Higiene Sanitasi Penjualan Makanan Jajanan dan Perilaku Konsumsi Jajan Siswa Serta Kejadian Diare di Beberapa Sekolah Dasar Desa Marindal I Kecamatan Patumbak Tahun 2017
DAFTAR PUSTAKA
Azwar, Azrul. 1995. Pengantar Kesehatan Lingkungan. PT Rineka Cipta. Jakarta.
BPOM. (2011). Laporan Tahunan Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
Jakarta: Deperindag
BPOM. (2014). Laporan Tahunan Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
Jakarta: Deperindag
Chandra, Budiman. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2004. Higiene Sanitasi Makanan dan
Minuman (HSMM). Buku Pedoman Akademi Penilik Kesehatan. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2007. Penyelenggaraan Makanan Di
Rumah Sakit. Direktorat Jendral Bina Gizi Kesehatan Masyarakat.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Tampubolon, F. 2009. Pengaruh
Media Visual Poster dan Leaflet Makanan Sehat terhadap Perilaku Konsumsi
Makanan Jajanan Pelajar Kelas Khusus SMA Negeri 1 Panyabungan
Kabupaten Mandailing Natal. Skripsi Gizi Kesehatan Masyarakat USU.
Medan.
Depkes
RI,
buletin-diare.pdf,
Diakses
5
Maret
2017;
http://www.depkes.go.id/download.php?file=download/pusdatin/buletin/buleti
n-diare.pdf
-------------, 2003. Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 942/MENKES/SK/VII/2003
Tentang Pedoman Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan. Jakarta.
[on.line] dari http://balipost@indo.net.id. [06 Maret 2017]
Irianto, Koes, 2015, Memahami Berbagai Macam Penyakit: Penyebab, Gejala,
Penularan, Pengobatan, Pemulihan dan Pencegahan. Bandung: CV.
Alfabeta.
Khomsan, Ali. 2003, Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan, PT Grasindo, Jakarta.
Kus, I., dan Kusno W. 2007. Gizi dan Pola Hidup Sehat. CV. Yrama Widya:
Bandung.
94
Universitas Sumatera Utara
Mudjajanto, E. S. 2006. Keamanan Makanan Jajanan Tradisional. Penerbit Buku
Kompas: Jakarta..
Notoatmodjo, S. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. PT. Rineka Cipta:
Jakarta.
Oginawati, K. 2008. Sanitasi Makanan dan Minuman. Penerbit Institut Teknologi
Bandung Press. Bandung.
Prabu. 2008. Higiene dan Sanitasi Makanan. http//gmpg.org. Jakarta. Diakses tanggal
4 Maret 2017.
Santoso, Soegeng dan Anne Lies Ranti. 1999. Kesehatan dan Gizi.
Penerbit PT Rineka Cipta, Jakarta.
Sihadi. 2004. Makanan Jajanan Bagi Anak Sekolah, Jurnal Kedokteran Yarsi Volume
2: 91-95, Lembaga Penelitian Yarsi, Jakarta.
Suharyono, 2008. Diare Akut: Klinik dan Laboratorik. Jakarta: Rineka Cipta.
Ganiswarna S. G. 1995. Farmakologi dan Terapi, ed. 4
Sunaryo. 2004. Psikologi untuk Keperawatan. EGC. Jakarta
Susanna, Dewi dan Budi Hartono. 2003, ‘Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak
dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan
Bakteriologis’ Makara Seri Kesehatan 7(1) : 21-29.
Syahrul, Farianai. (2005). Analisis Faktor Perilaku Masyarakat Terhadap Terjadinya
keracunana Makanan: Studi di SD/MI yang pernah terjadi KLB Keracunana
Makanan. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas
Airlangga.
Syamsudin, 2013. Farmakoterapi Gangguan Saluran Pencernaan. Jakarta : Buku
Kedokteran EGC.
Thaheer, Hermawan. 2005, Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical
Control Point), PT. Bumi Aksara, Jakarta.
WHO. 2006. Penyakit Bawaan Makanan : Fokus Pendidikan Kesehatan, Penerbit
Buku Kedokteran EGC, Jakarata.
