Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Jalar pada Bahan Pelapis Edibel Terhadap Mutu Buah Salak Terolah Minimal Se Penyimpanan
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, U., Yulianingsih, dan M. Lintang. 2010. Aplikasi film edibel dan
kemasan atmosfir termodifikasi untuk meningkatkan umur simpan buah
salak terolah minimal. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 15(3):163-171.
Anarsis, W. 1999. Agribisnis Komoditas Salak. Bumi Aksara, Jakarta.
Antara, N. S. 2007. Proses mÃnimum untuk meningkatkan nilai tambah produk
hortikultura. Seminar Nasional Peningkatan Keuntungan Ritel Produk
Hortikultura Segar Melalui Praktek Penanganan Pascapanen dan
Keamanan Pangan yang Baik. Universitas Udayana.
AOAC, 1984. Official Method of Analysis of AOAC International. The
Association of The Official Analytical Chemists 11th Edition, Academic
Press, Washington DC.
Awwaly, K. U. A, A. Manab, dan E. Wahyuni. 2010. Pembuatan edible film
protein whey : kajian rasio protein dan gliserol terhadap sifat fisik dan
kimia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 5(1) : 45-56.
Badan Pusat Statisik. 2014. Produksi tanaman pangan.
(10 Juni 2015).
http://www.bps.go.id.
Baldwin, E. 2003. Coatings and Other Supplemental Treatments to Maintain
Vegetable Quality. Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K.,editor.
Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition.
Marcel Dekker Inc, Quebec.
Bangun, M. K. 1991. Rancangan Percobaan untuk Menganalisis Data. Bagian
Biometri. Fakultas Pertanian USU, Medan.
Corbo, R.M., M.A.D. Nobile, dan M. Sinigaglia. 2006. A novel approach for
calculating shelf life of minimally processed vegetables. International
Journal of Food Microbiology.106 : 69-73.
Crisosto, C.H., D. Garner, J. Doyle, dan K. R. Day. 1993. Relationship between
fruit respiration, bruising susceptibility and temperature in sweet cherries.
Di dalam : Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh
lama penyimpanan terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk
siam (Citrus nobilis var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi.
16(2).
Damat. 2008. Efek jenis dan konsentrasi plasticizer terhadap karakteristik edible
film dari pati garut butirat. Agritek. 16 (3) : 333-339.
Universitas Sumatera Utara
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1996. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhratara Aksara, Jakarta.
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah :
M. Muljohardjo. Edisi Ketiga. UI-Press, Jakarta.
Estiasih, T. dan K. Ahmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara,
Jakarta.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia, Jakarta.
Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh lama penyimpanan
terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk siam (Citrus nobilis
var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 16(2).
Hong, S. I. dan D. Kim. 2004. The effect of packaging treatment on the storage
quality of minimally processed bunched onions. International Journal of
Food Science and Technology. 39 : 1033-1041.
Huri, D. dan F. C. Nisa. 2014. Pengaruh konsentrasi gliserol dan ekstrak ampas
kulit apel terhadap karakteristik fisik dan kimia edible film. Jurnal Pangan
Agroindustri. 2(4) : 29-40.
Indriyanti, D. Indrarti, dan E. Rahimi. 2006. Pengaruh carboxy methyl cellulose
(CMC) dan gliserol terhadap sifat mekanik lapisan tipis komposit bakterial
selulosa. Jurnal Sains Materi Indonesia. 8 (1) : 40-44.
Islam, A. A., S. Wijana, dan I. A. Dewi. 2014. Pengaruh konsentrasi bubuk cincau
hitam dan pati tapioka terhadap kualitas edible coating dari cincau hitam
(Mesona Palustris) pada sosis. Jurnal Skripsi Universitas Brwijaya.
Juanda, D. dan B. Cahyono. 2000. Ubi Jalar. Kanisius, Yogyakarta.
