Karakteristik Ekstraksi Minyak dari Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Menggunakan Pelarut N-heptana
LAMPIRAN 1
DATA PENELITIAN
L1.1 Data Berat, Volume dan Yield Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.1 Data Berat, Volume dan Yield Minyak Biji Alpukat
Run
Massa
(gram)
Volume
(ml)
Suhu
(oC)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
47
Berat Volume
Minyak Minyak
(gram)
(ml)
5,40
7,5
5,80
8,00
5,40
7,5
5,40
7,5
3,40
5,0
3,70
6,5
5,40
7,5
3,69
5,6
1,4
2,2
2,81
4,0
4,10
6,2
5,20
7,5
2,00
2,4
5,51
11,0
3,2
5,0
4,50
7,0
5,40
7,5
4,80
7,0
5,40
7,5
2,90
4,8
Yield
(%)
18,00
19,33
18,00
18,00
8,50
12,33
18,00
18,45
7,00
14,05
8,76
17,33
15,17
13,78
8,00
15,00
18,00
24,00
18,00
7,25
L1.2 Data Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.2 Data Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
48
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
Densitas
(gram/ml)
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,75
0,58
0,63
0,68
0,68
0,63
0,68
0,68
0,68
0,87
L1.3 Data Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.3 Data Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Run
20
12
18
19
7
11
10
3
1
6
14
15
13
4
2
16
17
8
5
9
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
49
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
Viskositas
(cP)
0,55
0,88
0,55
0,55
0,55
0,56
0,55
0,56
0,48
0,49
0,59
0,38
0,43
0,59
0,51
0,45
0,55
0,50
0,55
0,68
L1.4 Data Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.4 Data Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
50
V NaOH
0,25 N (ml)
0,20
0,20
0,20
0,20
0,40
0,30
0,20
0,30
0,20
0,20
0,20
0,20
0,60
0,40
0,40
0,40
0,20
0,20
0,20
0,20
FFA
(%)
1,38
1,38
1,38
1,38
2,76
2,07
1,38
2,07
1,38
1,38
1,38
1,38
4,14
2,76
2,76
2,76
1,38
1,38
1,38
1,38
LAMPIRAN 2
CONTOH PERHITUNGAN
L2.1 Perhitungan Yield Minyak Biji Alpukat
Yield (%)
massa minyak biji alpukat
100%
massa biji alpukat
Contoh perhitungan untuk Run I :
Massa minyak biji alpukat = 5,4 gram
Massa biji alpukat
Yield (%)
= 30 gram
5,4 gram
100% 18,00%
30 gram
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.2 Perhitungan Densitas Minyak Biji Alpukat
Berat piknometer
= 15,9 gram
Berat piknometer + air
= 17,8 gram
Berat air
= 1,9 gram
Berat piknometer + minyak = 17,20 gram
Berat minyak
= 1,3 gram
o
Densitas air (20 C)
= 0,99823 gram/ml
Densitas minyak
berat minyak
densitas air
berat air
Densitas minyak
1,3 gram
0,99823 gram/ml 0,68 gram/ml
1,9 gram
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.3 Perhitungan Viskositas Minyak Biji Alpukat
k sg t
Dimana:
μ
= viskositas (cP)
k
= konstanta viskosimeter
51
sg
= spesifik graviti
t
= waktu alir minyak dari batas bawah hingga batas atas (detik)
ρminyak 20 oC
= 0,68 gram/ml
ρair 20 oC
= 0,99823 gram/ml
sg
ρ minyak 20 C
sg
0,68 gram/ml
0,68
0,99823 gram/ml
ρ air 20 C
k
= 0,0043
t
= 188,00 detik
0,0043 0,68 188 0,55 cP
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.4 Perhitungan FFA Minyak Biji Alpukat
Kadar FFA
T V BM
berat sampel 10
Dimana:
T = normalitas larutan NaOH (N) = 0,25 N
V = volum larutan NaOH terpakai (ml)
M = berat molekul FFA minyak biji alpukat = 276,224 gram/mol
volum larutan NaOH terpakai = 0,2 ml
Kadar FFA
0,25 0,2 276,224
1,38
1 10
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
52
LAMPIRAN 3
DATA ANALISIS STATISTIK
L3.1 Rancangan Penelitian Response Surface Methodology-Central Composite
Design (RSM-CCD)
Untuk rancangan ini digunakan CCD (Central Composite Design) yang
terdiri dari rancangan faktorial 2k ditambah titik-titik pengamatan pada center
point dan aksial point (α = 2k/4). Titik aksial (α) ditambahkan ke dalam percobaan
untuk memenuhi titik-titik kuadratik dalam model orde kedua.
