Pengukuran Indeks Glikemik Bubur Campuran Jagung Manis (Zea mays saccharata) dengan Kacang Hijau (Vigna radiata)
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Amalia, S.N., Rimbawan & Mira D. 2011. Nilai Indeks Glikemik Beberapa Jenis
Pengolahan Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt). Institut
Pertanian Bogor. Fakultas Ekologi Manusia. Departemen Gizi Masyarakat.
Jurnal Gizi dan Pangan, 6(1): 36–41.
Andri, Y.I. 2013. Indeks Glikemik dan Karakteristik Kimia Beras Analog
Berbahan Dasar Jagung, Sorgum dan Sagu Aren. Fakultas Teknologi
Pangan. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
AOAC, 1995.Official Methods of Analysis of Analysis of The Association of
Analytical Chemists. Washington D.C
Aritonang, E., Naria E., Rohana A. 2015. Energy and Protein Consumption of
Manggadong Rice as Local Wisdom and Effort of Staple Food
Diversification. International Journal on Advanced Science Engineering
Information Technology, 5(3): 170–173.
Aritonang, E., Naria E., Rohana A. 2015. Public Preferences of Manggadong Rice
as a Local Wisdom to Support Food Security in Sumatera Utara
Province. Pakistan Journal of Nutrition, 14(5): 287–292.
Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Brouns, F., Bjorck I., Frayn K.N., Gibbs A.L., Lang V., Slama G., Wolever T.M.S.
2005. Glycaemic Index Methodology. Nutrition Research Review, 18:
145–171.
Departemen Kesehatan (Depkes). 2009. Prevalensi Diabetes Mellitus di
Indonesia. http://www.depkes.go.id. Diakses tanggal 25 Maret 2016.
Food Agricultural Organization (FAO). 1998. Carbohydrates in Human
Nutrition. Rome: FAO
Foster-Powell, K., Holt Susanna HA., Brand-Miller Janette C. 2002. International
Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values. American Journal
of Clinical Nutrition, 76: 5–56.
Harianja, C.H. 2015. Pembuatan Susu Jagung dengan Pengayaan Kacang Hijau
Bergerminasi dan Penambahan CMC sebagai Penstabil. Universitas
Sumatera Utara. Fakultas Pertanian. Teknologi Pertanian. Skripsi.
68
Universitas Sumatera Utara
69
Herianto, Y. 2014. Uji Efektivitas Pupuk Organonitrofos dan Kombinasinya
dengan Pupuk Kimia terhadap Pertumbuhan, Produksi dan Serapan
Hara Tanaman Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt). Universitas
Lampung. Fakultas Pertanian. Skripsi.
Izzati, F. 2015. Analisis Indeks Glikemik (IG) pada Nasi Campuran antara
Beras (Oriza sp) dan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L). Universitas
Sumatera Utara. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Skripsi.
Karimah, I. 2011. Nilai Indeks Glikemik Bubur Instan Pati Singkong dan
Bubur Instan Pati Resisten Singkong. Departemen Gizi Masyarakat.
Fakultas Ekologi Manusia. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
KEMENKES RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar Tahun 2013. Jakarta: Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia.
KEMENTAN RI. 2015. Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2015. Jakarta: Pusat
Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian Pertanian Republik
Indonesia.
Maulana, B. 2012. Pengaruh berbagai Pengolahan terhadap Indeks Glikemik
Ubi Jalar (Ipomea batatas) Cilembu. Institut Pertanian Bogor. Fakultas
Ekologi Manusia. Departemen Gizi Masyarakat. Skripsi.
Mutumanikam, R. 2013. Kontribusi Asupan Makanan Selingan terhadap
Persentase Angka Kecukupan Gizi pada Anak Usia Prasekolah di
Kelurahan Semanggi dan Sangkrah Kecamatan Pasar Kliwon
Surakarta. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Fakultas Ilmu
Kesehatan. Program Studi DIII Gizi. Artikel Ilmiah.
Ningrum, D.R., Nisa, F.Z. & Pangastuti R. 2013. Indeks Glikemik dan Beban
Glikemik Sponge Cake Sukun sebagai Jajanan Berbasis Karbohidrat
pada Subyek Bukan Penyandang Diabetes Melitus. Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Seminar Nasional Food Habit and Degenerative
Disease. Publikasi Ilmiah.
