Pembuatan Tablet Parasetamol Untuk Anak-anak Secara Granulasi Basah Dengan Ekstrak Buah Stroberi (Fragaria vesca L. ) Sebagai Pewarna

PEMBUATAN TABLET PARASETAMOL UNTUK ANAKANAK SECAR GRANULASI BASAH DENGAN EKSTRAK
BUAH STROBERI (Fragaria vesca L. ) SEBAGAI PEWARNA

SKRIPSI

OLEH:
THIA JULAIKA
NIM 101501091

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

1
Universitas Sumatera Utara

PEMBUATAN TABLET PARASETAMOL UNTUK ANAKANAK SECARA GRANULASI BASAH DENGAN EKSTRAK
BUAH STROBERI (Fragaria vesca L. ) SEBAGAI PEWARNA

SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
THIA JULAIKA
NIM 101501091

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

PENGESAHAN SKRIPSI
PEMBUATAN TABLET PARASETAMOL UNTUK ANAKANAK SECARA GRANULASI BASAH DENGAN EKSTRAK
BUAH STROBERI (Fragaria vesca L. ) SEBAGAI PEWARNA
OLEH:

THIA JULAIKA
NIM 101501091
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 25 April 2016
Disetujui Oleh :
Pembimbing I,

Panitia Penguji,

Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt.
NIP 195406081983031005

Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.
NIP 195111021977102001

Pembimbing II,

Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt.
NIP 195406081983031005

Dra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt
NIP 195112231980032002

Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001

Drs. Suryanto, M.Si., Apt.
NIP 196106191991031001

Medan,
April 2016
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pejabat Dekan,

Dr. Masfria, M.S., Apt.
NIP 195707231986012001

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
hidayah dan karunia kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi ini yang berjudul “Pembuatan Tablet Parasetamol Untuk Anak-anak
Secara Granulasi Basah Dengan Ekstrak Buah Stroberi (Fragaria vesca L. )
sebagai Pewarna”sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Pejabat Dekan Fakultas
Farmasi USU Medan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Drs.
Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt., dan IbuDra. Herawaty Ginting, M.Si., Apt..
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat
selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Ibu Dra. Juanita
Tanuwijaya, M.Si., Apt., IbuProf. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., danBapak Drs.
Suryanto, M.Si., Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan,
kritik dan masukan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Bapak Drs.
Rasmadin Muchtar, M.S., Apt., selaku penasehat akademik yang telah
memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis selama ini serta Bapak dan Ibu
staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah mendidik penulis selama masa
perkuliahan.

Ucapan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada
Ayahanda tercinta H. Jumadi Machmud., dan Ibunda tersayang Hj. Ainir Rahmah,
S.PdI, serta Kakak dan abang tercinta Irtha Hanim Am.Keb., Dina Rahmatika
AMK., Darma Yudha S.Psi., Abdul Karim S.Kom dan Permana Putra ST serta

iv
Universitas Sumatera Utara

sahabat-sahabat tersayang Rosliana, Riskha, Prilli, dan Sevilla yang selalu
mendoakan, memberi saran, menyayangi dan memotivasi penulis. Terimakasih
atas semua doa, kasih sayang, keikhlasan, semangat dan pengorbanan baik moril
maupun materil.
Semoga Allah SWT memberikan balasan kebaikan yang berlipat ganda
dan pahala serta keberkahan yang sebaik-baiknya kepada semua pihak yang telah
membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa tulisan ini
masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari semua pihak guna perbaikan skripsi ini. Akhir kata penulis
berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di
bidang Farmasi.

Medan, April 2016
Penulis

Thia Julaika
101501091

v
Universitas Sumatera Utara

PEMBUATAN TABLET PARASETAMOL UNTUK ANAKANAK SECARA GRANULASI BASAH DENGAN EKSTRAK
STROBERI (Fragaria vesca L.) SEBAGAI PEWARNA
ABSTRAK
Latar belakang:Tablet adalah sediaan padat mengandung bahan obat dengan
atau tanpa bahan pengisi, selain itu penambahan pewarna merupakan salah satu
bagian dari tablet. Pewarna alami adalah zat warna yang berasal dari ekstrak
tumbuhan yang digunakan sejak dahulu dan diakui aman jika masuk kedalam
tubuh. Buah stroberi (Fragaria vesca L.) mengandung senyawa antosianin yang
menjadikan buah ini berwarna merah terang.
Tujuan: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui ekstrak warna dari buah
stroberi dapat digunakan sebagaia pewarna tablet dan untuk mengetahui

