TEKNIK PRODUKSI DAN PENANGANAN BENIH
TEKNIK PRODUKSI DAN PENANGANAN
BENIH
Tatiek Kartika Suharsi
27/02/2018 13:52
Benih komersial
Merupakan produk perusahaan benih
Perusahaan benih adalah perusahaan besar yang
spesifik, menghasilkan benih bermutu
Perusahaan benih mendapatkan benih sumber dari
berbagai tempat :
1. Suatu tempat yang mempunyai kondisi iklim sesuai
untuk menstimulasi pembungaan dan isolasi
misalnya : suhu rendah dan kering, RH rendah, curah
hujan rendah
27/02/2018 13:52
Benih sumber tanaman kehutanan, batang
bawah ta naman buah, tanaman tahunan lain
diperoleh dari :
2. Hasil koleksi benih, benih dikoleksi dari
alam, pohon- pohon di hutan, tanaman
pinggir jalan atau taman- taman kota
3. Kebun benih : benih sumber lebih
terkontrol mutu genetikanya. Biasanya
kebun benih letaknya terisolir, dan pohon
induknya merupakan hasil okulasi entres
superior sehingga seragam genetiknya
27/02/2018 13:52
Benih sumber tanaman kehutanan, batang
bawah ta naman buah, tanaman tahunan lain
diperoleh dari :
4. Limbah industri buah olahan : biasanya
untuk tanaman buah, benih untuk
menghasilkan batang bawah berasal dari
limbah industri buah kaleng. Pear, apel,
apricot.
Benih sumber seperti ini secara genetik
sukar dilacak
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih
Tanaman Herba
• Waktu memanen buah atau biji untuk benih
harus ditentukan dengan cermat :
a. Panen dilakukan pada saat benih telah
mencapai matang fisiologis. Ciri benih
telah matang fisiologis, bobot kering
maksimal, viabilitas dan vigor maksimal.
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih Tanaman
Herba
b. Ciri buah yang bijinya sudah matang fisiologis
: terjadi perubahan warna dari hijau ke merah,
coklat, kuning
Buah menjadi lebih lunak
c. Bila benih telah matang fisiologis dibiarkan di
lapangan : kadar air benih fluktuatif
viabilitas, vigor menurun
Buah pecah di lapangan banyak kehilangan
benih
27/02/2018 13:52
Pola pematangan buah, pemanenan dan
penanganan pasca panen
Pola pematangan buah 1.
Yaitu buah kering, pecah (deshiscen) : folikel, polong,
kapsul, silique, kerucut
• Bila buah matang di lapang pecah benih
tersebar di lapang
• Panen sebelum matang (mendekati matang)
• Akibatnya tingkat kematangan buah tidak sama
• Pemilahan benih yang sudah matang dan belum
matang dengan blower
• Panas yg disebabkan blower benih menjadi
dorman
27/02/2018 13:52
Pola pematangan 2.
Yaitu buah kering tidak pecah (indeshisen), kariopsis,
achenium (padi, jagung, buah bunga matahari)
• Ciri tanaman yang benihnya sudah matang fisiologis
tanaman merunduk, rebah.
• Panen dilakukan manual atau dengan mesin yaitu
mesin pemotong, mesin perontok atau kombinasi
pemotong dan perontok
• Pembersihan benih dengan blower (jumlah kecil)
atau ASC (air screne cleaner) pembersihan dan
pemilahan
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Pengeringan Benih dengan pola pematangan 2
• Panen dilakukan pada saat RH rendah benih
kering karena desikasi. Bila panen pada RH tinggi
benih sulit dipipil, dirontokkan sehingga benih
mengalami kerusakan mekanis
• Benih harus segera dikeringkan setelah dipanen.
Terlambat dikeringkan benih (> 20% ka) yang
bertumpuk akan mengalami pemanasan, sehingga
viabilitas dan vigor menurun
• Pengeringan dilakukan secara alami atau mengguna
kan alat pengeringan, dryer (32oC)
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Pola pematangan 3.
