Pengaruh Harga dan Promosi Terhadap Minat Pelanggan Berkunjung Ke Café Kedai Kopi Ulekareng & Gayo Jl. Dr. Mansyur Medan
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada era globalisasi, perdagangan bebas menjadi suatu fenomena yang
harus dihadapi dengan kesiapan yang matang dari berbagai faktor-faktor
prooduksi yang dimiliki perusahaan. Pengaruh perdagangan bebas kini sudah
sulit dibendung, semua Negara-negara di dunia akan merasakan dampaknya.
Untuk itu perusahaan harus disiapkan sebaik mungkin agar tidak tergilas
perkembangan arus globalisasi dunia. Ujung tombak perusahaan yaitu pemasaran
harus dilakukan dengan baik dan tepat untuk mencapai target pasar yang telah
ditetapkan dengan menghindari sekecil mungkin hal-hal yang infesien.
Medan merupakan salah satu kota besar di Indonesia. Sebagai kota besar
yang terus berkembang, laju pertumbuhan perekonomian serta perubahan
tehnologi dan informasinya pun semakin cepat. Hal ini menjadi salah satu faktor
pendorong terciptanya persaingan ketat di dalam dunia bisnis dalam
memperebutkan konsumen dan memenuhi kebutuhan serta keinginan konsumen.
Persaingan bisnis yang semakin ketat menuntut perusahaan semakin gencar dalam
pemasarannya yaitu dengan secara terus-menerus berimprovisasi dan berinovasi
untuk menarik dan mempertahankan konsumennya. Bisnis yang dijalankan
dewasa ini tidak lagi berorientasi pada laba dan keuntungan semata tetapi lebih
berorientasi pada konsumen yang lebih banyak digunakan oleh pelaku bisnis,
1
Universitas Sumatera Utara
sehingga mengharuskan para pelaku bisnis tersebut untuk mendefenisikan “want
and need” dari sudut pandang konsumennya.
Bisnis kuliner merupakan jenis usaha yang marak dan banyak ditawarkan
di kota Medan mulai dari yang sangat sederhana sampai yang sangat unik dengan
tampilan yang berbeda. Oleh karena itu, pengusaha kuliner harus dapat
menciptakan ide-ide baru mengenai cafe yang dianggap lebih modern dan lebih
disukai sehingga konsumen tertarik untuk mengunjunginya, dalam hal ini bisnis
harus mampu menarik minat konsumen melalui harga yang bersaing, lokasi yang
strategis dan nyaman, dan promosi yang menarik.
Perkembangan warung kopi atau yang modern disebut dengan cafe
belakangan ini karena adanya peluang ekonomi yang terkait dengan kebutuhan
ruang publik serta didasari perubahan gaya hidup, selera dan tata cara dalam
menikmati atau mengkonsumsi pada masyarakat. Saat ini keberadan cafe sangat
dekat hubungannya dengan kehidupan sebagian masyarakat. Bahkan kini
cenderung menjadi gaya hidup. Menghabiskan waktu di cafe merupakan salah
satu alternatif kegiatan yang biasa dilakukan masyarakat karena cafe merupakan
tempat yang cukup nyaman untuk berkumpul dengan teman-teman.
Minat berkunjung merupakan bentuk atau wujud dari minat berperilaku.
Secara teoritis minat perilaku dibedakan dari sikap dimana diartikan sebagai suatu
kecenderungan potensial untuk mengadakan reaksi jadi dapat diterangkan bahwa
sikap mendahului perilaku. Model ini merupakan model sikap yang berkaitan
antara sikap, norma subyektif, minat berperilaku dan perilaku. Model ini
didasarkan pendekatan yang menyatakan bahwa peramalan perilaku atau pilihan
2
Universitas Sumatera Utara
konsumen dimasa akan datang dapat dilakukan berdasar apa yang telah mereka
katakan tentang minat mereka untuk membeli atau mengambil keputusan. Minat
berkunjung dilakukan berdasarkan apa yang telah mereka katakan tentang minat
mereka untuk mengambil keputusan.