konsentrasi ekstrak dari buah stroberi yang disukai untuk pewarna tablet.
Metode: Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut
etanol 70%. Pembuatan tablet dilakukan menggunakan metode granulasi basah.
Prosedur pengujian yaitu uji preformulasi meliputi (sudut diam granul, waktu alir
granul, dan indeks tab) dan uji evaluasi tablet meliputi (uji homogenitas warna
tablet, uji kekerasan tablet,uji friabilitas, uji waktu hancur, penetapan kadar
parasetamol, uji disolusi, keragaman bobot tablet) dan uji kesukaan warna
menggunakan 20 panelis.
Hasil:Dari hasil uji preformulasi pada uji sudut diam granul diperoleh pada
ekstrak buah stroberi dapat diformulasikan dalam sediaan tablet parasetamol dan
memberikan pengaruh pada uji preformulasi granul. Pada Hasil evaluasi
tabletparasetamol menunjukkan bahwa, uji kekerasan tablet dengan formula 1
(5,75 kg), 2 (5,43 kg), 3 (4,77 kg), 4 (4,49 kg) memenuhi persyaratan. Hasil uji
waktu hancur tablet dengan formula 1 (11 menit 02 detik), 2 (13 menit 21 detik),
3 (12 menit 86 detik), 4 (12 menit 50 detik) memenuhi persyaratan. Hasil uji
friabilitas dengan formula 1 ( 0,37 %), 2 (0,56%), 3 (0,76%), 4 (0,47%)
memenuhi persyaratan. Hasil uji keragaman bobot, uji disolusi tablet, dan uji
penetapan kadar parasetamol memenuhi persyaratan. Hasil uji hedonik terhadap
20 panelis dengan formula 1 ( 1,9%), 2 (3,15%), 3 (2,9%), 4 (1,85%).
Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian ini adalah pewarna dari ekstrak buah

stroberi (Fragaria vesca L.) dapat digunakan sebagai pewarna tablet dan
konsentrasi ekstrak dari buah stroberi yang disukai sebagai pewarna tablet adalah
konsentrasi 8%.
Kata Kunci: Pewarna Alami, Buah Stroberi(Fragaria vesca L.), Pewarna
Tablet,Granulasi Basah, Parasetamol.

vi
Universitas Sumatera Utara

PREPARATION PARACETAMOL TABLETS TO CHILDREN
BY WET GRANULATION USING STRAWBERRY EXTRACT
(Fragaria vesca L. ) AS A COLORING AGENT
ABSTRACT
Background:Is a solid dosage tablet containing a drug substance with or without
filler, but it is no less important is the addition of the dye on the tablet. Dyes are
dyes derived from plant extracts used since long ago and recognized safe if taken
into the body. Strawberries contain anthocyanin compounds that make the fruit is
bright red.
Objective: The study was conducted to determine the color of strawberry extract
can be used as a dye tablet and to determine the concentration of the extract from

the fruit of the strawverry are preferred for dyes tablets.
Methods:Extraction is done using maceration method by ethanol 70%. Done
tablet manufacturing using wet granulation method. Testing procedures that test
preformulasi include (angela of repos granule, flow time granule, and indexes tap)
and test evaluation tablets incluiding (homogeneity of color tablets, hardness test
tablets, test freabilitas, test the disintegration time, assy of paracetamol,
dissolution testing, diversity weighting tablet and hedonic test.
Result: The results of tests on a preformulasi silent corner of the granule obtained
in strawberry fruit extract may be formulated in perfomed paracetamol tablets and
give effect to the test preformulasi granules. The results of the evaluation showed
that paracetamol tablet, the tablet hardness test with formula 1 ( 5,75 kg), 2 (5,43
kg ), 3 (4,77 kg), 4 (4,49 kg ) to meet the requirements. Tablet disintegration time
test results with formula 1 (11 minutes 02 seconds), 2 (13 minutes 31 seconds), 3 (
12 minutes 86 seconds),4 ( 12 minutes 50 seconds) meet the requirements. The
results friability of the formula 1 (0,37%), 2 (0,56%), 3 (0,76%), 4 (0,47%)to meet
the requirements. Test results diversity weight, tablet dissolution testing, and test
the assay of paracetamol meet the requirements. Hedonic test results of the 20
paneists with formula 1 (1,9%), 2 (3,15%), 3 (2,9%), 4 (1,85%).
Conclution:Conclution of this study is dye of strawberry fruit extracts can be
used as dyes tablets and concentration of the extract from the fruit of the

starwberry preferred as a dye tablet is a concentration of 8 %.
Keywords: NaturalColoring Agent, Strawberries(Fragaria vesca L.), Tablets
Color, Wet Granulation, Paracetamol.