Palungkun, R dan Budiarti A. 1992. Sweet Corn Baby Corn. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Pandiangan, H. 2008. Studi Karakter beberapa Varietas Tanaman Kacang
Hijau (Phaseolus radiates L) Turunan Kelima. Departemen Budidaya
Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Skripsi.
Pertiwi, I., Sandjaja, Wiyono, S. 2014. Hubungan Sarapan, Kecukupan Energi
dan Protein terhadap Status Gizi Remaja Usia 16-18 Tahun di Provinsi
Lampung (Analisa Data Sekunder Riskesdas 2010). Nutrire Diaita, 6(1): 24–
31.
Universitas Sumatera Utara
70
Prasetyo, R. 2008. Evaluasi Mutu Gizi dan Indeks Glikemik Produk Olahan
Hotong (Setaria italica). Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas
teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
Purwono dan Purnamawati H. 2007. Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Purwono dan Hartono R. 2005. Kacang Hijau. Jakarta: Penebar Swadaya.
Pusat Diabetes dan Lipid RSCM/FKUI dan Instalasi Gizi RSUPN Dr. Cipto
Mangunkusumo. 2003. Indeks Glikemik Berbagai Makanan Indonesia.
Jakarta: Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Rimbawan dan Siagian A. 2004. Indeks Glikemik Pangan. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Rimbawan dan Nurbayani R. 2013. Nilai Indeks Glikemik Produk Olahan
Gembili (Dioscoreaesculenta). Institut Pertanian Bogor. Fakultas Ekologi
Manusia. Departemen Gizi Masyarakat. Jurnal Gizi dan Pangan, 8(2): 145–
150.
Rukmana, R. 1997. Kacang Hijau Budidaya dan Pasca Panen. Jakarta: Penerbit
Kanisius.
Siagian, A. 2010. Epidemiologi Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Siagian, A., Rimbawan., Syarief H., Dalimunthe D. 2010. Pengaruh Indeks
Glikemik, Komposisi, dan Cara Pemberian Pangan terhadap Nafsu
Makan pada Subyek Obes dan Normal. Universitas Sumatera Utara. Info
Kesehatan Masyarakat. Elektronik Jurnal, 10(2): 101–112.
Soegiharto, S. 2011. Jagung: Bahan Pangan Alternatif. Direktorat Pembinaan
Pendidikan Anak Usia Dini. Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini
Nonformal dan Informal. Kementerian Pendidikan Nasional.
Sulistijani, D.A. 1999. Sehat dengan Menu Berserat. Jakarta: PT. Pustaka
Pembangunan Swadaya Nusantara.
Sumarji. 2013. Laporan Kegiatan Penyuluhan Teknik Budidaya Tanaman
Kacang Hijau (Vigna radiate (L) Wilczek). Program Studi
Agroekoteknologi. Fakultas Pertanian. Universitas Islam Kediri.
Sundari, D.F. 2014. Pengukuran Nilai Indeks Glikemik Cookies Tepung Talas
Belitung (xanthosomasagittifolum). Universitas Sumatera Utara. Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Skripsi.
Syukur, M dan Rifianto A. 2013. Jagung Manis. Jakarta: Penebar Swadaya.
Universitas Sumatera Utara
71
The University of Sydney. 2015. Glycemic Index. http://www.glycemic-index.com.
Diakses tanggal 25 Maret 2016.
Wahya., Suzana., Waridah, E. 2013. Kamus Bahasa Indonesia untuk Pelajar,
Mahasiswa, dan Umum. Bandung: Ruang Kata.
Widowati, S. 2008. Karakteristik Beras Instan Fungsional dan Peranannya
dalam Menghambat Kerusakan Pankreas. Jurnal Pascapanen, 17(52):
51–60.
Widowati, S., Santosa B.A.S., Astawan M.,Akhyar. 2009. Penurunan Indeks
Glikemik berbagai Varietas Beras melalui Proses Pratanak. Jurnal
Pascapanen, 6(1): 1–9.
Wild, S., Roglic G., Green A., Sicree R., King H. 2004. Global Prevalence of
Diabetes. Diabetes Care, 27(5): 1047–1053.
Wolever, TMS., Vorster, HH., Björk, I., Brand-Miller, J., Brighenti, F., Mann, JI.,
Ramdath, DD., Granfeldt, Y., Holt, S., Perry, TL., Venter, C., Wu, X. 2003.
Determination of the Glycaemic Index of Foods: Interlaboratory
Study. European Journal of Clinical Nutrition, 57: 475-82.
