UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL UMBI WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP Propionibacterium UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL UMBI WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP Propionibacterium acnes DAN Pseudomonas aeruginosa SERTA SKRINING FITOKIMI
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL UMBI
WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP Propionibacterium
acnes DAN Pseudomonas aeruginosa SERTA SKRINING
FITOKIMIA
SKRIPSI
Oleh:
WIDYA AYU PRASETYANINGRUM
K 100 070 044
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2011
i
UJI AKT
TIVITAS ANTIBAK
A
KTERI EK
KSTRAK ETANOL
L UMBI
WORTE
EL (Daucus carota L.)
L TERH
HADAP Prropionibaccterium
acness DAN Pseeudomonass aeruginoosa SERTA
A SKRINIING
FITOKIMIA
A
S
SKRIPSI
Diajukan untuk
u
memeenuhi salah satu syarat mencapai
deerajat Sarjaana Farmasii (S. Farm) pada Fakulltas Farmassi
Uniiversitas Mu
uhammadiyyah Surakarrta
di Surakarta
a
Oleh:
WIDY
YA AYU P
PRASETY
YANINGR
RUM
K 1100 070 0444
FAKULTAS FAR
RMASI
UNIIVERSITA
AS MUHA
AMMADIIYAH SUR
RAKART
TA
SUR
RAKART
TA
2011
ii
iii
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka
apabila kamu telah selesai (dari semua urusan), kerjakanlah
dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain.
(Al-Insyirah: 6-7)
Awal dari ilmu pengetahuan adalah diam, lalu
mendengarkan kemudian menyerap dan seterusnya
mengamalkan dan menyebarluaskan.
(Al-Ghazali)
Ambillah amal-amal yang kamu kuat mengerjakannya,
sesungguhnya ALLAH itu tidak memberatkan kalian hingga
kalian merasa berat. Sesungguhnya amal yang dicintai oleh
ALLAH adalah yang dilakukan terus menerus walaupun itu
sedikit.
(HR. Syaikhan)
Aku belajar dari kesalahan-kesalahan yang telah aku
lakukan. Kekurangan dan ketidaksempurnaanku ternyata
adalah jendela ilmu dan sebagai anak-anak tangga yang
membawaku menjadi orang yang lebih dewasa dan pribadi
yang lebih baik.
(Penulis)
iv
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut asma ALLAH SWT yang Maha Pengasih lagi
Maha Penyayang
Karya kecil ini kupersembahkan untuk-Mu, Ya ALLAH semoga
engkau terima sebagai amal shalih. Setiap kesulitan dan
kemudahan menjadi nikmat syukur dariku untuk-Mu dan semoga
mendatangkan kemanfaatan untuk umat-Mu.
Kedua orang tuaku sebagai salah satu wujud baktiku atas kasih
sayang dan jasa yang luar biasa untukku. Senantiasa selalu
bersamaku, membimbingku, membahagiakanku, memberiku
tauladan untuk bisa menjadi seseorang yang bermanfaat untuk
orang lain, memberi semangat untuk bangkit dikala aku jatuh
serta mendukungku untuk meraih apa yang aku cita-citakan.
Mas Rio dan Dek Intan, atas kasih sayang dan dukungannya yang
selalu diberikan kepada penulis.
Keluarga besarku yang kusayangi, kuhormati dan kubanggakan
yang telah mendukungku, memberi aku saran dan kritikan agar
aku bisa menjadi lebih baik.
v
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 14 Juni 2011
Peneliti
(Widya Ayu Prasetyaningrum)
vi
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim.
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat-Mu Ya Allah, atas
ridho, petunjuk, rahmat, nikmat, dan karunia-Mu yang telah Engkau berikan
padaku. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Rasul junjungan kita
Muhammad SAW, beserta keluarga dan para sahabatnya.
Alhamdulillah, penulis telah dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel (Daucus carota L.)
Terhadap Propionibacterium acnes Dan Pseudomonas aeruginosa Serta
Skrining Fitokimia sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi
(S. Farm) Program studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Bapak Dr. Muhammad Da'i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech. St., selaku dosen pembimbing I yang telah
meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan, nasehat,
pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan penyelesaian
skripsi ini.
3.
