Analisis Higiene Penjualan Dan Perilaku Penjual Serta Keberadaan E.coli Dan Salmonella Sp. Pada Jajanan Sate Asongan Di Pusat Jajan Pasar Bengkel Serdang Bedagai Tahun 2015
DAFTAR PUSTAKA
Adam, M dan Y. Motarjemi, 2003. Dasar-Dasar Keamanan Pangan Untuk
Petugas Kesehatan. Penterjemah : Maria A. Wijayarini. EGC. Jakarta
Adams, M dan Y. Motorjemi, 2003. Dasar-dasar keamanan pangan untuk
petugas kesehatan. Penerjemah: Maria A. Wijayarini. EGC. Jakarta
York.
Alemayehu, M. 2004. Communicable Disease Control. Hawassa University.
Andarmoyo, Sulistyo dan Isroin Laily. 2012. Personal Hygiene. Yogyakarta.
Graha Ilmu
Arisman. 2000. Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko
Sebagai Sumber Keracunan Makanan. Laporan Hasil Penelitian
Lembaga Penelitian Universitas Sriwijaya. Palembang.
Azwar, Azrul. 2000. Pengantar Kesehatan Lingkungan. PT. Rineka Cipta.
Jakarta.
BPOM. 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Pusat Pengujian Obat
Dan Makanan
Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik
Indonesia
Chandra, Budiman. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2004. Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman.
Dirjen PPM dan PL. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2007. Pedoman Strategi KIE Keluarga Sadar Gizi
(KADARZI). Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat,
Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Depkes RI. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan Hygiene
Sanitasi Makanan Jajanan. Jakarta.
Djafar, 2007. Cemaran Mikroba pada produk pertanian, penyakit yang
ditimbulkan dan pencegahannya. http://www.pustaka-deptan.go.id
Diakses Juli 2015
Dwidjoseputro.1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Malang
Fardiaz, Srikandi, 2011. Polusi Air dan Udara. Kanisius. Jogjakarta
Universitas Sumatera Utara
Gaman. P. M, Dan K. B. Sherrington. 1992. Ilmu Pangan. Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta.
Ganiswarna S. G, 1995. Farmakologi dan Terapi. ed. 4. UI-Fakultas
Kedokteran. Jakarta.
Gillespie HS, Hawkey P. 2008. Principles and Practice of Clinical
Bacteriology. 2nd edition. John Wiley & sons.
Hardinsyah dan Sumali. 2001. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan.
Koswara. Jakarta
http://www.medanwisata.com/2014/08/pasar-bengkel-pusat-oleh-oleh-serdangbedagai.html. diakses tanggal 28 Agustus 2015
https://id.wikipedia.org/wiki/Sate. diakses tanggal 2 September 2015
Irianto, K. 2014. Bakteriologi Medis, Mikologi Medis, dan Virologi Medis.
Alfabeta Bandung.
Jawetz.1996. Mikrobiologi Kedokteran. Edisi 20.EGC. Jakarta.
Lesmana, M. 2006. Enterobacteriaceae Salmonella Dan Shigella. Universitas
Trisakti: Jakarta.
Levison, M. E. 2008. Salmonella Infection. Merck & Co: USA.
Libby, S.J. 2004. Salmonella Dalam Pathogenesis of Bacterial infection in
Animals. Third Edition. Edited by Gyles C.L. et al. Wiley-Blackwell. A
JohnWiley & Sons Inc, Publication
Notoatmodjo, S. 2003. Ilmu Kesehatan Mayarakat. PT Rieneka Cipta. Jakarta.
Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. PT. Rineka Cipta.
Jakarta.
Saksono, L. 2007. Pengantar Sanitasi Makanan. Penerbit Alumni, Bandung
Saparinto, C dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Kanisius.
Yogyakarta.
Supardi Imam, dkk, 1999. Mikrobiogi Dalam Pengolahan Dan Keamanan
Pangan. Alumni. Bandung.
Susanna, Dewi dan Budi Hartono. 2003. Pemantauan Kualitas Makanan
Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok
Melalui Pemeriksaan Bakteriologis. Makara Seri Kesehatan.
Universitas Sumatera Utara
Tim Mikrobiologi FK Unibraw. Bakteriologi Medik. Edisi Pertama. Malang:
Bayumedia Publishing, 2003.
Todar K, PhD. 2012. Salmonella and Salmonellosis (http://www.textbookofbakt
eriology.net/salmonella.html)
Pelezar, M, 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. UI: Jakarta
Permenkes RI. No. 942/Menkes/Per/VII/2003 Tentang pedoman persyaratan
higiene makanan jajanan
Poeloengan, M.dkk (2014). Bahaya salmonella terhadap kesehatan. Lokakarya
nasional penyakit zoonosis. Balai penelitian veteriner. Bogor
Prista, S. 2007. Hubungan faktor predisposisi dengan perilaku personal
higiene anak jalanan bimbingan rumah singgah YMS Bandung.
