Penentuan Joint Lot Size Atas Pertimbangan Jumlah Produk Cacat Dengan Model Vendor Managed Inventory (VMI)

PENENTUAN JOINT LOT SIZE ATAS PERTIMBANGAN
JUMLAH PRODUK CACAT DENGAN MODEL
VENDOR MANAGED INVENTORY (VMI)

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
PUJA SATRIA LIE
NIM. 120403039

D E P A R T E M E N

T E K N I K

F A K U L T A S

I N D U S T R I

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2016

No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-06A;

Tgl. Efektif : 1 Desember 2015;

Rev. : 00

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji syukur dipanjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas
sarjana dengan baik.
Tugas sarjana merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk
mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya
program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatra utara.
Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Penentuan Joint Lot Size Atas Pertimbangan
Jumlah Produk Cacat Dengan Model Vendor Managed Inventory (VMI)”.
Penulis menyadari bahwa laporan tugas sarjana ini masih jauh dari
kesempurnaan. Semoga laporan tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis,
jurusan teknik industri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca
lainnya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

PENULIS

MEDAN, JUNI 2016

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada
Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
merasakan dan mengikuti pendidikan di departemen Teknik Industri USU serta
telah memberikan nikmat kesehatan dan ilmu kepada penulis selama masa kuliah
dan penulisan laporan tugas sarjana ini.
Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan
dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual informasi maupun
administrasi. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan,M.Sc., selaku Dosen Pembimbing I atas
bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian

Tugas Sarjana ini.
3. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas bimbingan,
pengarahan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana
ini.
4. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara dan dosen fakultas lainnya yang telah memberikan pengajaran
selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.
5. Kedua Orang tua yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril
maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari

Universitas Sumatera Utara

tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh
karena itu penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih
kepada Ayah dan Ibu.
6. Abang dan Kakak penulis Putra Wijaya dan Putri Dewi yang telah
memberikan dukungan dan semangat kepada penulis dalam penulisan tugas
sarjana ini.
7. Bapak Wijaya selaku pembimbing lapangan di PT. Asia Bina Semesta Abadi
yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian.

8. Seluruh staf dan karyawan PT. Asia Bina Semesta Abadi yang telah banyak
membantu penulis dalam penelitian.
9. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Bang Ridho,
Kak Dina, Kak Ani, dan kak Rahma, terimakasih atas bantuannya dalam
masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.
10. Rekan-rekan seperjuangan di PT. Asia Bina Semesta Abadi, Steven dan Jevi,
terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya selama penelitian.
11. Seluruh Keluarga Asisten Laboratorium Komputasi, Departemen Teknik
Industri, Fakultas Teknik USU, Melisa, Inka Havvy Stella Sitorus, Jevi
Mulyati, Steven, Josep Subastian, Bryan N. I. Aruan, Askari Muflihin, Ivony,
Josua P Simanjuntak, Andreasen Provicnius Chaidir, Wandika A Syahputra,
Steven Christian, Emmanuella Caroline, dan Rista Fitria Sari yang selama ini
membantu dan memberikan dukungan dan semangat selama penelitian
12. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri USU stambuk
2012 (Dua Belati) Khususnya Albert, Andy, Conan, Dewi Surya, Eric, Felix,

Universitas Sumatera Utara

Freddy, Hardi, Januar, Jennifer, Jovianto, Masta, Mike, Melisa, Sanggra,
Sharen , Stifen , Veronica.

13. Sahabat baik

penulis Fenny Halim dan Joice Rumondang yang juga

memberikan motivasi dan semangat bagi penulis.
14. Seluruh pihak yang telah banyak memberi bantuan kepada penulis dalam
penyelesaian tugas sarjana ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN

PENULIS

JUNI 2016

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

PT. Asia Bina Semesta Abadi merupakan perusahaan yang bergerak dalam
produksi air minum dalam kemasan. Produk utama perusahaan ini adalah air