Minat untuk mengunjungi suatu tempat didasari dari rencana konsumen
untuk melakukan pembelian atas produk ataupun jasa tertentu. Minat konsumen
untuk berkunjung ke suatu tempat tentunya didasari alasan tertentu, dimana
kunjungan tersebut dapat memberikan nilai manfaat yang akan berdampak pada
kepuasan konsumen tersebut. Minat berkunjung kembali menunjukkan keinginan
untuk melakukan kunjungan kembali untuk waktu yang akan datang. Minat untuk
berkunjung kembali terbentuk dari sikap konsumen terhadap keyakinan atas
kualitas produk atau jasa yang akan mendorong konsumen untuk melakukan
kunjungan kembali serta pembelian ke tempat tersebut karena telah memperoleh
kepuasan dari produk atau jasa yang telah dirasakan sebelumnya.
Penetapan harga, dan promosi yang tepat diharapkan mampu menarik
minat konsumen untuk berkunjung kembali ke Kedai Kopi Ulekareng & Gayo.
Harga yang ditawarkan Kedai Kopi Ulekareng & Gayo relatif terjangkau yaitu
dengan kisaran dari harga Rp. 5.000 - Rp. 25.000 sehingga sangat cocok bagi
pengunjung yang secara umum adalah dari kalangan mahasiswa. Lokasi Kedai
Kopi Ulekareng & Gayo juga sangat mendukung karena berada diantara pusat
perbelanjaan jajanan sehingga sangat tepat dijadikan sebagai alternatif untuk
menghabiskan waktu bersantai. Selain itu, karena semakin maraknya usaha yang
sejenis dengan Kedai Kopi Ulekareng & Gayo, maka untuk menarik minat
3
Universitas Sumatera Utara
konsumen untuk mengunjungi Kedai Kopi Ulekareng & Gayo dilakukan promosi
yaitu melalui internet terutama Facebook, brosur dimana produk dan harga sudah
tercantum didalamnya dan informasi dari mulut ke mulut.
Harga memiliki peranan yang sangat penting dalam mempengaruhi
keputusan konsumen untuk membeli produk/jasa ataupun mengunjungi suatu
tempat. Harga adalah satu-satunya unsur dalam bauran pemasaran yang
menghasilkan pendapatan penjualan; unsur lainnya menimbulkan biaya (Kotler &
Susanto, 2001:634). Harga adalah jumlah uang yang harus dibayar oleh pelanggan
untuk memperoleh produk (Kotler & Armstrong, 2003:79). Tempat adalah lokasi
atau wilayah dimana perusahaan dapat menjalankan dan melaksanakan kegiatan
pemasarannya kepada masyarakat. Lokasi yang nyaman, aman, bersih, ramai, dan
mudah dijangkau merupakan kriteria yang untuk mendatangkan minat konsumen.
Promosi adalah proses komunikasi antara perusahaan dengan pembeli
potensial. Promosi merupakan salah satu elemen dari bauran pemasaran yang
mempunyai peranan penting dalam mengkomunikasikan keunggulan atau
kebaikan produk atau jasa yang ditawarkan kepada konsumen, dan merupakan
salah satu faktor penentu keberhasilan. Promosi dapat dibuat melalui periklanan
yang sangat berperan penting dalam mempromosikan produk-produk yang
dihasilkan. Promosi melalui periklanan dapat dilakukan dengan cara membuat
spanduk atau brosur-brosur, dan juga melalui media masa.
Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo merupakan warung yang
menyediakan makanan dan minuman siap saji. Adapun yang menjadi produk
andalan dari Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo adalah kopi khusus hasil racikan
4
Universitas Sumatera Utara
dari biji kopi terbaik yang menghasilkan aroma khas yang banyak digemari oleh
masyarakat terutama mereka yang merupakan pecinta kopi Untuk menunjang
kebijakan promosi, Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo “Totalitas Marketing”
yaitu seluruh karyawan mulai dari pimpinan sampai ke pegawai terendah
dihimbau agar ikut memperkenalkan Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo kepada
masyarakat atau sanak keluarga sekitar yang di lingkungan manapun mereka
berada.
