Analisis Swot Dalam Upaya Meningkatkan Keunggulan Bersaing Usaha Kecil Menengah (Studi Pada Burger Al Barokah Jalan Dr.Mansyur Nomor 71 Medan)
95
LAMPIRAN HASIL WAWANCARA
Informasi ataupun data yang diperoleh penulis didapat melalui pengamatan
langsung dan wawancara terstruktur kepada informan. Wawancara dilakukan dengan
terlebih dahulu mengetahui data informan yaitu Pemilik Burger Al-barokah (Ibu Sri)
dan juga salah satu karyawannya. Selain, pemilik dan karyawan Burger Al-Barokah,
karakteristik informan lain, seperti beberapa pembeli dan pelanggan, juga
diwawancarai terkait dengan kebutuhan penelitian. Karena mengingat pembeli dan
pelanggan tersebut lebih dari satu orang, maka dalam lampiran ini akan dilampirkan
data 2 orang saja dari 20 responden, dimana jawaban dari dua orang ini dianggap
mewakili beberapa informan lain.
Karakteristik Responden
1. Nama
: Sri
Jenis Kelamin
: Perempuan
Umur
: 51 tahun
Status
: Pemilik Burger Al-Barokah
Alamat
: Jalan Dr.Mansyur no.70 Medan
2. Nama
: Mulia
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Umur
: 23 tahun
Status
: Pegawai
Alamat
: Jalan Pembangunan. Gg Kabung No.7 Medan.
Universitas Sumatera Utara
96
3. Nama
: Muhammad Hafizullah Aulia
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Umur
: 19 Tahun
Status
: Pelanggan
Alamat
: Jalan Setia Budi Tanjung Sari Gg.Rambutan
4. Nama
: Ayuni Afrilia
Jenis kelamin
: Perempuan
Umur
: 17 Tahun
Status
: Pembeli
Alamat
: Jalan Ringroad Komplek TPI No.28
Adapun daftar pertanyaan dan jawaban atas pertanyaan, hasil wawancara yang
telah dilakukan oleh penulis pada saat penelitian adalah sebagai berikut.
INFORMAN
Pemilik
DAFTAR PERTANYAAN JAWABAN ATAS PERTANYAAN
Burger 1. Pada
Al-Barokah
tanggal
berapa Saya tidak ingat pasti apda tanggal
Burger Al-Barokah di berapa, tapi burger Al-Barokah ini
buka dan beroperasi?
2. Berapa
modal
mulai beroperasi pada tahun 2007.
awal Modal awal yang di gunakan untuk
mendirikan Burger Al- memulai usaha ini masih kecil sekitar
Barokah dan apa yang Rp
melatarbelakangi
5.000.000,-
latarbelakang
anda berdirinya usaha ini ialah karena saya
membuka usaha ini dan ingin mencari kesibukan lain yang
Universitas Sumatera Utara
97
memilih lokasi ini?
bisa
menghasilkan
keuntungan,
mengingat saya telah memutuskan
berhenti bekerja, pada waktu itu
kegiatan
saya
di
rumah
hanya
mengurus keluarga. Melihat semakin
banyaknya orang Indonesia yang
gemar memakan burger, sehingga
saya memutuskan untuk memulai
nusaha ini.
3. Apakah
usaha
ini Sampai saat ini usaha ini belum
memiliki surat izin?
4. Kenapa
anda
memiliki izin
tidak Regulasi yang menurut saya terlalu
mengurus surat izin?
ribet membuat saya malas untuk
mengurusnya, terlebih lagi usaha ini
belum memiliki tempat atau gedung.
5. Jam berapa usaha ini Usaha ini buka setiap hari (Senin –
buka dan tutup?
Minggu) mulai pukul 16.00-00.00
WIB. Pada saat Sabtu dan Minggu,
usaha ini buka mulai pukul 15.00
WIB.
Produksi
6. Apa saja yang dijual Burger Al Barokah menjual burger
Universitas Sumatera Utara
98
pada usaha Burger Al- dengan berbagai macam pilihan menu
Barokah?
menarik dengan harga terjangkau.