Kamal, N. 2010. Pengaruh bahan aditif CMC (carboxyl methyl cellulose) terhadap
beberapa parameter pada larutan sukrosa.
Jurnal
Teknologi. 1(17) : 78-85.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan. Dian Rakyat, Jakarta.
Lin, D, Y. Zhao, 2007. Innovations in the Development and Application of Edible
Coatings for Fresh and Minimally Processed Fruits and Vegetables.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 6 : 60 - 77.
Mais, A. 2008. Utilization of sweet potato starch, flour and fibre in bread and
biscuit, phsyco chemical and nutritional characteristic. Tesis. Massey
University.
Universitas Sumatera Utara
Manurung, V. H., G. S. S. Djarkasi, T. M. Langi, dan L. E. Lalujan. 2014.
Analisis sifat fisik dan kimia buah salak Pangu (Salacca zalacca) dengan
pelilinan selama penyimpanan. Jurnal UNSRAT.
Mardiana, K. 2008. Pemanfaatan gel lidah buaya sebagai edible coating buah
belimbing manis (Averrhoa carambola L.). Skripsi. IPB. Bogor.
Masruroh, H., A. F. Fauzi, D. Anggryani, dan V. Paramita. 2013. Pengaruh
penambahan xhantan gum dalam aplikasi teknologi edible coating aloe
vera untuk mempertahankan mutu tomat (Solanum lycopersicum)
menggunakan metode spray. Prosiding SNST ke-4. Fakultas Teknik
Universitas Wahid Hasyim.
Miskiyah, Widaningrum, dan C. Winarti. 2011. Aplikasi edible coating berbasis
pati sagu dengan penambahan vitamin C pada paprika : preferensi
konsumen dan mutu mikrobiologi. Jurnal Hortikultura. 21 (1) : 68-76.
Nasution, I. S., Yusmanizar, dan K. Melianda. 2012. Pengaruh penggunaan
lapisan edibel (edible coating), kalsium klorida, dan kemasan plastik
terhadap mutu nanas (Ananas comosus Merr.) terolah minimal. Jurnal
Teknologi dan Industri Pertanian. 4 (2) : 21-26.
Noerhartati, E., T. Rahayuningsih, dan N. V. Feriyani. 2010. Pembuatan selai
salak (Salacca edulis reinw) : kajian dari penambahan natrium benzoat dan
gula yang tepat terhadap mutu selai salak selama penyimpanan. Jurnal
Universitas Wijaya Kusuma, Surabaya.
Novita, M., Satriana, Martunis, S. Rohaya, dan E. Hasmarita. 2012. Pengaruh
pelapisan kitosan terhadap sifat fisik dan kimia tomat segar (Lycopersicum
pyriforme) pada berbagai tingkat kematangan. Jurnal Teknologi dan
Industri Pertanian. 4 (3) : 1-8.
Nunes, M. C. D. dan J. P. Emond. 2003. Storage Temperature. Di dalam : Bart,
J. A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of
Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Ohlsson, T., Gothenburg dan Bengstsson. 2002. Minimally Processing
Technologies in the Food Industry. CRC Press, Boca Ratton, Florida.
Pantastico, E.R. B. 1993. Fisiologi Pascapanen. Penerjemah : Komeriyani. UGM
Press, Yogyakarta.
Pardede, E. 2009. Buah dan sayur olahan secara minimalis.Visi. 17 (3) : 245-254.
Ragaert, P., W. Verbekeh, F. Devlieghere, dan J. Debevere. 2004. Consumer
perception and choice of minimally processed vegetables and packaged
fruits. Journal of Food Quality and Preference. 15 : 259-270.
Universitas Sumatera Utara
Rahmawati, I. S., E. D. Hastuti, dan S. Darmanti. 2011. Pengaruh perlakuan
konsentrasi kalsium klorida (CaCl2) dan lama penyimpanan terhadap kadar
asam askorbat buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill.). Buletin
Anatomi dan Fisiologi. 19 (1) : 62-70.
