Uji Antioksidan dan Uji Antibakteri Pada Ekstrak Etanol Buah Mengkudu (Morinda Citrifolia L)Terhadap Bakteri Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus
Bahan Seminar Hasil
Departemen Kimia
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia
L)TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SKRIPSI
WAHYUNI NASUTION
150822019
PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK
ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L) TERHADAP
BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar sarjana
sains
WAHYUNI NASUTION
150822019
PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
iii
PERSETUJUAN
Judul
Ketegori
Nama
NIM
Program Studi
Departemen
Fakultas
: UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERIPADA
EKSTRAK ETANOL BUAH
MENGKUDUTERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA
COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS
: SKRIPSI
: WAHYUNI NASUTION
: 150822019
: S-1 KIMIA EKSTENSI
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Agustus2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing II,
Dr. Emma Zaidar, M.Si
NIP. 195512181987012001
Pembimbing I,
Dr. Rumondang Bulan Nst, M.Si
NIP. 105408301985032001
Diketahui /Disetujui oleh :
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP. 197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
iv
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
PERNYATAAN
SKRIPSI
Dengan kesadaran sepenuhnya saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya
dan pembimbing, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing
dicantumkan sumbernya.
Medan, Agustus2017
WAHYUNI NASUTION
150822019
Universitas Sumatera Utara
v
PENGHARGAAN
Bismillahirrahmanirrahim
Puji syukur yang tak terhingga penulis ucapkan dengan segala kerendahan hati
dan diri kepada Allah SWT, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Uji Antioksidan dan Uji Antibakteri pada Ekstrak Etanol Buah
Mengkudu terhadap Bakteri Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus”
yang disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains
(S.Si) Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara Medan.
Terima kasih kepada IbuRumondang Bulan Nst,MS selaku Dosen
Pembimbing Idan Ibu Dr. Emma Zaidar ,M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang
telah membimbing penulis dengan kesabaran tinggi mulai tahap awal orientasi
penelitian sampai tahap akhir selesainya penulisan skripsi ini. Terima kasih Ibu
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Departemen Kimia dan Bapak Drs
Firman Sebayang M.S selaku Koordinasi Kimia Ekstensi. Dan seluruh staf Dosen
pengajar Jurusan Kimia FMIPA USU yang telah banyak memberikan ilmu yang
bermanfaat bagi penulis.
Penulis menyadari tanpa bantuan dan dukungan berbagai pihak skripsi ini
tidak akan terselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua yang selalu
sabar membimbing penulis, kepada ayahanda Sahlan Efendi Nst dan Ibunda
Supriani yang dengan do‟a dan kerja kerasnya telah ikhlas membesarkan,
membiayai, dan mendidik penulis agar dapat menjadi manusia yang berguna dan
juga kepada seluruh pihak keluarga dan sahabat-sahabat penulis jurusan ekstensi
kimia FMIPA USU angkatan 2015 atas bantuan dan motivasi yang diberikan dan
atas kebersamaannya selama ini.
Penulis juga menyadari dengan kemampuan dan pemahaman terhadap
pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki bahwa penulisan skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan. Harapan kritik dan saran yang bersifat konstruktif sangat
penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.
Medan, Agustus 2017
Penulis
Universitas Sumatera Utara
vi
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai analisa Ekstrak Etanol Buah Mengkudu
dengan uji antioksidan dan uji antibakteri dari buah mengkudu (Morinda
Citrifolia L). Serbuk buah mengkudu diekstraksi dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol 70% sehingga menghasilkan ekstrak pekatnya. Dari
hasil penelitiannya uji antioksidan menunjukan bahwa persamaan regresi linier
yang diperoleh hasil analisis IC5033.92 mg/L. Maka senyawa tersebut dapat
dikatakan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Dan hasil uji
antibakteri menunjukan bahwa ekstrak etanol buah mengkudu memiliki aktivitas
antibakteri pada konsentrasi 500 mg/ml dengan zona hambat masing masing 12
mm dan 14 mm dikategorikan kurang efektif terhadap bakteri Escherichia Coli
dan Staphylococcus Aureus.
Kata Kunci : Buah Mengkudu, Atioksidan, Antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vii
ANTIOXIDE TESTS AND ANTIBACTERY TESTS ON
ETHANOL EXTRACT NONIFRUIT (MorindaCitrifolia L) ON
ESCHERICHIA COLI AND STAPHYLOCOCCUS
AUREUS BACTERIA
ABSTRACT
Research of analysis of Noni Fruit Ethanol Extract with antioxidant test and
antibacterial test from noni fruit (Morinda Citrifolia L). Noni fruit powder is
extracted by maseration method using 70% ethanol solvent to produce
concentrated extract. From the results of his research, the antioxidant test showed
that the linear regression equation obtained by IC50analysis obtained 33,92 mg / L.