Titik aksial (α) dengan 3 variabel percobaan = 2k/4 = 23’4 = 1,682. Kemudian
dikodekan untuk level rendah -1,682 dan level tinggi +1,682. Sedangkan untuk
menentukan nilai pada masing-masing level tersebut dapat dihitung sebagai
berikut :
1,682
maka :
n data(0)
range data
T (1,682 range data) data(0) (1,682 5) 90 81,6
T (1,682 range data) data(0) (1,682 5) 90 98,4
W (1,682 range data) data(0) (1,682 10) 30 13,2
W (1,682 range data) data(0) (1,682 10) 30 46,8
V (1,682 range data) data(0) (1,682 50) 300 215,9
V (1,682 range data) data(0) (1,682 50) 300 384,1
Tabel L3.1 Level Kode Rancangan Percobaan
Variabel
Suhu ekstraksi
Massa biji
alpukat
Volume pelarut
n-heptana
C
T
-1,682
81,6
Level dan Range
-1
0
+1
85
90
95
gram
W
13, 2
20
30
40
46,8
ml
V
215,9
250
300
350
384,1
Satuan
o
Kode
Total run percobaan dengan metode ini ditentukan sebagai berikut :
˗ Faktorial = 2k = 23 = 8
53
+1,682
98,4
˗ Titik aksial = 2k = 2.3 = 6
˗ Center point = disesuaikan dengan titik aksial = 6
˗ Total run = 8+6+6 = 20 run
Sehingga rancangan percobaan dihasilkan pada tabel berikut.
Tabel L3.2 Rancangan Percobaan
Run
T
1
2
3
4
5
6
7
8
-1
-1
-1
-1
1
1
1
1
9
10
11
12
13
14
-1,682
1,682
0
0
0
0
15
16
17
18
19
20
0
0
0
0
0
0
W
V
T
Faktorial
-1
-1
85
-1
1
85
1
-1
85
1
1
85
-1
-1
95
-1
1
95
1
-1
95
1
1
95
Aksial
0
0
81,6
0
0
98,4
-1,682
0
90
1,682
0
90
0
-1,682
90
0
1,682
90
Center point
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
54
W
V
20
20
40
40
20
20
40
40
250
350
250
350
250
350
250
350
30
30
13,2
46,8
30
30
300
300
300
300
215,9
384,1
30
30
30
30
30
30
300
300
300
300
300
300
L3.2 Data Rancangan Percobaan
Gambar L3.1 Data Rancangan Percobaan
L3.3 Hasil Pengolahan Data Dengan Minitab
Response Surface Regression: yield versus suhu; massa; volume
The analysis was done using coded units.