Ranganna, S. 1978. Hand of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable
Product, 2nd ed. Mc.Graw-Hill Publishing Coimpany Limited, New Delhi.
Ristek.
2009. Salak
(09 April 2015).
(Salacca
edulis).
http://www.warintek.ristek.go.id.
Robinson dan N. A. Eskin. 1991. Oxidative Enzym in Food. Elsevier, New York.
Rokhati, N., A. Prasetyaningrum, D. Ikhsan, dan T. D. Kusworo. 2015.
Peningkatan mutu simpan buah dengan coating komposit tapioka-kitosan.
Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan Pengembangan
Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia.
Rudito, 2005. Perlakuan komposisi gelatin dan asam sitrat dalam edible
coating yang mengandung gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal
Teknologi Pertanian. 6 (1) : 1-6.
Santosa, B. dan Wirawan. 2014. Chemistry changes in minimally process snake
fruit variety pondoh during storage in room temperature which coating
used edible coating from starch of jackfruit seed. International Journal of
Science and Technology. 3 (3) : 15-18.
Santoso, B., G. Priyanto, dan R. H. Purnomo. 2007. Sifat fisik dan kimia edibel
film berantioksidan dan aplikasinya sebagai pengemas primer lempok
durian. Jurnal Agribisnis dan Industri Pertanian. 6 (1) : 77-82.
Santoso, B., D. Saputra, dan R. Pambayun. 2004. Kajian teknologi edible coating
dari pati dan aplikasinya untuk pengemas primer lempok durian. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan. 15(3) : 239-244.
Setyaningsih, D., A. Apriyantono, dan M. P. Puspitasari. 2010. Analisis Sensori
untuk Industri Pangan dan Agro. IPB-Press, Bogor.
Smith, A. C., K. W. Waldron, N. Maness, dan P. P. Veazie. 2003. Vegetable
Texture : Measurement and Structural Implications. Di dalam : Bart, J.
A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of
Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Steel, R.G.D. dan Torrie, J. H. 1960. Principles and Procedures of Statistics.
McGraw-Hill, New York.
Sudarmadji, S.B., B. Haryono, dan Suhardi. 1989. Prosedur Analisa untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
Suharyono dan M. Kurniadi. 2010. Efek sinar ultraviolet dan lama simpan
terhadap karakteristik sari buah tomat. Agritech. 30(1) : 25 - 31.
Swinkels, 1985. Sources of Starch, Its Chemistry and Physics. Marcel Dekker,
Inc., New York.
Syamal, M. M. 1990. Biochemical Composition of Tomato Fruits During Storage.
Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K., editor. 2003. Postharvest
Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker
Inc, Quebec.
Tannenbaum, S.R. 1976. Di dalam : Rudito, 2005. Perlakuan komposisi
gelatin dan asam sitrat dalam edible coating yang mengandung
gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal Teknologi Pertanian.
6 (1) : 1-6.
Wilss, R. H. H., T. H. Lee, D. Graham, W. B. McGlason, dan E. G. Hall. 1981.
Post Harvest, An Introducing to the Physiology and Handling of Fruits and
Vegetables. New South Wales University Press, Kensington.
Winarno, F. G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Mbrio Press, Bogor.
Winarti, C., Miskiyah, dan Widaningrum. 2012. Teknologi produksi dan aplikasi
pengemas edibel antimikroba berbasis pati. Jurnal Litbang Pertanian.
31(3) : 85-93.
Yulianti, R. dan E. Ginting. 2012. Perbedaan karakteristik fisik edible film dari
umbi-umbian yang dibuat dengan penambahan plasticizer. Jurnal
Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 31(2) : 131-136.
Universitas Sumatera Utara
Ahmad, U., Yulianingsih, dan M. Lintang. 2010. Aplikasi film edibel dan
kemasan atmosfir termodifikasi untuk meningkatkan umur simpan buah
salak terolah minimal. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 15(3):163-171.
