Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Fermentasi terhadap Karkas dan Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA FERMENTASI
TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION
120306020
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA FERMENTASI
TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION
120306020
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Penelitian
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Fermentasi terhadap
Karkas dan Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan Lepas
Sapih
: Rizki Chairunnisa Nasution
: 120306020
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si.
Ketua
Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, M.S.
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si.
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION, 2016. “Pemanfaatan Tepung Ampas
Kelapa Fermentasi terhadap Karkas dan Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan
Lepas Sapih”. Dibimbing oleh R. EDHY MIRWANDHONO dan SAYED
UMAR.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung
ampas kelapa yang difermentasi dengan Aspergillus niger dan ragi tape terhadap
karkas dan lemak abdominal kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian ini
dilaksanakan di Rukun Farm Berastagi, pada bulan Juli-September 2016.
Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 6
perlakuan dan 4 ulangan selanjutnya dianalisis dengan pembanding ortogonal
kontras. Dengan menggunakan 24 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan
rataan bobot badan awal 1012,14±126,67 g. Perlakuan terdiri ransum dengan
tepung ampas kelapa tanpa fermentasi (P0A : 10%; P0B : 20%), ransum dengan
tepung ampas kelapa fermentasi Aspergillus niger (P1 :10%; P2 : 20%), dan
ransum dengan tepung ampas kelapa fermentasi ragi tape (P3 : 10%; P4 : 20%).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dengan tepung ampas
kelapa fermentasi lebih baik dibandingkan yang tidak difermentasi dan perlakuan
dengan tepung ampas kelapa fermentasi ragi tape lebih baik dibandingkan
fermentasi Aspergillus niger terhadap peningkatan bobot potong (g), bobot karkas
(g), dan persentase karkas serta dapat menurunkan lemak abdominal (%).
Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung ampas kelapa
fermentasi ragi tape dapat meningkatkan bobot potong, bobot karkas, dan
persentase karkas serta dapat menurunkan lemak abdominal pada level 10%.
Kata kunci : Ampas kelapa, fermentasi, Aspergillus niger, ragi tape, kelinci.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION, 2016. “The Utilization of Flour of Dregs
Coconut Fermentation on Carcass and Abdominal Fat of Weaning Male Rex
Rabbit. Under supervised by R. EDHY MIRWANDHONO and SAYED UMAR.
The study aims to determine effect flour of dregs coconut fermentation
with Aspergillus niger and yeast against carcass of weaning male rex rabbit. This
research was conducted at Rukun Farm Berastagi from July to September 2016.
This research used Completely Randomize Design (CDR) with 6 treatments and 4
replications further analyzed by orthogonal contrast. With use 24 rex rabbit male
weaning with initial body weight 1012,14±126,67g. The treatments consisted of
diet with flour of dregs coconut without fermentation (P0A : 10%; P0B : 20%), diet
with flour of dregs coconut fermentation with Aspergillus niger (P1 :10%;
P2 :20%), and diet with flour of dregs coconut fermentation with yeast (P3 :10%;
P4 : 20%).
The results showed that the treatment with flour of dregs coconut
fermented were better than non fermented and treatment with flour of dregs
coconut fermented by yeast were better than fermented by Aspergillus niger can
be increase body weight (g), carcass weight (g) and carcass percentage (%) as
well as can reduce abdominal fat (%). The conclusion of this research that the
utilization of fermented dregs coconut by yeast can be increase slaughter weight,
carcass weight, and carcass percentage as well as can reduce abdominal fat at
the level 10%.
Keywords : Dregs coconut, fermentation, Aspergillus niger, yeast, rabbit.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Rizki Chairunnisa Nasution, lahir di Desa Serba Jadi, Kecamatan Sunggal,
Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, tanggal 11 Januari 1995, merupakan
anak ketiga dari empat bersaudara, anak dari Bapak Amsar Nasution dan
Ibu Rosliana Tambunan.
Masuk SMA Swasta Al-Ulum Medan pada tahun 2009 dan lulus pada
tahun 2012 dan melanjutkan pendidikan di Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Utara pada tahun 2012 melalui jalur Seleksi Nasional
Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai pengurus Himpunan
Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) periode 2014-2015 dan sebagai
anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET).
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Juang Jaya
Abdi Alam Desa Negara Beringin Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang
pada Juli sampai Agustus 2015 dan melaksanakan penelitian di Peternakan
Kelinci Farm Berastagi, Kabupaten Karo pada Agustus sampai September 2016.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT. yang telah
memberi rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Pemanfaatan Ampas Kelapa Fermentasi terhadap Karkas dan
Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan
selama
ini.