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .....................................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................

iii

KATA PENGANTAR .............................................................................

iv

SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ..........................................

vi

ABSTRAK ...............................................................................................

vii

ABSTRACT .............................................................................................

viii

DAFTAR ISI ............................................................................................

ix

DAFTAR TABEL ....................................................................................

xiv

DAFTAR GAMBAR ...............................................................................

xv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................

xvi

BAB I PENDAHULUAN .....................................................................

1

1.1Latar Belakang ......................................................................

1

1.2Perumusan Masalah .....................................................................

2

1.3Hipotesis ................................................................................

3

1.4 Tujuan Penelitian .................................................................

3

1.5 Manfaat Penelitian ...............................................................

3

BAB IITINJAUAN PUSTAKA................................................................

4

2.1 Uraian Tumbuhan .................................................................

4

2.1.1 Sistematika Tumbuhan ................................................

4

2.1.2 Morfologi Tumbuhan ..................................................

4

2.1.3 Kandungan Kimia dari Stroberi ..................................

5

2.1.4 Kegunaan Tumbuhan ..................................................

6

viii
Universitas Sumatera Utara

2.1.5 Pewarna Alami ..................................................................

6

2.1.6 Antosianin .........................................................................

8

2.2 Ekstraksi ......................................................................................

8

2.3 Parasetamol ................................................................................

10

2.3.1 Tinjauan Umum ................................................................

10

2.3.2 Farmakologi .....................................................................

11

2.4 Uraian Sediaan Tablet .................................................................

11

2.4.1 Bentuk Tablet ....................................................................

12

2.4.2 Bahan Pewarna Tablet ......................................................

13

2.4.3 Metode Pembuatan Sediaan Tablet ...................................

13

2.4.4 Komposisi Tablet ..............................................................

15

2.5 Uji Preformulasi .........................................................................

16

2.5.1 Waktu Alir ........................................................................

16

2.5.2 Sudut Diam .......................................................................

16

2.5.3 Indeks Tap .........................................................................

17

2.6 Evaluasi Tablet............................................................................

17

2.6.1 Kekerasan Tablet ..............................................................

17

2.6.2 Friabilitas .........................................................................

18

2.6.3 Waktu Hancur ....................................................................

18

2.6.4 Kadar Zat Berkhasiat ........................................................

19

2.6.5 Keseragaman Sediaan ........................................................

19

2.7 Uji Penilaian Organoleptik ..........................................................

19

2.7.1 Uji Kesukaan .....................................................................

19

2.7.2 Panel ..................................................................................

19

ix
Universitas Sumatera Utara

BAB III METODELOGI PENELITIAN .................................................

21

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ..............................................

21

3.2 Alat-alat yang Digunakan ....................................................

21

3.3 Bahan-bahan yang Digunakan ............................................

21

234 Prosedur Kerja .....................................................................

21

3.4.1 Pengumpulan Sampel .................................................

21

3.4.2 Identifikasi Sampel .....................................................

21

3.4.3 Uji Organoleptis dan Makroskopik .............................

22

3.5 Pembuatan Ekstrak Buah Stroberi .......................................

22

3.6 Skrining Fitokimia ................................................................

22

3.6.1 Pemeriksaan Alkaloida ...............................................

23

3.6.2 Pemeriksaan Flavonoid ..............................................

23

3.6.3 Pemeriksaan Glikosida .................................................

24

3.6.4 Pemeriksaan Tannin ....................................................

25

3.6.5 Pemeriksaan Saponin ...................................................

25

3.6.6 Pemeriksaan Steroida/Triterpenoida ............................

25

3.7 Formula Sediaan Tablet Parasetamol ....................................

25

3.8 Pembuatan Sediaan Tablet Parasetamol ...............................

26

3.9 Uji Preformulasi ....................................................................

28

3.9.1 Sudut Diam Granul ......................................................

28

3.9.2 Waktu Alir Granul .......................................................

28

3.9.3 Indeks Tap Granul..........................................................

29

3.10 Uji Evaluasi Tablet ....................................................................

29

3.10.1 Uji Homogenitas Warna Tablet .....................................

29

x
Universitas Sumatera Utara

3.10.2 Uji Kekerasan Tablet .....................................................

29

3.10.3 Uji Friabilitas Tablet ........................................................

30

3.10.4 Uji Waktu Hancur ...........................................................

30

3.10.5 Uji Penetapan Kadar Parasetamol ...................................

30

3.10.5. 1 Pembuatan larutan induk baku dalam dapar
Fosfat Ph 5,8 ...................................................

