1. Home
  2. Lainnya

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Fotostabilitas β-Karoten di Minyak Kelapa (Coconut oil) dan Minyak Olive (Oleic acid)

Fotostabilitas β-Karoten di Minyak
Kelapa (Coconut oil) dan Minyak
Olive (Oleic acid)
Tesis
Diajukan kepada
Program Pascasarjana Magister Biologi
Untuk memperoleh Gelar Magister Biologi

Oleh:

Matheos J. Takaeb
NPM: 422011003

Program Pascasarjana
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
2014

Abstrak
Hasil Penelitian melaporkan kestabilan karotenoid dalam minyak kelapa (Coconut oil) dan
minyak olive (Oleid acid) selama iradiasi melalui analisis spectrum serapan cahaya dan

degradasi produk. Kedua sampel diuji dengan perlakuan radiasi menggunakan lampu pijar
100watt pada jarak 5 cm dengan intensitas serapan 12223lux. Spectrum serapan diukur
pada

panjang

gelombang

350-600nm

sebelum

dan

sesudah

radiasi.

Pengukuran


menggunakan Uv-Vis Spektrofotometer. Hasil menunjukan β-karoten pada VCO mengalami
degradasi dengan laju sebesar 32,1%, sedangkan minyak olive sebesar 24,2% masingmasing pada interval waktu 120menit.
Kata kunci: β-Karoten, VCO, Olive Oil dan Fotostabilitas.

Dokumen yang terkait

Pengaruh Penambahan Minyak Biji Anggur (Grape Seed Oil) Terhadap Efektivitas Sediaan Tabir Surya Kombinasi Oksibenzon dan Oktilmetoksisinamat Dalam Basis Vanishing Cream

6 94 79

Uji Daya Hambat Sampo yang Mengandung Minyak Kelapa Murni Terhidrolisis Terhadap Jamur Penyebab Ketombe

24 187 74

Formulasi Krim Extra Virgin Olive Oil (Minyak Zaitun Ekstra Murni) sebagai Anti-Aging

57 297 100

Optimization of the Making of Virgin Coconut Oil (VCO) with the Addition of Baker Yeast (Saccharomyces cerevisiae) and Fermentation Time with VCO Inducement

2 38 86

Pengggunaan Minyak Kelapa Murni (VCO) Sebagai Pelembab Dalam Sediaan Krim

31 96 70

Optimasi Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Berdasarkan Faktor Temperatur Dan Lama Pemanasan Dengan Metode Permukaan Respon Pada Laboratorium Proses Manufaktur Departemen Teknik Industri - USU

2 107 111

Peranan Virgin Coconut Oil (Vco) Dalam Menyembuhkan Lesi Oral Penderita Hiv/Aids.

1 91 66

Uji Efek Virgin Coconut Oil (VCO) Terhadap Berat Badan Dan Penurunan Kadar Gula Darah (KGD) Tikus Putih Diabetes yang Diinduksi Sterptozotocin (STZ)

3 47 85

Restrukturisasi Lemak Kakao Dengan Minyak Kelapa (Coconut Oil) Dan Dengan Minyak Kemiri (Candle Nut Oil) Melalui Reaksi Interesterifikasi Enzimatis

10 63 162

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Fotostabilitas β-Karoten di Minyak Kelapa (Coconut oil) dan Minyak Olive (Oleic acid)

0 0 1