Estimated Regression Coefficients for yield
Term
Constant
suhu
massa
volume
suhu*suhu
massa*massa
volume*volume
suhu*massa
suhu*volume
massa*volume
S = 1,62085
R-Sq = 93,95%
Coef SE Coef
T
P
18,0599
0,6610 27,321 0,000
2,7622
0,4388
6,295 0,000
-2,6925
0,4388 -6,136 0,000
-0,6918
0,4386 -1,577 0,146
-1,1534
0,4277 -2,697 0,022
-2,5228
0,4277 -5,899 0,000
-1,0314
0,4268 -2,416 0,036
-2,1087
0,5731 -3,680 0,004
-2,3287
0,5731 -4,064 0,002
-1,0662
0,5731 -1,861 0,092
PRESS = 207,506
R-Sq(pred) = 52,23% R-Sq(adj) = 88,51%
Analysis of Variance for yield
Source
Regression
Linear
DF
9
3
Seq SS
408,142
209,565
Adj SS
408,142
209,565
55
Adj MS
45,349
69,855
F
17,26
26,59
P
0,000
0,000
suhu
massa
volume
Square
suhu*suhu
massa*massa
volume*volume
Interaction
suhu*massa
suhu*volume
massa*volume
Residual Error
Lack-of-Fit
Pure Error
Total
1
1
1
3
1
1
1
3
1
1
1
10
5
5
19
104,108
98,920
6,537
110,523
10,185
84,999
15,339
88,054
35,575
43,385
9,095
26,272
26,272
0,000
434,414
104,108
98,920
6,537
110,523
19,109
91,420
15,339
88,054
35,575
43,385
9,095
26,272
26,272
0,000
104,108
98,920
6,537
36,841
19,109
91,420
15,339
29,351
35,575
43,385
9,095
2,627
5,254
0,000
39,63
37,65
2,49
14,02
7,27
34,80
5,84
11,17
13,54
16,51
3,46
0,000
0,000
0,146
0,001
0,022
0,000
0,036
0,002
0,004
0,002
0,092
*
*
Gambar L3.2 Hasil Pengolahan Data dengan Minitab
56
LAMPIRAN 4
PERHITUNGAN MANUAL ANALISIS STATISTIK
Dari analisis regresi diperoleh persamaan sebagai berikut:
Yield (%) = 18,0599 + 2,7622T – 2,6925W – 0,6918V – 1,1534T2 – 2,5228W2 –
1,0314V2 – 2,1087TW – 2,3287TV – 1,0662WV
dimana T, W, dan V merupakan suhu ekstraksi, massa biji alpukat, dan volume
pelarut.
Hasil ANOVA yang diperoleh yaitu sebagai berikut.
Tabel L4.1 Analysis of Variance (ANOVA)
df
Sumber (Degrees
of
Variasi
Freedom)
Regresi
k=9
Residual
Error
n-k-1 =
10
Total
n-1 = 19
SS
(Sum of Squares)
(Y
Yrata rata ) 2
= 408,142
prediksi
SStotal - SSregresi =
26,272
(Y
Yrata rata ) 2
434,414
MS
(Mean
Square)
Fhitung
Ftabel
SS regresi
M Sregresi
3,02
df
= 45,349
M Sresidual
= 17,26
SS residual
df
= 2,627
penelitian
dimana:
n = jumlah data penelitian
k = banyaknya variabel dalam regresi
Ypenelitian = Y dari data hasil penelitian
Yprediksi
= Y diperoleh dari persamaan regresi
Yrata-rata
= Y rata-rata dari data hasil penelitian
Perhitungan manual ANOVA ditunjukkan pada tabel L4.2 berikut.
57
Tabel L4.2 Perhitungan Manual ANOVA
T
0
0
0
0
-1
0
0
1
-1
1
0
-1,682
0
-1
1
1,682
0
-1
0
1
W
V
0
0
1,682
0
0
0
0
0
-1
1
-1,682
0
0
0
1
-1
-1
-1
-1
-1
0
1,682
0
0
0
-1,682
1
1
-1
1
0
0
0
0
1
-1
0
0
1
1
Yrata-rata =
SSregresi =
SStotal =
SSresidual =
MSregresi =
MSresidual =
Fhitung =
Ypenelitian
18,00
19,33
18,00
18,00
8,50
12,33
18,00
18,45
7,00
14,05
8,76
17,33
15,17
13,78
8,00
15,00
18,00
24,00
18,00
7,25
Yprediksi
18,060
6,394
18,060
18,060
13,877
15,451
18,060
15,400
8,471
22,870
13,978
10,151
16,306
10,577
18,961
19,443
18,060
9,436
18,060
7,227
(Yprediksi - Yrata-rata)2
10,320
71,465
10,320
10,320
0,942
0,365
10,320
0,305
40,662
64,361
0,755
22,059
2,126
18,237
16,924
21,117
10,320
29,289
10,320
58,078
14,848
408,602
434,414
25,812
45,40
2,581
17,59
(Ypenelitian - Yrata-rata)2
9,938
20,093
9,938
9,938
40,291
6,338
9,938
12,978
61,583
0,636
37,058
6,163
0,104
1,140
46,888
0,023
9,938
83,768
9,938
57,722
Contoh perhitungan untuk Yprediksi pada run1 :
Yield (%) = 18,0599 + 2,7622(0) – 2,6925(0) – 0,6918(0) – 1,1534(0)2 –
2,5228(0)2 – 1,0314(0)2 – 2,1087(0)(0) – 2,3287(0)(0) – 1,0662(0)(0) = 18,06%
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan diatas.