Menu yang ditawarkan terdiri dari
Burger dengan enam pilihan isian
yang berbeda, Roti Bakar Bandung
dengan empat
pilihan Isian yang
Berbeda, Pisang Bakar dengan tiga
pilihan isian yang Berbeda, dan Roti
Bakar Medan (RBM) dengan 4
pilihan isian yang berbeda.
7. Makanan apa saja yang Setiap harinya yang paling banyak di
paling banyak di beli cari oleh pembeli adalah Burger
setiap harinya oleh para
pelanggan
maupun
pembeli?
8. Dimana
tempat
anda Saya membeli bahan baku di banyak
berbelanja bahan baku tempat yang berbeda, kalo untuk roti
setiap harinya?
saya beli di toko roti di daerah
Padang Bulan, kalau untuk sayursayuran saya berbelanja di pajak sore
pdang bulan, dan untuk bumbubumbu lainnya saya biasa beli di
Universitas Sumatera Utara
99
minimarket di daerah Setia Budi.
9. Apakah
usaha
menerima
ibu Ya, Saya menerima Pesanan dalam
pesanan Jumlah
dalam jumlah besar?
banyak.
Tidak
dibatasi
jumlahnya selama saya masih bisa
memenuhu permintaan pelanggan
10. Bagaimana
keadaan
dengan Keadaan lingkungan untuk berjualan
lingkungan disini cukup aman, terlebih lagi
berjualan disini, apakah rumah saya juga berada disebelah
aman atau apakah ada trotoar ini, jadi kalau ada penertiban
yang mengkhawatirkan atau
pihak anda?
hal-hal
lainnya
yang
membahayakan, saya bisa meminta
bantuan orang rumah.
Keuangan
11. Berapa keuntungan yang Dari hasil usaha Burger Al-Barokah
dihasilkan
dalam omset yang di terima dalam sebulan
sebesar ± Rp. 15.000.000,- (lima
sebulan?
belas juta rupiah) dari kegiatan
operasionalnya.
12. Apakah
ada
kendala Kalau
kendala
keuangan
untuk
keuangan yang dihadapi kegiatan operasional setiap harinya
usaha
Barokah?
Burger
Al- saya tidak pernah merasa kesulitan,
karena keuntungan yang di hasilkan
Universitas Sumatera Utara
100
sudah bisa untuk menutupi seluruh
biaya
operasional.
tetapi
saya
berencana untuk menyewa gedung
atau membeli gedung untuk tempat
berjualan, namun sampai sekarang
belum bisa terpenuhi.
Pemasaran
13. Bagaimana promosi
Untuk promosi yang di terapkan oleh
yang sudah di terapkan
usaha saya ini masih terbilang sangat
usaha burger Al-
sederhana,
Barokah?
menggunakan plank nama yang saya
karena
saya
hanya
tempelkan di depan gerobak jualan
saya, serta kertas laminating yang
berisikan informasi menu dan harga
yang di tawarkan.
14. Berapa jumlah pembeli
yang datang setiap
Jumlah pembeli yang datang setiap
harinya selitar 60-80 orang.
harinya?
Sumber Daya Manusia
15. Berapa Jumlah tenaga Jumlah tenaga kerja disini ada dua,
kerja yang ada di Burger satu pria yaitu Mulia dan satu orang
Al-Barokah ini?
wanita yaitu Tari.
Universitas Sumatera Utara
101
16. Bagaimana
kriteria Untuk kriteria tenaga kerja saya tidak
tenaga kerja yang anda memiliki
standar
khusus,
yang
pekerjakan pada Burger penting bisa diajak kerja sama dan
Al-Barokah
dan mengerti
bagaimana
bagaimana
caranya
system membuat makanan yang saya jual
perekrutannya?
serta mampu melayani konsumen
dengan baik.
