Fakto-faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Terhadap Produk Cabai Bubuk di Pasar Swalayan Kota Surakarta: Pendekatan Theory of Reasoned Action - UNS Institutional Repository
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NIAT BELI KONSUMEN
TERHADAP PRODUK CABAI BUBUK DI PASAR SWALAYAN KOTA
SURAKARTA: PENDEKATAN THEORY OF REASONED ACTION
SKRIPSI
Oleh :
Suci Fitriani
H0814130
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
2018
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI NIAT BELI KONSUMEN
TERHADAP PRODUK CABAI BUBUK DI PASAR SWALAYAN KOTA
SURAKARTA: PENDEKATAN THEORY OF REASONED ACTION
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Suci Fitriani
H0814130
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
2018
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Faktor-faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Terhadap Produk Cabai Bubuk di Pasar Swalayan Kota Surakarta: Pendekatan
Theory of Reasoned Action ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta, selaku Dosen Pembimbing Akademik dan sekaligus Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan bimbingan selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Mei Tri Sundari, S.P., M.Si. selaku Pembimbing Pendamping yang telah mendampingi dan memberikan arahan, nasihat, dan bimbingan selama proses penyusunan skripsi ini.
5. Ibu R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan arahan, nasihat, dan bimbingannya.
6. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
7. Kepala Kantor Kesbangpol Kota Surakarta dan Kepala Kantor Bappeda Kota Surakarta atas ijin dan bantuannya dalam penelitian ini.
8. Manager HRD Luwes Lojiwetan, Luwes Nusukan, Luwes Mojosongo, Hypermart Solo Grand Mall, Lotte Mart Tipes yang telah memberi izin dan memberikan bantuannya dalam pelaksanaan penelitian ini.
9. Kedua orang tua tercinta, Bapak Basuni dan Ibu Suwarni yang selalu memberikan doa yang tiada hentinya, kasih sayang yang tulus, nasihat, semangat dan dukungan.
10. Kakak dan adikku, Ali Irfan dan Bagas Firmansyah atas doa, semangat, nasihat, dan arahan yang diberikan.
11. Sahabat-sahabatku tersayang, Imah, Tsani, Rikasar, Rizu, Risti, Widya, Weny, dan Rere terima kasih atas dukungan, semangat, kritik dan saran, serta semua bantuan yang telah diberikan.
12. Catur Septiyanto yang telah senantiasa memberikan perhatian, dukungan,
semangat dan motivasi sehingga penulis mampu berjuang untuk menyelesaikan skripsi ini.
13. Seluruh teman-teman Agribisnis 2014 yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan dukungan selama ini.
14. Kakak-kakak Agribisnis 2013 tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, saran, dan semangat selama ini.
15. Adik-adik Agribisnis 2015 yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberikan semangat, dukungan, dan keceriaan selama ini.
16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin.
Surakarta, April 2018 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ............................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
RINGKASAN ................................................................................................... x
SUMMARY ........................................................................................................ xi
I. PENDAHULUAN ......................................................................................1 A. Latar Belakang .......................................................................................
1 B. Perumusan Masalah ................................................................................
5 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................
