Analisis Swot Dalam Upaya Meningkatkan Keunggulan Bersaing Usaha Kecil Menengah (Studi Pada Burger Al Barokah Jalan Dr.Mansyur Nomor 71 Medan)
1
ANALISIS SWOT DALAM UPAYA MENINGKATKAN KEUNGGULAN
BERSAING USAHA KECIL MENENGAH
( Studi Pada Burger Al Barokah Jalan Dr.Mansyur Nomor 71 Medan )
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
IIS ARISKA
100907082
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
2
ABSTRAK
Burger Al Barokah merupakan Usaha Kecil yang memulai usahanya pada
tahun 2008 berlokasi tepat di depan Kolam Renang Selayang Jalan Dr.Mansyur
Medan. Burger Al Barokah menjual burger dengan berbagai macam pilihan menu dan
harga yang terjangkau.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui strategi yang bisa digunakan oleh
Burger Al-Barokah dalam upaya meningkatkan Keunggulan Bersaing. Adapun jenis
penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Data penelitian dikumpulkan
melalui data primer, data-data tersebut kemudian dianalisis dengan metode deskriptif
kualitatif yaitu menganalisis matriks SWOT, pembobotan aspek-aspek internal dan
eksternal. Hasil dari analisis SWOT selanjutnya dijadikan acuan dasar bagi Burger
Al-Barokah dalam menentukan dan menetapkan Strategi Bersaing
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Burger Al-Barokah memiliki bobot nilai
yang baik pada posisi kekuatan (Strenght) dan bobot yang baik pada posisi peluang
(Opportunities). Sehingga disimpulkan bahwa posisi persaingan Burger Al-Barokah
menurut diagram SWOT berada pada kuadran pertama (Agresif), yang menunjukkan
usaha ini memiliki peluang dan banyaknya kekuatan yang mendorong pemanfaatan
peluang-peluang tersebut.
Kata Kunci
:Strategi Bersaing, dan analisis SWOT (Kekuatan, Kelemahan,
Ancaman, Peluang)
Universitas Sumatera Utara
3
ABSTRACT
Burger Al-Barokah a small business that started its business in 2008, located
in front of the pool Selayang Dr.Mansyur Medan. Burger Al-Barokah selling burgers
with a variety of menu choices and affordable prices.
Research goal is to determine a strategy that can used by Burger Al-Barokah
an effort to increase competitive advantage. Type of research using qualitative
descriptive research data was collected trough primary data, the data is then
analyzed using qualitative descriptive method is to analyze aspects of the SWOT
matrix weighting, internal and external. Next SWOT analysis as a basis of reference
for Burger Al-Barokah in determining and setting the competitive strategy.
The results showed that Burger Al-Barakah have a good value in the position
of strength and have a good value in the position of opportunities. Therefore
concluded that the competitive position of the Burger Al-Barokah according to SWOT
diagram are in the first quadrant (aggressive) which indicates the business has many
strengths and opportunities that encourage the utilization of these opportunities.
Keyword
:Competitive
Strategy
and
SWOT
(Strengths,
Weakneses,
Opportunities, Threats)
Universitas Sumatera Utara
4
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis persembahkan kehadirat Allah SWT Yang
Maha Pengasi dan Penyayang yang telah memberikan pertolongan dan kekuatan
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Salawat teriring salam kepada Nabi
Muhammad SAW yang telah membimbing dan membawa kita ke jalan yang lurus
dan diridhoi Allah SWT.
Penulisan Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan
pendidikan pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Melalui Skripsi ini, penulis mencoba
memberikan gambaran Strategi-strategi melalui analisis SWOT dalam upaya
meningkatkan keunggulan Bersaing pada Usaha Kecil Menengah Burger Al-Barokah.
Penulis mengucapkan terima kasih selama proses penyelesaian skripsi dan
juga selama mengikuti pendidikan di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara, penulis banyak menerima tuntunan, bantuan dan
petunjuk serta motivasi dari berbagai pihak. Menyadari hal tersebut, maka pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa penghargaan dan ucapan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. dr. Badaruddin, Msi, selaku Dekan fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
5
3. Bapak Arifin Nasution, S.Sos, MSP selaku Sekretaris Jurusan Program Studi
Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
4. Bapak Dharmawan Sryanto, SE, M.Si selaku dosen Pembimbng yang telah
meluangkan waktu, memberikan arahan, bimbingan, motivasi, kesabaran
dalam membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi
5. Dosen-dosen Administrasi Niaga/Bisnis, yang telah banyak membantu dan
mendidik penulis penulis selama penulis menjalankan perkuliahan di USU.