Promosi sangat diperlukan dalam dunia usaha guna memperkenalkan suatu
jenis produk barang atau jasa yang akan ditawarkan kepada masyarakat umum dan
untuk kemajuan dari usaha yang dijalankan guna menarik minat masyarakat untuk
mempergunakan jenis produk barang yang ditawarkan tersebut. Melalui promosi
masyarkat akan mengetahui produk ataupun jasa yang ditawarkan oleh suatu
badan usaha.
Berdasarkan alasan inilah penulis merasa tertarik untuk memilih judul
“Pengaruh Harga dan Promosi terhadap Minat Pelanggan Berkunjung ke Cafe
Kedai Kopi Ulekareng & Gayo, Jl. Dr mansyur Medan”.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka ada rumusan masalah yang
dapat diambil sebagai kajian dalam penelitian yang akan dilakukan, hal ini
bertujuan untuk mempermudah data penulisan skripsi ini. Selain itu, rumusan
masalah ini diperlukan sebagai suatu cara untuk mengambil keputusan dari akhir
penulisan skripsi yang menjadi pokok permasalahan dalam penulisan skripsi ini
5
Universitas Sumatera Utara
adalah : “Bagaimana pengaruh harga dan promosi terhadap minat pelangan
berkunjung ke Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo Jl. Dr.Mansyur Medan.”
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian
1.3.1 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh harga
dan promosi terhadap minat pelanggan berkunjung ke café kedai kopi ulekareng
& gayo Jl. Dr mansyur Medan
1.3.2
Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1.
Bagi peneliti, sebagai implementasi untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh dibangku kuliah dalam praktek sebenarnya dan menambah
wawasan dan pengetahuan penulis mengenai manajemen pemasan.
2.
Bagi perusahaan, sebagai sumbangan dan informasi dan masukan bagi cafe
kedai kopi ulekareng & gayo dalam mengambil keputusan atau kebijakan
dimasa yang akan datang terhadap kemajuan cafe kedai kopi ulekareng &
gayo, dan menambah wawasan ataupun pengetahuan yang khusus tentang arti
pentingnya harga dan promosi dalam meraih pangsa pasar yang ada.
3.
Bagi akademis, dapat digunakan sebagai bahan studi ataupun tambahan
literatur bagi mahasiswa/i pada Fakultas Ekonomi.
6
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada era globalisasi, perdagangan bebas menjadi suatu fenomena yang
harus dihadapi dengan kesiapan yang matang dari berbagai faktor-faktor
prooduksi yang dimiliki perusahaan. Pengaruh perdagangan bebas kini sudah
sulit dibendung, semua Negara-negara di dunia akan merasakan dampaknya.
Untuk itu perusahaan harus disiapkan sebaik mungkin agar tidak tergilas
perkembangan arus globalisasi dunia. Ujung tombak perusahaan yaitu pemasaran
harus dilakukan dengan baik dan tepat untuk mencapai target pasar yang telah
ditetapkan dengan menghindari sekecil mungkin hal-hal yang infesien.
Medan merupakan salah satu kota besar di Indonesia. Sebagai kota besar
yang terus berkembang, laju pertumbuhan perekonomian serta perubahan
tehnologi dan informasinya pun semakin cepat. Hal ini menjadi salah satu faktor
pendorong terciptanya persaingan ketat di dalam dunia bisnis dalam
memperebutkan konsumen dan memenuhi kebutuhan serta keinginan konsumen.
Persaingan bisnis yang semakin ketat menuntut perusahaan semakin gencar dalam
pemasarannya yaitu dengan secara terus-menerus berimprovisasi dan berinovasi
untuk menarik dan mempertahankan konsumennya. Bisnis yang dijalankan
dewasa ini tidak lagi berorientasi pada laba dan keuntungan semata tetapi lebih
berorientasi pada konsumen yang lebih banyak digunakan oleh pelaku bisnis,
1
Universitas Sumatera Utara
sehingga mengharuskan para pelaku bisnis tersebut untuk mendefenisikan “want
and need” dari sudut pandang konsumennya.
Bisnis kuliner merupakan jenis usaha yang marak dan banyak ditawarkan
di kota Medan mulai dari yang sangat sederhana sampai yang sangat unik dengan
tampilan yang berbeda. Oleh karena itu, pengusaha kuliner harus dapat
menciptakan ide-ide baru mengenai cafe yang dianggap lebih modern dan lebih
disukai sehingga konsumen tertarik untuk mengunjunginya, dalam hal ini bisnis
harus mampu menarik minat konsumen melalui harga yang bersaing, lokasi yang
strategis dan nyaman, dan promosi yang menarik.