Anarsis, W. 1999. Agribisnis Komoditas Salak. Bumi Aksara, Jakarta.
Antara, N. S. 2007. Proses mÃnimum untuk meningkatkan nilai tambah produk
hortikultura. Seminar Nasional Peningkatan Keuntungan Ritel Produk
Hortikultura Segar Melalui Praktek Penanganan Pascapanen dan
Keamanan Pangan yang Baik. Universitas Udayana.
AOAC, 1984. Official Method of Analysis of AOAC International. The
Association of The Official Analytical Chemists 11th Edition, Academic
Press, Washington DC.
Awwaly, K. U. A, A. Manab, dan E. Wahyuni. 2010. Pembuatan edible film
protein whey : kajian rasio protein dan gliserol terhadap sifat fisik dan
kimia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak. 5(1) : 45-56.
Badan Pusat Statisik. 2014. Produksi tanaman pangan.
(10 Juni 2015).
http://www.bps.go.id.
Baldwin, E. 2003. Coatings and Other Supplemental Treatments to Maintain
Vegetable Quality. Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K.,editor.
Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition.
Marcel Dekker Inc, Quebec.
Bangun, M. K. 1991. Rancangan Percobaan untuk Menganalisis Data. Bagian
Biometri. Fakultas Pertanian USU, Medan.
Corbo, R.M., M.A.D. Nobile, dan M. Sinigaglia. 2006. A novel approach for
calculating shelf life of minimally processed vegetables. International
Journal of Food Microbiology.106 : 69-73.
Crisosto, C.H., D. Garner, J. Doyle, dan K. R. Day. 1993. Relationship between
fruit respiration, bruising susceptibility and temperature in sweet cherries.
Di dalam : Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh
lama penyimpanan terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk
siam (Citrus nobilis var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi.
16(2).
Damat. 2008. Efek jenis dan konsentrasi plasticizer terhadap karakteristik edible
film dari pati garut butirat. Agritek. 16 (3) : 333-339.
Universitas Sumatera Utara
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1996. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhratara Aksara, Jakarta.
Desrosier, N. W. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah :
M. Muljohardjo. Edisi Ketiga. UI-Press, Jakarta.
Estiasih, T. dan K. Ahmadi. 2009. Teknologi Pengolahan Pangan. Bumi Aksara,
Jakarta.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan I. Gramedia, Jakarta.
Helmiyesi, R. B. Hastuti, dan E. Prihastanti. 2008. Pengaruh lama penyimpanan
terhadap kadar gula dan vitamin C pada buah jeruk siam (Citrus nobilis
var. microcarpa). Buletin Anatomi dan Fisiologi. 16(2).
Hong, S. I. dan D. Kim. 2004. The effect of packaging treatment on the storage
quality of minimally processed bunched onions. International Journal of
Food Science and Technology. 39 : 1033-1041.
Huri, D. dan F. C. Nisa. 2014. Pengaruh konsentrasi gliserol dan ekstrak ampas
kulit apel terhadap karakteristik fisik dan kimia edible film. Jurnal Pangan
Agroindustri. 2(4) : 29-40.
Indriyanti, D. Indrarti, dan E. Rahimi. 2006. Pengaruh carboxy methyl cellulose
(CMC) dan gliserol terhadap sifat mekanik lapisan tipis komposit bakterial
selulosa. Jurnal Sains Materi Indonesia. 8 (1) : 40-44.
Islam, A. A., S. Wijana, dan I. A. Dewi. 2014. Pengaruh konsentrasi bubuk cincau
hitam dan pati tapioka terhadap kualitas edible coating dari cincau hitam
(Mesona Palustris) pada sosis. Jurnal Skripsi Universitas Brwijaya.
Juanda, D. dan B. Cahyono. 2000. Ubi Jalar. Kanisius, Yogyakarta.
Kamal, N. 2010. Pengaruh bahan aditif CMC (carboxyl methyl cellulose) terhadap
beberapa parameter pada larutan sukrosa.
