Uji Daya Terima dan Nilai Gizi Selai Lembaran Jambu Biji Merah (Psidium guava L)
DAFTAR PUSTAKA
Andi W. 2012. Pengaruh Perbandingan Yoghurt dengan Ekstrak Buah Jambu Biji
Merah dan Perbandingan Zat Penstabil Terhadap Mutu Permen Jelly.
Skripsi. Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Agustinus. 2009. Studi Hematologis Potensi Metabolik Jambu Biji Merah pada
Penderita Demam Berdarah Dengue. Skripsi. Program Studi Biokimia.
Institut Pertanian Bogor
Anissholehati, I . 2015. Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanasan Terhadap Kadar
Vitamin C Dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstra dan Sirup Melon
Jingga. Jurnal. Skripsi. Universitas Pendidikan Indonesia.
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2003. Acuan Pencantuman
Persentase Angka Kecukupan Gizi pada Label Produk Pangan. Keputusan
Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia No.
HK.00.05.5.1142
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. Cara Uji Makanan dan Minuman. SNI
01-2891 - 1992. Jakarta : Badan Standardisasi Nasional. hal 2-5
_______________________________. 2012. Agar-agar Tepung. SNI 01-2802 :
1995. Jakarta : Badan Standardisasi Nasional. hal 1-2.
_______________________________. 2008. Selai Buah. SNI 3746: 2008.
Jakarta : Badan Standardisasi Nasional.
Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, dan Wooton M.1987. Ilmu Pangan. Hari
Purnomo dan Adiono, penerjemah. Jakarta : Penerbit Universitas
Indonesia. hal 34,169-172.
Cakrawati, D & Mustika NH. 2012.Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Bandung
: Alfabeta.
Fachruddin L. 2008. Membuat Aneka Selai. Yogyakarta : Kanisius. hal 13-35.
[FAO] Food and Agriculture Organization. 2003. A Guied to Seaweed Industry.
Fisheries and Aquacultures Departement. 9-16 p.
Glicksman. 1983. Food and Hydrocolloids Volume II. Florida : CRC Press Inc. 21
Gustin H. 2014. Formulasi dan Karakterisasi Selai Lembaran dari Campuran
Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Buah Nanas. Skripsi. Jurusan
Teknologi Hasil Perikanan. Universitas Negeri Gorontalo. Gorontalo
79
Universitas Sumatera Utara
80
Hadiati, S & Apriyanti L H. 2015. Bertanam Jambu Biji di Pekarangan. Jakarta :
Agriflo.
Imeson A. 2010. Food Stabilisers, Thickeners, and Gelling Agent. United
Kingdom : Willey Blackwell Publishing Ltd. 31-47 p.
Kornelius S. 2006. Pemanfaatan Agar-agar dari Rumput Laut Gelidium s.p.
Sebagai Pengental pada Pembuatan Selai Terong Belanda. Skripsi.
Jurusan Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Teknologi Bandung.
Bandung.
Nikita G. 2014. Pengaruh Perbandingan Jambu Biji Merah dengan Lemon dan
Konsentrasi Gelatin terhadap Mutu Marshmallow Jambu Biji Merah.
Skripsi. Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Universitas Sumatera Utara.
Medan.
Notoatmodjo., 2002. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta
Parimin S.P. 2007. Jambu Biji, Budi Daya dan Ragam Pemanfaatannya. Jakarta :
Penebar Swadaya. hal 9-10.
Poncomulyo T, dkk. 2006. Budi Daya dan Pengolahan Rumput Laut. Jakarta :
Agromediapustaka.
Ramayulis, R. 2013. Jus Super Ajaib. Jakarta : Penebar Plus.
Sanjtaka, A. 2015. Aplikasi SPSS untuk Analisis Data Penelitian Kesehatan.
Yogyakarta : Nuha Medika
Santoso, S. 2010. Statistik Nonparametrik. Jakarta : PT. Elex Media Komputindo
Santoso, S. 2017. Menguasai Statistik dengan SPSS 24. Jakarta : PT. Elex Media
Komputindo.
Saptoningsih & Jatnika A.
Agromediapustaka.
2012. Membuat Olahan Buah. Jakarta :
Suhardjo & Kusharto C M. 2010. Prinsip - Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta :
Kanisius
Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Pendidikan : Penelitian Kualitatif Kuantitatif
dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Suprapti L. 2005. Aneka Olahan Pepaya Mentah dan Mengkal. Yogyakarta:
Kanisius.
Suryani A, Hambali E, Rivai M. 2004. Membuat Aneka Selai. Jakarta : Penebar
Swadaya. hal 20-49.
Universitas Sumatera Utara
81
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Skripsi. Jurusan Pendidikan Kimia.
Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
Suwarto A. 2010. 9 Buah & Sayur Sakti Tangkal Penyakit. Yogyakarta : Kanisius.
Winarno FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor : MBrio Press.
Wirakusumah ES. 2007. Buah dan Sayur Untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya. hal 90-134.
