Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengendap dan Pengendapan terhadap Mutu Pektin Hasil Ekstraksi dari Kulit Durian
74
DAFTAR PUSTAKA
Adryansah, A., H. Novendri, Prasetyo dan M. Fahrurrozi. 2006. Ekstraksi Pektin
dari Limbah Kulit Buah Coklat. JBPTITBCHE/2006-11-08/14;23;03.
Agricenter. 2013. Budidaya Durian. www.agricenter,jogjaprov.go.id
Baker, R. A. 1994. Pectin. Carbohydrate Polymer. 12: 133-138. Dalam Fitriani,
V. 2002. Ekstraksi dan Karakter isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon
(Citrus medica var Lemon). Skripsi. Departemen Teknologi Industri
Pertanian. Fakultas Teknologi Pert anian. Institut Pertanian. Bogor.
Bangun, M.K. 1991. Rancangan Percobaan Untuk Menganalisis Data. Bagian
Biometri. Fakultas Pertanian USU, Medan.
Belitz, H. F and Grosch. 1987. Food Chemistry. Spinger Verlag. Berlin,
Germany.
BPS. 2013. Statistik Perdagangan Ekspor Impor Indonesia, diolah Pusdatin
Perdagangan, Kementerian Perdangangan, Jakarta.
Bravermen, J.B.S. 1949. Citrus Products Chemical Composition and Chemical
Technology. Interscience Publiser Inc, New York. Dalam Budiyanto, A
dan Yulianingsih, 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap
Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam (Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan.
Budiyanto, A dan Yulianingsih. 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam (Citrus nobilis L.).
J. Pasca Pan 5(2) : 37-44
Canteri, S. M. H., H. R. Fertonani, N. Wasz and G. Wosiacki. 2005.
Extraction of Pektin from Apple. Brazilian Archives of Biology and
Technology. Vol. 48 n.2 : pp.259–266.
Chang, K. C and Milyamoto. 1992. Extraction and Physicochemical
characterization of Pectins from Sunflower head residue. Can. Inst. Food
Technol 57:1439-1445. Dalam Budiyanto, A dan Yulianingsih, 2008.
Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Karakter Pektin dari Ampas
Jeruk Siam (Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan.
Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Terjemahan M.
Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatra Barat. 2004. Pektin
Markisa. http://www.iptek.net. (19 April 2013).
Universitas Sumatera Utara
75
Diperta. 2012. Produksi Durian.Diperta@jabarprov.go.id. (19 April 2013).
Direktorat Gizi Depkes RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara
Karya Aksara, Jakarta. Dalam Nugraha, D. E., 2013. Kandungan Kimia
Durian. http://www.dheunicorn.com. (20 April 2013).
Ditjen POM. 1994. Farmakope Indonesia. Edisi IV. Departemen Kesehatan RI,
Jakarta. Hal 654-655.
Fennema. 1996. Food Chemistry. Edisi 3. Marcel Dekker. Inc., New York. Dalam
Budiyanto, A dan Yulianingsih, 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu
Ekstraksi terhadap Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam
(Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan 5(2): 37-44.
Fessenden, R. J dan J. S, Fessenden. 1996. Fundamental of Organic Chemistry
Harper Collins Publisher. Montana.
Food Chemical Codex. 1996. Preparation of Soy Hull Pectins. Food Chemistry
65(4) : 416-467. http://arjournals.annualreviews.org. Dalam Hariyati.,
2006. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin dan Limbah Proses Pengolahan
Jeruk Pontianak. Skripsi IPB, Bogor.
Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakter isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon
(Citrus medica var Lemon). Skripsi. Departemen Teknologi Industri
Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Goycoolea, F.M. dan Adriana Cardenas. 2003. Pectins from Opuntia Spp. : A
Short Review. J.PACD. 17-29.
Guichard, E. S., A, Issanchou., Descovieres dan P. Etievant. 1991. Pectin
Concentration, Molekular Weight and De gree of Esterification. Influence
on Volatile Composition and Sensory Caracteristic of Strawberry Jam.
J. Food Sci, 56:1621. Dalam Hariyati., 2006. Ekstraksi dan Karakteristik
Pektin dan Limbah Proses Pengolahan Jeruk Pontianak. Skripsi IPB,
Bogor.
Hanifah, N. 2002. Kajian Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Pektin Kulit Pisang
dari beberapa Varietas dan Tingkat Kematangan. J. Sains dan Tek.
Indonesia V5.N5, hal 151-155/Humas-BPPT, Jakarta.
Hanum, F., M. D. K., Irza, dan A. T. Martha. 2012. Ekstraksi Pektin dari Kulit
Buh pisang Raja. J. Tek. Kim.USU, Vol 1, No.2. USU, Medan.