17. Apa
saja
tugas-tugas Tugas pegawai Burger Al-Barokah
para pekerja anda?
adalah
membantu
membuat
dan
menyiapkan apa yang ingin dibeli
oleh para konsumen. Tugas lainnya
adalah melayani konsumen serta
menjaga kebersihan agar pelanggan
tetap merasa nyaman.
18. Fasilitas apa yang anda Tidak ada fasilitas khusus yang saya
beri kepada para pekerja berikan kepada para pekrja saya,
anda agar mereka tetap hanya saja saya menyiapkan makan
bekerja di tempat ibu?
untuk mereka. Jadi ketika mereka
lapar mereka bebas bisa memakan
makanan yang telah saya sediakan.
Universitas Sumatera Utara
102
Karyawan
1. Bagaimana sistem kerja Tidak ada sistem khusus yang di
Burger Al-
yang
di
terapkan
di terapkan disini, kalo kita merasa letih
Barokah
Burger Al-Barokah?
kita bisa istirahat. Tidak ada aturan
yang menentukan jam berapa saja
kita harus makan dan mengambil
waktu istirahat. Yang penting kita
masih
bisa
melayani
pelanggan
maupun pembeli yang datang dengan
baik.
2. Adakah kendala yang Samapai saat ini tidak ada kendala
dihadapi selama bekerja yang dihadaapi selama bekerja di
di Burger Al-Barokah?
Pembeli dan
pelanggan
1. Apa
yang
sini.
membuat Yang membuat saya ingin membeli
anda ingin membeli di disini karena burger yang di jual
Burger Al-Barokah ini?
rasanya enak, selain itu harganya juga
murah. lokasinya yang di pinggir
jalan juga mudah di jangkau.
2. Bagaimana
anda
menurut Pelayanan yang di berkan burger Al-
pelayanan
dari Barokah ini cukup baik, tetapi kalau
Burger Al-barokah ini
pembeli lagi ramai ya kita harus tetap
mengantri.
3. Apa
yang
membuat Yang membuat saya ingin kembali
Universitas Sumatera Utara
103
anda kembali membeli membeli disini karena produk yang
disini?
dijual
rasanya
beragam,
dan
enak,
variasinya
harganya
yang
terjangkau.
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN HASIL WAWANCARA
Informasi ataupun data yang diperoleh penulis didapat melalui pengamatan
langsung dan wawancara terstruktur kepada informan. Wawancara dilakukan dengan
terlebih dahulu mengetahui data informan yaitu Pemilik Burger Al-barokah (Ibu Sri)
dan juga salah satu karyawannya. Selain, pemilik dan karyawan Burger Al-Barokah,
karakteristik informan lain, seperti beberapa pembeli dan pelanggan, juga
diwawancarai terkait dengan kebutuhan penelitian. Karena mengingat pembeli dan
pelanggan tersebut lebih dari satu orang, maka dalam lampiran ini akan dilampirkan
data 2 orang saja dari 20 responden, dimana jawaban dari dua orang ini dianggap
mewakili beberapa informan lain.
Karakteristik Responden
1. Nama
: Sri
Jenis Kelamin
: Perempuan
Umur
: 51 tahun
Status
: Pemilik Burger Al-Barokah
Alamat
: Jalan Dr.Mansyur no.70 Medan
2. Nama
: Mulia
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Umur
: 23 tahun
Status
: Pegawai
Alamat
: Jalan Pembangunan. Gg Kabung No.7 Medan.
Universitas Sumatera Utara
96
3. Nama
: Muhammad Hafizullah Aulia
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Umur
: 19 Tahun
Status
: Pelanggan
Alamat
: Jalan Setia Budi Tanjung Sari Gg.Rambutan
4. Nama
: Ayuni Afrilia
Jenis kelamin
: Perempuan
Umur
: 17 Tahun
Status
: Pembeli
Alamat
: Jalan Ringroad Komplek TPI No.28
Adapun daftar pertanyaan dan jawaban atas pertanyaan, hasil wawancara yang
telah dilakukan oleh penulis pada saat penelitian adalah sebagai berikut.