58
LAMPIRAN 5
DOKUMENTASI PENELITIAN
L5.1 Foto Bahan Baku Biji Alpukat
(a)
(b)
Gambar L5.1 (a) Biji Alpukat sebelum dikeringkan (b) Biji Alpukat setelah
dikeringkan
L5.2 Foto Pengayakan Biji Alpukat
Gambar L5.2 Pengayakan Biji Alpukat
59
L5.3 Foto Ekstraksi Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.3 Ekstraksi Minyak Biji Alpukat
L5.4 Foto Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.4 Minyak Biji Alpukat
60
L5.5 Foto Aanalisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.5 Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
L5.6 Foto Analasis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.6 Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
61
L5.7 Foto Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.7 Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
62
LAMPIRAN 6
HASIL ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
L6.1 Hasil Analisis Komposisi Asam Lemak Minyak Biji Alpukat
Gambar L6.1 Hasil Analisis Kromatogram GC-MS Minyak Biji Alpukat
63
DATA PENELITIAN
L1.1 Data Berat, Volume dan Yield Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.1 Data Berat, Volume dan Yield Minyak Biji Alpukat
Run
Massa
(gram)
Volume
(ml)
Suhu
(oC)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
47
Berat Volume
Minyak Minyak
(gram)
(ml)
5,40
7,5
5,80
8,00
5,40
7,5
5,40
7,5
3,40
5,0
3,70
6,5
5,40
7,5
3,69
5,6
1,4
2,2
2,81
4,0
4,10
6,2
5,20
7,5
2,00
2,4
5,51
11,0
3,2
5,0
4,50
7,0
5,40
7,5
4,80
7,0
5,40
7,5
2,90
4,8
Yield
(%)
18,00
19,33
18,00
18,00
8,50
12,33
18,00
18,45
7,00
14,05
8,76
17,33
15,17
13,78
8,00
15,00
18,00
24,00
18,00
7,25
L1.2 Data Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.2 Data Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
48
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
Densitas
(gram/ml)
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,68
0,75
0,58
0,63
0,68
0,68
0,63
0,68
0,68
0,68
0,87
L1.3 Data Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.3 Data Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Run
20
12
18
19
7
11
10
3
1
6
14
15
13
4
2
16
17
8
5
9
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
49
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
Viskositas
(cP)
0,55
0,88
0,55
0,55
0,55
0,56
0,55
0,56
0,48
0,49
0,59
0,38
0,43
0,59
0,51
0,45
0,55
0,50
0,55
0,68
L1.4 Data Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Tabel L1.4 Data Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Massa
(gram)
30
30
30
30
40
30
30
20
20
20
46,8
30
13,2
40
40
30
30
20
30
40
Volume
(ml)
300
300
300
300
250
300
300
350
250
350
300
215,9
300
250
350
384,1
300
250
300
350
Suhu
(oC)
90
98,4
90
90
85
81,6
90
95
85
85
90
90
90
95
85
90
90
95
90
95
50
V NaOH
0,25 N (ml)
0,20
0,20
0,20
0,20
0,40
0,30
0,20
0,30
0,20
0,20
0,20
0,20
0,60
0,40
0,40
0,40
0,20
0,20
0,20
0,20
FFA
(%)
1,38
1,38
1,38
1,38
2,76
2,07
1,38
2,07
1,38
1,38
1,38
1,38
4,14
2,76
2,76
2,76
1,38
1,38
1,38
1,38
LAMPIRAN 2
CONTOH PERHITUNGAN
