Hygiene Sanitasi Penjual dan Keberadaan Escherichia Coli Pada Tahu Goreng Yang Dijual di Kelurahan Kampung Baru Kecamatan Medan Maimun Tahun 2016
72
KUISIONER
HYGIENE SANITASI PENJUAL DAN KEBERADAAN ESCHERICHIA
COLI PADA TAHU GORENG YANG DIJUAL DI KELURAHAN
KAMPUNG BARU KECAMATAN MEDAN MAIMUN
TAHUN 2016
I. Data Responden Penjamah Makanan
1. Nama
:
2. Umur
:
3. Jenis kelamin
:
4. Pendidikan terakhir
:
5. Lokasi berjualan
:
6. Berjualan tahu goreng sejak tahun
:
7. Lama berjualan dalam sehari
:
II. Wawancara diajukan kepada penjamah makanan
1. Apakah bapak/ibu mencuci tangan sebelum melakukan pengolahan tahu
goreng?
a.
Ya
b.
Tidak
2. Apakah bapak/ibu pada saat mengolah tahu goreng menggunakan alat bantu
(penjepit makanan) ?
a.
Ya
b.
Tidak
3. Apakah bapak/ibu pada saat memakai celemek ?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
73
4. Apakah bapak/ibu pada saat bekerja memakai sepatu dapur ?
a. Ya
b. Tidak
5. Apakah bapak/ibu merokok sambil bekerja ?
a. Ya
b. Tidak
6. Apakah bapak/ibu menggunakan perhiasan saat bekerja (cincin, gelang serta
jam tangan ?
a. Ya
b. Tidak
7. Apakah bapak/ibu sesudah keluar dari kamar mandi mencuci tangan pakai
sabun?
a. Ya
b. Tidak
8. Apakah bapak/ibu memakai pakaian kerja yang bersih dan sarung tangan saat
berjualan ?
a. Ya
b. Tidak
9. Apakah bapak/ibu memiliki sertifikat kesehatan ?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
74
Universitas Sumatera Utara
75
Universitas Sumatera Utara
76
Universitas Sumatera Utara
77
Universitas Sumatera Utara
78
Universitas Sumatera Utara
79
Universitas Sumatera Utara
80
Universitas Sumatera Utara
81
Universitas Sumatera Utara
82
Universitas Sumatera Utara
83
Universitas Sumatera Utara
84
Universitas Sumatera Utara
85
Universitas Sumatera Utara
86
Universitas Sumatera Utara
87
Universitas Sumatera Utara
88
Universitas Sumatera Utara
89
Universitas Sumatera Utara
90
Universitas Sumatera Utara
91
Universitas Sumatera Utara
92
Universitas Sumatera Utara
93
Universitas Sumatera Utara
94
Universitas Sumatera Utara
95
Universitas Sumatera Utara
96
Universitas Sumatera Utara
97
Universitas Sumatera Utara
98
Wawancar dengan responden
Wawancar dengan responden
Universitas Sumatera Utara
99
Sampel di dalam lemari pedingin
Sampel berada di dalam auto klaf
Universitas Sumatera Utara
KUISIONER
HYGIENE SANITASI PENJUAL DAN KEBERADAAN ESCHERICHIA
COLI PADA TAHU GORENG YANG DIJUAL DI KELURAHAN
KAMPUNG BARU KECAMATAN MEDAN MAIMUN
TAHUN 2016
I. Data Responden Penjamah Makanan
1. Nama
:
2. Umur
:
3. Jenis kelamin
:
4. Pendidikan terakhir
:
5. Lokasi berjualan
:
6. Berjualan tahu goreng sejak tahun
:
7. Lama berjualan dalam sehari
:
II. Wawancara diajukan kepada penjamah makanan
1. Apakah bapak/ibu mencuci tangan sebelum melakukan pengolahan tahu
goreng?
a.
Ya
b.
Tidak
2. Apakah bapak/ibu pada saat mengolah tahu goreng menggunakan alat bantu
(penjepit makanan) ?
a.
Ya
b.
Tidak
3. Apakah bapak/ibu pada saat memakai celemek ?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
73
4. Apakah bapak/ibu pada saat bekerja memakai sepatu dapur ?
a. Ya
b. Tidak
5. Apakah bapak/ibu merokok sambil bekerja ?
a. Ya
b. Tidak
6. Apakah bapak/ibu menggunakan perhiasan saat bekerja (cincin, gelang serta
jam tangan ?
a. Ya
b. Tidak
7. Apakah bapak/ibu sesudah keluar dari kamar mandi mencuci tangan pakai
sabun?
a. Ya
b. Tidak
8. Apakah bapak/ibu memakai pakaian kerja yang bersih dan sarung tangan saat
berjualan ?
a. Ya
b. Tidak
9. Apakah bapak/ibu memiliki sertifikat kesehatan ?
a. Ya
b. Tidak
Universitas Sumatera Utara
74
Universitas Sumatera Utara
75
Universitas Sumatera Utara
76
Universitas Sumatera Utara
77
Universitas Sumatera Utara
78
Universitas Sumatera Utara
79
Universitas Sumatera Utara
80
Universitas Sumatera Utara
81
Universitas Sumatera Utara
82
Universitas Sumatera Utara
83
Universitas Sumatera Utara
84
Universitas Sumatera Utara
85
Universitas Sumatera Utara
86
Universitas Sumatera Utara
87
Universitas Sumatera Utara
88
Universitas Sumatera Utara
89
Universitas Sumatera Utara
90
Universitas Sumatera Utara
91
Universitas Sumatera Utara
92
Universitas Sumatera Utara
93
Universitas Sumatera Utara
94
Universitas Sumatera Utara
95
Universitas Sumatera Utara
96
Universitas Sumatera Utara
97
Universitas Sumatera Utara
98
Wawancar dengan responden
Wawancar dengan responden
Universitas Sumatera Utara
99
Sampel di dalam lemari pedingin
Sampel berada di dalam auto klaf
Universitas Sumatera Utara