6. Seluruh Staf Administrasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Khususnya
staf jurusan Administrasi Bisnis, Khususnya kak Siswati Saragih yang selalu
memberikan bantuan pada penulis selama menjalani kuliah.
7. Kepada pemilik Burger Al-Barokah Ibu Sri yang telah mengijinkan penulis
untuk melakukan penelitian dan mempermudah penulis dalam mencari
informasi
8. Yang terakhir namun yang terutama, terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada kedua orang tua yang sangat penulis cintai: Bapak
Suroso dan Ibu Sutria atas segala kasih sayang juga materi yang diberikan
sehingga penulis bisa meraih gelar sarjana. Kepada abang-abang saya Edy
Susanto dan Rahmat Surya.
9. Orang yang kusayang sebagai motivator untuk menyelesaikan skripsi ini Dede
Agusnawan.
10. Seluruh teman-teman Kuliah di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Terutama Elsa, Suci, Ruth, Novia. Vandy, Agus, Kiki, Putri, Intan dan yang
lain-lainya yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Universitas Sumatera Utara
6
11. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas
doa, dukungan, motivasi, dan perhatian, serta selalu mengingatkan penulis
untuk tetap semangat dan jangan menyerah.
Penulis berharap agar skripsi ini dapat beranfaat bagi semua pihak yang berkenan
untuk membaca dan menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan
banyak kekurangan. Utuk itu penulis sangat menghargai dan menerima adanya saran
dan masukan yang sifatnya membangun untuk perbaikan dimasa yang akan datang.
Medan,
April 2014
Penulis
( Iis Ariska )
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR…………………………………………………………
i
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….
iv
DAFTAR TABEL……………………………………………………………....
vi
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………...
vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang……………………………………………………….
1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………....
9
1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………………….
9
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………………………..
9
BAB II KERANGKA TEORI
2.1 Bisnis……………………………………………………………….
11
2.2 Pesaing…………...…………………………………………………
13
2.3 Keunggulan bersaing……….…………………………………….....
13
2.4 Strategi Bersaing Generic M.Porter…………………………………
14
2.5 Kekuatan Persaingan………………………………………….….…
17
2.6 Konsep Strategis………………………………………………...….
20
2.7 Proses Perencanaan Strategis…………………………………...…..
21
2.8 Analisis SWOT……………………….……………………………
22
2.9 Metode Pendekatan Analisis SWOT………………………………
25
2.10 Matriks SWOT……..………………………………….…………..
26
2.11 Lingkungan Perusahaan…………………………………………..
27
2.12 Usaha Kecil Menengah (UKM).………………………………….
29
Universitas Sumatera Utara
8
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian………….………………………………………
34
3.2 Lokasi Penelitian……………………..……………………………
35
3.3 Informan Penelitian…………………….…………………….……
35
3.4 Jenis dan Sumber Data………...…………………………………..
36
3.5 Defenisi Konsep……………...……………………………………
36
3.6 Defenisi Operasional……………………..………………………..
37
3.7 Teknik Pengumpulan Data……………………………….……….
38
3.8 Teknik Analisis Data……………..……………………………….
39
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian……………………………………….
47
4.2 Penyajian Data…………………………………………………….
52
4.3 Analisis Data………………………………………………………
57
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan………………………………………………………...
79
5.2 Saran………………………………………………………………..
80
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Perkembangan Jumlah UMKM Th 2010/1011………………………..
3
Tabel 2.1 Matriks SWOT………………………………………………………… 26
Tabel 3.1 IFAS (Internal Factor Analysis Summary)……………………………. 42
Tabel 3.2 EFAS (External Factor Analysis Summary)…………………………… 44
Tabel 3.3 Matriks SWOT…………………………………………………………. 45
Tabel 4.1 Matriks SWOT Burger Al-Barokah……………………………………. 57
Tabel 4.2 Pembobotan Faktor-Faktor Internal……………………………………. 70
Tabel 4.3 Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary)……………………. 71
Tabel 4.4 Pembobotan Faktor-Faktor Eksternal…………………………………... 74
Tabel 4.5 Matriks EFAS (External Factor Analysis Summary)………………….. 75
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tiga Strategi Generic Versi Porter………………………………….
15
Gambar 2.2 Lima Kekuatan Yang Mempengaruhi Persaingan Industri…………
18
Gambar 2.3 Analisis SWOT……………………………………………………..