Perkembangan warung kopi atau yang modern disebut dengan cafe
belakangan ini karena adanya peluang ekonomi yang terkait dengan kebutuhan
ruang publik serta didasari perubahan gaya hidup, selera dan tata cara dalam
menikmati atau mengkonsumsi pada masyarakat. Saat ini keberadan cafe sangat
dekat hubungannya dengan kehidupan sebagian masyarakat. Bahkan kini
cenderung menjadi gaya hidup. Menghabiskan waktu di cafe merupakan salah
satu alternatif kegiatan yang biasa dilakukan masyarakat karena cafe merupakan
tempat yang cukup nyaman untuk berkumpul dengan teman-teman.
Minat berkunjung merupakan bentuk atau wujud dari minat berperilaku.
Secara teoritis minat perilaku dibedakan dari sikap dimana diartikan sebagai suatu
kecenderungan potensial untuk mengadakan reaksi jadi dapat diterangkan bahwa
sikap mendahului perilaku. Model ini merupakan model sikap yang berkaitan
antara sikap, norma subyektif, minat berperilaku dan perilaku. Model ini
didasarkan pendekatan yang menyatakan bahwa peramalan perilaku atau pilihan
2
Universitas Sumatera Utara
konsumen dimasa akan datang dapat dilakukan berdasar apa yang telah mereka
katakan tentang minat mereka untuk membeli atau mengambil keputusan. Minat
berkunjung dilakukan berdasarkan apa yang telah mereka katakan tentang minat
mereka untuk mengambil keputusan.
Minat untuk mengunjungi suatu tempat didasari dari rencana konsumen
untuk melakukan pembelian atas produk ataupun jasa tertentu. Minat konsumen
untuk berkunjung ke suatu tempat tentunya didasari alasan tertentu, dimana
kunjungan tersebut dapat memberikan nilai manfaat yang akan berdampak pada
kepuasan konsumen tersebut. Minat berkunjung kembali menunjukkan keinginan
untuk melakukan kunjungan kembali untuk waktu yang akan datang. Minat untuk
berkunjung kembali terbentuk dari sikap konsumen terhadap keyakinan atas
kualitas produk atau jasa yang akan mendorong konsumen untuk melakukan
kunjungan kembali serta pembelian ke tempat tersebut karena telah memperoleh
kepuasan dari produk atau jasa yang telah dirasakan sebelumnya.
Penetapan harga, dan promosi yang tepat diharapkan mampu menarik
minat konsumen untuk berkunjung kembali ke Kedai Kopi Ulekareng & Gayo.
Harga yang ditawarkan Kedai Kopi Ulekareng & Gayo relatif terjangkau yaitu
dengan kisaran dari harga Rp. 5.000 - Rp. 25.000 sehingga sangat cocok bagi
pengunjung yang secara umum adalah dari kalangan mahasiswa. Lokasi Kedai
Kopi Ulekareng & Gayo juga sangat mendukung karena berada diantara pusat
perbelanjaan jajanan sehingga sangat tepat dijadikan sebagai alternatif untuk
menghabiskan waktu bersantai. Selain itu, karena semakin maraknya usaha yang
sejenis dengan Kedai Kopi Ulekareng & Gayo, maka untuk menarik minat
3
Universitas Sumatera Utara
konsumen untuk mengunjungi Kedai Kopi Ulekareng & Gayo dilakukan promosi
yaitu melalui internet terutama Facebook, brosur dimana produk dan harga sudah
tercantum didalamnya dan informasi dari mulut ke mulut.