Hariyati, M. N. 2006. Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin dari Limbah Proses
Pengolahan Jeruk Pontianak (Citrus nobilis var Microcarpa). Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Universitas Sumatera Utara
76
Hart, H. Craine, L. E and Hart, D. J. 2003. Kimia Organik. Penerjemah: Achmadi
S. S. Edisi Kesebelas. Erlangga, Jakarta. Hal. 511.
Herbstreith, K and G. Fox. 2005. Pectin. http://www.herbstreith fox.
(22 April 2013)
Herfiyanti. 2010. Kulit Durian Pengental Cendol. FMIPA-UNTAN, Pontianak.
http://www.borneotribune.com. (19 April 2013).
Hoejgaard, S. 2004. Pectin Chemistry, Funcionality, and Applications.
http://www.cpkelco.com/Ptalk/ptalk.htm. (22 April 2013)
Hulme, A. S. 1971. The Biochemistry of Fruits and Their Products. Vol 2.
Academic-Press, London. Dalam Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakter
isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon). Skripsi.
Departemen Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian.
IPB, Bogor.
Kirby, K.W and R. L. Whistler. 1977. Encyclopadia of Science and Technology.
Vol 9. Mc.Graw Hill Book Company, New York.
Kirk and Othmer. 1967. Dalam Betty dan Soebrata., 2011. Encyclopedia of
Chemistry technology. Second Edition. Volume 14. Jhon Wiley and Serc
Inc, New York. Hal 635.
Lubis, M. A. 2003. Pengaruh Jumlah Pengendap dan Alat Pengering pada Proses
Pembuatan Pektin Berbahan Baku Kulit Jeruk Manis. Skripsi. IPB, Bogor.
Maulidina. 2012. Manfaat Kulit Durian. Http://id.wikipedia.org. (19 April 2013).
Napitupulu, R. M. 2010. Bertanam Durian Unggul.Penebar Swadaya, Bogor.
Nugraha, D. E. 2013. Kandungan Kimia Durian. http://www.dheunicorn.com.
(20 April 2013).
Potter, N.N. 1986. Food Science. Van Nostrand Reinhold, New York.
Ramadhan, A. E. dan A. P. Haries. 2010. Pengaruh konsentrasi Etanol, suhu dan
Jumlah Stage pada Ekstraksi Oleoresin Jahe Secara Batch. Skripsi.
IPB, Bogor.
Ranganna, S. 1977. Manual of Analysis of Fruit and Vegetable Products.
McGraw Hill. New Delhi.
Rouse, A.H. 1977. Pectin: Distribution, Significance. Di dalam Nagy, S., P. E.
Smith dan Bryant. 1968. Properties of Pectin Fraction Separated on
Diethylleaminoethyl-Cellulose Columns.
Universitas Sumatera Utara
77
Santoso, P. J. 2012. Balai Penelitian Tanaman
Balitby@litbang.deptan.go.id. (22 April 2013).
Buah
Tropika.
Smith, C.J.B and E.F. Bryant. 1967. Properties of Pectin Fractions Seperated On
Diethylaminoetyl Cellulosa Columns. J. Food Sci. 32:197.
Sofiana, H., K, Triaswuri., S. B, Sasongko. 2012. Pengambilan Pektin dari Kulit
Pepaya Dengan Cara Ekstraksi. J. Teknologi Kim Ind. Vol 1, No 1. Tahun
2012. Hal 482-486.
Untung, O. 2008. Durian Untuk Kebun Komersial dan Hobi. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Widarto, H. 2009. Uji Aktifitas Minyak Atsiri Kulit Durian sebagai Obat Nyamuk
Elektrik. Skripsi. UMS, Yogyakarta.
Wijayanti, M. 2011. Uji Vitamin C dan Organoleptik Terhadap Jelly dari Buah
Apel Hijau dengan Penambahan Gula Pasir dan Pektin dari Albedo Kulit
Durian. Skripsi. UMS, Surakarta. Wikipedia, 2012. Durian.
http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Wikipedia, 2011. Kulit Durian. http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Wikipedia, 2012. Durian. http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Willats, W.G.T., J. P. Knox and J. D. Mikhelsen. 2006. Pectin : New Insights Into
An Old Polymer Are Starting To Gel. Trends in Food Science &
Technology. 17: 97-104.
Winarno, F. G. 2007. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Wong, W.W., Abbas F. M. A., Liong, M.T., Azhar, M.E. 2008. Modification of
Durian Rind Pectin for Improving Biosorbent Ability International Food
Research Journal 15(3), 363-365.
Yunianta, N. Wachida. 2013. Ekstraksi Pektin dari Kulit Jeruk Manis (Citrus
Sinensis Osbeck). Skripsi. IPB, Bogor.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Adryansah, A., H. Novendri, Prasetyo dan M. Fahrurrozi. 2006. Ekstraksi Pektin
dari Limbah Kulit Buah Coklat. JBPTITBCHE/2006-11-08/14;23;03.