23
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Burger Al-Barokah……………………………. 51
Gambar 4.2 Diagram SWOT Burger Al-Barokah……………………………….. 76
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS SWOT DALAM UPAYA MENINGKATKAN KEUNGGULAN
BERSAING USAHA KECIL MENENGAH
( Studi Pada Burger Al Barokah Jalan Dr.Mansyur Nomor 71 Medan )
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
IIS ARISKA
100907082
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
2
ABSTRAK
Burger Al Barokah merupakan Usaha Kecil yang memulai usahanya pada
tahun 2008 berlokasi tepat di depan Kolam Renang Selayang Jalan Dr.Mansyur
Medan. Burger Al Barokah menjual burger dengan berbagai macam pilihan menu dan
harga yang terjangkau.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui strategi yang bisa digunakan oleh
Burger Al-Barokah dalam upaya meningkatkan Keunggulan Bersaing. Adapun jenis
penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Data penelitian dikumpulkan
melalui data primer, data-data tersebut kemudian dianalisis dengan metode deskriptif
kualitatif yaitu menganalisis matriks SWOT, pembobotan aspek-aspek internal dan
eksternal. Hasil dari analisis SWOT selanjutnya dijadikan acuan dasar bagi Burger
Al-Barokah dalam menentukan dan menetapkan Strategi Bersaing
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Burger Al-Barokah memiliki bobot nilai
yang baik pada posisi kekuatan (Strenght) dan bobot yang baik pada posisi peluang
(Opportunities). Sehingga disimpulkan bahwa posisi persaingan Burger Al-Barokah
menurut diagram SWOT berada pada kuadran pertama (Agresif), yang menunjukkan
usaha ini memiliki peluang dan banyaknya kekuatan yang mendorong pemanfaatan
peluang-peluang tersebut.
Kata Kunci
:Strategi Bersaing, dan analisis SWOT (Kekuatan, Kelemahan,
Ancaman, Peluang)
Universitas Sumatera Utara
3
ABSTRACT
Burger Al-Barokah a small business that started its business in 2008, located
in front of the pool Selayang Dr.Mansyur Medan. Burger Al-Barokah selling burgers
with a variety of menu choices and affordable prices.
Research goal is to determine a strategy that can used by Burger Al-Barokah
an effort to increase competitive advantage. Type of research using qualitative
descriptive research data was collected trough primary data, the data is then
analyzed using qualitative descriptive method is to analyze aspects of the SWOT
matrix weighting, internal and external. Next SWOT analysis as a basis of reference
for Burger Al-Barokah in determining and setting the competitive strategy.
The results showed that Burger Al-Barakah have a good value in the position
of strength and have a good value in the position of opportunities. Therefore
concluded that the competitive position of the Burger Al-Barokah according to SWOT
diagram are in the first quadrant (aggressive) which indicates the business has many
strengths and opportunities that encourage the utilization of these opportunities.
Keyword
:Competitive
Strategy
and
SWOT
(Strengths,
Weakneses,
Opportunities, Threats)
Universitas Sumatera Utara
4
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis persembahkan kehadirat Allah SWT Yang
Maha Pengasi dan Penyayang yang telah memberikan pertolongan dan kekuatan
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Salawat teriring salam kepada Nabi
Muhammad SAW yang telah membimbing dan membawa kita ke jalan yang lurus
dan diridhoi Allah SWT.
Penulisan Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan
pendidikan pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Melalui Skripsi ini, penulis mencoba
memberikan gambaran Strategi-strategi melalui analisis SWOT dalam upaya
meningkatkan keunggulan Bersaing pada Usaha Kecil Menengah Burger Al-Barokah.
Penulis mengucapkan terima kasih selama proses penyelesaian skripsi dan
juga selama mengikuti pendidikan di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara, penulis banyak menerima tuntunan, bantuan dan
petunjuk serta motivasi dari berbagai pihak. Menyadari hal tersebut, maka pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa penghargaan dan ucapan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. dr. Badaruddin, Msi, selaku Dekan fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
5
3. Bapak Arifin Nasution, S.Sos, MSP selaku Sekretaris Jurusan Program Studi
Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
4. Bapak Dharmawan Sryanto, SE, M.Si selaku dosen Pembimbng yang telah
meluangkan waktu, memberikan arahan, bimbingan, motivasi, kesabaran
dalam membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi
5. Dosen-dosen Administrasi Niaga/Bisnis, yang telah banyak membantu dan
mendidik penulis penulis selama penulis menjalankan perkuliahan di USU.
6. Seluruh Staf Administrasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Khususnya
staf jurusan Administrasi Bisnis, Khususnya kak Siswati Saragih yang selalu
memberikan bantuan pada penulis selama menjalani kuliah.