Harga memiliki peranan yang sangat penting dalam mempengaruhi
keputusan konsumen untuk membeli produk/jasa ataupun mengunjungi suatu
tempat. Harga adalah satu-satunya unsur dalam bauran pemasaran yang
menghasilkan pendapatan penjualan; unsur lainnya menimbulkan biaya (Kotler &
Susanto, 2001:634). Harga adalah jumlah uang yang harus dibayar oleh pelanggan
untuk memperoleh produk (Kotler & Armstrong, 2003:79). Tempat adalah lokasi
atau wilayah dimana perusahaan dapat menjalankan dan melaksanakan kegiatan
pemasarannya kepada masyarakat. Lokasi yang nyaman, aman, bersih, ramai, dan
mudah dijangkau merupakan kriteria yang untuk mendatangkan minat konsumen.
Promosi adalah proses komunikasi antara perusahaan dengan pembeli
potensial. Promosi merupakan salah satu elemen dari bauran pemasaran yang
mempunyai peranan penting dalam mengkomunikasikan keunggulan atau
kebaikan produk atau jasa yang ditawarkan kepada konsumen, dan merupakan
salah satu faktor penentu keberhasilan. Promosi dapat dibuat melalui periklanan
yang sangat berperan penting dalam mempromosikan produk-produk yang
dihasilkan. Promosi melalui periklanan dapat dilakukan dengan cara membuat
spanduk atau brosur-brosur, dan juga melalui media masa.
Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo merupakan warung yang
menyediakan makanan dan minuman siap saji. Adapun yang menjadi produk
andalan dari Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo adalah kopi khusus hasil racikan
4
Universitas Sumatera Utara
dari biji kopi terbaik yang menghasilkan aroma khas yang banyak digemari oleh
masyarakat terutama mereka yang merupakan pecinta kopi Untuk menunjang
kebijakan promosi, Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo “Totalitas Marketing”
yaitu seluruh karyawan mulai dari pimpinan sampai ke pegawai terendah
dihimbau agar ikut memperkenalkan Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo kepada
masyarakat atau sanak keluarga sekitar yang di lingkungan manapun mereka
berada.
Promosi sangat diperlukan dalam dunia usaha guna memperkenalkan suatu
jenis produk barang atau jasa yang akan ditawarkan kepada masyarakat umum dan
untuk kemajuan dari usaha yang dijalankan guna menarik minat masyarakat untuk
mempergunakan jenis produk barang yang ditawarkan tersebut. Melalui promosi
masyarkat akan mengetahui produk ataupun jasa yang ditawarkan oleh suatu
badan usaha.
Berdasarkan alasan inilah penulis merasa tertarik untuk memilih judul
“Pengaruh Harga dan Promosi terhadap Minat Pelanggan Berkunjung ke Cafe
Kedai Kopi Ulekareng & Gayo, Jl. Dr mansyur Medan”.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka ada rumusan masalah yang
dapat diambil sebagai kajian dalam penelitian yang akan dilakukan, hal ini
bertujuan untuk mempermudah data penulisan skripsi ini. Selain itu, rumusan
masalah ini diperlukan sebagai suatu cara untuk mengambil keputusan dari akhir
penulisan skripsi yang menjadi pokok permasalahan dalam penulisan skripsi ini
5
Universitas Sumatera Utara
adalah : “Bagaimana pengaruh harga dan promosi terhadap minat pelangan
berkunjung ke Cafe Kedai Kopi Ulekareng & Gayo Jl. Dr.Mansyur Medan.”
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian
1.3.1 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh harga
dan promosi terhadap minat pelanggan berkunjung ke café kedai kopi ulekareng
& gayo Jl. Dr mansyur Medan
1.3.2
Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1.
Bagi peneliti, sebagai implementasi untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh dibangku kuliah dalam praktek sebenarnya dan menambah
wawasan dan pengetahuan penulis mengenai manajemen pemasan.
2.
Bagi perusahaan, sebagai sumbangan dan informasi dan masukan bagi cafe
kedai kopi ulekareng & gayo dalam mengambil keputusan atau kebijakan
dimasa yang akan datang terhadap kemajuan cafe kedai kopi ulekareng &
gayo, dan menambah wawasan ataupun pengetahuan yang khusus tentang arti
pentingnya harga dan promosi dalam meraih pangsa pasar yang ada.
3.
Bagi akademis, dapat digunakan sebagai bahan studi ataupun tambahan
literatur bagi mahasiswa/i pada Fakultas Ekonomi.
6
Universitas Sumatera Utara