INFORMAN
Pemilik
DAFTAR PERTANYAAN JAWABAN ATAS PERTANYAAN
Burger 1. Pada
Al-Barokah
tanggal
berapa Saya tidak ingat pasti apda tanggal
Burger Al-Barokah di berapa, tapi burger Al-Barokah ini
buka dan beroperasi?
2. Berapa
modal
mulai beroperasi pada tahun 2007.
awal Modal awal yang di gunakan untuk
mendirikan Burger Al- memulai usaha ini masih kecil sekitar
Barokah dan apa yang Rp
melatarbelakangi
5.000.000,-
latarbelakang
anda berdirinya usaha ini ialah karena saya
membuka usaha ini dan ingin mencari kesibukan lain yang
Universitas Sumatera Utara
97
memilih lokasi ini?
bisa
menghasilkan
keuntungan,
mengingat saya telah memutuskan
berhenti bekerja, pada waktu itu
kegiatan
saya
di
rumah
hanya
mengurus keluarga. Melihat semakin
banyaknya orang Indonesia yang
gemar memakan burger, sehingga
saya memutuskan untuk memulai
nusaha ini.
3. Apakah
usaha
ini Sampai saat ini usaha ini belum
memiliki surat izin?
4. Kenapa
anda
memiliki izin
tidak Regulasi yang menurut saya terlalu
mengurus surat izin?
ribet membuat saya malas untuk
mengurusnya, terlebih lagi usaha ini
belum memiliki tempat atau gedung.
5. Jam berapa usaha ini Usaha ini buka setiap hari (Senin –
buka dan tutup?
Minggu) mulai pukul 16.00-00.00
WIB. Pada saat Sabtu dan Minggu,
usaha ini buka mulai pukul 15.00
WIB.
Produksi
6. Apa saja yang dijual Burger Al Barokah menjual burger
Universitas Sumatera Utara
98
pada usaha Burger Al- dengan berbagai macam pilihan menu
Barokah?
menarik dengan harga terjangkau.
Menu yang ditawarkan terdiri dari
Burger dengan enam pilihan isian
yang berbeda, Roti Bakar Bandung
dengan empat
pilihan Isian yang
Berbeda, Pisang Bakar dengan tiga
pilihan isian yang Berbeda, dan Roti
Bakar Medan (RBM) dengan 4
pilihan isian yang berbeda.
7. Makanan apa saja yang Setiap harinya yang paling banyak di
paling banyak di beli cari oleh pembeli adalah Burger
setiap harinya oleh para
pelanggan
maupun
pembeli?
8. Dimana
tempat
anda Saya membeli bahan baku di banyak
berbelanja bahan baku tempat yang berbeda, kalo untuk roti
setiap harinya?
saya beli di toko roti di daerah
Padang Bulan, kalau untuk sayursayuran saya berbelanja di pajak sore
pdang bulan, dan untuk bumbubumbu lainnya saya biasa beli di
Universitas Sumatera Utara
99
minimarket di daerah Setia Budi.
9. Apakah
usaha
menerima
ibu Ya, Saya menerima Pesanan dalam
pesanan Jumlah
dalam jumlah besar?
banyak.
Tidak
dibatasi
jumlahnya selama saya masih bisa
memenuhu permintaan pelanggan
10. Bagaimana
keadaan
dengan Keadaan lingkungan untuk berjualan
lingkungan disini cukup aman, terlebih lagi
berjualan disini, apakah rumah saya juga berada disebelah
aman atau apakah ada trotoar ini, jadi kalau ada penertiban
yang mengkhawatirkan atau
pihak anda?
hal-hal
lainnya
yang
membahayakan, saya bisa meminta
bantuan orang rumah.
Keuangan
11. Berapa keuntungan yang Dari hasil usaha Burger Al-Barokah
dihasilkan
dalam omset yang di terima dalam sebulan
sebesar ± Rp. 15.000.000,- (lima
sebulan?
belas juta rupiah) dari kegiatan
operasionalnya.