L2.1 Perhitungan Yield Minyak Biji Alpukat
Yield (%)
massa minyak biji alpukat
100%
massa biji alpukat
Contoh perhitungan untuk Run I :
Massa minyak biji alpukat = 5,4 gram
Massa biji alpukat
Yield (%)
= 30 gram
5,4 gram
100% 18,00%
30 gram
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.2 Perhitungan Densitas Minyak Biji Alpukat
Berat piknometer
= 15,9 gram
Berat piknometer + air
= 17,8 gram
Berat air
= 1,9 gram
Berat piknometer + minyak = 17,20 gram
Berat minyak
= 1,3 gram
o
Densitas air (20 C)
= 0,99823 gram/ml
Densitas minyak
berat minyak
densitas air
berat air
Densitas minyak
1,3 gram
0,99823 gram/ml 0,68 gram/ml
1,9 gram
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.3 Perhitungan Viskositas Minyak Biji Alpukat
k sg t
Dimana:
μ
= viskositas (cP)
k
= konstanta viskosimeter
51
sg
= spesifik graviti
t
= waktu alir minyak dari batas bawah hingga batas atas (detik)
ρminyak 20 oC
= 0,68 gram/ml
ρair 20 oC
= 0,99823 gram/ml
sg
ρ minyak 20 C
sg
0,68 gram/ml
0,68
0,99823 gram/ml
ρ air 20 C
k
= 0,0043
t
= 188,00 detik
0,0043 0,68 188 0,55 cP
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
L2.4 Perhitungan FFA Minyak Biji Alpukat
Kadar FFA
T V BM
berat sampel 10
Dimana:
T = normalitas larutan NaOH (N) = 0,25 N
V = volum larutan NaOH terpakai (ml)
M = berat molekul FFA minyak biji alpukat = 276,224 gram/mol
volum larutan NaOH terpakai = 0,2 ml
Kadar FFA
0,25 0,2 276,224
1,38
1 10
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan di atas.
52
LAMPIRAN 3
DATA ANALISIS STATISTIK
L3.1 Rancangan Penelitian Response Surface Methodology-Central Composite
Design (RSM-CCD)
Untuk rancangan ini digunakan CCD (Central Composite Design) yang
terdiri dari rancangan faktorial 2k ditambah titik-titik pengamatan pada center
point dan aksial point (α = 2k/4). Titik aksial (α) ditambahkan ke dalam percobaan
untuk memenuhi titik-titik kuadratik dalam model orde kedua.
Titik aksial (α) dengan 3 variabel percobaan = 2k/4 = 23’4 = 1,682. Kemudian
dikodekan untuk level rendah -1,682 dan level tinggi +1,682. Sedangkan untuk
menentukan nilai pada masing-masing level tersebut dapat dihitung sebagai
berikut :
1,682
maka :
n data(0)
range data
T (1,682 range data) data(0) (1,682 5) 90 81,6
T (1,682 range data) data(0) (1,682 5) 90 98,4
W (1,682 range data) data(0) (1,682 10) 30 13,2
W (1,682 range data) data(0) (1,682 10) 30 46,8
V (1,682 range data) data(0) (1,682 50) 300 215,9
V (1,682 range data) data(0) (1,682 50) 300 384,1
Tabel L3.1 Level Kode Rancangan Percobaan
Variabel
Suhu ekstraksi
Massa biji
alpukat
Volume pelarut
n-heptana
C
T
-1,682
81,6
Level dan Range
-1
0
+1
85
90
95
gram
W
13, 2
20
30
40
46,8
ml
V
215,9
250
300
350
384,1
Satuan
o
Kode
Total run percobaan dengan metode ini ditentukan sebagai berikut :
˗ Faktorial = 2k = 23 = 8
53
+1,682
98,4
˗ Titik aksial = 2k = 2.3 = 6
˗ Center point = disesuaikan dengan titik aksial = 6
˗ Total run = 8+6+6 = 20 run
Sehingga rancangan percobaan dihasilkan pada tabel berikut.