6 D. Kegunaan Penelitian ...............................................................................
6 II. LANDASAN TEORI ..................................................................................
8 A. Penelitian Terdahulu ...............................................................................
8 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 12
1. Cabai Bubuk ....................................................................................... 12
2. Perilaku Konsumen ............................................................................. 16
3. Theory of Reasoned Action (TRA) ..................................................... 18
4. Niat Pembelian.................................................................................... 20
5. Pasar Swalayan ................................................................................... 24
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................................... 25
D. Hipotesis dan Model Penelitian .............................................................. 27
E. Pembatasan Masalah .............................................................................. 30
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...................................... 30
III. METODE PENELITIAN ......................................................................... 36
A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 36
A. Metode Penentuan Lokasi ...................................................................... 36
B. Metode Penentuan Sampel ..................................................................... 38
C. Jenis dan Sumber Data ........................................................................... 39
D. Metode Pengumpulan Data .................................................................... 40
E. Metode Pengujian Instrumen ................................................................. 41
F. Metode Analisis Data ............................................................................. 42
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................... 47
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian .......................................................... 47
1. Keadaan Geografis .......................................................................... 47
2. Keadaan Penduduk .......................................................................... 48
a. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .............................. 48
b. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur .......................... 49
c. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ...................... 50
d. Keadaan Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan .................... 51
3. Keadaan Perekonomian ................................................................... 52
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan ........................................................... 54
1. Karakteristik Responden ................................................................. 54
a. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ...................... 55
b. Karakteristik Responden Menurut Umur ................................... 55
c. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ............. 56
d. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ............................. 57
e. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan .......................... 58
f. Karakteristik Responden Menurut Alasan Utama Pembelian .... 59
g. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kemasan Yang Dibeli 60
h. Karakteristik Responden Menurut Frekuensi Pembelian ........... 61 i. Karakteristik Responden Menurut Penggunaan Produk ............ 62
2. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Konsumen Terhadap Produk Cabai Bubuk ....................................................... 63
a. Pengujian Instrumen ................................................................... 63 1) Uji Validitas ........................................................................... 63 2) Uji Reliabilitas ....................................................................... 66
b. Hasil Analisis Data ..................................................................... 67 1) Evaluasi Model Pengukuran (Measurement Model /Outer
Model) .................................................................................... 67
2) Evaluasi Model Struktural (Inner Model) .............................. 72 3) Pengujian Hipotesis ............................................................... 74
V. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................... 86
A. Kesimpulan ............................................................................................. 86
B. Saran ..................................................................................................... 86
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman
58 Tabel 17. Karakteristik Responden Menurut Pendapatan ................................
74 Tabel 31. Hasil Bootstrapping-Path Coefficients ............................................
73 Tabel 30. Nilai Q-square Variabel ...................................................................
72 Tabel 29. Nilai R-square Variabel ....................................................................
71 Tabel 28. Nilai Composite Reliability Variabel ................................................
70 Tabel 27. Nilai Cross Loading Indikator .........................................................
68 Tabel 26. Nilai AVE Variabel ...........................................................................
67 Tabel 25. Nilai Loading Factor Setiap Indikator .............................................
66 Tabel 24. Nilai Composite Reliability pada Uji Instrumen ..............................
64 Tabel 23. Nilai AVE pada Uji Instrumen .........................................................
62 Tabel 22. Nilai Loading Factor Setiap Indikator pada Uji Instrumen .............
61 Tabel 21. Karakteristik Responden Menurut Penggunaan Produk ..................
61 Tabel 20. Karakteristik Responden Menurut Frekuensi Pembelian dalam Satu Bulan .......................................................................................
60 Tabel 19. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kemasan Yang Dibeli .....
59 Tabel 18. Karakteristik Responden Menurut Alasan Utama Pembelian ..........
57 Tabel 16. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ..................................
Tabel 1. Konsumsi Cabai per Kapita Setahun dalam Rumah Tangga di Indonesia .........................................................................................
56 Tabel 15. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ...................
55 Tabel 14. Karakteristik Responden Menurut Umur .........................................
53 Tabel 13. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ...........................
52 Tabel 12. Pasar Menurut Jenisnya di Kota Surakarta Tahun 2017 ..................
51 Tabel 11. Jumlah Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Kota Surakarta Tahun 2015 ......................................................................
50 Tabel 10. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2015 ......................................................................................
49 Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota Surakarta Tahun 2016 .........................................................
48 Tabel 8. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut Kecamatan di Kota Surakarta Tahun 2016 .........................................................
46 Tabel 7. Luas Lahan Menurut Penggunaan di Kota Surakarta Tahun 2016 ..
37 Tabel 6. Kriteria Penilaian PLS .....................................................................
36 Tabel 5. Jumlah Pasar Swalayan di Kota Surakarta ......................................
35 Tabel 4. Konsumsi Cabai Merah Per Kapita di Kota Surakarta ....................
11 Tabel 3. Variabel Laten dan Indikatornya .....................................................
1 Tabel 2. Persamaan dan Perbedaan dengan Penelitian Terdahulu ................
75
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman Gambar 1. Perkembangan Harga Cabai Merah Dalam Negeri (Rp/kg) ..........2 Gambar 2. Model Theory of Reasoned Action (TRA) .....................................
18 Gambar 3. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................
27 Gambar 4. Model Penelitian ............................................................................
29 Gambar 5. Diagram Jalur Pemodelan PLS ......................................................
69