Agricenter. 2013. Budidaya Durian. www.agricenter,jogjaprov.go.id
Baker, R. A. 1994. Pectin. Carbohydrate Polymer. 12: 133-138. Dalam Fitriani,
V. 2002. Ekstraksi dan Karakter isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon
(Citrus medica var Lemon). Skripsi. Departemen Teknologi Industri
Pertanian. Fakultas Teknologi Pert anian. Institut Pertanian. Bogor.
Bangun, M.K. 1991. Rancangan Percobaan Untuk Menganalisis Data. Bagian
Biometri. Fakultas Pertanian USU, Medan.
Belitz, H. F and Grosch. 1987. Food Chemistry. Spinger Verlag. Berlin,
Germany.
BPS. 2013. Statistik Perdagangan Ekspor Impor Indonesia, diolah Pusdatin
Perdagangan, Kementerian Perdangangan, Jakarta.
Bravermen, J.B.S. 1949. Citrus Products Chemical Composition and Chemical
Technology. Interscience Publiser Inc, New York. Dalam Budiyanto, A
dan Yulianingsih, 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap
Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam (Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan.
Budiyanto, A dan Yulianingsih. 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam (Citrus nobilis L.).
J. Pasca Pan 5(2) : 37-44
Canteri, S. M. H., H. R. Fertonani, N. Wasz and G. Wosiacki. 2005.
Extraction of Pektin from Apple. Brazilian Archives of Biology and
Technology. Vol. 48 n.2 : pp.259–266.
Chang, K. C and Milyamoto. 1992. Extraction and Physicochemical
characterization of Pectins from Sunflower head residue. Can. Inst. Food
Technol 57:1439-1445. Dalam Budiyanto, A dan Yulianingsih, 2008.
Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Karakter Pektin dari Ampas
Jeruk Siam (Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan.
Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Terjemahan M.
Muljohardjo. UI-Press, Jakarta.
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatra Barat. 2004. Pektin
Markisa. http://www.iptek.net. (19 April 2013).
Universitas Sumatera Utara
75
Diperta. 2012. Produksi Durian.Diperta@jabarprov.go.id. (19 April 2013).
Direktorat Gizi Depkes RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhratara
Karya Aksara, Jakarta. Dalam Nugraha, D. E., 2013. Kandungan Kimia
Durian. http://www.dheunicorn.com. (20 April 2013).
Ditjen POM. 1994. Farmakope Indonesia. Edisi IV. Departemen Kesehatan RI,
Jakarta. Hal 654-655.
Fennema. 1996. Food Chemistry. Edisi 3. Marcel Dekker. Inc., New York. Dalam
Budiyanto, A dan Yulianingsih, 2008. Pengaruh Suhu dan Waktu
Ekstraksi terhadap Karakter Pektin dari Ampas Jeruk Siam
(Citrus nobilis L.). J. Pasca Pan 5(2): 37-44.
Fessenden, R. J dan J. S, Fessenden. 1996. Fundamental of Organic Chemistry
Harper Collins Publisher. Montana.
Food Chemical Codex. 1996. Preparation of Soy Hull Pectins. Food Chemistry
65(4) : 416-467. http://arjournals.annualreviews.org. Dalam Hariyati.,
2006. Ekstraksi dan Karakteristik Pektin dan Limbah Proses Pengolahan
Jeruk Pontianak. Skripsi IPB, Bogor.
Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakter isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon
(Citrus medica var Lemon). Skripsi. Departemen Teknologi Industri
Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Goycoolea, F.M. dan Adriana Cardenas. 2003. Pectins from Opuntia Spp. : A
Short Review. J.PACD. 17-29.
Guichard, E. S., A, Issanchou., Descovieres dan P. Etievant. 1991. Pectin
Concentration, Molekular Weight and De gree of Esterification. Influence
on Volatile Composition and Sensory Caracteristic of Strawberry Jam.
J. Food Sci, 56:1621. Dalam Hariyati., 2006. Ekstraksi dan Karakteristik
Pektin dan Limbah Proses Pengolahan Jeruk Pontianak. Skripsi IPB,
Bogor.
Hanifah, N. 2002. Kajian Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Pektin Kulit Pisang
dari beberapa Varietas dan Tingkat Kematangan. J. Sains dan Tek.
Indonesia V5.N5, hal 151-155/Humas-BPPT, Jakarta.
Hanum, F., M. D. K., Irza, dan A. T. Martha. 2012. Ekstraksi Pektin dari Kulit
Buh pisang Raja. J. Tek. Kim.USU, Vol 1, No.2. USU, Medan.