12. Apakah
ada
kendala Kalau
kendala
keuangan
untuk
keuangan yang dihadapi kegiatan operasional setiap harinya
usaha
Barokah?
Burger
Al- saya tidak pernah merasa kesulitan,
karena keuntungan yang di hasilkan
Universitas Sumatera Utara
100
sudah bisa untuk menutupi seluruh
biaya
operasional.
tetapi
saya
berencana untuk menyewa gedung
atau membeli gedung untuk tempat
berjualan, namun sampai sekarang
belum bisa terpenuhi.
Pemasaran
13. Bagaimana promosi
Untuk promosi yang di terapkan oleh
yang sudah di terapkan
usaha saya ini masih terbilang sangat
usaha burger Al-
sederhana,
Barokah?
menggunakan plank nama yang saya
karena
saya
hanya
tempelkan di depan gerobak jualan
saya, serta kertas laminating yang
berisikan informasi menu dan harga
yang di tawarkan.
14. Berapa jumlah pembeli
yang datang setiap
Jumlah pembeli yang datang setiap
harinya selitar 60-80 orang.
harinya?
Sumber Daya Manusia
15. Berapa Jumlah tenaga Jumlah tenaga kerja disini ada dua,
kerja yang ada di Burger satu pria yaitu Mulia dan satu orang
Al-Barokah ini?
wanita yaitu Tari.
Universitas Sumatera Utara
101
16. Bagaimana
kriteria Untuk kriteria tenaga kerja saya tidak
tenaga kerja yang anda memiliki
standar
khusus,
yang
pekerjakan pada Burger penting bisa diajak kerja sama dan
Al-Barokah
dan mengerti
bagaimana
bagaimana
caranya
system membuat makanan yang saya jual
perekrutannya?
serta mampu melayani konsumen
dengan baik.
17. Apa
saja
tugas-tugas Tugas pegawai Burger Al-Barokah
para pekerja anda?
adalah
membantu
membuat
dan
menyiapkan apa yang ingin dibeli
oleh para konsumen. Tugas lainnya
adalah melayani konsumen serta
menjaga kebersihan agar pelanggan
tetap merasa nyaman.
18. Fasilitas apa yang anda Tidak ada fasilitas khusus yang saya
beri kepada para pekerja berikan kepada para pekrja saya,
anda agar mereka tetap hanya saja saya menyiapkan makan
bekerja di tempat ibu?
untuk mereka. Jadi ketika mereka
lapar mereka bebas bisa memakan
makanan yang telah saya sediakan.
Universitas Sumatera Utara
102
Karyawan
1. Bagaimana sistem kerja Tidak ada sistem khusus yang di
Burger Al-
yang
di
terapkan
di terapkan disini, kalo kita merasa letih
Barokah
Burger Al-Barokah?
kita bisa istirahat. Tidak ada aturan
yang menentukan jam berapa saja
kita harus makan dan mengambil
waktu istirahat. Yang penting kita
masih
bisa
melayani
pelanggan
maupun pembeli yang datang dengan
baik.
2. Adakah kendala yang Samapai saat ini tidak ada kendala
dihadapi selama bekerja yang dihadaapi selama bekerja di
di Burger Al-Barokah?
Pembeli dan
pelanggan
1. Apa
yang
sini.
membuat Yang membuat saya ingin membeli
anda ingin membeli di disini karena burger yang di jual
Burger Al-Barokah ini?
rasanya enak, selain itu harganya juga
murah. lokasinya yang di pinggir
jalan juga mudah di jangkau.
2. Bagaimana
anda
menurut Pelayanan yang di berkan burger Al-
pelayanan
dari Barokah ini cukup baik, tetapi kalau
Burger Al-barokah ini
pembeli lagi ramai ya kita harus tetap
mengantri.
3. Apa
yang
membuat Yang membuat saya ingin kembali
Universitas Sumatera Utara
103
anda kembali membeli membeli disini karena produk yang
disini?
dijual
rasanya
beragam,
dan
enak,
variasinya
harganya
yang
terjangkau.
Universitas Sumatera Utara