Analisis Pemasaran Asam Glugur (Studi Kasus : Kelurahan Deli Tua Timur Kecamatan Deli Tua Kabupaten Deli Serdang)
1
ANALISIS PEMASARAN ASAM GLUGUR
(Studi Kasus : Kelurahan Deli Tua Timur Kecamatan Deli Tua
Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
Oleh :
MHD RIDWANSYAH LBS
090304051
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
2
ANALISIS PEMASARAN ASAM GLUGUR
(Studi Kasus : Kelurahan Deli Tua Timur Kecamatan Deli Tua
Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
Oleh :
MHD RIDWANSYAH LBS
090304051
AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat Untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
(Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan,MS)
NIP : 194608021973011001
(Sri Fajar Ayu,SP,MM,DBA)
NIP : 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
3
ABSTRAK
MHD RIDWANSYAH LBS (090304051) dengan judul skripsi “Analisis
Pemasaran Asam Glugur dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, M.S
selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA selaku anggota
komisi pembimbing.
Tujuan penelitian adalah Untuk mengetahui saluran pemasaran asam glugur di
daerah penelitian, untuk mengetahui fungsi-fungsi pemasaran asam glugur di daerah
penelitian, untuk mengetahui besar biaya pemasaran,sebaran harga (price spread),
margin pemasaran dan share margin, dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi dalam pemasaran asam glugur di daerah penelitian.
Metode penelitian yang digunakan adalah secara purposive yaitu secara
sengaja,dimana penentuan daerah dan sampel dipilih berdasarkan pertimbangan
tertentu dengan jumlah sampel sebanyak 18 dengan kriteria 4 pengolah, 2 sampel
pedagang besar, 2 pedagang pengecer, dan 4 pedagang pengumpul. Metode
penentuan sampel adalah metode snowball sampling. Metode analisis yang digunakan
adalah metode perhitungan.Data yang digunakan adalah data sekunder yaitu
diperoleh dari instansi terkait dan data primer yaitu diperoleh secara langsung oleh
sampel dengan menggunakan kuisioner. Penelitian dilakukan pada bulan Januari
2014.
Hasil penelitian dapat diperoleh sebagai berikut : 1) Saluran pemasaran di
Kelurahan Delitua Timur terdiri 3 saluran yaitu Saluran I: pengolah-pedagang
pengumpul-pedagang besar-konsumen, Saluran II: pengolah-pedagang besarkonsumen, Saluran III: pengolah-pedagang pengumpul-pedagang pengecerkonsumen 2) Terdapat 9 fungsi pemasaran 3) Share margin pada saluran I sebesar
2,94%, pada saluran II share margin sebesar 2,03%, dan saluran III share margin
sebesar 3,72% 4) Adanya kendala-kendala yang dihadapi dalam pemasaran
Kata kunci :Pemasaran, Asam Glugur
i
Universitas Sumatera Utara
4
RIWAYAT HIDUP
MHD RIDWANSYAH LBS dilahirkan di Medan pada tanggal 11Maret 1991
dari ayah Alm.Drs.Syamsul Bachri Lbs, Msi dan Ibu Hakikah Nasution. Penulis
merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2003, menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di SD Negeri
0608042Medan.
2. Tahun 2006, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah pertama di SMP
Negeri 7 Medan.
3. Tahun 2009, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah atas di SMA
Swasta Dharmawangsa Medan.
4. Tahun 2009, diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB (Ujian Masuk Bersama).
5. Bulan Juli Sampai Bulan Agustus Tahun 2013, melaksanakan PKL (Praktek
Kerja Lapangan) di Desa Silinda Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Tahun 2014, melakukan penelitian skripsi
di Kelurahan Delitua Timur,
Kecamatan Delitua, Kabupaten Deli Serdang.
Selama perkuliahan, penulis aktif dalam kegiatan organisasi dikampus dengan
mengikuti beberapa kegiatan seperti porseni, penulis juga aktif dalam Ikatan
Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) sebagai anggota dibidang Olahraga
dan pernah mengikuti kegiatan POPMASEPI di Kecamatan Tebing Tinggi.
ii
Universitas Sumatera Utara
5
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah
serta limpahan karuniaNYA penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Pemasaran Asam Glugur” (Studi Kasus
: Kelurahan Delitua Timur, Kecamatan Delitua, Kabupaten Deli Serdang)
menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil
tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan serta kritikan yang membangun
yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus
hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, Ms selaku ketua komisi pembimbing
skripsi, yang mana telah banyak membimbing, mengarahkan dan memotivasi
penulis agar skripsi ini dapat terselesaikan.
2. Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA selaku anggota komisi pembimbing skripsi,
yang mana juga telah banyak membimbing, memotivasi dan mengarahkan
penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis,
Mec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU, yang telah
memberikan kemudahan selama masa perkuliahan.
4. Kepada Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan ilmu pengetahuan selama masa pendidikan dan beserta Pegawai
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
5. Kepada orang tua tercinta Ayahanda Alm. Drs. Syamsul Bachri Lbs, Msi dan
Ibunda Hakikah Nasution, abangsaya yang tercinta Amas Putra Rahmansyah
Lbs ST, adik saya Adamsyah Buchori Lbs dan keluarga besar yang tidak
dapat disebutkan satu persatu namanya, saya ucapkan terimakasih atas segala
keikhlasannya dalam dukungan dan motivasi yang senantiasa mendoakan dan
memberikan dorongan semangat dan perhatian dalam mengikuti pendidikan
sampai saat ini dan terlaksana skripsi yang saya buat.
6. Kepada bapak wirman dan ibu liswati selaku orangtua angkat yang sudah
menyediakan tempat untuk menginap selama PKL di Desa Silinda Kabupaten
Serdang Bedagai.
iii
Universitas Sumatera Utara
6
7. Kepada teman-teman saya Ovistevi Munthe. Azrul ali akbar, M.Agung altomi
RP, M.Taufik Ismail Lbs, Nofra Darma Hidayat, Bg Bembeng, Boiman
Gultom, Firmansyah, Juara, Wellman, Theodorik, Rusydi Irawan, Bg Ono
serta teman-teman di Chelsea dan teman-teman mahasiswa angkatan tahun
2009 serta teman-teman lainnya yang tidak dapat disebut namanya satu
persatu terimakasih yang setulusnya penulis ucapkan yang telah banyak
memberikan dukungannya baik secara langsung maupun tidak langsung.
Semoga Allah SWT menerima seluruh amal ibadah dan membalas budi baik
mereka dengan pahala berlipat ganda dan semoga segala usaha dan niat baik yang
telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT. Penulis menyadari bahwa skripsi ini
masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya, oleh karenanya dengan
senang hati penulis menerima kritik, saran dan masukan semua pihak yang bersifat
membangun demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Aamin ya rabbal alamin.
Medan, Agustus 2014
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ...............................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
v
DAFTAR TABEL .................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1.2 Identifikasi Masalah ...................................................................
1.3Tujuan Penelitian ........................................................................
1.4Kegunaan Penelitian ...................................................................
1
5
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN
KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELTIAN ........
7
2.1Tinjauan Pustaka .........................................................................
2.2 Landasan Teori...........................................................................
2.3 Kerangka Pemikiran...................................................................
2.4 Hipotesis Peneltian.....................................................................
7
9
12
14
BAB III METODE PENELITIAN ......................................................
15
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ...............................................
3.2 Metode Penentuan Sampel................................................... ......
3.2 Metode Pengumpulan Data ........................................................
3.3 Metode Analisis Data .................................................................
3.4 Definisi Dan Batasan Operasional .............................................
3.4.1 Defenisi ............................................................................
3.4.2 Batasan Operasional.........................................................
15
15
16
16
17
18
19
BAB IV Deskripsi Daerah Penelitian dan Karakteristik Sampel.....
20
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian .......................................................
20
4.1.1 Luas, Kondisi dan Geografis Penduduk ......................... .
20
v
Universitas Sumatera Utara
8
4.1.2 Keadaan Penduduk ........................................................ .
20
4.1.3 Sarana dan Prasarana .......................................................
25
4.2 Karakteristik Sampel ................................................................ .
27
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................
30
5.1 Saluran Pemasaran Asam Glugur ...............................................
30
5.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran Asam Glugur .....................................
5.3 Analisis Margin Price Spread dan Share Margin Pemasaran
Asam Glugur ........................................................................... ...
5.4 Kendala-kendala yang dihadapi Pengolah Asam Glugur ............
33
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ....................................................................................
6.2 Saran .............................................................................................
36
39
40
41
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
No
Judul
Hal.
1. Produksi dan Harga Jual Asam Glugur menurut Desa/Kelurahan
Kecamatan Delitua Kabupaten Deli Serdang .......................................
2. Jumlah Sampel Saluran Pemasaran Asam Glugur di Dearah Penelitian
3
16
3. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kelurahan Delitua
Timur Kecamatan Delitua ....................................................................
21
4. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Jumlah Penduduk
menurut Kelompok Umur di Kelurahan Delitua Timur Kecamatan
Delitua ..................................................................................................