Then the compound can be said to have a very strong antioxidant activity. And the
results of antibacterial test showed that the extract of ethanol fruit mengkudu have
antibacterial activity at 500 mg / ml concentration with inhibit zone respectively
12 mm and 14 mm categorized weak against Escherichia coli and Staphylococcus
aureus bacteria.
Keywords: Noni Fruit, Antioxidant, Antibacterial
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR ISI
Hala
man
Persetujuan
i
Pernyataan
ii
Penghargaan
iii
Abstrak
iv
Abstract
v
Daftar Isi
vi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
Bab 1. Pendahuluan
1.1. Latar Belakang
1
1.2. Perumusan Masalah
2
1.3. Tujuan Penelitian
3
1.4. Manfaat Penelitian
3
1.5 Lokasi Penelitian
3
1.6. Metodologi Penelitian
4
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Biologi Mengkudu (morinda citrifolia L)
5
2.1.1. Klasifikasi
5
2.1.2. Morfologi
5
2.1.2.1. Kandungan Mengkudu
7
2.2. Ekstraksi
2.3. Antioksidan
2.3.1. Antioksidan Pada Mengkudu
2.4. Antibakteri
2.4.1. Resisten Bakteri
9
10
12
12
14
Universitas Sumatera Utara
ix
2.4.2. Bakteri
15
2.4.2.1. Escherichia Coli
15
2.4.2.2. Staphylococcus Aureus
15
Bab 3. Metode Penelitian
3.1. Alat
16
3.2. Bahan
17
3.3. Prosedur Penelitian
17
3.3.1. Penyediaan Sampel
17
3.3.2. Ekstraksi Serbuk Buah Mengkudu
17
3.3.3. Uji Antioksidan
18
3.3.3.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,4 mM
18
3.3.3.2. Pembuatan Larutan Blanko
18
3.3.3.3. Pembuatan Variasi Ekstraksi Buah Mengkudu
18
3.3.3.4. Uji Larutan Variasi Ekstrak Mengkudu
18
3.3.4. Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Buah Mengkudu
18
3.3.4.1. Pembuatan Media NA dan Inokulasi Bakteri
18
3.3.4.2. Pembuatan Media MHA
19
3.3.4.3. Pembuatan Suspensi Bakteri
19
3.3.4.4. Pembuatan Konsentrasi Ekstrak Mengkudu
19
3.3.4.5. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
19
3.4. Bagan Penelitian
3.4.1. Pembuatan Ekstrak Mengkudu
20
3.4.2. Uji Antioksidan
20
3.4.2.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,4 mM
20
3.4.2.2. Pembuatan Variasi Ekstraksi Buah Mengkudu
21
3.4.2.3. Pembuatan Larutan Blanko
22
3.4.2.4. Uji Larutan Variasi Ekstrak Mengkudu
22
3.4.3. Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Buah Mengkudu
23
3.4.3.1. Pembuatan Media MHA
23
3.4.3.2. Pembuatan Stok Kultur Bakteri
24
3.4.3.3. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
25
Universitas Sumatera Utara
x
Bab 4. Hasil Dan Pembahasan
4.1. Hasil Penelitian
26
4.1.1. Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Mengkudu
26
4.1.2. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Mengkudu
27
4.2. Pembahasan Penelitian
29
4.2.1. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Mengkudu
29
4.2.2. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
31
Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan
33
5.2. Saran
33
Daftar Pustaka
34
Lampiran
36
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul
Halaman
2.1.2.1.1
Daftar Komposisi Nutrisi Jus Buah Mengkudu
8
4.1.
Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Mengkudu
24
4.2.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
26
Universitas Sumatera Utara
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar
Judul
Halaman
2.1.
Buah Mengkudu (morinda citrifolia L)
4.1.
Zona Hambat Pada Larutan Blanko Bakteri
5
25
S. Aureus dan E. Coli
4.2.
Zona Hambat Pada Pertumbuhan Bakteri
26
S. Aureus dan E. Coli
4.3.
