Siti maryam (STUDI KELAYAKAN AGROINDUSTRI KEDELAISKALA RUMAH TANGGA (ASPEK TEKNIS, FINANSIAL DAN NILAI TAMBAH)
55
Lampiran 1. Formulir Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan
FORMAT UJI ORGANOLEPTIK
No Pengujian
:
Nama Panelis
:
Bahan yang diuji
: Kecap Air Kelapa
Petunjuk
: Ujilah produk ini sebaik-baiknya dan berikan penilaian
dengan memberikan skor 1-5 menurut uraian berikut:
Kriteria
Skor
Sangat Suka
5
Suka
4
Agak Suka
3
Tidak Suka
2
Sangat tidak Suka
1
No. Bahan yang diuji
Warna
1.
Kecap Air Kelapa
Karakteristik
Rasa
Aroma
Kekentalan
56
Lampiran 2. Data Hasil Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan Kecap Air
Kelapa di Desa Pangkalan Makmur Kecamatan Dayun
Kabupaten Siak.
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Jumlah
Rata-rata
Kriteria
Warna
3
3
3
2
3
3
3
3
4
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
3
4
4
4
3
3
3
3
93
3,1
Rasa
4
5
4
4
3
4
4
3
4
4
3
3
4
5
4
2
4
5
4
5
4
5
3
5
4
3
4
4
5
4
119
3,96
Aroma
4
4
4
4
5
3
5
3
5
3
4
3
2
4
2
3
4
5
5
4
4
4
3
5
4
3
2
4
3
4
112
3,73
Kekentalan
4
3
4
3
3
3
4
3
3
3
2
3
3
2
4
2
3
3
4
4
3
2
4
2
4
4
3
2
4
2
93
3,1
57
Lampiran 3. Jumlah dan Harga Produk Agroindustri Kedelai Sri Rezeki
Produk Tahu
No.
Jumlah per
Jumlah produksi per
Harga per kg (Rp)
1.
produksi (kg)
36,4
bulan (kg)
910
8.000
Keterangan : 1 buah tahu = 50 gram
Harga 1 buah tahu
Hasil per produksi = 728 buah tahu
Harga tahu per produksi=728 x Rp 400
= 728 x 50 gram
= 36400 gram
=Rp 400
=Rp 291.200
Harga per kg
=291.200 : 36,4
= 36,4 kg
=Rp 8.000
Produk Kecap Manis Air Kelapa
No.
Jumlah per
Jumlah produksi per
Harga per kg (Rp)
1.
produksi (kg)
39,5
bulan (kg)
987,5
14.000
Keterangan :
1 plastik
=250 ml
Jumlah per produksi
=158 kemasan plastik
=158 x 250 ml
=39.500 ml
=39,5 l = 39,5 kg
1 Liter = 1 Kg
Lampiran 1. Formulir Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan
FORMAT UJI ORGANOLEPTIK
No Pengujian
:
Nama Panelis
:
Bahan yang diuji
: Kecap Air Kelapa
Petunjuk
: Ujilah produk ini sebaik-baiknya dan berikan penilaian
dengan memberikan skor 1-5 menurut uraian berikut:
Kriteria
Skor
Sangat Suka
5
Suka
4
Agak Suka
3
Tidak Suka
2
Sangat tidak Suka
1
No. Bahan yang diuji
Warna
1.
Kecap Air Kelapa
Karakteristik
Rasa
Aroma
Kekentalan
56
Lampiran 2. Data Hasil Uji Organoleptik atau Tingkat Kesukaan Kecap Air
Kelapa di Desa Pangkalan Makmur Kecamatan Dayun
Kabupaten Siak.
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Jumlah
Rata-rata
Kriteria
Warna
3
3
3
2
3
3
3
3
4
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
4
3
4
4
4
3
3
3
3
93
3,1
Rasa
4
5
4
4
3
4
4
3
4
4
3
3
4
5
4
2
4
5
4
5
4
5
3
5
4
3
4
4
5
4
119
3,96
Aroma
4
4
4
4
5
3
5
3
5
3
4
3
2
4
2
3
4
5
5
4
4
4
3
5
4
3
2
4
3
4
112
3,73
Kekentalan
4
3
4
3
3
3
4
3
3
3
2
3
3
2
4
2
3
3
4
4
3
2
4
2
4
4
3
2
4
2
93
3,1
57
Lampiran 3. Jumlah dan Harga Produk Agroindustri Kedelai Sri Rezeki
Produk Tahu
No.
Jumlah per
Jumlah produksi per
Harga per kg (Rp)
1.
produksi (kg)
36,4
bulan (kg)
910
8.000
Keterangan : 1 buah tahu = 50 gram
Harga 1 buah tahu
Hasil per produksi = 728 buah tahu
Harga tahu per produksi=728 x Rp 400
= 728 x 50 gram
= 36400 gram
=Rp 400
=Rp 291.200
Harga per kg
=291.200 : 36,4
= 36,4 kg
=Rp 8.000
Produk Kecap Manis Air Kelapa
No.
Jumlah per
Jumlah produksi per
Harga per kg (Rp)
1.
produksi (kg)
39,5
bulan (kg)
987,5
14.000
Keterangan :
1 plastik
=250 ml
Jumlah per produksi
=158 kemasan plastik
=158 x 250 ml
=39.500 ml
=39,5 l = 39,5 kg
1 Liter = 1 Kg