21
5. Distribusi Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kelurahan Delitua
Timur Kecamatan Delitua ....................................................................
22
6. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Tingkat Pendidikan
Penduduk di Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua .................
23
7. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Suku Penduduk di
Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua .....................................
24
8. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Agama Penduduk di
Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua ......................................
25
9. Ketersediaan Sarana dan Prasarana di Kelurahan Delitua Timur
Kecamatan Delitua ...............................................................................
26
10.Karakteristik Pengolah di Daerah Penelitian .......................................
27
11.Karakteristik Pedagang Pengumpul ....................................................
28
12.Karakteristik Pedagang Besar ........................................................ .....
28
13.Karakteristik Pedagang Pengecer ............................................... . ...........
29
14.Fungsi-fungsi Pemasaran yang dilakukan oleh lembaga Pemasaran
AsamGlugur ....................................................................................... .
34
vii
Universitas Sumatera Utara
10
15.Analisis Margin Prce Spread, dan Share Margin Pemasaran Asam
Glugur ................................................................................................ ..
36
16.Rekapitulasi Volume Penjualan, Harga Beli, Biaya Pemasaran, Profit
Margin, Harga Jual, dan Margin Pemasaran Asam Glugur .... ............
37
viii
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal.
1. Skema Kerangka Pemikiran ................................................................ 13
2. Skema Saluran Pemasaran Asam Glugur............................................ 31
3. Skema Saluran I Pemasaran Asam Glugur ....................................... . 31
4. Skema Saluran II Pemasaran Asam Glugur ....................................... 32
5. Skema Saluran III Pemasaran Asam Glugur ...................................... 33
ix
Universitas Sumatera Utara
12
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
Judul
Karakteristik Pengolah Asam glugur
2. Karakteristik Pedagang Pengumpul Asam Glugur
3. Karakteristik Pedagang Besar Asam Glugur
4. Karakteristik Pedagang Pengecer Asam Glugur
5. Pemasaran Asam Glugur pada Saluran I,II, dan III
6. Analisis Margin Price Spread, dan Share Margin
7. Fungsi-fungsi Pemasaran yang dilakukan Pengolah dan Lembaga Pemasaran
Asam Glugur
x
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PEMASARAN ASAM GLUGUR
(Studi Kasus : Kelurahan Deli Tua Timur Kecamatan Deli Tua
Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
Oleh :
MHD RIDWANSYAH LBS
090304051
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
2
ANALISIS PEMASARAN ASAM GLUGUR
(Studi Kasus : Kelurahan Deli Tua Timur Kecamatan Deli Tua
Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
Oleh :
MHD RIDWANSYAH LBS
090304051
AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat Untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua
Anggota
(Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan,MS)
NIP : 194608021973011001
(Sri Fajar Ayu,SP,MM,DBA)
NIP : 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
3
ABSTRAK
MHD RIDWANSYAH LBS (090304051) dengan judul skripsi “Analisis
Pemasaran Asam Glugur dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, M.S
selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA selaku anggota
komisi pembimbing.
Tujuan penelitian adalah Untuk mengetahui saluran pemasaran asam glugur di
daerah penelitian, untuk mengetahui fungsi-fungsi pemasaran asam glugur di daerah
penelitian, untuk mengetahui besar biaya pemasaran,sebaran harga (price spread),
margin pemasaran dan share margin, dan untuk mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi dalam pemasaran asam glugur di daerah penelitian.
Metode penelitian yang digunakan adalah secara purposive yaitu secara
sengaja,dimana penentuan daerah dan sampel dipilih berdasarkan pertimbangan
tertentu dengan jumlah sampel sebanyak 18 dengan kriteria 4 pengolah, 2 sampel
pedagang besar, 2 pedagang pengecer, dan 4 pedagang pengumpul. Metode
penentuan sampel adalah metode snowball sampling. Metode analisis yang digunakan
adalah metode perhitungan.Data yang digunakan adalah data sekunder yaitu
diperoleh dari instansi terkait dan data primer yaitu diperoleh secara langsung oleh
sampel dengan menggunakan kuisioner. Penelitian dilakukan pada bulan Januari
2014.