Buah berdaging tidak pecah waktu matang: buah
berry, pome, hesperidium dll
• Buah dipanen manual atau dirontokkan
• Buah diekstraksi yaitu mengeluarkan benih dari
dalam buah. Buah dibuka manual atau buah di
maserasi (dihancurkan)
• Benih langsung dikeringkan hingga kadar air aman
simpan (misalnya cabe)
• Benih dan pulp difermentasi (misalnya tomat)
• Benih dipisahkan dari pulp, dicuci dikeringkan hingga
kadar air simpan
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih Tanaman Tahunan
• Cara memanen buah pada tanaman tahunan pohon
dan perdu : mengguncang pohonnya (dengan tree
shaker pada Pinus) , memetik manual atau dengan
alat, buah tanaman yang telah jatuh disapu
• Cara cara panen seperti itu, maka benih tanaman
tahunan viabilitasnya bervariasi antar tahun, antar
area produksi, antar tanaman
• Untuk mengantisipasi mutu benih yg variatif :
dilakukan cutting test sebelum buah dari bermacam
lot dicampur yaitu melihat benih dan embrio setiap
lot benih.
27/02/2018 13:52
Ekstraksi benih tanaman tahunan
• Buah deshiscen, kerucut Pinus buah dijemur
Sisik kerucut atau buah membuka benihnya keluar
Penjemuran kerucut konifer 2-3 minggu secara alami,
pengeringan kerucut dengan alat menggunakan suhu
46-60oC, lama pengeringan tergantung jenisnya
• Kulit buah yang tebal pada beberapa tanaman,
ekstraksi benih dengan memukul buahnya secara hati
hati atau membuat alat ekstraksi yang sesuai
• Alat khusus juga dibuat untuk menghilangkan
struktur khusus pada permukaan benih : sayap, bulu,
spina, arilus
27/02/2018 13:52
Penyimpanan Benih
• Benih disimpan agar pada saat benih akan digunakan
viabilitas benih tetap tinggi
• Viabilitas benih sebelum disimpan tergantung faktor
faktor produksi dan pengolahan benih (ekstraksi,
pengeringan, pembersihan dan pemilahan benih)
• Viabilitas benih setelah disimpan tergantung pada
viabilitas benih sebelum disimpan (Va atau viabilitas
awal) dan laju kemunduran benih dalam
penyimpanan
27/02/2018 13:52
Periode Viabilitas Benih
• Short live seed : periode hidup benih hanya beberapa
hari, beberapa bulan paling lama satu tahun. Benih
akan segera tumbuh begitu jatuh ke tanah. Disebut
benih rekalsitran.
• Medium live seed : benih masih tetap hidup pada
periode 2-3 tahun maksimal hingga 15 tahun. Makin
rendah kadar air benih, suhu dan RH tempat
penyimpanan periode viabilitas benih makin panjang
• Long live seed : periode viabilitas hingga 20 tahun
Indian lotus hingga 150-200 tahun bahkan pada suhu
sekelilingnya hangat.
27/02/2018 13:52
Faktor yang mempengaruhi viabilitas benih selama
disimpan
Kadar air benih
• Benih rekalsitran atau short live seeds kehilangan
viabilitasnya bila diturunkan kadar air benihnya
Contohnya : benih durian, nangka, coklat
• Medium dan long live seed atau benih ortodoks
harus diturunkan kadar airnya agar dapat disimpan
la ma (4-6%).