Bapak Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt., selaku dosen pembimbing II yang
telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan,
nasehat, pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan
penyelesaian skripsi ini.
vii
4.
Bapak Dr. Muhtadi, M.Si dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M. Farm., Apt.,
selaku penguji I dan penguji II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga
dan pikiran untuk menguji skripsi ini.
5.
Pimpinan dan seluruh staf karyawan Laboratorium Biologi Farmasi,
Farmakologi dan Farmasi Klinik, serta Kimia Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6.
Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi UMS yang telah memberikan banyak
ilmu yang semoga dapat bermanfaat bagi penulis.
7.
Teman-teman sekelompokku: Eva dan Ferry, atas bantuan, semangat,
kerjasama, dan keceriaan selama penelitian.
8.
Teman-teman seperjuangan ”antibakteri”: Iim, Icha, Zainal, Angga, Khusnul,
Endang, Dian, Krisna yang saling memberi semangat, dukungan, bantuan dan
canda tawa selama penelitian.
9.
Sahabat-sahabatku tercinta: Febti, Eva, Ferry, Cheche, Ita, Devita, Nisa,
Arum, Ana, Yulia, atas dukungan, nasehat, waktu yang sudah kita lewatkan
bersama.
Penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan dalam penulisan
skripsi ini. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak untuk perbaikan. Akhir kata semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi semua yang membutuhkan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 14 Juni 2011
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
MOTTO ............................................................................................................ iv
PERSEMBAHAN ............................................................................................
v
DEKLARASI .................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xvii
INTISARI .......................................................................................................... xviii
BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Perumusan Masalah .....................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
4
1. Tanaman Wortel (Daucus carota L.) ....................................
4
a. Sistematika tanaman wortel .............................................
4
b. Nama daerah .....................................................................
5
c. Morfologi tanaman ...........................................................
5
ix
d. Kandungan kimia .............................................................
6
e. Kegunaan .........................................................................
6
2. Ekstraksi ..................................................................................
7
3. Propionibacterium acnes ........................................................
8
a. Klasifikasi ........................................................................
8
b. Morfologi dan Sifat ..........................................................
8
c. Toksin dan enzim .............................................................
9
4. Pseudomonas aeruginosa ....................................................... 10
a. Klasifikasi ........................................................................ 10
b. Morfologi dan Sifat .......................................................... 10
c. Toksin dan enzim ............................................................. 11
5. Mekanisme Kerja Antibakteri ................................................ 12
6. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................ 12
a. Metode difusi ................................................................... 13
b. Dilusi cair atau dilusi padat .............................................. 13
7. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................................... 13
8. Skrining Fitokimia ................................................................. 15
E. Keterangan Empiris ...................................................................... 15
BAB II. CARA PENELITIAN ......................................................................... 16
A. Jenis Penelitian ............................................................................. 16
B. Variabel Penelitian ....................................................................... 16
C. Alat dan Bahan ............................................................................. 16
1. Alat ......................................................................................... 16
x
2. Bahan ...................................................................................... 17
D. Jalannya Penelitian ....................................................................... 18
1. Determinasi Tanaman ............................................................. 18
2. Pembuatan Serbuk .................................................................. 18
3. Pembuatan Ekstrak Etanol Umbi Wortel ................................ 19
4. Sterilisasi ................................................................................ 20
5. Pembuatan Media ................................................................... 20
6. Pewarnaan Bakteri .................................................................. 20
7. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel ......... 21
1) Pemeliharaan bakteri ......................................................... 21
2) Cara pembuatan suspensi bakteri ...................................... 22
3) Pembuatan seri konsentrasi ekstrak etanol umbi wortel .... 22
4) Uji aktivitas antibakteri dengan metode dilusi padat ......... 24
5) Uji kandungan senyawa dengan skrining fitokimia .......... 26
6) Analisis KLT ..................................................................... 27
E. Analisis Data ................................................................................. 29
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 30
A. Determinasi Tanaman .................................................................. 30
B. Ekstraksi ....................................................................................... 30
C. Pewarnaan Bakteri ....................................................................... 32
D. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ................................................... 34
E. Hasil Uji Skrining Fitokimia ........................................................ 41
F. Hasil Uji Kromatografi Lapis Tipis ............................................. 44
xi
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 52
A. Kesimpulan .................................................................................. 52
B. Saran ............................................................................................. 52
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 53
LAMPIRAN ...................................................................................................... 56
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol
Umbi Wortel terhadap Pseudomonas aeruginosa ........................ 37
Tabel 2.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etanol Umbi Wortel terhadap Propionibacterium acnes .............. 38
Tabel 3.
