Penyelenggaraan Hygiene Sanitasi Pada Pengolahan Salak Di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan Tahun 2013

DAFTAR PUSTAKA

Aninomous, 2007. Mengawetkan Makanan Secara Alami.
https://www.sahabatnestle.co.id. Diakses tanggal 06 April 2013.
Anwar, 1997. Sanitasi Makanan Dan Minuman Pada Institusi Pendidikan
Tenaga Sanitasi, Pusat Pendidikan Tenaga Sanitasi,Pusat pendidikan Tenaga
Kesehatan Depkes RI. Jakarta.
Arisman, 2000, Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko Sebagai
Sumber Keracunan Makanan, Laporan Hasil Penelitian Lembaga
Penelitian Universitas Sriwijaya, Palembang.
Arisman, 2009, Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Aulia, 2010. Pedoman Budi Daya Buah Salak. CV.Nuansa Aulia, Bandung.
Azwar, A. 1990. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. Penerbit Mutiara
Sumber Widya. Jakarta.
BPOM, 2002. Panduan Pengolahan Pangan Yang Baik Bagi Industri Rumah
Tangga. Deput Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan
Berbahaya. Direktotat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan.
Cahyadi, W, 2006. Bahan Tambahan Pangan. Penerbit Bumi Aksara, Jakarta.
Cahyadi, W. 2008. Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Bumi Aksara, Jakarta.

Chandra, B, 2006. Pengantar kesehatan lingkungan. Penerbit Buku Kedokteran
EGC, Jakarta.
Diana, F. 2012. Analisa Kualitatif Kuantitatif. http://chemistry analyst. blogspot.com.
diakses 2 April 2013
Depkes RI, 2003. KepMenkes RI No.942/Menkes/SK/VII/2003 tentang
Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan. DepKes RI, Jakarta.

__________, 2003. Kepmenkes RI No.1908/Menkes/SK/VII/2003 tentang
Pemilihan Bahan Makanan. Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

___________, 1988. Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/1988 Tentang Bahan
Tambahan Makanan, Jakarta.
__________, 1996. Undang-Undang RI No.7 Tahun1996 Tentang Pangan.
Jakarta.
Effendi, 2004. Ilmu Kesehatan Masyarakat. PT. Citra Aditya Bakti, Bandung.

Girindra A, 2003. Biokimia I. Gramedia Pustaka, Jakarta.
Kusmayadi, Ayi dan Dadang Sukandar. 2007. Cara Memilih dan Mengolah

Makanan Untuk Perbaikan Gizi Masyarakat (on line).Special Programme
For Food Security: Asia Indonesia, dari webmaster@deptan.go.id diakses 27
Februari 2013.
Marriot dan Norman.1985. Principles Of Food Sanitation, Van Nostrand Reinhold
Company, Amerika Serikat.
Mukono, H,J, 2010. Toksikologi Lingkungan. Airlangga University Press,
Surabaya.
Nazarudiin dan Kritiawati, 1992. Dalam Skripsi Pendugaan Umur Keripik Salak.
Fakhri maulana. Fakultas teknologi pertanian bogor IPB. Bogor
Notoatmodjo, S, 2000. Ilmu Kesehatan Mayarakat. PT Rieneka Cipta, Jakarta.
Notoatmodjo, S., 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. PT. Rineka Cipta.
Jakarta.
Nur’an, 2011. Amankah Makanan Yang Anda Konsumsi?. Arya Pustaka.
Oginawati, K. 2008. Sanitasi Makanan dan Minuman. Penerbit Institusi Teknologi
Bandung Press. Bandung.
Sumantri, E. 2010. Kesehatan Lingkungan & Perspektif Islam. Kharisma Putra
Utama, Jakarta.
Slamet, JS. 2009. Kesehatan Lingkungan. Gadjah Mada University Press.
Yogyakarta.

Syah, D, 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. Himpunan
Alumni Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor.

Universitas Sumatera Utara

Winarno, F.G, 1997. Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.

Yuliarti, N. 2007. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Andi, Yogyakarta

Universitas Sumatera Utara