Tabel L3.2 Rancangan Percobaan
Run
T
1
2
3
4
5
6
7
8
-1
-1
-1
-1
1
1
1
1
9
10
11
12
13
14
-1,682
1,682
0
0
0
0
15
16
17
18
19
20
0
0
0
0
0
0
W
V
T
Faktorial
-1
-1
85
-1
1
85
1
-1
85
1
1
85
-1
-1
95
-1
1
95
1
-1
95
1
1
95
Aksial
0
0
81,6
0
0
98,4
-1,682
0
90
1,682
0
90
0
-1,682
90
0
1,682
90
Center point
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
0
0
90
54
W
V
20
20
40
40
20
20
40
40
250
350
250
350
250
350
250
350
30
30
13,2
46,8
30
30
300
300
300
300
215,9
384,1
30
30
30
30
30
30
300
300
300
300
300
300
L3.2 Data Rancangan Percobaan
Gambar L3.1 Data Rancangan Percobaan
L3.3 Hasil Pengolahan Data Dengan Minitab
Response Surface Regression: yield versus suhu; massa; volume
The analysis was done using coded units.
Estimated Regression Coefficients for yield
Term
Constant
suhu
massa
volume
suhu*suhu
massa*massa
volume*volume
suhu*massa
suhu*volume
massa*volume
S = 1,62085
R-Sq = 93,95%
Coef SE Coef
T
P
18,0599
0,6610 27,321 0,000
2,7622
0,4388
6,295 0,000
-2,6925
0,4388 -6,136 0,000
-0,6918
0,4386 -1,577 0,146
-1,1534
0,4277 -2,697 0,022
-2,5228
0,4277 -5,899 0,000
-1,0314
0,4268 -2,416 0,036
-2,1087
0,5731 -3,680 0,004
-2,3287
0,5731 -4,064 0,002
-1,0662
0,5731 -1,861 0,092
PRESS = 207,506
R-Sq(pred) = 52,23% R-Sq(adj) = 88,51%
Analysis of Variance for yield
Source
Regression
Linear
DF
9
3
Seq SS
408,142
209,565
Adj SS
408,142
209,565
55
Adj MS
45,349
69,855
F
17,26
26,59
P
0,000
0,000
suhu
massa
volume
Square
suhu*suhu
massa*massa
volume*volume
Interaction
suhu*massa
suhu*volume
massa*volume
Residual Error
Lack-of-Fit
Pure Error
Total
1
1
1
3
1
1
1
3
1
1
1
10
5
5
19
104,108
98,920
6,537
110,523
10,185
84,999
15,339
88,054
35,575
43,385
9,095
26,272
26,272
0,000
434,414
104,108
98,920
6,537
110,523
19,109
91,420
15,339
88,054
35,575
43,385
9,095
26,272
26,272
0,000
104,108
98,920
6,537
36,841
19,109
91,420
15,339
29,351
35,575
43,385
9,095
2,627
5,254
0,000
39,63
37,65
2,49
14,02
7,27
34,80
5,84
11,17
13,54
16,51
3,46
0,000
0,000
0,146
0,001
0,022
0,000
0,036
0,002
0,004
0,002
0,092
*
*
Gambar L3.2 Hasil Pengolahan Data dengan Minitab
56
LAMPIRAN 4
PERHITUNGAN MANUAL ANALISIS STATISTIK
Dari analisis regresi diperoleh persamaan sebagai berikut:
Yield (%) = 18,0599 + 2,7622T – 2,6925W – 0,6918V – 1,1534T2 – 2,5228W2 –
1,0314V2 – 2,1087TW – 2,3287TV – 1,0662WV
dimana T, W, dan V merupakan suhu ekstraksi, massa biji alpukat, dan volume
pelarut.
Hasil ANOVA yang diperoleh yaitu sebagai berikut.