• Kadar air benih fluktuatif selama disimpan
menurunkan periode viabilitas benih
27/02/2018 13:52
• Permaslahan terjadi di penyimpanan bila kadar air
benih meningkat : kadar air 8-9% insekta aktif dan
bereproduksi, kadar air 12-14% fungi aktif, diatas 1820% terjadi heating, diatas 40-60% terjadi
perkecambahan di penyimpanan
Suhu
• “Rule thumb “ Harrington :
a. Setiap penurunan kadar air benih 1% (antara 514 %) periode hidup be nih menjadi dua kali
b. Setiap penurunan 5oC suhu penyimpanan
(antara suhu 0-44.5oC) periode hidup benih
menjadi dua kali
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Kondisi simpan short live seeds
• Modifikasi kondisi simpan dapat
memperpanjang periode viabilitas benih
• Kondisi simpan vacuum, meningkatkan
konsentrasi carbon dioksida, mengganti
oksigen dengan nitrogen
27/02/2018 13:52
Tipe tipe penyimpanan benih
•
•
•
•
Open storage (penyimpanan terbuka)
Tanpa mengontrol suhu penyimpanan dan kadar air
benih. Benih komersial dalam jumlah besar
disimpan dalam bin, karung atau kontener lain yang
tidak kedap. Lamanya benih hidup tergantung pada
RH dan suhu ruang simpan, jenis benih dan kondisi
benih sebelum disimpan
Ruang simpan dingin dan kering kondisi bagus
Ruang simpan hangat dan lembab kondisi buruk
Fumigasi perlu dilakukan untuk membatasi infestasi
insekta
27/02/2018 13:52
Penyimpanan suhu hangat, RH terkontrol
• Benih setelah dikeringkan disimpan dalam ruang
dengan suhu terkontrol. Direkomendasikan untuk
benih tanaman sayuran :
Disimpan pada suhu 27oC, RH < 45% selama beberapa
hari. Benih disimpan pada 21oC, RH < 60%
• Benih disimpan menggunakan wadah kedap udara :
kaleng aluminium, glass jars, kantong aluminium
• Benih yang disimpan pada tempat kedap dengan kadar
air serendah mungkin : 5.0% benih tomat, cabe. 6.0%
benih mentimun, semangka, terung
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
•
•
•
•
•
•
•
Penyimpanan suhu dingin tanpa atau dengan
mengontrol RH (Penyimpanan dingin dan kering)
Suhu rendah yang digunakan : 4.5-10⁰C
RH < 70%
Kadar air benih 3-8 %
Menggunakan kemasan kedap
Setelah benih keluar dari penyimpanan, kondisi yg
baik : RH < 50%, kadar air diturunkan sampai ke
kadar air aman.
Untuk benih tanaman sayuran
Benih yang disimpan dengan cara penyimpanan ini
:
Abies sp, Fraxinus sp., Pinus sp. , Picea sp.
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Penyimpanan dingin dan lembab
• Suhu penyimpanan 0 -10oC
• Benih tanpa diturunkan kadar air nya.
• Digunakan wadah yang dapat menjaga kelembaban
benih
• RH penyimpanan 80-90 %
• Prosedur penyimpanan cara ini sama dengan
prosedur stratifikasi benih
• Beberapa benih tan Acrons dan Nut berukuran
besar diselimuti parafin, atau disemprot lateks
sebelum disimpan.
• Benih Citrus sp. , Castanea sp. , Quercus sp.
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Terima Kasih
27/02/2018 13:52
BENIH
Tatiek Kartika Suharsi
27/02/2018 13:52
Benih komersial
Merupakan produk perusahaan benih
Perusahaan benih adalah perusahaan besar yang
spesifik, menghasilkan benih bermutu
Perusahaan benih mendapatkan benih sumber dari
berbagai tempat :
1. Suatu tempat yang mempunyai kondisi iklim sesuai
untuk menstimulasi pembungaan dan isolasi
misalnya : suhu rendah dan kering, RH rendah, curah
hujan rendah
27/02/2018 13:52
Benih sumber tanaman kehutanan, batang
bawah ta naman buah, tanaman tahunan lain
diperoleh dari :
2. Hasil koleksi benih, benih dikoleksi dari
alam, pohon- pohon di hutan, tanaman
pinggir jalan atau taman- taman kota
3. Kebun benih : benih sumber lebih
terkontrol mutu genetikanya. Biasanya
kebun benih letaknya terisolir, dan pohon
induknya merupakan hasil okulasi entres
superior sehingga seragam genetiknya
27/02/2018 13:52
Benih sumber tanaman kehutanan, batang
bawah ta naman buah, tanaman tahunan lain
diperoleh dari :
4. Limbah industri buah olahan : biasanya
untuk tanaman buah, benih untuk
menghasilkan batang bawah berasal dari
limbah industri buah kaleng. Pear, apel,
apricot.
Benih sumber seperti ini secara genetik
sukar dilacak
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih
Tanaman Herba
• Waktu memanen buah atau biji untuk benih
harus ditentukan dengan cermat :
a. Panen dilakukan pada saat benih telah
mencapai matang fisiologis. Ciri benih
telah matang fisiologis, bobot kering
maksimal, viabilitas dan vigor maksimal.
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih Tanaman
Herba
b. Ciri buah yang bijinya sudah matang fisiologis
: terjadi perubahan warna dari hijau ke merah,
coklat, kuning
Buah menjadi lebih lunak
c. Bila benih telah matang fisiologis dibiarkan di
lapangan : kadar air benih fluktuatif
viabilitas, vigor menurun
Buah pecah di lapangan banyak kehilangan
benih
27/02/2018 13:52
Pola pematangan buah, pemanenan dan
penanganan pasca panen
Pola pematangan buah 1.