95
Universitas Sumatera Utara
Yusuf, L., dkk. 2008. Teknik Perencanaan Gizi Makanan: Jilid 3 untuk SMK.
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan: Jakarta.
MAB Febryanto “Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku
Konsumsi Jajan Sehat di MI Sulaimaniyah Mojoagung Jombang”. Skripsi S1,
Universitas Airlangga. Surabaya, 2016.
Dinas Kesehatan Provinsi Sumatera Utara (2013). Profil Kesehatan Provinsi
Sumatera Utara Tahun 2013. Sumatera Utara.
Potter & Perry, 2005. Buku Ajar Fundamental Keperawatan : Konsep, Proses, dan
Praktek. Jakarta : EGC
Maryunani, Anik, 2015. Kebutuhan Dasar Manusia. Jakarta : In Media
Irianto, Koes, 2004. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Bandung : Yrama Widya.
Sukanto, 2000. Organisasi Perusahaan, Teori Struktur dan Perilaku. Badan
Penerbitaan Fakultas Ekonomi UGM. Yogyakarta. Edisi 2.
Azwar. S. 2004. Teori Sikap Manusia dan Pengukurannya. Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.
Baliwati, Y.F., Khomsan A. & Dwiriani, C.M. 2004. Pengantar Pangan dan gizi.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Kementerian Kesehatan, (2011). Situasi Diare di Indonesia. Jakarta : Kementerian
Kesehatan RI.
Sukarni, M. 1994. Kesehatan Keluarga dan Lingkungan. Yogyakarta : Kanisius
Ditjen P2PL. (2009). Diare. www.infopenyakit.org. (Diakses 05 Juni 2017)
Junies dan Balelay. (2008). Hubungan Antara Pembuangan Sampah Dengan
Kejadian Diare Pada Penduduk di Kelurahan Oesapa Kecamatan Kelapa Lima Kota
Kupang. Vol.03.
Arikunto,S, 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. PT Rineka Cipta,
Jakarta.
Purnawijayanti, H. 1999. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengelolaan Makanan. Penerbit Kasinius, Yogyakarta.
96
Universitas Sumatera Utara
Mukono, H.J. 2000. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Surabaya : Airlangga
University Press.
Hisianta A. Purnawijayanti. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengelolaan Makanan. Kanisius. Yogyakarta.
Moehyi, Sjahmien. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
Jakarta: Bharatara
Romdiyatin, Iin. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Kebiasaan Jajan pada Anak
Sekolah di Sekolah Dasar Muhamadiyah Wedi Kabupaten Klaten Tahun 2001
(skripsi). Semarang: Universitas Dipenogoro: 2001.
Rosa, Revida. Pengetahuan Gizi dan Keamanan Pangan Jajanan Serta Kebiasaan
Jajan Siswa Sekolah Dasar di Depok dan Sukabumi (skripsi). Bogor: Institut
Pertanian Bogor; 2011
Mangosta Dv. Garnecia. 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku
Memilih Jajanan pada Siswa Kelas 4 dan 5 Sekolah Dasar di SDN Pondok Cina 2
Kecamatan Beji Kota Depok. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Indonesia. Depok.
Yuliastuti, Rina. 2012. Analisis Karakteristik Siswa, Karakteristi Orang Tuan dan
Perilaku Konsumsi Jajanan pada Siswa-siswi SDN Rambutan 04 Pagi Jakarta Timur
Tahun 2011. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. Depok.
Listiono. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Diare di Wilayah Kerja
Puskesmas Lebak Wangi di Kecamatan Cigudek Kabupaten Bogor 2009 [Tesis].
Depok: Pascasarjana UI; 2010.h.1-79.
Vidya, Nurina. Hubungan Frekuensi Jajan Anak dengan Kejadian Diare Akut Pada
Anak Sekolah Dasar di SDN Sukatani 4 dan Sukatani 7 Kelurahan Sukatani, Depok
Tahun 2012. Skripsi : Fakultas Kesehatan MAsyarakat Universitas Indonesia. Depok.