Zona Hambat Pada Pertumbuhan Bakteri
26
S. Aureus dan E. Coli
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran
Judul
Halaman
1
Perhitungan Uji Antioksidan Pada Ekstrak Mengkudu
36
2
Perhitungan Pengenceran Konsentrasi Sampel Ekstrak Mengkudu
37
3
Buah Mengkudu
38
4
Ekstrak Buah Mengkudu
38
5
Pembiakan Bakteri S.Aureus dan E.Coli
39
6
Variasi Konsentrasi Ekstrak Mengkudu
39
7
Penggoresan Bakteri Ke Media MHA
39
Universitas Sumatera Utara
Departemen Kimia
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia
L)TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SKRIPSI
WAHYUNI NASUTION
150822019
PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK
ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L) TERHADAP
BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar sarjana
sains
WAHYUNI NASUTION
150822019
PROGRAM STUDI KIMIA EKSTENSI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
iii
PERSETUJUAN
Judul
Ketegori
Nama
NIM
Program Studi
Departemen
Fakultas
: UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERIPADA
EKSTRAK ETANOL BUAH
MENGKUDUTERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA
COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS
: SKRIPSI
: WAHYUNI NASUTION
: 150822019
: S-1 KIMIA EKSTENSI
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Agustus2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing II,
Dr. Emma Zaidar, M.Si
NIP. 195512181987012001
Pembimbing I,
Dr. Rumondang Bulan Nst, M.Si
NIP. 105408301985032001
Diketahui /Disetujui oleh :
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP. 197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
iv
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
PERNYATAAN
SKRIPSI
Dengan kesadaran sepenuhnya saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya
dan pembimbing, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing
dicantumkan sumbernya.
Medan, Agustus2017
WAHYUNI NASUTION
150822019
Universitas Sumatera Utara
v
PENGHARGAAN
Bismillahirrahmanirrahim
Puji syukur yang tak terhingga penulis ucapkan dengan segala kerendahan hati
dan diri kepada Allah SWT, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Uji Antioksidan dan Uji Antibakteri pada Ekstrak Etanol Buah
Mengkudu terhadap Bakteri Escherichia Coli dan Staphylococcus Aureus”
yang disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains
(S.Si) Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara Medan.
Terima kasih kepada IbuRumondang Bulan Nst,MS selaku Dosen
Pembimbing Idan Ibu Dr. Emma Zaidar ,M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang
telah membimbing penulis dengan kesabaran tinggi mulai tahap awal orientasi
penelitian sampai tahap akhir selesainya penulisan skripsi ini. Terima kasih Ibu
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Departemen Kimia dan Bapak Drs
Firman Sebayang M.S selaku Koordinasi Kimia Ekstensi. Dan seluruh staf Dosen
pengajar Jurusan Kimia FMIPA USU yang telah banyak memberikan ilmu yang
bermanfaat bagi penulis.
Penulis menyadari tanpa bantuan dan dukungan berbagai pihak skripsi ini
tidak akan terselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada orang tua yang selalu
sabar membimbing penulis, kepada ayahanda Sahlan Efendi Nst dan Ibunda
Supriani yang dengan do‟a dan kerja kerasnya telah ikhlas membesarkan,
membiayai, dan mendidik penulis agar dapat menjadi manusia yang berguna dan
juga kepada seluruh pihak keluarga dan sahabat-sahabat penulis jurusan ekstensi
kimia FMIPA USU angkatan 2015 atas bantuan dan motivasi yang diberikan dan
atas kebersamaannya selama ini.
Penulis juga menyadari dengan kemampuan dan pemahaman terhadap
pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki bahwa penulisan skripsi ini masih
jauh dari kesempurnaan. Harapan kritik dan saran yang bersifat konstruktif sangat
penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.
Medan, Agustus 2017
Penulis
Universitas Sumatera Utara
vi
UJI ANTIOKSIDAN DAN UJI ANTIBAKTERI PADA
EKSTRAK ETANOL BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L)
TERHADAP BAKTERI ESCHERICHIA COLI DAN
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai analisa Ekstrak Etanol Buah Mengkudu
dengan uji antioksidan dan uji antibakteri dari buah mengkudu (Morinda
Citrifolia L). Serbuk buah mengkudu diekstraksi dengan metode maserasi
menggunakan pelarut etanol 70% sehingga menghasilkan ekstrak pekatnya. Dari
hasil penelitiannya uji antioksidan menunjukan bahwa persamaan regresi linier
yang diperoleh hasil analisis IC5033.92 mg/L. Maka senyawa tersebut dapat
dikatakan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Dan hasil uji
antibakteri menunjukan bahwa ekstrak etanol buah mengkudu memiliki aktivitas
antibakteri pada konsentrasi 500 mg/ml dengan zona hambat masing masing 12
mm dan 14 mm dikategorikan kurang efektif terhadap bakteri Escherichia Coli
dan Staphylococcus Aureus.
Kata Kunci : Buah Mengkudu, Atioksidan, Antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vii
ANTIOXIDE TESTS AND ANTIBACTERY TESTS ON
ETHANOL EXTRACT NONIFRUIT (MorindaCitrifolia L) ON
ESCHERICHIA COLI AND STAPHYLOCOCCUS
AUREUS BACTERIA
ABSTRACT
Research of analysis of Noni Fruit Ethanol Extract with antioxidant test and
antibacterial test from noni fruit (Morinda Citrifolia L). Noni fruit powder is
extracted by maseration method using 70% ethanol solvent to produce
concentrated extract. From the results of his research, the antioxidant test showed
that the linear regression equation obtained by IC50analysis obtained 33,92 mg / L.
