Pembuatan Sirup dari Bahan Jambu Biji ke

PEMBUATAN SIRUP JAMBU BIJI
(SIBUJI)
Zana Kurnia
1401411485
Wahid Aji Subroto
1401411487
Isnaini Nurrohmah
1401411493
Nurul Hastuti
1401411494
Novi Milyawati
1401411513
Kelompok 6
Rombel 9

Jambu Biji
 Taksonomi

tanaman jambu biji
diklasifikasikan sebagai berikut:
 Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)

 Divisi : Spermatophyta
 Subdivisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Ordo : Myrtales
 Family : Myrtaceae
 Genus : Psidium
 Spesies : Psidium guajava Linn.

Jenis jambu biji
▪
▪
▪
▪
▪
▪
▪
▪
▪

Jambu

Jambu
Jambu
Jambu
Jambu
Jambu
Jambu
Jambu
Jambu

biji
biji
biji
biji
biji
biji
biji
biji
biji

kecil

sukun
Bangkok
Australia
brasil
merah getas
susu
Bangkok epal
pasar minggu

Manfaat jambu biji
 Daun

dapat digunakan untuk
pengobatan diare akut dan kronis
 Buah dapat digunakan untuk
pengobatan kencing manis
 Ranting muda dapat digunakan
untuk pengobatan keputihan
 Akar dapat digunakan untuk
pengobatan disentri.

Metode Penelitian
Variabel

Cara
membu
at

Rancang
an
Penelitia
n

Melakuk
an Uji
Vitamin
C

Alat dan
Bahan

Produk
Hasil

 Variabel Bebas


Pemberian asam sitrat, pemberian air
perasan belimbing wuluh,

 Variabel Terikat


Tingkat Keasaaman Sirup.

 Variabel Kontrol


Jenis jambu, lamanya memblender,
lamanya merebus, jumlah air, jumlah gula,

pemberian pewarna makanan, waktu, suhu
ruangan, proses pembuatan.

Perlakuan I:
 Hasil pemblenderan jambu biji dimasak
dengan memasukkan ¼ sendok teh
asam sitrat.
 Hasil pemblenderan jambu biji dimasak
dengan memasukkan 1 sendok makan
air perasan belimbing wuluh.
 Perlakuan II:
 Hasil pemblenderan jambu biji dimasak
dengan memasukkan ¾ sendok teh
asam sitrat.
 Hasil pemblenderan jambu biji dimasak
dengan memasukkan 3 sendok makan
air perasan belimbing wuluh.


 Alat

yang diperlukan:

Blender
Baskom
Panci
Sendok
Serbet makan
Mangkuk
Saringan
Pisau
Kompor

 Bahan







yang diperlukan:

1 kg jambu biji merah/guava yang ranum 
1400 ml air
1 kg gula pasir
1 sendok teh asam sitrat
Air perasan belimbing wuluh
Pewarna merah













Ambil ¼ kg buah jambu biji merah, cuci bersih
dan kupas.
Potong jambu biji menjadi potongan-potongan
kecil, kemudian masukkan blender.
Masukkan 350 ml air masak, blender jambu
hingga halus.
Saring hasil pemblenderan jambu tersebut
hingga semua biji dan ampas terpisah dari sari
buah
Masukkan sari buah jambu ke dalam panci,
kemudian masak dengan api kecil.
Setelah kira-kira 5 menit pemasakkan,
masukkan ¼ sendok teh asam sitrat, 1 tetes
pewarwa merah, dan ¼ kg gula pasir, kemudian
masak hingga mendidih sambil diaduk. *)












Setelah sari buah mendidih, matikan kompor
dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Sirup jambu biji sudah jadi. Dalam keadaan
panas, masukkan sirup jambu biji tersebut ke
dalam botol sirup yang sudah distrerilkan.
Perlakuam pertama : asam sitrat ¼
sendok
teh
Perlakuan kedua : air perasan blimbing
wuluh 1 sendok makan
Perlakuan ketiga : asam sitrat ¾ sendok teh

Perlakuan keempat : air perasan blimbing
wuluh 3 sendok makan

Ambil sirup jambu biji merah yang sudah
jadi dan letakkan pada piring kecil
 Teteskan sirup jambu biji merah dengan
betadin secukupnya.
 Aduk-aduk agar betadin tercampur dengan
sirup jambu biji merah
 Amati perubahan yang terjadi
 Bandingkan dengan sirup jambu yang tidak
ditetesi dengan betadin


▪ Es Lilin Sirup Jambu Biji
▪ Jelly Sirup Jambu Biji
▪ Selai Jambu Biji