30

3.10.5.2 Pembuatan Kurva Serapan .............................

31

3.10.5.3 Pembuatan Linieritas Kurva Kalibrasi ............

31

3.10.5.4 Penetapan Kadar Tablet Parasetamol ..............

31

3.10.6 Uji Disolusi Tablet ..........................................................

32

3.10.7 Uji Keragaman Bobot Tablet Parasetamol .....................

32

3.11 Uji Hedonik .......................................................................

32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................

34

4.1 Hasil Identifikasi Sampel .....................................................

34

4.2 Uji Organoleptis dan Makroskopik .......................................

34

4.3Skrining Fitokimia .................................................................

34

4.4 Hasil Uji Preformulasi Granul ...........................................

35

4.4.1 Hasil Sudut Diam Granul ............................................

35

4.4.2 Hasil Waktu Alir Granul ............................................

36

4.4.3 Hasil Indeks Tap Granul ..............................................

37

4.5 Hasil Uji Evaluasi Tablet .....................................................

38

4.5.1 Hasil Uji Homogenitas Warna .....................................

38

4.5.2 Hasil Uji Kekerasan Tablet ..........................................

38

4.5.3 Hasil Uji Friabilitas ......................................................

39

4.5.4 Hasil Uji Waktu Hancur .............................................

40

xi
Universitas Sumatera Utara

4.5.5 Hasil Uji Keragaman Bobot ........................................

41

4.5.6 Hasil Uji Disolusi Tablet ............................................

42

4.5.7 Uji Penetapan Kadar Parasetamol ...............................

42

4.6Uji Hedonik ............................................................................

45

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................

46

5.1

Kesimpulan ....................................................................

46

5.2

Saran ...............................................................................

46

DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................

47

LAMPIRAN .............................................................................................

49

xii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel

Halaman

3.1 Kandungan Gizi Buah Stroberi Segar Dalam Setiap 100 g ............

6

3.2 Formula Sediaan Tablet ...................................................................

27

3.3 Skala Uji Hedonik Untuk Penetuan Organoleptik Warna ..............

33

3.4 Perlakuan Konsentrasi Pewarna .....................................................

33

4.1 Hasil Skrining Fitokimia Buah Stroberi ..........................................

35

4.2 Hasil Uji Sudut Diam Granul .........................................................

35

4.3 Hasil Uji Waktu Alir Granul ...........................................................

36

4.4 Hasil Uji Indeks Tap Granul ............................................................

37

4.5 Hasil Uji Evaluasi Kekerasan Tablet ..............................................

39

4.6 Hasil Uji Evaluasi Friabilitas Tablet ...............................................

39

4.7 Hasil Uji Evaluasi Waktu Hancur Tablet ........................................

40

4.8 Hasil Uji Keragaman Bobot ............................................................

41

4.9 Hasil Uji Disolusi Tablet ................................................................

42

4.10 Hasil Penetapan Kadar Tablet Parasetamol ....................................

44

xiii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Gambar

Halaman

4.1

Histogram Hasil Uji Sudut Diam ................................................

36

4.2

Histogram Waktu Alir Massa Granul .......................................

37

4.3

Histogram Indeks Tap Massa Granul .........................................

38

4.4

Histogram Uji Kekerasan Tablet ..............................................

39

4.5

Histogram Uji Friabilitas Tablet .................................................

40

4.6

Histogram Waktu Hancur Tablet ..............................................

41

4.7

Histogram Uji Hedonik ...............................................................

45

xiv
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1

Surat hasil identifikasi buah stroberi ........................................

49

2

Gambar tumbuhan stroberi ........................................................

50

3

Flowsheet pembuatan ekstrak stroberi .......................................

52

4

Perhitungan bahan tablet parasetamol .......................................

53

5

Gambar tablet parasetamol ........................................................

57

6

Gambar warna standart ( standart colour ) .................................

58

7

Hasil pembuatan kurva serapan parasetamol baku panjang
gelombang 243 nm dalam dapar fosfat pH 5,8 ..........................

59

Hasil penetuan persamaan regresi dari kurva kalibrasi
parasetamol pada panjang gelombang 243,0 nm dalam dapar
fosfat pH 5,8 ...............................................................................

62

Perhitungan keragaman bobot tablet parasetamol .....................

60

10 Perhitungan hasil uji disolusi .....................................................

67

11 Data persen kumulatif disolusi tablet parasetamol ...................

68

12 Perhitungan kadar tablet parasetamol ........................................

72

8

9

13 Kuisioner uji akseptabilitas tablet parasetamol dari

ekstrak

Stroberi .......................................................................................

77

14 Data dan gambar sukarelawan ...................................................

78

15 Hasil uji hedonik .......................................................................

79

16 Alat evaluasi tablet .....................................................................

80

17 Sertifikat pengujian parasetamol ................................................

82

xv
Universitas Sumatera Utara