Then the compound can be said to have a very strong antioxidant activity. And the
results of antibacterial test showed that the extract of ethanol fruit mengkudu have
antibacterial activity at 500 mg / ml concentration with inhibit zone respectively
12 mm and 14 mm categorized weak against Escherichia coli and Staphylococcus
aureus bacteria.
Keywords: Noni Fruit, Antioxidant, Antibacterial
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR ISI
Hala
man
Persetujuan
i
Pernyataan
ii
Penghargaan
iii
Abstrak
iv
Abstract
v
Daftar Isi
vi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
Bab 1. Pendahuluan
1.1. Latar Belakang
1
1.2. Perumusan Masalah
2
1.3. Tujuan Penelitian
3
1.4. Manfaat Penelitian
3
1.5 Lokasi Penelitian
3
1.6. Metodologi Penelitian
4
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Biologi Mengkudu (morinda citrifolia L)
5
2.1.1. Klasifikasi
5
2.1.2. Morfologi
5
2.1.2.1. Kandungan Mengkudu
7
2.2. Ekstraksi
2.3. Antioksidan
2.3.1. Antioksidan Pada Mengkudu
2.4. Antibakteri
2.4.1. Resisten Bakteri
9
10
12
12
14
Universitas Sumatera Utara
ix
2.4.2. Bakteri
15
2.4.2.1. Escherichia Coli
15
2.4.2.2. Staphylococcus Aureus
15
Bab 3. Metode Penelitian
3.1. Alat
16
3.2. Bahan
17
3.3. Prosedur Penelitian
17
3.3.1. Penyediaan Sampel
17
3.3.2. Ekstraksi Serbuk Buah Mengkudu
17
3.3.3. Uji Antioksidan
18
3.3.3.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,4 mM
18
3.3.3.2. Pembuatan Larutan Blanko
18
3.3.3.3. Pembuatan Variasi Ekstraksi Buah Mengkudu
18
3.3.3.4. Uji Larutan Variasi Ekstrak Mengkudu
18
3.3.4. Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Buah Mengkudu
18
3.3.4.1. Pembuatan Media NA dan Inokulasi Bakteri
18
3.3.4.2. Pembuatan Media MHA
19
3.3.4.3. Pembuatan Suspensi Bakteri
19
3.3.4.4. Pembuatan Konsentrasi Ekstrak Mengkudu
19
3.3.4.5. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
19
3.4. Bagan Penelitian
3.4.1. Pembuatan Ekstrak Mengkudu
20
3.4.2. Uji Antioksidan
20
3.4.2.1. Pembuatan Larutan DPPH 0,4 mM
20
3.4.2.2. Pembuatan Variasi Ekstraksi Buah Mengkudu
21
3.4.2.3. Pembuatan Larutan Blanko
22
3.4.2.4. Uji Larutan Variasi Ekstrak Mengkudu
22
3.4.3. Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak Buah Mengkudu
23
3.4.3.1. Pembuatan Media MHA
23
3.4.3.2. Pembuatan Stok Kultur Bakteri
24
3.4.3.3. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
25
Universitas Sumatera Utara
x
Bab 4. Hasil Dan Pembahasan
4.1. Hasil Penelitian
26
4.1.1. Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Mengkudu
26
4.1.2. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Mengkudu
27
4.2. Pembahasan Penelitian
29
4.2.1. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Mengkudu
29
4.2.2. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
31
Bab 5. Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan
33
5.2. Saran
33
Daftar Pustaka
34
Lampiran
36
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul
Halaman
2.1.2.1.1
Daftar Komposisi Nutrisi Jus Buah Mengkudu
8
4.1.
Hasil Pengukuran Absorbansi Ekstrak Mengkudu
24
4.2.
Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Mengkudu
26
Universitas Sumatera Utara
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar
Judul
Halaman
2.1.
Buah Mengkudu (morinda citrifolia L)
4.1.
Zona Hambat Pada Larutan Blanko Bakteri
5
25
S. Aureus dan E. Coli
4.2.
Zona Hambat Pada Pertumbuhan Bakteri
26
S. Aureus dan E. Coli
4.3.
Zona Hambat Pada Pertumbuhan Bakteri
26
S. Aureus dan E. Coli
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran
Judul
Halaman
1
Perhitungan Uji Antioksidan Pada Ekstrak Mengkudu
36
2
Perhitungan Pengenceran Konsentrasi Sampel Ekstrak Mengkudu
37
3
Buah Mengkudu
38
4
Ekstrak Buah Mengkudu
38
5
Pembiakan Bakteri S.Aureus dan E.Coli
39
6
Variasi Konsentrasi Ekstrak Mengkudu
39
7
Penggoresan Bakteri Ke Media MHA
39
Universitas Sumatera Utara