Penulis
juga
mengucapkan
terima
kasih
kepada
Ir. R. Edhy Mirwandhono, MSi selaku ketua komisi pembimbing dan
Prof.Dr.Ir. Sayed Umar, MS selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan arahan dan bimbingan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Jamin Purba, S.Pt.
yang telah membantu penulis penelitian di Peternakan Kelinci Rukun Farm
Berastagi dan semua civitas akademika di Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak
dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk
itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat untuk kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................
i
ABSTRACT ....................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ..............................................................................................
Tujuan Penelitian ..........................................................................................
Kegunaan Penelitian .....................................................................................
Hipotesa Penelitian .......................................................................................
1
3
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
Potensi Ampas Kelapa sebagai Pakan Ternak ..............................................
Karakteristik dan Potensi Ternak Kelinci .....................................................
Kebutuhan Pakan dan Nutrisi Ternak Kelinci ..............................................
Sistem Pencernaan kelinci.............................................................................
Fermentasi .....................................................................................................
Aspergillus niger ...........................................................................................
Ragi Tape ......................................................................................................
Teknologi Pakan Berbentuk Pelet .................................................................
Bobot Potong.................................................................................................
Karkas dan Persentase Bobot Karkas ............................................................
Lemak Abdominal.........................................................................................
4
6
8
10
11
13
15
15
16
17
18
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................
Bahan dan Alat Penelitian .............................................................................
Bahan ...................................................................................................
Alat .......................................................................................................
Metode Penelitian .........................................................................................
Peubah yang Diamati ....................................................................................
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................
Analisis Data .................................................................................................
20
20
20
20
21
22
22
26
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong.................................................................................................
Bobot Karkas.................................................................................................
Persentase Karkas..........................................................................................
Lemak Abdominal.........................................................................................
Rekapitulasi Hasil Penelitian ........................................................................
28
31
34
36
38
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................
Saran..............................................................................................................
40
40
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
41
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kadar gizi daging kelinci dibandingkan ternak lainnya ............................. 7
2. Produksi dan reproduksi kelinci Rex .......................................................... 8
3. Kebutuhan zat gizi pakan pada kelinci....................................................... 9
4. Kandungan kimiawi ampas kelapa tanpa fermentasi dan dengan fermentasi
kapang Aspergillus niger dan ragi tape ...................................................... 13
5. Kombinasi unit perlakuan dan ulangan ...................................................... 21
6. Susunan dan komposisi ransum ................................................................. 25
7. Perbandingan linear ortogonal kontras antar perlakuan penelitian ............ 26
8. Sidik ragam ................................................................................................ 27
9. Rataan bobot potong kelinci Rex jantan (g/ekor) ....................................... 28
10. Pembandingan ortogonal kontras terhadap bobot potong .......................... 29
11. Rataan bobot karkas kelinci Rex jantan (g/ekor)........................................ 31
12. Pembandingan ortogonal kontras terhadap bobot karkas........................... 32
13. Rataan persentase karkas kelinci Rex jantan (%) ....................................... 34
14. Pembandingan ortogonal kontras terhadap persentase karkas ................... 35
15. Rataan persentase lemak abdominal kelinci Rex jantan (%) ...................... 36
16. Pembandingan ortogonal kontras terhadap lemak abdominal ................... 37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Komposisi buah kelapa .............................................................................. 4
2. Alur perolehan ampas kelapa ..................................................................... 5
3. Buah kelapa ................................................................................................ 5
4. Kelinci Rex ................................................................................................. 8
5. Sistem pencernaan kelinci .......................................................................... 11
6. Proses pemecahan selulosa ........................................................................ 12
7. Pemecahan trigliserida oleh enzim lipase .................................................. 13
8. Histogram rekapitulasi hasil penelitian ...................................................... 39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Skema pembuatan pakan berbentuk pelet .................................................. 45
2. Histogram nilai rata-rata bobot potong ...................................................... 46
3. Histogram nilai rata-rata bobot karkas ....................................................... 46
4. Histogram nilai rata-rata persentase karkas ............................................... 46
5. Histogram nilai rata-rata lemak abdominal ................................................ 47
6. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap bobot potong............ 48
7. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap bobot karkas ............ 49
8. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap persentase karkas ..... 50
9. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap lemak abdominal ..... 51
Universitas Sumatera Utara
TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION
120306020
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA FERMENTASI
TERHADAP KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL
KELINCI REX JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh :
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION
120306020
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Penelitian
Nama
NIM
Program Studi
: Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa Fermentasi terhadap
Karkas dan Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan Lepas
Sapih
: Rizki Chairunnisa Nasution
: 120306020
: Peternakan
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ir. R. Edhy Mirwandhono, M.Si.