Hasil KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel Menggunakan
Berbagai Pereaksi Semprot dengan Fase Diam: Silica Gel
GF254, Fase Gerak: Heksan: Etil Asetat (6:4) v/v, dan Jarak
Pengembangan: 8 cm .................................................................... 50
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Skema Pewarnaan Bakteri ............................................................ 21
Gambar 2. Pembuatan Suspensi Bakteri ......................................................... 23
Gambar 3. Skema Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Tiap Tabung ........... 24
Gambar 4. Skema Pengujian Aktivitas Antibakteri dengan Metode
Dilusi Padat ................................................................................. 25
Gambar 5. Skema Uji Kualitatif KLT ............................................................ 28
Gambar 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel
terhadap Pseudomonas aeruginosa ............................................... 37
Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel
terhadap Propionibacterium acnes ............................................... 38
Gambar 8. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Saponin ................................. 41
Gambar 9. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Polifenol ............................... 41
Gambar 10. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Alkaloid ............................... 42
Gambar 11. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Tannin .................................. 43
Gambar 12. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Flavonoid ............................. 43
Gambar 13. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Sitroborat ...................................................................................... 46
Gambar 14. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Liebermann Burchard ................................................................... 48
Gambar 15. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
FeCl3 ............................................................................................. 49
xiv
Gambar 16. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Vanilin-H2SO4 .............................................................................. 49
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Determinasi ...................................................................... 55
Lampiran 2. Perhitungan ................................................................................ 57
Lampiran 3. Komposisi Media Bakteri ........................................................ 63
Lampiran 4. Komposisi Cat Gram ................................................................. 64
Lampiran 5. Pembuatan Reagen .................................................................... 65
Lampiran 6. Foto Alat ................................................................................... 66
xvi
DAFTAR SINGKATAN
MIC
Minimum Inhibitory Consentration
KHM
Kadar Hambat Minimum
MBC
Minimum Bactericidal Consentration
KBM
Kadar Bunuh Minimum
KLT
Kromatografi Lapis Tipis
Rf
Retardation factor
hRf
hundred Retardation factor
GF
Gypsum Flouresence
UV
Ultraviolet
LAF
Laminar Air Flow
CMC-Na Natrium Karboksimetil Selulosa
BHI
Brain Heart Infusion
MH
Mueller Hinton
CFU
Colony Forming Unit
xvii
INTISARI
Penyakit infeksi merupakan salah satu masalah kesehatan di negara
berkembang. Beberapa bakteri yang dapat menyebabkan penyakit diantaranya
adalah Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa. Salah satu
tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai obat adalah wortel (Daucus carota L.).
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa biji wortel telah memiliki khasiat
sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri
ekstrak etanol umbi wortel terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas
aeruginosa serta untuk mengetahui kandungan senyawa kimia yang terdapat pada
ekstrak etanol umbi wortel.
Maserasi dengan etanol 96% dapat digunakan sebagai penyari komponen
kimia dari wortel. Ekstrak dengan seri konsentrasi 7%, 8%, 9%, 10% dan 11%
diujikan untuk aktivitas antibakteri. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode
dilusi padat untuk memperoleh Kadar Bunuh Minimum (KBM). Skrining
fitokimia dilakukan dengan uji tabung dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT).
Hasil skrining fitokimia dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) menunjukkan
bahwa ekstrak etanol umbi wortel mengandung golongan senyawa alkaloid,
flavonoid, saponin, dan tanin serta tidak mempunyai aktivitas antibakteri
terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa sampai
konsentrasi 11%.