7. Kepada pemilik Burger Al-Barokah Ibu Sri yang telah mengijinkan penulis
untuk melakukan penelitian dan mempermudah penulis dalam mencari
informasi
8. Yang terakhir namun yang terutama, terima kasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada kedua orang tua yang sangat penulis cintai: Bapak
Suroso dan Ibu Sutria atas segala kasih sayang juga materi yang diberikan
sehingga penulis bisa meraih gelar sarjana. Kepada abang-abang saya Edy
Susanto dan Rahmat Surya.
9. Orang yang kusayang sebagai motivator untuk menyelesaikan skripsi ini Dede
Agusnawan.
10. Seluruh teman-teman Kuliah di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Terutama Elsa, Suci, Ruth, Novia. Vandy, Agus, Kiki, Putri, Intan dan yang
lain-lainya yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Universitas Sumatera Utara
6
11. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terima kasih atas
doa, dukungan, motivasi, dan perhatian, serta selalu mengingatkan penulis
untuk tetap semangat dan jangan menyerah.
Penulis berharap agar skripsi ini dapat beranfaat bagi semua pihak yang berkenan
untuk membaca dan menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna dan
banyak kekurangan. Utuk itu penulis sangat menghargai dan menerima adanya saran
dan masukan yang sifatnya membangun untuk perbaikan dimasa yang akan datang.
Medan,
April 2014
Penulis
( Iis Ariska )
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR…………………………………………………………
i
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….
iv
DAFTAR TABEL……………………………………………………………....
vi
DAFTAR GAMBAR…………………………………………………………...
vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang……………………………………………………….
1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………....
9
1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………………….
9
1.4 Manfaat Penelitian…………………………………………………..
9
BAB II KERANGKA TEORI
2.1 Bisnis……………………………………………………………….
11
2.2 Pesaing…………...…………………………………………………
13
2.3 Keunggulan bersaing……….…………………………………….....
13
2.4 Strategi Bersaing Generic M.Porter…………………………………
14
2.5 Kekuatan Persaingan………………………………………….….…
17
2.6 Konsep Strategis………………………………………………...….
20
2.7 Proses Perencanaan Strategis…………………………………...…..
21
2.8 Analisis SWOT……………………….……………………………
22
2.9 Metode Pendekatan Analisis SWOT………………………………
25
2.10 Matriks SWOT……..………………………………….…………..
26
2.11 Lingkungan Perusahaan…………………………………………..
27
2.12 Usaha Kecil Menengah (UKM).………………………………….
29
Universitas Sumatera Utara
8
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian………….………………………………………
34
3.2 Lokasi Penelitian……………………..……………………………
35
3.3 Informan Penelitian…………………….…………………….……
35
3.4 Jenis dan Sumber Data………...…………………………………..
36
3.5 Defenisi Konsep……………...……………………………………
36
3.6 Defenisi Operasional……………………..………………………..
37
3.7 Teknik Pengumpulan Data……………………………….……….
38
3.8 Teknik Analisis Data……………..……………………………….
39
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian……………………………………….
47
4.2 Penyajian Data…………………………………………………….
52
4.3 Analisis Data………………………………………………………
57
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan………………………………………………………...
79
5.2 Saran………………………………………………………………..
80
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Perkembangan Jumlah UMKM Th 2010/1011………………………..
3
Tabel 2.1 Matriks SWOT………………………………………………………… 26
Tabel 3.1 IFAS (Internal Factor Analysis Summary)……………………………. 42
Tabel 3.2 EFAS (External Factor Analysis Summary)…………………………… 44
Tabel 3.3 Matriks SWOT…………………………………………………………. 45
Tabel 4.1 Matriks SWOT Burger Al-Barokah……………………………………. 57
Tabel 4.2 Pembobotan Faktor-Faktor Internal……………………………………. 70
Tabel 4.3 Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary)……………………. 71
Tabel 4.4 Pembobotan Faktor-Faktor Eksternal…………………………………... 74
Tabel 4.5 Matriks EFAS (External Factor Analysis Summary)………………….. 75
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tiga Strategi Generic Versi Porter………………………………….
15
Gambar 2.2 Lima Kekuatan Yang Mempengaruhi Persaingan Industri…………
18
Gambar 2.3 Analisis SWOT……………………………………………………..
23
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Burger Al-Barokah……………………………. 51
Gambar 4.2 Diagram SWOT Burger Al-Barokah……………………………….. 76
Universitas Sumatera Utara