Ketua
Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, M.S.
Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si.
Ketua Program Studi Peternakan
Tanggal ACC :
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION, 2016. “Pemanfaatan Tepung Ampas
Kelapa Fermentasi terhadap Karkas dan Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan
Lepas Sapih”. Dibimbing oleh R. EDHY MIRWANDHONO dan SAYED
UMAR.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung
ampas kelapa yang difermentasi dengan Aspergillus niger dan ragi tape terhadap
karkas dan lemak abdominal kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian ini
dilaksanakan di Rukun Farm Berastagi, pada bulan Juli-September 2016.
Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 6
perlakuan dan 4 ulangan selanjutnya dianalisis dengan pembanding ortogonal
kontras. Dengan menggunakan 24 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan
rataan bobot badan awal 1012,14±126,67 g. Perlakuan terdiri ransum dengan
tepung ampas kelapa tanpa fermentasi (P0A : 10%; P0B : 20%), ransum dengan
tepung ampas kelapa fermentasi Aspergillus niger (P1 :10%; P2 : 20%), dan
ransum dengan tepung ampas kelapa fermentasi ragi tape (P3 : 10%; P4 : 20%).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dengan tepung ampas
kelapa fermentasi lebih baik dibandingkan yang tidak difermentasi dan perlakuan
dengan tepung ampas kelapa fermentasi ragi tape lebih baik dibandingkan
fermentasi Aspergillus niger terhadap peningkatan bobot potong (g), bobot karkas
(g), dan persentase karkas serta dapat menurunkan lemak abdominal (%).
Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung ampas kelapa
fermentasi ragi tape dapat meningkatkan bobot potong, bobot karkas, dan
persentase karkas serta dapat menurunkan lemak abdominal pada level 10%.
Kata kunci : Ampas kelapa, fermentasi, Aspergillus niger, ragi tape, kelinci.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
RIZKI CHAIRUNNISA NASUTION, 2016. “The Utilization of Flour of Dregs
Coconut Fermentation on Carcass and Abdominal Fat of Weaning Male Rex
Rabbit. Under supervised by R. EDHY MIRWANDHONO and SAYED UMAR.
The study aims to determine effect flour of dregs coconut fermentation
with Aspergillus niger and yeast against carcass of weaning male rex rabbit. This
research was conducted at Rukun Farm Berastagi from July to September 2016.
This research used Completely Randomize Design (CDR) with 6 treatments and 4
replications further analyzed by orthogonal contrast. With use 24 rex rabbit male
weaning with initial body weight 1012,14±126,67g. The treatments consisted of
diet with flour of dregs coconut without fermentation (P0A : 10%; P0B : 20%), diet
with flour of dregs coconut fermentation with Aspergillus niger (P1 :10%;
P2 :20%), and diet with flour of dregs coconut fermentation with yeast (P3 :10%;
P4 : 20%).
The results showed that the treatment with flour of dregs coconut
fermented were better than non fermented and treatment with flour of dregs
coconut fermented by yeast were better than fermented by Aspergillus niger can
be increase body weight (g), carcass weight (g) and carcass percentage (%) as
well as can reduce abdominal fat (%). The conclusion of this research that the
utilization of fermented dregs coconut by yeast can be increase slaughter weight,
carcass weight, and carcass percentage as well as can reduce abdominal fat at
the level 10%.
Keywords : Dregs coconut, fermentation, Aspergillus niger, yeast, rabbit.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Rizki Chairunnisa Nasution, lahir di Desa Serba Jadi, Kecamatan Sunggal,
Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, tanggal 11 Januari 1995, merupakan
anak ketiga dari empat bersaudara, anak dari Bapak Amsar Nasution dan
Ibu Rosliana Tambunan.
Masuk SMA Swasta Al-Ulum Medan pada tahun 2009 dan lulus pada
tahun 2012 dan melanjutkan pendidikan di Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Utara pada tahun 2012 melalui jalur Seleksi Nasional
Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selain mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai pengurus Himpunan
Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) periode 2014-2015 dan sebagai
anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET).
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Juang Jaya
Abdi Alam Desa Negara Beringin Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang
pada Juli sampai Agustus 2015 dan melaksanakan penelitian di Peternakan
Kelinci Farm Berastagi, Kabupaten Karo pada Agustus sampai September 2016.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT. yang telah
memberi rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Pemanfaatan Ampas Kelapa Fermentasi terhadap Karkas dan
Lemak Abdominal Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan
selama
ini.