Sarbini. (2005). Diare.www.mer-c.org. (Diakses tanggal 10 Juni 2017).
97
Universitas Sumatera Utara
Azwar, Azrul. 1995. Pengantar Kesehatan Lingkungan. PT Rineka Cipta. Jakarta.
BPOM. (2011). Laporan Tahunan Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
Jakarta: Deperindag
BPOM. (2014). Laporan Tahunan Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
Jakarta: Deperindag
Chandra, Budiman. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2004. Higiene Sanitasi Makanan dan
Minuman (HSMM). Buku Pedoman Akademi Penilik Kesehatan. Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2007. Penyelenggaraan Makanan Di
Rumah Sakit. Direktorat Jendral Bina Gizi Kesehatan Masyarakat.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Tampubolon, F. 2009. Pengaruh
Media Visual Poster dan Leaflet Makanan Sehat terhadap Perilaku Konsumsi
Makanan Jajanan Pelajar Kelas Khusus SMA Negeri 1 Panyabungan
Kabupaten Mandailing Natal. Skripsi Gizi Kesehatan Masyarakat USU.
Medan.
Depkes
RI,
buletin-diare.pdf,
Diakses
5
Maret
2017;
http://www.depkes.go.id/download.php?file=download/pusdatin/buletin/buleti
n-diare.pdf
-------------, 2003. Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 942/MENKES/SK/VII/2003
Tentang Pedoman Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan. Jakarta.
[on.line] dari http://balipost@indo.net.id. [06 Maret 2017]
Irianto, Koes, 2015, Memahami Berbagai Macam Penyakit: Penyebab, Gejala,
Penularan, Pengobatan, Pemulihan dan Pencegahan. Bandung: CV.
Alfabeta.
Khomsan, Ali. 2003, Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan, PT Grasindo, Jakarta.
Kus, I., dan Kusno W. 2007. Gizi dan Pola Hidup Sehat. CV. Yrama Widya:
Bandung.
94
Universitas Sumatera Utara
Mudjajanto, E. S. 2006. Keamanan Makanan Jajanan Tradisional. Penerbit Buku
Kompas: Jakarta..
Notoatmodjo, S. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. PT. Rineka Cipta:
Jakarta.
Oginawati, K. 2008. Sanitasi Makanan dan Minuman. Penerbit Institut Teknologi
Bandung Press. Bandung.
Prabu. 2008. Higiene dan Sanitasi Makanan. http//gmpg.org. Jakarta. Diakses tanggal
4 Maret 2017.
Santoso, Soegeng dan Anne Lies Ranti. 1999. Kesehatan dan Gizi.
Penerbit PT Rineka Cipta, Jakarta.
Sihadi. 2004. Makanan Jajanan Bagi Anak Sekolah, Jurnal Kedokteran Yarsi Volume
2: 91-95, Lembaga Penelitian Yarsi, Jakarta.
Suharyono, 2008. Diare Akut: Klinik dan Laboratorik. Jakarta: Rineka Cipta.
Ganiswarna S. G. 1995. Farmakologi dan Terapi, ed. 4
Sunaryo. 2004. Psikologi untuk Keperawatan. EGC. Jakarta
Susanna, Dewi dan Budi Hartono. 2003, ‘Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak
dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan
Bakteriologis’ Makara Seri Kesehatan 7(1) : 21-29.
Syahrul, Farianai. (2005). Analisis Faktor Perilaku Masyarakat Terhadap Terjadinya
keracunana Makanan: Studi di SD/MI yang pernah terjadi KLB Keracunana
Makanan. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas
Airlangga.
Syamsudin, 2013. Farmakoterapi Gangguan Saluran Pencernaan. Jakarta : Buku
Kedokteran EGC.
Thaheer, Hermawan. 2005, Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical
Control Point), PT. Bumi Aksara, Jakarta.
WHO. 2006. Penyakit Bawaan Makanan : Fokus Pendidikan Kesehatan, Penerbit
Buku Kedokteran EGC, Jakarata.
95
Universitas Sumatera Utara
Yusuf, L., dkk. 2008. Teknik Perencanaan Gizi Makanan: Jilid 3 untuk SMK.