Yaitu buah kering, pecah (deshiscen) : folikel, polong,
kapsul, silique, kerucut
• Bila buah matang di lapang pecah benih
tersebar di lapang
• Panen sebelum matang (mendekati matang)
• Akibatnya tingkat kematangan buah tidak sama
• Pemilahan benih yang sudah matang dan belum
matang dengan blower
• Panas yg disebabkan blower benih menjadi
dorman
27/02/2018 13:52
Pola pematangan 2.
Yaitu buah kering tidak pecah (indeshisen), kariopsis,
achenium (padi, jagung, buah bunga matahari)
• Ciri tanaman yang benihnya sudah matang fisiologis
tanaman merunduk, rebah.
• Panen dilakukan manual atau dengan mesin yaitu
mesin pemotong, mesin perontok atau kombinasi
pemotong dan perontok
• Pembersihan benih dengan blower (jumlah kecil)
atau ASC (air screne cleaner) pembersihan dan
pemilahan
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Pengeringan Benih dengan pola pematangan 2
• Panen dilakukan pada saat RH rendah benih
kering karena desikasi. Bila panen pada RH tinggi
benih sulit dipipil, dirontokkan sehingga benih
mengalami kerusakan mekanis
• Benih harus segera dikeringkan setelah dipanen.
Terlambat dikeringkan benih (> 20% ka) yang
bertumpuk akan mengalami pemanasan, sehingga
viabilitas dan vigor menurun
• Pengeringan dilakukan secara alami atau mengguna
kan alat pengeringan, dryer (32oC)
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Pola pematangan 3.
Buah berdaging tidak pecah waktu matang: buah
berry, pome, hesperidium dll
• Buah dipanen manual atau dirontokkan
• Buah diekstraksi yaitu mengeluarkan benih dari
dalam buah. Buah dibuka manual atau buah di
maserasi (dihancurkan)
• Benih langsung dikeringkan hingga kadar air aman
simpan (misalnya cabe)
• Benih dan pulp difermentasi (misalnya tomat)
• Benih dipisahkan dari pulp, dicuci dikeringkan hingga
kadar air simpan
27/02/2018 13:52
Pemanenan dan Pengolahan Benih Tanaman Tahunan
• Cara memanen buah pada tanaman tahunan pohon
dan perdu : mengguncang pohonnya (dengan tree
shaker pada Pinus) , memetik manual atau dengan
alat, buah tanaman yang telah jatuh disapu
• Cara cara panen seperti itu, maka benih tanaman
tahunan viabilitasnya bervariasi antar tahun, antar
area produksi, antar tanaman
• Untuk mengantisipasi mutu benih yg variatif :
dilakukan cutting test sebelum buah dari bermacam
lot dicampur yaitu melihat benih dan embrio setiap
lot benih.
27/02/2018 13:52
Ekstraksi benih tanaman tahunan
• Buah deshiscen, kerucut Pinus buah dijemur
Sisik kerucut atau buah membuka benihnya keluar
Penjemuran kerucut konifer 2-3 minggu secara alami,
pengeringan kerucut dengan alat menggunakan suhu
46-60oC, lama pengeringan tergantung jenisnya
• Kulit buah yang tebal pada beberapa tanaman,
ekstraksi benih dengan memukul buahnya secara hati
hati atau membuat alat ekstraksi yang sesuai
• Alat khusus juga dibuat untuk menghilangkan
struktur khusus pada permukaan benih : sayap, bulu,
spina, arilus
27/02/2018 13:52
Penyimpanan Benih
• Benih disimpan agar pada saat benih akan digunakan
viabilitas benih tetap tinggi
• Viabilitas benih sebelum disimpan tergantung faktor
faktor produksi dan pengolahan benih (ekstraksi,
pengeringan, pembersihan dan pemilahan benih)
• Viabilitas benih setelah disimpan tergantung pada
viabilitas benih sebelum disimpan (Va atau viabilitas
awal) dan laju kemunduran benih dalam
penyimpanan
27/02/2018 13:52
Periode Viabilitas Benih
• Short live seed : periode hidup benih hanya beberapa
hari, beberapa bulan paling lama satu tahun. Benih
akan segera tumbuh begitu jatuh ke tanah. Disebut
benih rekalsitran.
