pengaruh kualitas daging sapi brahman cross terhadap keuntungan usaha pedagang pengecer hasil produk rumah pemotongan hewan panoongan kota tasikmalaya.
PENGARUH KUALITAS DAGING SAPI (BRAHMAN CROSS)
TERHADAP KEUNTUNGAN USAHA PEDAGANG PENGECER
HASIL PRODUK RUMAH PEMOTONGAN HEWAN PANOONGAN
KOTA TASIKMALAYA
Puja Sangrama WK
ABSTRAK
Penelitian dilaksanakan pada tanggal 4 Februari – 4 Maret 2013 di
Pasar Induk Cikurubuk Kota Tasikmalaya. Penelitian bertujuan untuk
mengetahui kualitas daging, keuntungan usaha pedagang pengecer, dan
pengaruh kualitas daging terhadap keuntungan usaha pedagang pengecer
hasil pemotongan RPH Panoongan Kota Tasikmalaya. Objek yang diamati
pada penelitian ini adalah kualitas daging dan keuntungan usaha pedagang
pengecer. Metode penelitan yang digunakan adalah metode survey.
Penelitan yang dilakukan mempunyai dua operasional variabel yaitu
kualitas daging dan keuntungan usaha pedagang pengecer. Sampel yang
digunakan pada penelitian ini sebanyak 31 sampel daging dari 12 pedagang.
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis regresi berganda.
Hasil penelitian menunjukan bahwa (a) Kualitas Daging Sapi Brahmann
cross hasil pemotongan RPH Panoongan yang dipasarkan oleh pedagang
mempunyai standar mutu No. 2 (19,87%) dan No.3 (80,13%), (b)
Keuntungan usaha pedagang pengecer daging sapi hasil pemotongan RPH
Panoongan Kota Tasikmalaya yang dijual di Pasar Induk Cikurubuk ratarata mencapai Rp. 311.015,00 per hari, (c) Keuntungan usaha pedagang
pengecer daging sapi dipengaruhi oleh harga beli, harga jual, modal, dan
jumlah daging terjual tapi tidak dipengaruhi oleh kualitas daging.
Kata Kunci :Kualitas Daging, Keuntungan Usaha, Rumah Pemotongan
Hewan
v
INFLUENCE AMONG BEEF QUALITY OF BRAHMAN CROSS TO
BUSINESS PROFIT BEEF RETAILER FROM PANOONGAN
TASIKMALAYA SLAUGHTER HOUSE PRODUCT
Puja Sangrama WK
ABSTRACT
The research was done on February 4 to March 4, 2012 at Cikurubuk
Markets Tasikmalaya. This research aiming to know well beef quality,
business profit of beef retailer, and influence among beef quality to
business profit beef retailer from Panoongan Tasikmalaya Slaughter House
Product. Observable object on this research is beef quality and business
profit of retailer. The method that used was survey method. This research
has two operational variable, that is beef quality and business profit of
retailer. Sample that used on this research amounted to 31 beef sample of
12 beef retailer. The obtainable Data was analyzed by multiple regression
analysis. The result of research was indicated that (a) Beef qualty of
Brahmann cross Panoongan slaughterhouse product has two grade, that was
19.87% grade 2 and 80.13% grade 3, (b) Average profit of beef retailer
Panoongan slaughterhouse product amounted to Rp.311,015.00 per day, (c)
Beef retailer profit influenced by buying value, selling value, budget cost,
and beef quantity sold but not influenced by beef quality.
Keyword : Beef Quality, Business Profit, Slaughterhouse
vi
TERHADAP KEUNTUNGAN USAHA PEDAGANG PENGECER
HASIL PRODUK RUMAH PEMOTONGAN HEWAN PANOONGAN
KOTA TASIKMALAYA
Puja Sangrama WK
ABSTRAK
Penelitian dilaksanakan pada tanggal 4 Februari – 4 Maret 2013 di
Pasar Induk Cikurubuk Kota Tasikmalaya. Penelitian bertujuan untuk
mengetahui kualitas daging, keuntungan usaha pedagang pengecer, dan
pengaruh kualitas daging terhadap keuntungan usaha pedagang pengecer
hasil pemotongan RPH Panoongan Kota Tasikmalaya. Objek yang diamati
pada penelitian ini adalah kualitas daging dan keuntungan usaha pedagang
pengecer. Metode penelitan yang digunakan adalah metode survey.
Penelitan yang dilakukan mempunyai dua operasional variabel yaitu
kualitas daging dan keuntungan usaha pedagang pengecer. Sampel yang
digunakan pada penelitian ini sebanyak 31 sampel daging dari 12 pedagang.
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis regresi berganda.
Hasil penelitian menunjukan bahwa (a) Kualitas Daging Sapi Brahmann
cross hasil pemotongan RPH Panoongan yang dipasarkan oleh pedagang
mempunyai standar mutu No. 2 (19,87%) dan No.3 (80,13%), (b)
Keuntungan usaha pedagang pengecer daging sapi hasil pemotongan RPH
Panoongan Kota Tasikmalaya yang dijual di Pasar Induk Cikurubuk ratarata mencapai Rp. 311.015,00 per hari, (c) Keuntungan usaha pedagang
pengecer daging sapi dipengaruhi oleh harga beli, harga jual, modal, dan
jumlah daging terjual tapi tidak dipengaruhi oleh kualitas daging.
Kata Kunci :Kualitas Daging, Keuntungan Usaha, Rumah Pemotongan
Hewan
v
INFLUENCE AMONG BEEF QUALITY OF BRAHMAN CROSS TO
BUSINESS PROFIT BEEF RETAILER FROM PANOONGAN
TASIKMALAYA SLAUGHTER HOUSE PRODUCT
Puja Sangrama WK
ABSTRACT
The research was done on February 4 to March 4, 2012 at Cikurubuk
Markets Tasikmalaya. This research aiming to know well beef quality,
business profit of beef retailer, and influence among beef quality to
business profit beef retailer from Panoongan Tasikmalaya Slaughter House
Product. Observable object on this research is beef quality and business
profit of retailer. The method that used was survey method. This research
has two operational variable, that is beef quality and business profit of
retailer. Sample that used on this research amounted to 31 beef sample of
12 beef retailer. The obtainable Data was analyzed by multiple regression
analysis. The result of research was indicated that (a) Beef qualty of
Brahmann cross Panoongan slaughterhouse product has two grade, that was
19.87% grade 2 and 80.13% grade 3, (b) Average profit of beef retailer
Panoongan slaughterhouse product amounted to Rp.311,015.00 per day, (c)
Beef retailer profit influenced by buying value, selling value, budget cost,
and beef quantity sold but not influenced by beef quality.
Keyword : Beef Quality, Business Profit, Slaughterhouse
vi