Pengaruh Pembakaran Dalam Pembuatan Abu Dari Kulit Buah Pisang Kepok (Musa parasidiaca Linn Cv „Saba‟) Sebagai Sumber Alkali

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Pisang adalah tanaman buah herbal yang berasal dari kawasan di Asia
Tenggara (termasuk Indonesia). Tanaman ini kemudian menyebar ke Afrika
(Madagaskar), Amerika Selatan dan Tengah. Di Jawa Barat, pisang disebut
dengan Cau, di Jawa Tengah dan Jawa Timur dinamakan gedang [1]. Produksi
pisang di Indonesia cukup besar, pada tahun 1990 produksi sebanyak 2.457.760
ton. Menurut data Badan Pusat Statistik (2015) volume produksi pisang di
Indonesia dari tahun 2011 hingga tahun 2014 berturut–turut sebesar 6.132.695
ton, 6.189.052 ton, 6.279.290 ton, dan 6.862.567 ton [2]. Di Asia, Indonesia
termasuk penghasil pisang terbesar karena 50% dari produksi Asia dihasilkan
Indonesia dan setiap tahun produksinya terus meningkat [3]. Ia memberikan salah
satu buah yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dengan nilai ekonomi
yang sangat besar dan sosial ekonomi yang penting [4]. Pisang merupakan salah
satu komoditi buah yang penting di Indonesia. Buah ini memiliki nilai gizi dengan
kandungan vitamin, mineral dan karbohidrat yang tinggi. Selain itu, bagian lain
dari tanaman pisang juga dapat dimanfaatkan [5].
Kulit buah pisang merupakan bagian dari buah pisang yang umumnya dibuang
sebagai sampah. Hal ini berdampak terhadap meningkatnya limbah padat yang
dibuang ke lingkungan [6]. Jika limbah kulit pisang dibuang begitu saja tanpa

dimanfaatkan akan sangat disayangkan, karena limbah kulit pisang mengandung
komponen bernilai seperti karbohidrat, vitamin C dan nutrien lainnya berpotensi
untuk diolah menjadi bahan baku yang berguna dan bernilai lebih [7]. Sehingga
membutuhkan pemecahan masalah bagaimana cara untuk memanfaatkan limbah
ini sehingga menjadi barang yang bermanfaat. Adanya bahan-bahan buangan yang
berupa limbah industri tersebut, tentunya menuntut suatu teknologi yang bisa
mengolah dan meningkatkan kualitas atau mutu bahan limbah tersebut. Salah satu
bahan berharga yang dapat diolah dari kulit buah pisang adalah sumber alkali
yang terkandung dalam abu.

Universitas Sumatera Utara

Tabel 1. Beberapa penelitian yang melakukan analisa logam alkali pada beberapa
jenis biomassa
Peneliti Terdahulu

Judul Penelitian

Intisari

Mahendra K Misra et al, Wood Ash Composition Menganalisa

kandungan

(1993) [8]

komposisi

As a Function of Furnace abu
Temperature

dan

dalam perubahan

kandungan

Biomass and Bioenergy, logam pada abu dari 5
4 (2) 1993

jenis kayu yang berbeda
dengan

pengaruh

temperatur pada furnace.
Onyegbabo,

C.O.Iyagba, Solid soap production Menggunakan abu kulit

E,T dan Offor O.J (2002) using plantain peel ash pisang raja sebagai sumber
[9]

as source of alkali

alkali. Sabun yang dibuat
sabun

padat

karena

menggunakan

NaCl

selama reaksi safonifikasi.
Campuran minyak kelapa
sawit dan direaksikan 30
menit pada suhu 70 oC.
I Oluremi Olabanji, E. Metal analyses of ash Prosedur pembuatan sama
Ayodele Oluyemi dan O. derived

alkalis

Solomon

and

Ajayi

(2012) banana

[10]

from dengan

penelitian

plaintain Onyegbabo

dkk.

Suhu

peels (Musa spp) in soap pirolisis yang dilakukan
making

dan waktu pirolisis yaitu
500 oC selama 6 jam.

H.O. Ogunsuyi; dan C.A. Quality Assessment of Menggunakan
Akinnawo. (2012) [11]

Soaps

Produced

Palm

Bunch

Derived

Alkali

abu

dari

from kulit inti sawit sebagai
Ash- sumber

alkali.

Limbah

and kulit inti sawit dibakar

Universitas Sumatera Utara

Coconut Oil dalam J. pada suhu 550 oC selama 8

Appl. Sci. Environ. Mgt. jam.
Vol. 16 (4) 363-366.

Minyak

sebanyak
dimasukkan

kelapa

150

mL

ke

dalam

beaker glass 500 mL dan
dipanaskan hingga 60 oC.
Alkali hasil pembakaran
dan sebanyak 20 mL NaCl
ditambahkan
campuran

hingga
homogen

selama 30 menit. Hasil
yang diperoleh merupakan
sabun

dengan

kualitas

yang sama dengan sabun
berbahan alkali sintetis.
Dari berbagai penelitian terdahulu seperti tertera pada tabel 1, dapat disimpulkan
bahwa limbah dari biomassa yang telah di abukan dapat dijadikan sebagai sumber alkali
alternatif. Pada penelitian ini, akan dikaji pemanfaatan abu dari kulit buah pisang untuk
dijadikan sebagai sumber alkali alternatif.

Universitas Sumatera Utara

1.2 PERUMUSAN MASALAH
Dalam penelitian ini yang menjadi rumusan masalah adalah menentukan

waktu optimum pembentukan abu untuk memperoleh kandungan alkali terbanyak.

1.3 TUJUAN PENELITIAN
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui waktu terbaik pada
pembuatan abu dari kulit buah pisang.

1.4 MANFAAT PENELITIAN
Adapun manfaat dari penelitian ini yaitu memberikan informasi bahwa kulit
buah pisang mengandung alkali yang dapat dijadikan sumber alkali alternati
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Analisa dan Labratorium
Proses Industri Kimia, Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas
Sumatera Utara, Medan. Penelitian ini memiliki ruang lingkup dan batasan
sebagai berikut :
1. Bahan baku adalah abu kulit pisang kepok (Musa paradisiaca Linn cv.
„Saba‟).
2. Proses utama yang diterapkan dalam penelitian ini adalah pembuatan abu
dari kulit buah pisang kepok (Musa paradisiaca Linn cv. „Saba‟).
3. Variabel penelitian antara lain :
variabel Tetap :

-

Suhu Furnace : 600 oC

Variabel Bebas :
4.

Lama pembakaran : 1, 2, 3, 4, dan 5 jam
Parameter uji yang dilakukan antara lain :




Normalitas basa



konduktivitas



pH

kandungan K2O dengan metode AAS (Atomic Absorption
Spectroscopy)

Universitas Sumatera Utara