Pengaruh Harga dan Promosi Terhadap Minat Pelanggan Berkunjung Ke Café Kedai Kopi Ulekareng & Gayo Jl. Dr. Mansyur Medan

SKRIPSI

PENGARUH HARGA DAN PROMOSI TERHADAP MINAT
PELANGGAN BERKUNJUNG KE CAFÉ KEDAI KOPI
ULEKARENG & GAYO JL. DR. MANSYUR MEDAN

OLEH

TULUS DYAN PRAYITNO
090502080

PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

PENGARUH HARGA DAN PROMOSI TERHADAP
MINATPELANGGAN BERKUNJUNG KE CAFE KEDAI KOPI
ULEKARENG &GAYO JL. DR. MANSYUR MEDAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh harga dan promosi
terhadap minat berkunjung ke Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo Medan.Jenis
penelitian ini adalah penelitian asosiatif. Sampel penelitian ini adalah 96 orang
pengunjung yang lebih dari sekaliberkunjung ke Cafe kedai Kopi Ulekareng &
Gayo Dr. Mansyur Medan. Teknik pengambilan sampel adalah dengan
proporsional random sampling. Metode pengumpulan data dalam penelitian ini
adalah kuesioner, wawancara, observasi, dan studi dokumentasi. Metode analisis
yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan analisis regresi
linear berganda.Hasil uji F (serempak) menunjukkan bahwa harga dan promosi
secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap minat berkunjung
pelanggan. Berdasarkan uji t (parsial), variabel hargaberpengaruh signifikan
terhadap minat berkunjung pelanggan dan variabel promosiberpengaruh
signifikan terhadap minat berkunjung pelanggan.Nilai R-Squaresebesar 0,753
menunjukkan bahwa kemampuan harga dan promosi untuk menjelaskan variabel
minat berkunjung pelanggan adalah sebesar 75,3% sedangkan sisanya 24,7%
dijelaskan oleh variabel atau faktor-faktor lain yang tidak diikutsertakan dalam
penelitian ini. Dengan demikian diharapkan Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo

Dr. Mansyur Medan dapat menurunkan harga dan lebih meningkatkan promosi
agar minat berkunjung pelanggan meningkat

Kata Kunci : Harga, Promotion, Minat berkunjung

i

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
INFLUENCE OF PRICE, AND PROMOTION ON CUSTOMER
INTEREST TO VISIT AT KEDAI KOPI
ULEKARENG& GAYO CAFE DR. MANSYUR STREET MEDAN

The purpose of this study is to understand and analizethe relation between
price, and promotion on customer interest to visit at kedai kopi Ulekareng & Gayo
dr. mansyur cafe Medan.This research is associative research. The sample in this
study is 96customers who more than one time visit toCafe Kedai Kopi Ulekareng
& Gayo Dr. Mansyur Medan. The sample techniqueis withproportional random
sampling. Method of data collection in this research is questionnaires, interviews,

observation and documentation. The method used in thisresearch is descriptive
and multiple linear regression analysis.The result of Ftest (simultanious) indicates
that the price and promotion together affected customer interest to visit. Based on
t test (partial), variable price has a significant effect on interest to visit and
variable promotionhas a significant effect on interest to visit. R-Square value are
0,753 indicates that the ability of price and promotion can explain 75,3% of
customer interest to visit variable while the remaining24,7% explained by other
variable and factors that not included in this study. Thus we expect Kedai Kopi
Ulekareng& Gayo Cafe Dr. Mansyur Medan can lower its price and rising its
promotion so that customer interest to visit can increase.

Keyword : Price, Promotion, Interest to Visit

ii

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan atas segala rahmat dan

karunia-Nya yang selalu menyertai Peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini
dengan baik. Penelitian skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera
Utara.
Penulis telah banyak mendapat bimbingan, nasihat, dan dorongan dari
orangtua terkasih AyahSugeng Suprayitno, SEdan Ibu Florida Elentina Br.
Ginting, S.Pdserta berbagai pihak yang telah membantu penulis selama
perkuliahan hingga penelitian skripsi ini. Dalam kesempatan ini, Penulis
menyampaikan terima kasih kepada:
1.

Prof. Dr. Ramli, SE, MS, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara yang selalu berusaha membangun Fakultas
Ekonomi dan Bisnis ke arah yang lebih baik.

2.

Dr. Isfenti Sadalia, SE, M.Si dan Dra. Marhayanie, M.Si selaku Ketua dan
Sekretaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara yang selalu melakukan terobosan baru yang lebih baik dalam

Departemen Manajemen.

3.

Dr. Endang Sulistya Rini, SE, M.Si dan Dra. Friska Sipayung, M.Si selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan saran, petunjuk,
masukan dan nasehat untuk perbaikan skripsi ini.

iii

Universitas Sumatera Utara

4.

Drs. Ami Dilham, M.Si. selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
memberikan bimbingan, arahan, dan saran kepada penulis. Penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya telah membimbing dengan
penuh sbar dalam pengerjaan skripsi ini.


5.

Dra. Marhayani, M.Si. selaku Dosen Pembaca dan Penilai yang telah
meluangkan waktu dan memberikan saran demi kesempurnaan skripsi ini.

6.

Kepada Pimpinan dan seluruh karyawan Cafe KedaiKopi Ulekareng & Gayo
Jl. Dr. Mansyur Medan yang telah membantu penulis dalam pengerjaan
skripsi ini.

7.