Jurnal
Teknologi. 1(17) : 78-85.
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan. Dian Rakyat, Jakarta.
Lin, D, Y. Zhao, 2007. Innovations in the Development and Application of Edible
Coatings for Fresh and Minimally Processed Fruits and Vegetables.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 6 : 60 - 77.
Mais, A. 2008. Utilization of sweet potato starch, flour and fibre in bread and
biscuit, phsyco chemical and nutritional characteristic. Tesis. Massey
University.
Universitas Sumatera Utara
Manurung, V. H., G. S. S. Djarkasi, T. M. Langi, dan L. E. Lalujan. 2014.
Analisis sifat fisik dan kimia buah salak Pangu (Salacca zalacca) dengan
pelilinan selama penyimpanan. Jurnal UNSRAT.
Mardiana, K. 2008. Pemanfaatan gel lidah buaya sebagai edible coating buah
belimbing manis (Averrhoa carambola L.). Skripsi. IPB. Bogor.
Masruroh, H., A. F. Fauzi, D. Anggryani, dan V. Paramita. 2013. Pengaruh
penambahan xhantan gum dalam aplikasi teknologi edible coating aloe
vera untuk mempertahankan mutu tomat (Solanum lycopersicum)
menggunakan metode spray. Prosiding SNST ke-4. Fakultas Teknik
Universitas Wahid Hasyim.
Miskiyah, Widaningrum, dan C. Winarti. 2011. Aplikasi edible coating berbasis
pati sagu dengan penambahan vitamin C pada paprika : preferensi
konsumen dan mutu mikrobiologi. Jurnal Hortikultura. 21 (1) : 68-76.
Nasution, I. S., Yusmanizar, dan K. Melianda. 2012. Pengaruh penggunaan
lapisan edibel (edible coating), kalsium klorida, dan kemasan plastik
terhadap mutu nanas (Ananas comosus Merr.) terolah minimal. Jurnal
Teknologi dan Industri Pertanian. 4 (2) : 21-26.
Noerhartati, E., T. Rahayuningsih, dan N. V. Feriyani. 2010. Pembuatan selai
salak (Salacca edulis reinw) : kajian dari penambahan natrium benzoat dan
gula yang tepat terhadap mutu selai salak selama penyimpanan. Jurnal
Universitas Wijaya Kusuma, Surabaya.
Novita, M., Satriana, Martunis, S. Rohaya, dan E. Hasmarita. 2012. Pengaruh
pelapisan kitosan terhadap sifat fisik dan kimia tomat segar (Lycopersicum
pyriforme) pada berbagai tingkat kematangan. Jurnal Teknologi dan
Industri Pertanian. 4 (3) : 1-8.
Nunes, M. C. D. dan J. P. Emond. 2003. Storage Temperature. Di dalam : Bart,
J. A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of
Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Ohlsson, T., Gothenburg dan Bengstsson. 2002. Minimally Processing
Technologies in the Food Industry. CRC Press, Boca Ratton, Florida.
Pantastico, E.R. B. 1993. Fisiologi Pascapanen. Penerjemah : Komeriyani. UGM
Press, Yogyakarta.
Pardede, E. 2009. Buah dan sayur olahan secara minimalis.Visi. 17 (3) : 245-254.
Ragaert, P., W. Verbekeh, F. Devlieghere, dan J. Debevere. 2004. Consumer
perception and choice of minimally processed vegetables and packaged
fruits. Journal of Food Quality and Preference. 15 : 259-270.
Universitas Sumatera Utara
Rahmawati, I. S., E. D. Hastuti, dan S. Darmanti. 2011. Pengaruh perlakuan
konsentrasi kalsium klorida (CaCl2) dan lama penyimpanan terhadap kadar
asam askorbat buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill.). Buletin
Anatomi dan Fisiologi. 19 (1) : 62-70.
Ranganna, S. 1978. Hand of Analysis and Quality Control for Fruit and Vegetable
Product, 2nd ed. Mc.Graw-Hill Publishing Coimpany Limited, New Delhi.
