1. Home
  2. Lainnya

Cemaran Escherichia Coli pada Daging Broiler dalam Showcase di Pasarpasar Swalayan Denpasar.

Indonesia Medicus Veterinus 2014 3(1) : 53-59
ISSN : 2301-7848

Cemaran Escherichia Coli pada Daging Broiler dalam Showcase di Pasarpasar Swalayan Denpasar
Septian Naria Rusmaniarno1, I Gusti Ketut Suarjana1, Mas Djoko Rudyanto2
1. Laboratorium Mikrobiologi Veteriner
2. Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner
Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Udayana
Jl.P.B.Sudirman Denpasar Bali Tlp. (0361) 223791
Email: [email protected]
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan selama tiga jam dan
enam jam di dalam suhu showcase (0℃-8℃) terhadap jumlah Escherichia coli pada daging broiler.
Penelitian ini menggunakan sampel daging broiler yang disimpan dalam lemari pajang (showcase)
dengan suhu 0℃-8℃ di salah satu pasar swalayan di daerah Panjer diKota Denpasar.Rancangan
penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK).Pengamatan dilakukan tiga kali
dalam sehari dengan interval waktu tiga jam setiap kali pengambilan sampel. Ulangan dilakukan
sebanyak enam kali dengan interval waktu tiga hari sekali. Media yang digunakan untuk menanam
Escherichia coli adalah Eosin Methylene Blue Agar (EMBA). Metode yang digunakan adalah metode
sebar. Berdasarkan hasil analisis sidik ragam dan hasil uji LSD atau BNT (Beda NyataTerkecil)
menunjukkan bahwa jumlah Escherichia coli sangat nyata (P

Dokumen yang terkait

Hygiene Sanitasi Pengolahan Makanan Dan Pemeriksaan Escherichia Coli (E.Coli) Pada Pecel Yang Dijual Di Pasar Petisah Tahun 2015

4 58 78

Pengujian Bakteri Escherichia Coli Pada Air Sumur Di Medan Johor

5 98 36

Kajian Cemaran Escherichia coli pada Air Tahu yang Dijual Pedagang Kaki Lima di Pasar Bagan Batu Tahun 2006

5 45 72

Higiene Sanitasi Pengelolaan Makanan dan Pemeriksaan Escherichia coli pada Peralatan Makan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Mayjen H.A.Thalib Kabupaten Kerinci Tahun 2011

36 161 102

Hygiene Sanitasi Dan Pemeriksaan Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Sop Buah Yang Dijual Di Pasar Kabanjahe Kabupaten Karo Tahun 2011

10 96 104

Analisis Bakteri Escherichia coli Pada Air Sumur Yang Akan Digunakan Sebagai Air Minum

1 62 45

Pengaruh Pemberian Madu Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus dan Bakteri Escherichia Coli

0 5 58

Cemaran Eschericia coli pada Daging Ayam di Pasar Tradisional Kota Tangerang Selatan

2 18 101

Identifikasi cemaran escherichia coli pada daging ayam yang dijual di pasar tradisional dan pasar modern daerah Bogor Barat

1 7 27

Studi Cemaran Escherichia coli pada Pangan Olahan Seafood di Cafe Sekitar Pantai Kedonganan.

0 0 30