Universitas Sumatera Utara
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka
Utama.
Amalia, S.N., Rimbawan & Mira D. 2011. Nilai Indeks Glikemik Beberapa Jenis
Pengolahan Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt). Institut
Pertanian Bogor. Fakultas Ekologi Manusia. Departemen Gizi Masyarakat.
Jurnal Gizi dan Pangan, 6(1): 36–41.
Andri, Y.I. 2013. Indeks Glikemik dan Karakteristik Kimia Beras Analog
Berbahan Dasar Jagung, Sorgum dan Sagu Aren. Fakultas Teknologi
Pangan. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
AOAC, 1995.Official Methods of Analysis of Analysis of The Association of
Analytical Chemists. Washington D.C
Aritonang, E., Naria E., Rohana A. 2015. Energy and Protein Consumption of
Manggadong Rice as Local Wisdom and Effort of Staple Food
Diversification. International Journal on Advanced Science Engineering
Information Technology, 5(3): 170–173.
Aritonang, E., Naria E., Rohana A. 2015. Public Preferences of Manggadong Rice
as a Local Wisdom to Support Food Security in Sumatera Utara
Province. Pakistan Journal of Nutrition, 14(5): 287–292.
Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Brouns, F., Bjorck I., Frayn K.N., Gibbs A.L., Lang V., Slama G., Wolever T.M.S.
2005. Glycaemic Index Methodology. Nutrition Research Review, 18:
145–171.
Departemen Kesehatan (Depkes). 2009. Prevalensi Diabetes Mellitus di
Indonesia. http://www.depkes.go.id. Diakses tanggal 25 Maret 2016.
Food Agricultural Organization (FAO). 1998. Carbohydrates in Human
Nutrition. Rome: FAO
Foster-Powell, K., Holt Susanna HA., Brand-Miller Janette C. 2002. International
Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values. American Journal
of Clinical Nutrition, 76: 5–56.
Harianja, C.H. 2015. Pembuatan Susu Jagung dengan Pengayaan Kacang Hijau
Bergerminasi dan Penambahan CMC sebagai Penstabil. Universitas
Sumatera Utara. Fakultas Pertanian. Teknologi Pertanian. Skripsi.
68
Universitas Sumatera Utara
69
Herianto, Y. 2014. Uji Efektivitas Pupuk Organonitrofos dan Kombinasinya
dengan Pupuk Kimia terhadap Pertumbuhan, Produksi dan Serapan
Hara Tanaman Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt). Universitas
Lampung. Fakultas Pertanian. Skripsi.
Izzati, F. 2015. Analisis Indeks Glikemik (IG) pada Nasi Campuran antara
Beras (Oriza sp) dan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L). Universitas
Sumatera Utara. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Skripsi.
Karimah, I. 2011. Nilai Indeks Glikemik Bubur Instan Pati Singkong dan
Bubur Instan Pati Resisten Singkong. Departemen Gizi Masyarakat.
Fakultas Ekologi Manusia. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
KEMENKES RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar Tahun 2013. Jakarta: Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia.
KEMENTAN RI. 2015. Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2015. Jakarta: Pusat
Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian Pertanian Republik
Indonesia.
Maulana, B. 2012. Pengaruh berbagai Pengolahan terhadap Indeks Glikemik
Ubi Jalar (Ipomea batatas) Cilembu. Institut Pertanian Bogor. Fakultas
Ekologi Manusia. Departemen Gizi Masyarakat. Skripsi.
Mutumanikam, R. 2013. Kontribusi Asupan Makanan Selingan terhadap
Persentase Angka Kecukupan Gizi pada Anak Usia Prasekolah di
Kelurahan Semanggi dan Sangkrah Kecamatan Pasar Kliwon
Surakarta. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Fakultas Ilmu
Kesehatan. Program Studi DIII Gizi. Artikel Ilmiah.
Ningrum, D.R., Nisa, F.Z. & Pangastuti R. 2013. Indeks Glikemik dan Beban
Glikemik Sponge Cake Sukun sebagai Jajanan Berbasis Karbohidrat
pada Subyek Bukan Penyandang Diabetes Melitus. Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Seminar Nasional Food Habit and Degenerative
Disease. Publikasi Ilmiah.
Palungkun, R dan Budiarti A. 1992. Sweet Corn Baby Corn. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Pandiangan, H. 2008. Studi Karakter beberapa Varietas Tanaman Kacang
Hijau (Phaseolus radiates L) Turunan Kelima. Departemen Budidaya
Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Skripsi.