mineral dalam kemasan 200 ml dan minuman variasi rasa buah dalam kemasan
200 ml. Air mineral dalam kemasan 200 ml merupakan produk yang paling
banyak dan signifikan diproduksi oleh PT. Asia Bina Semesta Abadi . Dari hasil
pengamatan di perusahaan, terjadinya over stock pada bulan Februari 2015, April
2015, Mei 2015, Juni 2015,Agustus 2015, September 2015, Oktober 2015, dan
Desember 2015 dan stock out pada bulan Januari 2015, Maret 2015, Juli 2015,
dan November 2015. Terjadinya over stock dan stock out disebabkan oleh
permintaan yang cenderung berubah dan tidak adanya bagian atau departemen
khusus untuk perencanaan produksi dan persediaan dalam penentuan lot order
dengan jelas antara vendor dan buyer. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mendapatkan ukuran lot optimal yang mengintegrasikan antara permintaan dan
pengiriman produk dengan model vendor managed inventory (VMI),
mendapatkan Total cost yang minimum bagi vendor dengan buyer dan melakukan
analisis sensitivitas untuk melihat pengaruh perubahan parameter terhadap model
yang dihasilkan. Hasil perhitungan JELS menunjukkan lot optimal (Q*) sebesar
10.891 box, dengan jumlah backorder maksimum yang diperbolehkan dalam
sekali pengiriman (B) sebesar 4.548 box dengan frekuensi pengiriman produk ke
buyer sebanyak 25 kali dengan total cost pada keadaan eksisting sebesar Rp
358.312.516 menjadi Rp 339.897.698. Setelah dilakukan analisis sensitivitas
didapatkan bahwa kenaikan dan penurunan parameter di masa yang akan datang

juga akan menghasilkan penghematan biaya antara metode JELS dengan kondisi
eksisting.

Kata kunci: JELS, lot, Vendor, Buyer, VMI

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

I

HALAMAN

LEMBAR JUDUL .................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................

iii

KATA PENGANTAR ..........................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................

v

ABSTRAK .............................................................................

viii

DAFTAR ISI .........................................................................

ix

DAFTAR TABEL ................................................................

xv

DAFTAR GAMBAR ............................................................

xvii

PENDAHULUAN..................................................................

I-1

1.1.

Latar Belakang ............................................................

I-1

1.2.

Rumusan Masalah .......................................................

I-6

1.3.

Tujuan Penelitian ........................................................

I-7

1.4.

Manfaat Penelitian ......................................................

I-7

1.5.

Batasan Masalah dan Asumsi Penelitian ....................

I-7

1.6.

Sistematika Penulisan Laporan ...................................

I-8

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ..............................

II-1

2.1.

Sejarah Perusahaan .....................................................

II-1

2.2.

Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................

II-1

2.3.

Lokasi Perusahaan ......................................................

II-2

2.4.

Daerah Pemasaran.......................................................

II-2

2.5.

Struktur Organisasi Perusahaan ..................................

II-3

2.6.

Jumlah Tenaga Kerja dan Jam kerja ...........................

II-6

2.6.1. Jumlah Tenaga Kerja ......................................

II-6

2.6.2. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ......

II-7

Proses produksi ...........................................................

II-8

2.7.1. Standar Mutu Bahan / Produk .....................................

II-9

2.7.2. Bahan yang Digunakan ...............................................

II-10

2.7.2.1. Bahan Baku ...................................................

II-10

2.7.2.2. Bahan Penolong ............................................

II-10

2.7.2.3. Bahan Tambahan ..........................................

II-11

2.7.3. Uraian Proses ..............................................................

II-12

2.7.3.1. Proses Pembuatan Cup Kemasan 200 ml .....

II-12

2.7.

Universitas Sumatera Utara

2.7.3.2. Proses Water Treatment ................................

II-13

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
III

IV

HALAMAN

LANDASAN TEORI ............................................................

III-1

3.1.

Supply Chain ...............................................................

III-1

3.2.

Supply Chain Management .........................................

III-2

3.3.

Vendor Managed Inventory (VMI) .............................

III-3

3.4.

Definisi Persediaan .....................................................

III-5

3.5.

Perencanaan Persediaan ..............................................

III-6

3.6.

Joint Economic Lot Sizing (JELS) ..............................

III-7

3.7.

Langkah perhitungan Joint Economic Lot Sizing
(JELS) .........................................................................

III-8

METODOLOGI PENELITIAN ..........................................

IV-1

4.1.

Tempat dan Waktu Penelitian .....................................

IV-1

4.2.

Jenis Penelitian ...........................................................

IV-1

4.3.

Objek Penelitian ..........................................................

IV-1

4.4.

Variabel Operasional Penelitian .................................

IV-2

4.5.

Kerangka Berpikir.......................................................

IV-2

Universitas Sumatera Utara

4.6.

Rancangan Penelitian ..................................................

IV-3

4.7.

Pengumpulan Data ......................................................

IV-6

4.8.

Pengolahan Data .........................................................

IV-6

4.9.

Analisis Pemecahan Masalah......................................

IV-7

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

V

HALAMAN

4.10. Kesimpulan dan Saran ................................................

IV-7

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............

V-1

5.1.

V-1

Pengumpulan Data ......................................................
5.1.1. Data Permintaan, Data Laju Produksi dan

5.2.

Data Jumlah Persediaan ..................................