Hasil penelitian dapat diperoleh sebagai berikut : 1) Saluran pemasaran di
Kelurahan Delitua Timur terdiri 3 saluran yaitu Saluran I: pengolah-pedagang
pengumpul-pedagang besar-konsumen, Saluran II: pengolah-pedagang besarkonsumen, Saluran III: pengolah-pedagang pengumpul-pedagang pengecerkonsumen 2) Terdapat 9 fungsi pemasaran 3) Share margin pada saluran I sebesar
2,94%, pada saluran II share margin sebesar 2,03%, dan saluran III share margin
sebesar 3,72% 4) Adanya kendala-kendala yang dihadapi dalam pemasaran
Kata kunci :Pemasaran, Asam Glugur
i
Universitas Sumatera Utara
4
RIWAYAT HIDUP
MHD RIDWANSYAH LBS dilahirkan di Medan pada tanggal 11Maret 1991
dari ayah Alm.Drs.Syamsul Bachri Lbs, Msi dan Ibu Hakikah Nasution. Penulis
merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2003, menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di SD Negeri
0608042Medan.
2. Tahun 2006, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah pertama di SMP
Negeri 7 Medan.
3. Tahun 2009, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah atas di SMA
Swasta Dharmawangsa Medan.
4. Tahun 2009, diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB (Ujian Masuk Bersama).
5. Bulan Juli Sampai Bulan Agustus Tahun 2013, melaksanakan PKL (Praktek
Kerja Lapangan) di Desa Silinda Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Tahun 2014, melakukan penelitian skripsi
di Kelurahan Delitua Timur,
Kecamatan Delitua, Kabupaten Deli Serdang.
Selama perkuliahan, penulis aktif dalam kegiatan organisasi dikampus dengan
mengikuti beberapa kegiatan seperti porseni, penulis juga aktif dalam Ikatan
Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) sebagai anggota dibidang Olahraga
dan pernah mengikuti kegiatan POPMASEPI di Kecamatan Tebing Tinggi.
ii
Universitas Sumatera Utara
5
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah
serta limpahan karuniaNYA penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Pemasaran Asam Glugur” (Studi Kasus
: Kelurahan Delitua Timur, Kecamatan Delitua, Kabupaten Deli Serdang)
menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil
tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan serta kritikan yang membangun
yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus
hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, Ms selaku ketua komisi pembimbing
skripsi, yang mana telah banyak membimbing, mengarahkan dan memotivasi
penulis agar skripsi ini dapat terselesaikan.
2. Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA selaku anggota komisi pembimbing skripsi,
yang mana juga telah banyak membimbing, memotivasi dan mengarahkan
penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis,
Mec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU, yang telah
memberikan kemudahan selama masa perkuliahan.
4. Kepada Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan ilmu pengetahuan selama masa pendidikan dan beserta Pegawai
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
5. Kepada orang tua tercinta Ayahanda Alm. Drs. Syamsul Bachri Lbs, Msi dan
Ibunda Hakikah Nasution, abangsaya yang tercinta Amas Putra Rahmansyah
Lbs ST, adik saya Adamsyah Buchori Lbs dan keluarga besar yang tidak
dapat disebutkan satu persatu namanya, saya ucapkan terimakasih atas segala
keikhlasannya dalam dukungan dan motivasi yang senantiasa mendoakan dan
memberikan dorongan semangat dan perhatian dalam mengikuti pendidikan
sampai saat ini dan terlaksana skripsi yang saya buat.
6. Kepada bapak wirman dan ibu liswati selaku orangtua angkat yang sudah
menyediakan tempat untuk menginap selama PKL di Desa Silinda Kabupaten
Serdang Bedagai.
iii
Universitas Sumatera Utara
6
7. Kepada teman-teman saya Ovistevi Munthe. Azrul ali akbar, M.Agung altomi
RP, M.Taufik Ismail Lbs, Nofra Darma Hidayat, Bg Bembeng, Boiman
Gultom, Firmansyah, Juara, Wellman, Theodorik, Rusydi Irawan, Bg Ono
serta teman-teman di Chelsea dan teman-teman mahasiswa angkatan tahun
2009 serta teman-teman lainnya yang tidak dapat disebut namanya satu
persatu terimakasih yang setulusnya penulis ucapkan yang telah banyak
memberikan dukungannya baik secara langsung maupun tidak langsung.
Semoga Allah SWT menerima seluruh amal ibadah dan membalas budi baik
mereka dengan pahala berlipat ganda dan semoga segala usaha dan niat baik yang
telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT. Penulis menyadari bahwa skripsi ini
masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya, oleh karenanya dengan
senang hati penulis menerima kritik, saran dan masukan semua pihak yang bersifat
membangun demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Aamin ya rabbal alamin.
Medan, Agustus 2014
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ...............................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
v
DAFTAR TABEL .................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1.2 Identifikasi Masalah ...................................................................
1.3Tujuan Penelitian ........................................................................