Pertiwi, I., Sandjaja, Wiyono, S. 2014. Hubungan Sarapan, Kecukupan Energi
dan Protein terhadap Status Gizi Remaja Usia 16-18 Tahun di Provinsi
Lampung (Analisa Data Sekunder Riskesdas 2010). Nutrire Diaita, 6(1): 24–
31.
Universitas Sumatera Utara
70
Prasetyo, R. 2008. Evaluasi Mutu Gizi dan Indeks Glikemik Produk Olahan
Hotong (Setaria italica). Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas
teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Skripsi.
Purwono dan Purnamawati H. 2007. Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Purwono dan Hartono R. 2005. Kacang Hijau. Jakarta: Penebar Swadaya.
Pusat Diabetes dan Lipid RSCM/FKUI dan Instalasi Gizi RSUPN Dr. Cipto
Mangunkusumo. 2003. Indeks Glikemik Berbagai Makanan Indonesia.
Jakarta: Balai Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Rimbawan dan Siagian A. 2004. Indeks Glikemik Pangan. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Rimbawan dan Nurbayani R. 2013. Nilai Indeks Glikemik Produk Olahan
Gembili (Dioscoreaesculenta). Institut Pertanian Bogor. Fakultas Ekologi
Manusia. Departemen Gizi Masyarakat. Jurnal Gizi dan Pangan, 8(2): 145–
150.
Rukmana, R. 1997. Kacang Hijau Budidaya dan Pasca Panen. Jakarta: Penerbit
Kanisius.
Siagian, A. 2010. Epidemiologi Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Siagian, A., Rimbawan., Syarief H., Dalimunthe D. 2010. Pengaruh Indeks
Glikemik, Komposisi, dan Cara Pemberian Pangan terhadap Nafsu
Makan pada Subyek Obes dan Normal. Universitas Sumatera Utara. Info
Kesehatan Masyarakat. Elektronik Jurnal, 10(2): 101–112.
Soegiharto, S. 2011. Jagung: Bahan Pangan Alternatif. Direktorat Pembinaan
Pendidikan Anak Usia Dini. Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini
Nonformal dan Informal. Kementerian Pendidikan Nasional.
Sulistijani, D.A. 1999. Sehat dengan Menu Berserat. Jakarta: PT. Pustaka
Pembangunan Swadaya Nusantara.
Sumarji. 2013. Laporan Kegiatan Penyuluhan Teknik Budidaya Tanaman
Kacang Hijau (Vigna radiate (L) Wilczek). Program Studi
Agroekoteknologi. Fakultas Pertanian. Universitas Islam Kediri.
Sundari, D.F. 2014. Pengukuran Nilai Indeks Glikemik Cookies Tepung Talas
Belitung (xanthosomasagittifolum). Universitas Sumatera Utara. Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Skripsi.
Syukur, M dan Rifianto A. 2013. Jagung Manis. Jakarta: Penebar Swadaya.
Universitas Sumatera Utara
71
The University of Sydney. 2015. Glycemic Index. http://www.glycemic-index.com.
Diakses tanggal 25 Maret 2016.
Wahya., Suzana., Waridah, E. 2013. Kamus Bahasa Indonesia untuk Pelajar,
Mahasiswa, dan Umum. Bandung: Ruang Kata.
Widowati, S. 2008. Karakteristik Beras Instan Fungsional dan Peranannya
dalam Menghambat Kerusakan Pankreas. Jurnal Pascapanen, 17(52):
51–60.
Widowati, S., Santosa B.A.S., Astawan M.,Akhyar. 2009. Penurunan Indeks
Glikemik berbagai Varietas Beras melalui Proses Pratanak. Jurnal
Pascapanen, 6(1): 1–9.
Wild, S., Roglic G., Green A., Sicree R., King H. 2004. Global Prevalence of
Diabetes. Diabetes Care, 27(5): 1047–1053.
Wolever, TMS., Vorster, HH., Björk, I., Brand-Miller, J., Brighenti, F., Mann, JI.,
Ramdath, DD., Granfeldt, Y., Holt, S., Perry, TL., Venter, C., Wu, X. 2003.
Determination of the Glycaemic Index of Foods: Interlaboratory
Study. European Journal of Clinical Nutrition, 57: 475-82.
Universitas Sumatera Utara