Kata kunci: Daucus carota L., Propionibacterium acnes dan Pseudomonas
aeruginosa, antibakteri
xviii
WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP Propionibacterium
acnes DAN Pseudomonas aeruginosa SERTA SKRINING
FITOKIMIA
SKRIPSI
Oleh:
WIDYA AYU PRASETYANINGRUM
K 100 070 044
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2011
i
UJI AKT
TIVITAS ANTIBAK
A
KTERI EK
KSTRAK ETANOL
L UMBI
WORTE
EL (Daucus carota L.)
L TERH
HADAP Prropionibaccterium
acness DAN Pseeudomonass aeruginoosa SERTA
A SKRINIING
FITOKIMIA
A
S
SKRIPSI
Diajukan untuk
u
memeenuhi salah satu syarat mencapai
deerajat Sarjaana Farmasii (S. Farm) pada Fakulltas Farmassi
Uniiversitas Mu
uhammadiyyah Surakarrta
di Surakarta
a
Oleh:
WIDY
YA AYU P
PRASETY
YANINGR
RUM
K 1100 070 0444
FAKULTAS FAR
RMASI
UNIIVERSITA
AS MUHA
AMMADIIYAH SUR
RAKART
TA
SUR
RAKART
TA
2011
ii
iii
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka
apabila kamu telah selesai (dari semua urusan), kerjakanlah
dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain.
(Al-Insyirah: 6-7)
Awal dari ilmu pengetahuan adalah diam, lalu
mendengarkan kemudian menyerap dan seterusnya
mengamalkan dan menyebarluaskan.
(Al-Ghazali)
Ambillah amal-amal yang kamu kuat mengerjakannya,
sesungguhnya ALLAH itu tidak memberatkan kalian hingga
kalian merasa berat. Sesungguhnya amal yang dicintai oleh
ALLAH adalah yang dilakukan terus menerus walaupun itu
sedikit.
(HR. Syaikhan)
Aku belajar dari kesalahan-kesalahan yang telah aku
lakukan. Kekurangan dan ketidaksempurnaanku ternyata
adalah jendela ilmu dan sebagai anak-anak tangga yang
membawaku menjadi orang yang lebih dewasa dan pribadi
yang lebih baik.
(Penulis)
iv
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut asma ALLAH SWT yang Maha Pengasih lagi
Maha Penyayang
Karya kecil ini kupersembahkan untuk-Mu, Ya ALLAH semoga
engkau terima sebagai amal shalih. Setiap kesulitan dan
kemudahan menjadi nikmat syukur dariku untuk-Mu dan semoga
mendatangkan kemanfaatan untuk umat-Mu.
Kedua orang tuaku sebagai salah satu wujud baktiku atas kasih
sayang dan jasa yang luar biasa untukku. Senantiasa selalu
bersamaku, membimbingku, membahagiakanku, memberiku
tauladan untuk bisa menjadi seseorang yang bermanfaat untuk
orang lain, memberi semangat untuk bangkit dikala aku jatuh
serta mendukungku untuk meraih apa yang aku cita-citakan.
Mas Rio dan Dek Intan, atas kasih sayang dan dukungannya yang
selalu diberikan kepada penulis.
Keluarga besarku yang kusayangi, kuhormati dan kubanggakan
yang telah mendukungku, memberi aku saran dan kritikan agar
aku bisa menjadi lebih baik.
v
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 14 Juni 2011
Peneliti
(Widya Ayu Prasetyaningrum)
vi
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim.
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat-Mu Ya Allah, atas
ridho, petunjuk, rahmat, nikmat, dan karunia-Mu yang telah Engkau berikan
padaku. Shalawat serta salam semoga selalu tercurah kepada Rasul junjungan kita
Muhammad SAW, beserta keluarga dan para sahabatnya.
Alhamdulillah, penulis telah dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Uji
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel (Daucus carota L.)
Terhadap Propionibacterium acnes Dan Pseudomonas aeruginosa Serta
Skrining Fitokimia sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi
(S. Farm) Program studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1.
Bapak Dr. Muhammad Da'i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech. St., selaku dosen pembimbing I yang telah
meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan, nasehat,
pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan penyelesaian
skripsi ini.
3.
Bapak Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt., selaku dosen pembimbing II yang
telah meluangkan waktu dan kesempatan untuk memberikan bimbingan,
nasehat, pengarahan, dan petunjuk selama penelitian, penyusunan, dan
penyelesaian skripsi ini.
vii
4.
