Analisa Kadar Air, KadarAsamlemakBebas, Kadar Bilangan PeroksidaPadaVCO(Virgin Coconut Oil) Dari Apotik Sakinah HelvetiaSecara Gravimetri Dan Tritimetri

LAMPIRAN
Lampiran gambar

Gambar contoh sampel VCO

Gambar Percobaan Bilangan Peroksida
Mengahasilkan warna larutan violet

Universitas Sumatera Utara

Gambar Percobaan Asam Lemak Bebas
Titik Akhir Titrasi Sampel + NaOH+ PP
Larutan Merah Lembayung

Lampiran perhitungan
1. Analisa Kadar Air
Pehitungan Kadar Air pada VCO Kedua
Berat Kadar air pada VCO di ambil dari penimbangan ketiga ( Konstan )
Kadar Air (%)

= (W2 -W 3 )/(W 2 -W1 ) x 100%

Kadar air

= ( 42,5286 – 42,5240 )/(42,5286 – 39,0369)x 100%

=

0,0046
3,4917

x 100 %

= 0,13 %

Universitas Sumatera Utara

Pehitungan Kadar Air pada VCO Ketiga
Berat Kadar air pada VCO di ambil dari penimbangan ketiga ( Konstan )
Kadar Air (%)

= (W2 -W 3 )/(W 2 -W1 ) x 100%

Kadar air

= ( 44,6369 – 44,6323)/(44,6369 – 41,1612) x 100%

=

0,0046
3,4757

x 100 %

= 0,13 %
2. Analisa Kadar Asam lemak Bebas
Perhitungan Kadar Asam Lemak Bebas pada VCO kedua

Kadar Asam Lemak Bebas (%)

=

Kadar Asam Lemak Bebas

=

V1 x N x 200
m x 10
4,02 x 0.1010 x 200
9,8604 x 10

81,204
=
98,604

= 0,82 %
Perhitungan Kadar Asam Lemak Bebas Pada VCO ketiga

Kadar Asam Lemak Bebas (%)

=

Kadar Asam Lemak Bebas

=

V1 x N x 200
m x 10
3,98 x 0.1010 x 200
9,6891 x 10

Universitas Sumatera Utara

80,396
=
96,891

= 0,82 %
3. Analisa Kadar Bilangan Peroksida
Perhitungan Kadar Bilangan Peroksida padaVCO Kedua

Kadar Bilangan Peroksida (%)

=

Kadar Bilangan Peroksida

=

=

(V1−V0)x N x 1000
W
(0,38−0,00)x 0,0218 x 1000
5,2330

8,284
5,2330

= 1,58 %
Perhitungan Kadar Bilangan Peroksida pada VCO Ketiga

Kadar Bilangan Peroksida (%)

=

Kadar Bilangan Peroksida

=

=

(V1−V0)x N x 1000
W
(0,38−0,00)x 0,0218 x 1000
5,1452

8,284
5,1452

= 1,61 %

Universitas Sumatera Utara