Penulis
juga
mengucapkan
terima
kasih
kepada
Ir. R. Edhy Mirwandhono, MSi selaku ketua komisi pembimbing dan
Prof.Dr.Ir. Sayed Umar, MS selaku anggota komisi pembimbing yang telah
memberikan arahan dan bimbingan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Jamin Purba, S.Pt.
yang telah membantu penulis penelitian di Peternakan Kelinci Rukun Farm
Berastagi dan semua civitas akademika di Program Studi Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak
dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk
itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat untuk kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ....................................................................................................
i
ABSTRACT ....................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
iv
DAFTAR ISI .................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang ..............................................................................................
Tujuan Penelitian ..........................................................................................
Kegunaan Penelitian .....................................................................................
Hipotesa Penelitian .......................................................................................
1
3
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
Potensi Ampas Kelapa sebagai Pakan Ternak ..............................................
Karakteristik dan Potensi Ternak Kelinci .....................................................
Kebutuhan Pakan dan Nutrisi Ternak Kelinci ..............................................
Sistem Pencernaan kelinci.............................................................................
Fermentasi .....................................................................................................
Aspergillus niger ...........................................................................................
Ragi Tape ......................................................................................................
Teknologi Pakan Berbentuk Pelet .................................................................
Bobot Potong.................................................................................................
Karkas dan Persentase Bobot Karkas ............................................................
Lemak Abdominal.........................................................................................
4
6
8
10
11
13
15
15
16
17
18
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................
Bahan dan Alat Penelitian .............................................................................
Bahan ...................................................................................................
Alat .......................................................................................................
Metode Penelitian .........................................................................................
Peubah yang Diamati ....................................................................................
Pelaksanaan Penelitian ..................................................................................
Analisis Data .................................................................................................
20
20
20
20
21
22
22
26
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong.................................................................................................
Bobot Karkas.................................................................................................
Persentase Karkas..........................................................................................
Lemak Abdominal.........................................................................................
Rekapitulasi Hasil Penelitian ........................................................................
28
31
34
36
38
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................
Saran..............................................................................................................
40
40
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
41
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kadar gizi daging kelinci dibandingkan ternak lainnya ............................. 7
2. Produksi dan reproduksi kelinci Rex .......................................................... 8
3. Kebutuhan zat gizi pakan pada kelinci....................................................... 9
4. Kandungan kimiawi ampas kelapa tanpa fermentasi dan dengan fermentasi
kapang Aspergillus niger dan ragi tape ...................................................... 13
5. Kombinasi unit perlakuan dan ulangan ...................................................... 21
6. Susunan dan komposisi ransum ................................................................. 25
7. Perbandingan linear ortogonal kontras antar perlakuan penelitian ............ 26
8. Sidik ragam ................................................................................................ 27
9. Rataan bobot potong kelinci Rex jantan (g/ekor) ....................................... 28
10. Pembandingan ortogonal kontras terhadap bobot potong .......................... 29
11. Rataan bobot karkas kelinci Rex jantan (g/ekor)........................................ 31
12. Pembandingan ortogonal kontras terhadap bobot karkas........................... 32
13. Rataan persentase karkas kelinci Rex jantan (%) ....................................... 34
14. Pembandingan ortogonal kontras terhadap persentase karkas ................... 35
15. Rataan persentase lemak abdominal kelinci Rex jantan (%) ...................... 36
16. Pembandingan ortogonal kontras terhadap lemak abdominal ................... 37
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Komposisi buah kelapa .............................................................................. 4
2. Alur perolehan ampas kelapa ..................................................................... 5
3. Buah kelapa ................................................................................................ 5
4. Kelinci Rex ................................................................................................. 8
5. Sistem pencernaan kelinci .......................................................................... 11
6. Proses pemecahan selulosa ........................................................................ 12
7. Pemecahan trigliserida oleh enzim lipase .................................................. 13
8. Histogram rekapitulasi hasil penelitian ...................................................... 39
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Skema pembuatan pakan berbentuk pelet .................................................. 45
2. Histogram nilai rata-rata bobot potong ...................................................... 46
3. Histogram nilai rata-rata bobot karkas ....................................................... 46
4. Histogram nilai rata-rata persentase karkas ............................................... 46
5. Histogram nilai rata-rata lemak abdominal ................................................ 47
6. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap bobot potong............ 48
7. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap bobot karkas ............ 49
8. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap persentase karkas ..... 50
9. Analisis uji kontras ortogonal pengaruh pemberian tepung ampas kelapa
fermentasi Aspergillus niger dan ragi tape terhadap lemak abdominal ..... 51
Universitas Sumatera Utara