Bapak Dr. Muhtadi, M.Si dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M. Farm., Apt.,
selaku penguji I dan penguji II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga
dan pikiran untuk menguji skripsi ini.
5.
Pimpinan dan seluruh staf karyawan Laboratorium Biologi Farmasi,
Farmakologi dan Farmasi Klinik, serta Kimia Farmasi Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6.
Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi UMS yang telah memberikan banyak
ilmu yang semoga dapat bermanfaat bagi penulis.
7.
Teman-teman sekelompokku: Eva dan Ferry, atas bantuan, semangat,
kerjasama, dan keceriaan selama penelitian.
8.
Teman-teman seperjuangan ”antibakteri”: Iim, Icha, Zainal, Angga, Khusnul,
Endang, Dian, Krisna yang saling memberi semangat, dukungan, bantuan dan
canda tawa selama penelitian.
9.
Sahabat-sahabatku tercinta: Febti, Eva, Ferry, Cheche, Ita, Devita, Nisa,
Arum, Ana, Yulia, atas dukungan, nasehat, waktu yang sudah kita lewatkan
bersama.
Penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan dalam penulisan
skripsi ini. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pihak untuk perbaikan. Akhir kata semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat bagi semua yang membutuhkan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 14 Juni 2011
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii
MOTTO ............................................................................................................ iv
PERSEMBAHAN ............................................................................................
v
DEKLARASI .................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xvii
INTISARI .......................................................................................................... xviii
BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Perumusan Masalah .....................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka ..........................................................................
4
1. Tanaman Wortel (Daucus carota L.) ....................................
4
a. Sistematika tanaman wortel .............................................
4
b. Nama daerah .....................................................................
5
c. Morfologi tanaman ...........................................................
5
ix
d. Kandungan kimia .............................................................
6
e. Kegunaan .........................................................................
6
2. Ekstraksi ..................................................................................
7
3. Propionibacterium acnes ........................................................
8
a. Klasifikasi ........................................................................
8
b. Morfologi dan Sifat ..........................................................
8
c. Toksin dan enzim .............................................................
9
4. Pseudomonas aeruginosa ....................................................... 10
a. Klasifikasi ........................................................................ 10
b. Morfologi dan Sifat .......................................................... 10
c. Toksin dan enzim ............................................................. 11
5. Mekanisme Kerja Antibakteri ................................................ 12
6. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................ 12
a. Metode difusi ................................................................... 13
b. Dilusi cair atau dilusi padat .............................................. 13
7. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................................... 13
8. Skrining Fitokimia ................................................................. 15
E. Keterangan Empiris ...................................................................... 15
BAB II. CARA PENELITIAN ......................................................................... 16
A. Jenis Penelitian ............................................................................. 16
B. Variabel Penelitian ....................................................................... 16
C. Alat dan Bahan ............................................................................. 16
1. Alat ......................................................................................... 16
x
2. Bahan ...................................................................................... 17
D. Jalannya Penelitian ....................................................................... 18
1. Determinasi Tanaman ............................................................. 18
2. Pembuatan Serbuk .................................................................. 18
3. Pembuatan Ekstrak Etanol Umbi Wortel ................................ 19
4. Sterilisasi ................................................................................ 20
5. Pembuatan Media ................................................................... 20
6. Pewarnaan Bakteri .................................................................. 20
7. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel ......... 21
1) Pemeliharaan bakteri ......................................................... 21
2) Cara pembuatan suspensi bakteri ...................................... 22
3) Pembuatan seri konsentrasi ekstrak etanol umbi wortel .... 22
4) Uji aktivitas antibakteri dengan metode dilusi padat ......... 24
5) Uji kandungan senyawa dengan skrining fitokimia .......... 26
6) Analisis KLT ..................................................................... 27
E. Analisis Data ................................................................................. 29
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 30
A. Determinasi Tanaman .................................................................. 30
B. Ekstraksi ....................................................................................... 30
C. Pewarnaan Bakteri ....................................................................... 32
D. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ................................................... 34
E. Hasil Uji Skrining Fitokimia ........................................................ 41
F. Hasil Uji Kromatografi Lapis Tipis ............................................. 44
xi
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 52
A. Kesimpulan .................................................................................. 52
B. Saran ............................................................................................. 52
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 53
LAMPIRAN ...................................................................................................... 56
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol
Umbi Wortel terhadap Pseudomonas aeruginosa ........................ 37
Tabel 2.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak
Etanol Umbi Wortel terhadap Propionibacterium acnes .............. 38
Tabel 3.