• Medium live seed : benih masih tetap hidup pada
periode 2-3 tahun maksimal hingga 15 tahun. Makin
rendah kadar air benih, suhu dan RH tempat
penyimpanan periode viabilitas benih makin panjang
• Long live seed : periode viabilitas hingga 20 tahun
Indian lotus hingga 150-200 tahun bahkan pada suhu
sekelilingnya hangat.
27/02/2018 13:52
Faktor yang mempengaruhi viabilitas benih selama
disimpan
Kadar air benih
• Benih rekalsitran atau short live seeds kehilangan
viabilitasnya bila diturunkan kadar air benihnya
Contohnya : benih durian, nangka, coklat
• Medium dan long live seed atau benih ortodoks
harus diturunkan kadar airnya agar dapat disimpan
la ma (4-6%).
• Kadar air benih fluktuatif selama disimpan
menurunkan periode viabilitas benih
27/02/2018 13:52
• Permaslahan terjadi di penyimpanan bila kadar air
benih meningkat : kadar air 8-9% insekta aktif dan
bereproduksi, kadar air 12-14% fungi aktif, diatas 1820% terjadi heating, diatas 40-60% terjadi
perkecambahan di penyimpanan
Suhu
• “Rule thumb “ Harrington :
a. Setiap penurunan kadar air benih 1% (antara 514 %) periode hidup be nih menjadi dua kali
b. Setiap penurunan 5oC suhu penyimpanan
(antara suhu 0-44.5oC) periode hidup benih
menjadi dua kali
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Kondisi simpan short live seeds
• Modifikasi kondisi simpan dapat
memperpanjang periode viabilitas benih
• Kondisi simpan vacuum, meningkatkan
konsentrasi carbon dioksida, mengganti
oksigen dengan nitrogen
27/02/2018 13:52
Tipe tipe penyimpanan benih
•
•
•
•
Open storage (penyimpanan terbuka)
Tanpa mengontrol suhu penyimpanan dan kadar air
benih. Benih komersial dalam jumlah besar
disimpan dalam bin, karung atau kontener lain yang
tidak kedap. Lamanya benih hidup tergantung pada
RH dan suhu ruang simpan, jenis benih dan kondisi
benih sebelum disimpan
Ruang simpan dingin dan kering kondisi bagus
Ruang simpan hangat dan lembab kondisi buruk
Fumigasi perlu dilakukan untuk membatasi infestasi
insekta
27/02/2018 13:52
Penyimpanan suhu hangat, RH terkontrol
• Benih setelah dikeringkan disimpan dalam ruang
dengan suhu terkontrol. Direkomendasikan untuk
benih tanaman sayuran :
Disimpan pada suhu 27oC, RH < 45% selama beberapa
hari. Benih disimpan pada 21oC, RH < 60%
• Benih disimpan menggunakan wadah kedap udara :
kaleng aluminium, glass jars, kantong aluminium
• Benih yang disimpan pada tempat kedap dengan kadar
air serendah mungkin : 5.0% benih tomat, cabe. 6.0%
benih mentimun, semangka, terung
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
•
•
•
•
•
•
•
Penyimpanan suhu dingin tanpa atau dengan
mengontrol RH (Penyimpanan dingin dan kering)
Suhu rendah yang digunakan : 4.5-10⁰C
RH < 70%
Kadar air benih 3-8 %
Menggunakan kemasan kedap
Setelah benih keluar dari penyimpanan, kondisi yg
baik : RH < 50%, kadar air diturunkan sampai ke
kadar air aman.
Untuk benih tanaman sayuran
Benih yang disimpan dengan cara penyimpanan ini
:
Abies sp, Fraxinus sp., Pinus sp. , Picea sp.
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Penyimpanan dingin dan lembab
• Suhu penyimpanan 0 -10oC
• Benih tanpa diturunkan kadar air nya.
• Digunakan wadah yang dapat menjaga kelembaban
benih
• RH penyimpanan 80-90 %
• Prosedur penyimpanan cara ini sama dengan
prosedur stratifikasi benih
• Beberapa benih tan Acrons dan Nut berukuran
besar diselimuti parafin, atau disemprot lateks
sebelum disimpan.
• Benih Citrus sp. , Castanea sp. , Quercus sp.
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
27/02/2018 13:52
Terima Kasih
27/02/2018 13:52