V-1

5.1.2. Data Persentase Produk Cacat .........................

V-2

5.1.3. Biaya Pemesanan dan Biaya Transportasi ......

V-2

5.1.4. Biaya Penyimpanan Persediaan ......................

V-3

5.1.5. Biaya Backorder dan Biaya Jaminan ..............

V-3

5.1.6. Biaya Setup dan Biaya pemeriksaan ...............

V-3

5.1.7. Data Kapasitas Produksi .................................

V-4

Pengolahan Data .........................................................

V-5

5.2.1. Penentuan Ukuran Joint-Lot Optimal dan
Biaya Total ......................................................

V-5

Universitas Sumatera Utara

5.2.2. Perhitungan Biaya Total dengan Kondisi
Eksisting ..........................................................

V-14

5.2.2.1. Biaya yang Dikeluarkan Pembeli .......

V-14

5.2.2.2. Biaya yang Dikeluarkan Vendor ........

V-15

5.2.3. Pengujian Analisis Sensitivitas .......................

V-16

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

HALAMAN
5.2.3.1. Analisis
Kenaikan

Sensitivitas
Jumlah

Pengaruh
Permintaan

Produk, Jumlah Produksi Produk,
Biaya Setup, Biaya Pesan dan Biaya
Transportasi Terhadap Biaya Total
dan Lot-Sizing ...................................
5.2.3.2. Analisis
Penurunan

Sensitivitas
Jumlah

V-16

Pengaruh
Permintaan

Produk, Jumlah Produksi Produk,
Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan
Vendor, dan Biaya Simpan Buyer
Terhadap Biaya Total dan LotSizing .................................................

V-17

Universitas Sumatera Utara

VI

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH .............................
6.1.

Analisis Perhitungan Iterasi Ukuran Joint Lot
Optimal .......................................................................

6.2.

VI-1

VI-1

Analisis Sensitivitas Kenaikan Berbagai Variabel
Terhadap Biaya Total dan Lot Size .............................

VI-1

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB
6.3.

HALAMAN
Analisis Sensitivitas Penurunan Berbagai Variabel
Terhadap Biaya Total dan Lot Size .............................

VI-3

Efek Hasil Penelitian Bila Diterapkan ........................

VI-5

VII KESIMPULAN DAN SARAN .............................................

VII-1

6.4.

7.1.

Kesimpulan .................................................................

VII-1

7.1.

Saran.... .......................................................................

VII-1

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
1.1.

HALAMAN
Data Produksi PT Asia Bina Semesta Abadi Tahun
2015 .................................................................................

1.2.

I-2

Data Persediaan, Data Permintaan, Data Jumlah
Produksi dan Selisih ........................................................

I-3

2.1.

Jumlah Tenaga Kerja PT. Asia Bina Semesta Abadi ......

II-6

5.1.

Total Permintaan dan Jumlah Produksi Produk Air
Mineral dalam Kemasan 200 ml......................................

V-1

5.2.

Persentase Produk Cacat ..................................................

V-2

5.2.

Data Kapasitas Produksi ..................................................

V-4

5.4.

Rekap Data Eksisting ......................................................

V-8

5.5.

Rekapitulasi Hasil Iterasi Total Cost ...............................

V-11

5.6.

Analisis Sensitivitas Kenaikan Jumlah Permintaan
Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Setup, Biaya

Universitas Sumatera Utara

Pesan, dan Biaya Transportasi Terhadap Biaya Total
dan Lot-Sizing ..................................................................
5.7.

V-16

Analisis Sensitivitas Penurunan Jumlah Permintaan
Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Pemeriksaan,
Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan Buyer
Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ..............................

V-17

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

6.1. Analisis Sensitivitas Kenaikan Berbagai Variabel
Terhadap Biaya Total dengan Kondisi Awal dan Selisih
Biaya Total Metode JELS dengan Kondisi Eksisting .....
6.2.

VI-2

Analisis Sensitivitas Penurunan Berbagai Variabel
Terhadap Biaya Total dengan Kondisi Awal dan Selisih

6.3.

Biaya Total Metode JELS dengan Kondisi Eksisting .....

VI-3

Kemungkinan Penerapan Hasil Penelitian ......................

VI-5

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1.

Lokasi PT. Asia Bina Semesta Abadi .........................

II-2

2.2.

Struktur Organisasi PT. Asia Bina Semesta Abadi.....

II-5

3.1.

Simplifikasi Model Supply Chain dan 3 Macam
Aliran yang Dikelola ...................................................

III-2

3.2.

Model Integrasi Kontrol Persediaan ...........................

III-7

4.1.

Blok Diagram Rancangan Penelitian ..........................

IV-4

4.2.

Flowchart

dan

Stopping

Rule

Metode

Joint

Economic Lot Sizing ...................................................
5.1.

IV-5

Grafik Total Cost Terhadap Frekuensi Pengiriman
Optimum .....................................................................

V-13

Universitas Sumatera Utara