Universitas Sumatera Utara
Andi W. 2012. Pengaruh Perbandingan Yoghurt dengan Ekstrak Buah Jambu Biji
Merah dan Perbandingan Zat Penstabil Terhadap Mutu Permen Jelly.
Skripsi. Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Agustinus. 2009. Studi Hematologis Potensi Metabolik Jambu Biji Merah pada
Penderita Demam Berdarah Dengue. Skripsi. Program Studi Biokimia.
Institut Pertanian Bogor
Anissholehati, I . 2015. Pengaruh Suhu dan Waktu Pemanasan Terhadap Kadar
Vitamin C Dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstra dan Sirup Melon
Jingga. Jurnal. Skripsi. Universitas Pendidikan Indonesia.
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2003. Acuan Pencantuman
Persentase Angka Kecukupan Gizi pada Label Produk Pangan. Keputusan
Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia No.
HK.00.05.5.1142
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 1992. Cara Uji Makanan dan Minuman. SNI
01-2891 - 1992. Jakarta : Badan Standardisasi Nasional. hal 2-5
_______________________________. 2012. Agar-agar Tepung. SNI 01-2802 :
1995. Jakarta : Badan Standardisasi Nasional. hal 1-2.
_______________________________. 2008. Selai Buah. SNI 3746: 2008.
Jakarta : Badan Standardisasi Nasional.
Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, dan Wooton M.1987. Ilmu Pangan. Hari
Purnomo dan Adiono, penerjemah. Jakarta : Penerbit Universitas
Indonesia. hal 34,169-172.
Cakrawati, D & Mustika NH. 2012.Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Bandung
: Alfabeta.
Fachruddin L. 2008. Membuat Aneka Selai. Yogyakarta : Kanisius. hal 13-35.
[FAO] Food and Agriculture Organization. 2003. A Guied to Seaweed Industry.
Fisheries and Aquacultures Departement. 9-16 p.
Glicksman. 1983. Food and Hydrocolloids Volume II. Florida : CRC Press Inc. 21
Gustin H. 2014. Formulasi dan Karakterisasi Selai Lembaran dari Campuran
Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Buah Nanas. Skripsi. Jurusan
Teknologi Hasil Perikanan. Universitas Negeri Gorontalo. Gorontalo
79
Universitas Sumatera Utara
80
Hadiati, S & Apriyanti L H. 2015. Bertanam Jambu Biji di Pekarangan. Jakarta :
Agriflo.
Imeson A. 2010. Food Stabilisers, Thickeners, and Gelling Agent. United
Kingdom : Willey Blackwell Publishing Ltd. 31-47 p.
Kornelius S. 2006. Pemanfaatan Agar-agar dari Rumput Laut Gelidium s.p.
Sebagai Pengental pada Pembuatan Selai Terong Belanda. Skripsi.
Jurusan Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Teknologi Bandung.
Bandung.
Nikita G. 2014. Pengaruh Perbandingan Jambu Biji Merah dengan Lemon dan
Konsentrasi Gelatin terhadap Mutu Marshmallow Jambu Biji Merah.
Skripsi. Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan. Universitas Sumatera Utara.
Medan.
Notoatmodjo., 2002. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT. Rineka Cipta
Parimin S.P. 2007. Jambu Biji, Budi Daya dan Ragam Pemanfaatannya. Jakarta :
Penebar Swadaya. hal 9-10.
Poncomulyo T, dkk. 2006. Budi Daya dan Pengolahan Rumput Laut. Jakarta :
Agromediapustaka.
Ramayulis, R. 2013. Jus Super Ajaib. Jakarta : Penebar Plus.
Sanjtaka, A. 2015. Aplikasi SPSS untuk Analisis Data Penelitian Kesehatan.
Yogyakarta : Nuha Medika
Santoso, S. 2010. Statistik Nonparametrik. Jakarta : PT. Elex Media Komputindo
Santoso, S. 2017. Menguasai Statistik dengan SPSS 24. Jakarta : PT. Elex Media
Komputindo.
Saptoningsih & Jatnika A.
Agromediapustaka.
2012. Membuat Olahan Buah. Jakarta :
Suhardjo & Kusharto C M. 2010. Prinsip - Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta :
Kanisius
Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Pendidikan : Penelitian Kualitatif Kuantitatif
dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Suprapti L. 2005. Aneka Olahan Pepaya Mentah dan Mengkal. Yogyakarta:
Kanisius.
Suryani A, Hambali E, Rivai M. 2004. Membuat Aneka Selai. Jakarta : Penebar
Swadaya. hal 20-49.
Universitas Sumatera Utara
81
Susiwi, S. 2009. Penilaian Organoleptik. Skripsi. Jurusan Pendidikan Kimia.
Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung.
Suwarto A. 2010. 9 Buah & Sayur Sakti Tangkal Penyakit. Yogyakarta : Kanisius.
Winarno FG. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor : MBrio Press.
Wirakusumah ES. 2007. Buah dan Sayur Untuk Terapi. Jakarta : Penebar
Swadaya. hal 90-134.
Universitas Sumatera Utara