1.4Kegunaan Penelitian ...................................................................
1
5
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN
KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELTIAN ........
7
2.1Tinjauan Pustaka .........................................................................
2.2 Landasan Teori...........................................................................
2.3 Kerangka Pemikiran...................................................................
2.4 Hipotesis Peneltian.....................................................................
7
9
12
14
BAB III METODE PENELITIAN ......................................................
15
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ...............................................
3.2 Metode Penentuan Sampel................................................... ......
3.2 Metode Pengumpulan Data ........................................................
3.3 Metode Analisis Data .................................................................
3.4 Definisi Dan Batasan Operasional .............................................
3.4.1 Defenisi ............................................................................
3.4.2 Batasan Operasional.........................................................
15
15
16
16
17
18
19
BAB IV Deskripsi Daerah Penelitian dan Karakteristik Sampel.....
20
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian .......................................................
20
4.1.1 Luas, Kondisi dan Geografis Penduduk ......................... .
20
v
Universitas Sumatera Utara
8
4.1.2 Keadaan Penduduk ........................................................ .
20
4.1.3 Sarana dan Prasarana .......................................................
25
4.2 Karakteristik Sampel ................................................................ .
27
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................
30
5.1 Saluran Pemasaran Asam Glugur ...............................................
30
5.2 Fungsi-Fungsi Pemasaran Asam Glugur .....................................
5.3 Analisis Margin Price Spread dan Share Margin Pemasaran
Asam Glugur ........................................................................... ...
5.4 Kendala-kendala yang dihadapi Pengolah Asam Glugur ............
33
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ....................................................................................
6.2 Saran .............................................................................................
36
39
40
41
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
No
Judul
Hal.
1. Produksi dan Harga Jual Asam Glugur menurut Desa/Kelurahan
Kecamatan Delitua Kabupaten Deli Serdang .......................................
2. Jumlah Sampel Saluran Pemasaran Asam Glugur di Dearah Penelitian
3
16
3. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kelurahan Delitua
Timur Kecamatan Delitua ....................................................................
21
4. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Jumlah Penduduk
menurut Kelompok Umur di Kelurahan Delitua Timur Kecamatan
Delitua ..................................................................................................
21
5. Distribusi Penduduk menurut Mata Pencaharian di Kelurahan Delitua
Timur Kecamatan Delitua ....................................................................
22
6. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Tingkat Pendidikan
Penduduk di Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua .................
23
7. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Suku Penduduk di
Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua .....................................
24
8. Distribusi Penduduk berdasarkan Persentase Agama Penduduk di
Kelurahan Delitua Timur Kecamatan Delitua ......................................
25
9. Ketersediaan Sarana dan Prasarana di Kelurahan Delitua Timur
Kecamatan Delitua ...............................................................................
26
10.Karakteristik Pengolah di Daerah Penelitian .......................................
27
11.Karakteristik Pedagang Pengumpul ....................................................
28
12.Karakteristik Pedagang Besar ........................................................ .....
28
13.Karakteristik Pedagang Pengecer ............................................... . ...........
29
14.Fungsi-fungsi Pemasaran yang dilakukan oleh lembaga Pemasaran
AsamGlugur ....................................................................................... .
34
vii
Universitas Sumatera Utara
10
15.Analisis Margin Prce Spread, dan Share Margin Pemasaran Asam
Glugur ................................................................................................ ..
36
16.Rekapitulasi Volume Penjualan, Harga Beli, Biaya Pemasaran, Profit
Margin, Harga Jual, dan Margin Pemasaran Asam Glugur .... ............
37
viii
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal.
1. Skema Kerangka Pemikiran ................................................................ 13
2. Skema Saluran Pemasaran Asam Glugur............................................ 31
3. Skema Saluran I Pemasaran Asam Glugur ....................................... . 31
4. Skema Saluran II Pemasaran Asam Glugur ....................................... 32
5. Skema Saluran III Pemasaran Asam Glugur ...................................... 33
ix
Universitas Sumatera Utara
12
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
Judul
Karakteristik Pengolah Asam glugur
2. Karakteristik Pedagang Pengumpul Asam Glugur
3. Karakteristik Pedagang Besar Asam Glugur
4. Karakteristik Pedagang Pengecer Asam Glugur
5. Pemasaran Asam Glugur pada Saluran I,II, dan III
6. Analisis Margin Price Spread, dan Share Margin
7. Fungsi-fungsi Pemasaran yang dilakukan Pengolah dan Lembaga Pemasaran
Asam Glugur
x
Universitas Sumatera Utara