Hariyati, M. N. 2006. Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin dari Limbah Proses
Pengolahan Jeruk Pontianak (Citrus nobilis var Microcarpa). Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Universitas Sumatera Utara
76
Hart, H. Craine, L. E and Hart, D. J. 2003. Kimia Organik. Penerjemah: Achmadi
S. S. Edisi Kesebelas. Erlangga, Jakarta. Hal. 511.
Herbstreith, K and G. Fox. 2005. Pectin. http://www.herbstreith fox.
(22 April 2013)
Herfiyanti. 2010. Kulit Durian Pengental Cendol. FMIPA-UNTAN, Pontianak.
http://www.borneotribune.com. (19 April 2013).
Hoejgaard, S. 2004. Pectin Chemistry, Funcionality, and Applications.
http://www.cpkelco.com/Ptalk/ptalk.htm. (22 April 2013)
Hulme, A. S. 1971. The Biochemistry of Fruits and Their Products. Vol 2.
Academic-Press, London. Dalam Fitriani, V. 2003. Ekstraksi dan Karakter
isasi Pektin dari Kulit Jeruk Lemon (Citrus medica var Lemon). Skripsi.
Departemen Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian.
IPB, Bogor.
Kirby, K.W and R. L. Whistler. 1977. Encyclopadia of Science and Technology.
Vol 9. Mc.Graw Hill Book Company, New York.
Kirk and Othmer. 1967. Dalam Betty dan Soebrata., 2011. Encyclopedia of
Chemistry technology. Second Edition. Volume 14. Jhon Wiley and Serc
Inc, New York. Hal 635.
Lubis, M. A. 2003. Pengaruh Jumlah Pengendap dan Alat Pengering pada Proses
Pembuatan Pektin Berbahan Baku Kulit Jeruk Manis. Skripsi. IPB, Bogor.
Maulidina. 2012. Manfaat Kulit Durian. Http://id.wikipedia.org. (19 April 2013).
Napitupulu, R. M. 2010. Bertanam Durian Unggul.Penebar Swadaya, Bogor.
Nugraha, D. E. 2013. Kandungan Kimia Durian. http://www.dheunicorn.com.
(20 April 2013).
Potter, N.N. 1986. Food Science. Van Nostrand Reinhold, New York.
Ramadhan, A. E. dan A. P. Haries. 2010. Pengaruh konsentrasi Etanol, suhu dan
Jumlah Stage pada Ekstraksi Oleoresin Jahe Secara Batch. Skripsi.
IPB, Bogor.
Ranganna, S. 1977. Manual of Analysis of Fruit and Vegetable Products.
McGraw Hill. New Delhi.
Rouse, A.H. 1977. Pectin: Distribution, Significance. Di dalam Nagy, S., P. E.
Smith dan Bryant. 1968. Properties of Pectin Fraction Separated on
Diethylleaminoethyl-Cellulose Columns.
Universitas Sumatera Utara
77
Santoso, P. J. 2012. Balai Penelitian Tanaman
Balitby@litbang.deptan.go.id. (22 April 2013).
Buah
Tropika.
Smith, C.J.B and E.F. Bryant. 1967. Properties of Pectin Fractions Seperated On
Diethylaminoetyl Cellulosa Columns. J. Food Sci. 32:197.
Sofiana, H., K, Triaswuri., S. B, Sasongko. 2012. Pengambilan Pektin dari Kulit
Pepaya Dengan Cara Ekstraksi. J. Teknologi Kim Ind. Vol 1, No 1. Tahun
2012. Hal 482-486.
Untung, O. 2008. Durian Untuk Kebun Komersial dan Hobi. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Widarto, H. 2009. Uji Aktifitas Minyak Atsiri Kulit Durian sebagai Obat Nyamuk
Elektrik. Skripsi. UMS, Yogyakarta.
Wijayanti, M. 2011. Uji Vitamin C dan Organoleptik Terhadap Jelly dari Buah
Apel Hijau dengan Penambahan Gula Pasir dan Pektin dari Albedo Kulit
Durian. Skripsi. UMS, Surakarta. Wikipedia, 2012. Durian.
http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Wikipedia, 2011. Kulit Durian. http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Wikipedia, 2012. Durian. http://id.wikipedia.org (20 April 2013).
Willats, W.G.T., J. P. Knox and J. D. Mikhelsen. 2006. Pectin : New Insights Into
An Old Polymer Are Starting To Gel. Trends in Food Science &
Technology. 17: 97-104.
Winarno, F. G. 2007. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Wong, W.W., Abbas F. M. A., Liong, M.T., Azhar, M.E. 2008. Modification of
Durian Rind Pectin for Improving Biosorbent Ability International Food
Research Journal 15(3), 363-365.
Yunianta, N. Wachida. 2013. Ekstraksi Pektin dari Kulit Jeruk Manis (Citrus
Sinensis Osbeck). Skripsi. IPB, Bogor.
Universitas Sumatera Utara