Bandung: UNPAD
Yolanda, Arlita. 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Dan Salmonella
Sp. Pada Makanan Jajanan Bakso Tusuk Di Kota Manado (
Universitas Sam Ratulangi). diakses tanggal 28 Agustus 2015
Universitas Sumatera Utara
Adam, M dan Y. Motarjemi, 2003. Dasar-Dasar Keamanan Pangan Untuk
Petugas Kesehatan. Penterjemah : Maria A. Wijayarini. EGC. Jakarta
Adams, M dan Y. Motorjemi, 2003. Dasar-dasar keamanan pangan untuk
petugas kesehatan. Penerjemah: Maria A. Wijayarini. EGC. Jakarta
York.
Alemayehu, M. 2004. Communicable Disease Control. Hawassa University.
Andarmoyo, Sulistyo dan Isroin Laily. 2012. Personal Hygiene. Yogyakarta.
Graha Ilmu
Arisman. 2000. Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko
Sebagai Sumber Keracunan Makanan. Laporan Hasil Penelitian
Lembaga Penelitian Universitas Sriwijaya. Palembang.
Azwar, Azrul. 2000. Pengantar Kesehatan Lingkungan. PT. Rineka Cipta.
Jakarta.
BPOM. 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Pusat Pengujian Obat
Dan Makanan
Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik
Indonesia
Chandra, Budiman. 2007. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2004. Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman.
Dirjen PPM dan PL. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI. 2007. Pedoman Strategi KIE Keluarga Sadar Gizi
(KADARZI). Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat,
Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Depkes RI. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan Hygiene
Sanitasi Makanan Jajanan. Jakarta.
Djafar, 2007. Cemaran Mikroba pada produk pertanian, penyakit yang
ditimbulkan dan pencegahannya. http://www.pustaka-deptan.go.id
Diakses Juli 2015
Dwidjoseputro.1998. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Djambatan. Malang
Fardiaz, Srikandi, 2011. Polusi Air dan Udara. Kanisius. Jogjakarta
Universitas Sumatera Utara
Gaman. P. M, Dan K. B. Sherrington. 1992. Ilmu Pangan. Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta.
Ganiswarna S. G, 1995. Farmakologi dan Terapi. ed. 4. UI-Fakultas
Kedokteran. Jakarta.
Gillespie HS, Hawkey P. 2008. Principles and Practice of Clinical
Bacteriology. 2nd edition. John Wiley & sons.
Hardinsyah dan Sumali. 2001. Pengendalian Mutu dan Keamanan Pangan.
Koswara. Jakarta
http://www.medanwisata.com/2014/08/pasar-bengkel-pusat-oleh-oleh-serdangbedagai.html. diakses tanggal 28 Agustus 2015
https://id.wikipedia.org/wiki/Sate. diakses tanggal 2 September 2015
Irianto, K. 2014. Bakteriologi Medis, Mikologi Medis, dan Virologi Medis.
Alfabeta Bandung.
Jawetz.1996. Mikrobiologi Kedokteran. Edisi 20.EGC. Jakarta.
Lesmana, M. 2006. Enterobacteriaceae Salmonella Dan Shigella. Universitas
Trisakti: Jakarta.
Levison, M. E. 2008. Salmonella Infection. Merck & Co: USA.
Libby, S.J. 2004. Salmonella Dalam Pathogenesis of Bacterial infection in
Animals. Third Edition. Edited by Gyles C.L. et al. Wiley-Blackwell. A
JohnWiley & Sons Inc, Publication
Notoatmodjo, S. 2003. Ilmu Kesehatan Mayarakat. PT Rieneka Cipta. Jakarta.
Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. PT. Rineka Cipta.
Jakarta.
Saksono, L. 2007. Pengantar Sanitasi Makanan. Penerbit Alumni, Bandung
Saparinto, C dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Kanisius.
Yogyakarta.
Supardi Imam, dkk, 1999. Mikrobiogi Dalam Pengolahan Dan Keamanan
Pangan. Alumni. Bandung.
Susanna, Dewi dan Budi Hartono. 2003. Pemantauan Kualitas Makanan
Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok
Melalui Pemeriksaan Bakteriologis. Makara Seri Kesehatan.
Universitas Sumatera Utara
Tim Mikrobiologi FK Unibraw. Bakteriologi Medik. Edisi Pertama. Malang:
Bayumedia Publishing, 2003.
Todar K, PhD. 2012. Salmonella and Salmonellosis (http://www.textbookofbakt
eriology.net/salmonella.html)
Pelezar, M, 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. UI: Jakarta
Permenkes RI. No. 942/Menkes/Per/VII/2003 Tentang pedoman persyaratan
higiene makanan jajanan
Poeloengan, M.dkk (2014). Bahaya salmonella terhadap kesehatan. Lokakarya
nasional penyakit zoonosis. Balai penelitian veteriner. Bogor
Prista, S. 2007. Hubungan faktor predisposisi dengan perilaku personal
higiene anak jalanan bimbingan rumah singgah YMS Bandung.
Bandung: UNPAD
Yolanda, Arlita. 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia Coli Dan Salmonella
Sp. Pada Makanan Jajanan Bakso Tusuk Di Kota Manado (
Universitas Sam Ratulangi). diakses tanggal 28 Agustus 2015
Universitas Sumatera Utara