Tabel L4.1 Analysis of Variance (ANOVA)
df
Sumber (Degrees
of
Variasi
Freedom)
Regresi
k=9
Residual
Error
n-k-1 =
10
Total
n-1 = 19
SS
(Sum of Squares)
(Y
Yrata rata ) 2
= 408,142
prediksi
SStotal - SSregresi =
26,272
(Y
Yrata rata ) 2
434,414
MS
(Mean
Square)
Fhitung
Ftabel
SS regresi
M Sregresi
3,02
df
= 45,349
M Sresidual
= 17,26
SS residual
df
= 2,627
penelitian
dimana:
n = jumlah data penelitian
k = banyaknya variabel dalam regresi
Ypenelitian = Y dari data hasil penelitian
Yprediksi
= Y diperoleh dari persamaan regresi
Yrata-rata
= Y rata-rata dari data hasil penelitian
Perhitungan manual ANOVA ditunjukkan pada tabel L4.2 berikut.
57
Tabel L4.2 Perhitungan Manual ANOVA
T
0
0
0
0
-1
0
0
1
-1
1
0
-1,682
0
-1
1
1,682
0
-1
0
1
W
V
0
0
1,682
0
0
0
0
0
-1
1
-1,682
0
0
0
1
-1
-1
-1
-1
-1
0
1,682
0
0
0
-1,682
1
1
-1
1
0
0
0
0
1
-1
0
0
1
1
Yrata-rata =
SSregresi =
SStotal =
SSresidual =
MSregresi =
MSresidual =
Fhitung =
Ypenelitian
18,00
19,33
18,00
18,00
8,50
12,33
18,00
18,45
7,00
14,05
8,76
17,33
15,17
13,78
8,00
15,00
18,00
24,00
18,00
7,25
Yprediksi
18,060
6,394
18,060
18,060
13,877
15,451
18,060
15,400
8,471
22,870
13,978
10,151
16,306
10,577
18,961
19,443
18,060
9,436
18,060
7,227
(Yprediksi - Yrata-rata)2
10,320
71,465
10,320
10,320
0,942
0,365
10,320
0,305
40,662
64,361
0,755
22,059
2,126
18,237
16,924
21,117
10,320
29,289
10,320
58,078
14,848
408,602
434,414
25,812
45,40
2,581
17,59
(Ypenelitian - Yrata-rata)2
9,938
20,093
9,938
9,938
40,291
6,338
9,938
12,978
61,583
0,636
37,058
6,163
0,104
1,140
46,888
0,023
9,938
83,768
9,938
57,722
Contoh perhitungan untuk Yprediksi pada run1 :
Yield (%) = 18,0599 + 2,7622(0) – 2,6925(0) – 0,6918(0) – 1,1534(0)2 –
2,5228(0)2 – 1,0314(0)2 – 2,1087(0)(0) – 2,3287(0)(0) – 1,0662(0)(0) = 18,06%
Untuk data berikutnya mengikuti contoh perhitungan diatas.
58
LAMPIRAN 5
DOKUMENTASI PENELITIAN
L5.1 Foto Bahan Baku Biji Alpukat
(a)
(b)
Gambar L5.1 (a) Biji Alpukat sebelum dikeringkan (b) Biji Alpukat setelah
dikeringkan
L5.2 Foto Pengayakan Biji Alpukat
Gambar L5.2 Pengayakan Biji Alpukat
59
L5.3 Foto Ekstraksi Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.3 Ekstraksi Minyak Biji Alpukat
L5.4 Foto Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.4 Minyak Biji Alpukat
60
L5.5 Foto Aanalisis Densitas Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.5 Analisis Densitas Minyak Biji Alpukat
L5.6 Foto Analasis Viskositas Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.6 Analisis Viskositas Minyak Biji Alpukat
61
L5.7 Foto Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
Gambar L5.7 Analisis FFA Minyak Biji Alpukat
62
LAMPIRAN 6
HASIL ANALISIS KOMPOSISI ASAM LEMAK
L6.1 Hasil Analisis Komposisi Asam Lemak Minyak Biji Alpukat
Gambar L6.1 Hasil Analisis Kromatogram GC-MS Minyak Biji Alpukat
63