Ristek.
2009. Salak
(09 April 2015).
(Salacca
edulis).
http://www.warintek.ristek.go.id.
Robinson dan N. A. Eskin. 1991. Oxidative Enzym in Food. Elsevier, New York.
Rokhati, N., A. Prasetyaningrum, D. Ikhsan, dan T. D. Kusworo. 2015.
Peningkatan mutu simpan buah dengan coating komposit tapioka-kitosan.
Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan Pengembangan
Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia.
Rudito, 2005. Perlakuan komposisi gelatin dan asam sitrat dalam edible
coating yang mengandung gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal
Teknologi Pertanian. 6 (1) : 1-6.
Santosa, B. dan Wirawan. 2014. Chemistry changes in minimally process snake
fruit variety pondoh during storage in room temperature which coating
used edible coating from starch of jackfruit seed. International Journal of
Science and Technology. 3 (3) : 15-18.
Santoso, B., G. Priyanto, dan R. H. Purnomo. 2007. Sifat fisik dan kimia edibel
film berantioksidan dan aplikasinya sebagai pengemas primer lempok
durian. Jurnal Agribisnis dan Industri Pertanian. 6 (1) : 77-82.
Santoso, B., D. Saputra, dan R. Pambayun. 2004. Kajian teknologi edible coating
dari pati dan aplikasinya untuk pengemas primer lempok durian. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan. 15(3) : 239-244.
Setyaningsih, D., A. Apriyantono, dan M. P. Puspitasari. 2010. Analisis Sensori
untuk Industri Pangan dan Agro. IPB-Press, Bogor.
Smith, A. C., K. W. Waldron, N. Maness, dan P. P. Veazie. 2003. Vegetable
Texture : Measurement and Structural Implications. Di dalam : Bart, J.
A. dan Brecht J. K., editor. Postharvest Physiology and Pathology of
Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker Inc, Quebec.
Steel, R.G.D. dan Torrie, J. H. 1960. Principles and Procedures of Statistics.
McGraw-Hill, New York.
Sudarmadji, S.B., B. Haryono, dan Suhardi. 1989. Prosedur Analisa untuk Bahan
Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.
Universitas Sumatera Utara
Suharyono dan M. Kurniadi. 2010. Efek sinar ultraviolet dan lama simpan
terhadap karakteristik sari buah tomat. Agritech. 30(1) : 25 - 31.
Swinkels, 1985. Sources of Starch, Its Chemistry and Physics. Marcel Dekker,
Inc., New York.
Syamal, M. M. 1990. Biochemical Composition of Tomato Fruits During Storage.
Di dalam : Bart. J. A. dan Brecht J. K., editor. 2003. Postharvest
Physiology and Pathology of Vegetables : Second Edition. Marcel Dekker
Inc, Quebec.
Tannenbaum, S.R. 1976. Di dalam : Rudito, 2005. Perlakuan komposisi
gelatin dan asam sitrat dalam edible coating yang mengandung
gliserol pada penyimpanan tomat. Jurnal Teknologi Pertanian.
6 (1) : 1-6.
Wilss, R. H. H., T. H. Lee, D. Graham, W. B. McGlason, dan E. G. Hall. 1981.
Post Harvest, An Introducing to the Physiology and Handling of Fruits and
Vegetables. New South Wales University Press, Kensington.
Winarno, F. G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Mbrio Press, Bogor.
Winarti, C., Miskiyah, dan Widaningrum. 2012. Teknologi produksi dan aplikasi
pengemas edibel antimikroba berbasis pati. Jurnal Litbang Pertanian.
31(3) : 85-93.
Yulianti, R. dan E. Ginting. 2012. Perbedaan karakteristik fisik edible film dari
umbi-umbian yang dibuat dengan penambahan plasticizer. Jurnal
Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 31(2) : 131-136.
Universitas Sumatera Utara