Hasil KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel Menggunakan
Berbagai Pereaksi Semprot dengan Fase Diam: Silica Gel
GF254, Fase Gerak: Heksan: Etil Asetat (6:4) v/v, dan Jarak
Pengembangan: 8 cm .................................................................... 50
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Skema Pewarnaan Bakteri ............................................................ 21
Gambar 2. Pembuatan Suspensi Bakteri ......................................................... 23
Gambar 3. Skema Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Tiap Tabung ........... 24
Gambar 4. Skema Pengujian Aktivitas Antibakteri dengan Metode
Dilusi Padat ................................................................................. 25
Gambar 5. Skema Uji Kualitatif KLT ............................................................ 28
Gambar 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel
terhadap Pseudomonas aeruginosa ............................................... 37
Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Wortel
terhadap Propionibacterium acnes ............................................... 38
Gambar 8. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Saponin ................................. 41
Gambar 9. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Polifenol ............................... 41
Gambar 10. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Alkaloid ............................... 42
Gambar 11. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Tannin .................................. 43
Gambar 12. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Flavonoid ............................. 43
Gambar 13. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Sitroborat ...................................................................................... 46
Gambar 14. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Liebermann Burchard ................................................................... 48
Gambar 15. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
FeCl3 ............................................................................................. 49
xiv
Gambar 16. KLT Ekstrak Etanol Umbi Wortel dengan Pereaksi Semprot
Vanilin-H2SO4 .............................................................................. 49
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Determinasi ...................................................................... 55
Lampiran 2. Perhitungan ................................................................................ 57
Lampiran 3. Komposisi Media Bakteri ........................................................ 63
Lampiran 4. Komposisi Cat Gram ................................................................. 64
Lampiran 5. Pembuatan Reagen .................................................................... 65
Lampiran 6. Foto Alat ................................................................................... 66
xvi
DAFTAR SINGKATAN
MIC
Minimum Inhibitory Consentration
KHM
Kadar Hambat Minimum
MBC
Minimum Bactericidal Consentration
KBM
Kadar Bunuh Minimum
KLT
Kromatografi Lapis Tipis
Rf
Retardation factor
hRf
hundred Retardation factor
GF
Gypsum Flouresence
UV
Ultraviolet
LAF
Laminar Air Flow
CMC-Na Natrium Karboksimetil Selulosa
BHI
Brain Heart Infusion
MH
Mueller Hinton
CFU
Colony Forming Unit
xvii
INTISARI
Penyakit infeksi merupakan salah satu masalah kesehatan di negara
berkembang. Beberapa bakteri yang dapat menyebabkan penyakit diantaranya
adalah Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa. Salah satu
tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai obat adalah wortel (Daucus carota L.).
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa biji wortel telah memiliki khasiat
sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri
ekstrak etanol umbi wortel terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas
aeruginosa serta untuk mengetahui kandungan senyawa kimia yang terdapat pada
ekstrak etanol umbi wortel.
Maserasi dengan etanol 96% dapat digunakan sebagai penyari komponen
kimia dari wortel. Ekstrak dengan seri konsentrasi 7%, 8%, 9%, 10% dan 11%
diujikan untuk aktivitas antibakteri. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode
dilusi padat untuk memperoleh Kadar Bunuh Minimum (KBM). Skrining
fitokimia dilakukan dengan uji tabung dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT).
Hasil skrining fitokimia dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) menunjukkan
bahwa ekstrak etanol umbi wortel mengandung golongan senyawa alkaloid,
flavonoid, saponin, dan tanin serta tidak mempunyai aktivitas antibakteri
terhadap Propionibacterium acnes dan Pseudomonas aeruginosa sampai
konsentrasi 11%.
Kata kunci: Daucus carota L., Propionibacterium acnes dan Pseudomonas
aeruginosa, antibakteri
xviii