Kepada Ibu ( Mismawati) adik-adik tersayang Ira Lujianti Prayitno, SE, Liza
M, dan Panji Dwi Prayitno yang telah memberikan doa, dukungan, bantuan
serta motivasi dalam penulisan skripsi ini.

8.

Kepada seluruh keluarga, teman-teman seperjuangan , serta kekasih yang

tidak pernah lelah dan selalu memberikan support dan semangat kepada
penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Akhir kata, penulis menyadari masih banyak terdapat kesalahan pada

penulisan skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran demi
kesempurnaan skripsi ini dimasa yang akan datang.

Medan,

Oktober 2016
Penulis

Tulus Dyan Prayitno

iv

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI


Halaman
ABSTRAK
i
ABSTRACT
ii
KATA PENGANTAR
iii
DAFTAR ISI
iv
DAFTAR TABEL ................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang .........................................................................

1

1.2 PerumusanMasalah .................................................................


5

1.3 TujuandanManfaatPenelitian ..................................................

6

1.3.1 TujuanPenelian..................................................................

6

1.3.2 ManfaatPenelitian .............................................................

6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 UraianTeoritis .........................................................................

7


2.1.1 BauranPemasaran ..............................................................

7

2.1.1.1PengertianBauranPemasaran ........................................

7

2.1.2 Harga .................................................................................

8

2.1.2.1 DefenisiHarga .............................................................

8

2.1.2.2 TujuanPenetapanHarga ...............................................

9


2.1.2.3 MetodePenetapanHarga ..............................................

10

2.1.2.4 Langkah-LangkahdalamMenetapkanHarga ................

11

2.1.2.5 StrategiPentetapanHarga .............................................

13

2.1.3Promosi ..............................................................................

16

2.1.3.1 PengertianPromosi ......................................................

16

2.1.3.2 Jenis-JenisPromosi ......................................................

16

v

Universitas Sumatera Utara

2.1.3.3 TujuanPromosi ............................................................

18

2.1.4 Minat .................................................................................

21

2.1.4.1 PengertianMinatKonsumen .........................................

21

2.2 PenelitianTerdahulu ................................................................

22

2.3 KerangkaKonseptual ...............................................................

24

2.4 Hipotesis..................................................................................

26

BAB III METODE PENELITIAN
3.1 JenisPenelitian .........................................................................

27

3.2 LokasiPenelitian ......................................................................

27

3.3 BatasanOperasional .................................................................

27

3.4 DefenisiOperasionalVariabel ..................................................

28

3.5 SkalaPengukuranVariabel .......................................................

29

3.6 PopulasidanSampel .................................................................

29

3.6.1 Populasi .............................................................................

29

3.6.2 Sampel ...............................................................................

30

3.7 JenisdanSumber Data .............................................................

30

3.8 MetodePengumpulan Data .....................................................

31

3.9 UjiValiditasdanReliabilitas .....................................................

32

3.9.1 UjiValiditas .......................................................................

32

3.9.2 UjiReliabilitas ...................................................................

34

3.10 TeknikAnalisi Data ...............................................................

34

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
40

4.1. Hasil Penelitian
4.1.1. Gambaran Umum Perusahaan

40

4.1.2. Visi dan misi Perusahaan

40
41

4.2. Metode Analisis Deskriptif
4.2.1. Karakteristik Responden

41

4.2.2. Deskriptif Variabel Harga

43

4.2.3. Deskriptif Variabel Promosi

44

4.2.4. Deskriptif Variabel Minat Berkunjung

46

vi

Universitas Sumatera Utara

4.3. Uji Asumsi Klasik

47

4.3.1. Uji Normalitas

47

4.3.2. Uji Multikolinieritas

50

4.3.3. Uji Heterokedastisitas

52
53

4.4. Teknik Analisis Data
4.4.1. Analisis Regresi Linear Berganda

53

4.4.2. Uji Signifikan Simultan (Uji-F)

55

4.4.3. Uji Signifikansi Parsial (Uji-t)

56

4.4.4. Pengujian Koefisien Determinasi (R2)

58

4.5. Pembahasan

59

4.5.1. Hubungan Harga terhadap Minat Berkunjung

59

4.5.2. Hubungan Promosi terhadap Minat Berkunjung

60

BAB V Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan

63

5.2. Saran

64

DAFTAR PUSTAKA

65

LAMPIRAN

67

vii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel

JudulHalaman

Tabel 3.1Operasionalisasi Variabel

28

Tabel 3.2Skala Likert

29

Tabel 3.3 Hasil Uji Validitas

33

Tabel 3.4 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner

34

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Umur

41

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan

42

Tabel 4.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Banyak Kunjungan

42

Tabel 4.4 Deskriptif Variabel Harga

43

Tabel 4.5 Deskriptif Variabel Promosi

44

Tabel 4.6 Deskriptif Variabel Minat Berkunjung

46

Tabel 4.7 Uji Kolmogorov-Smirnov

50

Tabel 4.8 Uji Multikolinieritas

51

Tabel 4.9 Hasil Uji Gleijser

52

Tabel 4.10 Uji Regresi Linier Tiap Variabel

54

Tabel 4.11 Hasil Uji F

56

Tabel 4.12 Hasil Uji Determinasi

58

viii

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GambarJudul

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Konseptual

25

Gambar 4.1 Histogram

48

Gambar 4.2 Normal P-Plot

49

Gambar 4.4 Scatterplot

52

ix

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

JudulHalaman

Lampiran.1 Kuesioner

67

Lampiran 2 Tabulasi Jawaban Responden

69

Lampiran 3 Hasil Analisis Data

77

x

Universitas Sumatera Utara