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan: Jakarta.
MAB Febryanto “Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku
Konsumsi Jajan Sehat di MI Sulaimaniyah Mojoagung Jombang”. Skripsi S1,
Universitas Airlangga. Surabaya, 2016.
Dinas Kesehatan Provinsi Sumatera Utara (2013). Profil Kesehatan Provinsi
Sumatera Utara Tahun 2013. Sumatera Utara.
Potter & Perry, 2005. Buku Ajar Fundamental Keperawatan : Konsep, Proses, dan
Praktek. Jakarta : EGC
Maryunani, Anik, 2015. Kebutuhan Dasar Manusia. Jakarta : In Media
Irianto, Koes, 2004. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Bandung : Yrama Widya.
Sukanto, 2000. Organisasi Perusahaan, Teori Struktur dan Perilaku. Badan
Penerbitaan Fakultas Ekonomi UGM. Yogyakarta. Edisi 2.
Azwar. S. 2004. Teori Sikap Manusia dan Pengukurannya. Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.
Baliwati, Y.F., Khomsan A. & Dwiriani, C.M. 2004. Pengantar Pangan dan gizi.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Kementerian Kesehatan, (2011). Situasi Diare di Indonesia. Jakarta : Kementerian
Kesehatan RI.
Sukarni, M. 1994. Kesehatan Keluarga dan Lingkungan. Yogyakarta : Kanisius
Ditjen P2PL. (2009). Diare. www.infopenyakit.org. (Diakses 05 Juni 2017)
Junies dan Balelay. (2008). Hubungan Antara Pembuangan Sampah Dengan
Kejadian Diare Pada Penduduk di Kelurahan Oesapa Kecamatan Kelapa Lima Kota
Kupang. Vol.03.
Arikunto,S, 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. PT Rineka Cipta,
Jakarta.
Purnawijayanti, H. 1999. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengelolaan Makanan. Penerbit Kasinius, Yogyakarta.
96
Universitas Sumatera Utara
Mukono, H.J. 2000. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Surabaya : Airlangga
University Press.
Hisianta A. Purnawijayanti. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam
Pengelolaan Makanan. Kanisius. Yogyakarta.
Moehyi, Sjahmien. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga.
Jakarta: Bharatara
Romdiyatin, Iin. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Kebiasaan Jajan pada Anak
Sekolah di Sekolah Dasar Muhamadiyah Wedi Kabupaten Klaten Tahun 2001
(skripsi). Semarang: Universitas Dipenogoro: 2001.
Rosa, Revida. Pengetahuan Gizi dan Keamanan Pangan Jajanan Serta Kebiasaan
Jajan Siswa Sekolah Dasar di Depok dan Sukabumi (skripsi). Bogor: Institut
Pertanian Bogor; 2011
Mangosta Dv. Garnecia. 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku
Memilih Jajanan pada Siswa Kelas 4 dan 5 Sekolah Dasar di SDN Pondok Cina 2
Kecamatan Beji Kota Depok. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Indonesia. Depok.
Yuliastuti, Rina. 2012. Analisis Karakteristik Siswa, Karakteristi Orang Tuan dan
Perilaku Konsumsi Jajanan pada Siswa-siswi SDN Rambutan 04 Pagi Jakarta Timur
Tahun 2011. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. Depok.
Listiono. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Diare di Wilayah Kerja
Puskesmas Lebak Wangi di Kecamatan Cigudek Kabupaten Bogor 2009 [Tesis].
Depok: Pascasarjana UI; 2010.h.1-79.
Vidya, Nurina. Hubungan Frekuensi Jajan Anak dengan Kejadian Diare Akut Pada
Anak Sekolah Dasar di SDN Sukatani 4 dan Sukatani 7 Kelurahan Sukatani, Depok
Tahun 2012. Skripsi : Fakultas Kesehatan MAsyarakat Universitas Indonesia. Depok.
Sarbini. (2005). Diare.www.mer-c.org. (Diakses tanggal 10 Juni 2017).
97
Universitas Sumatera Utara