Strategi Keunggulan Bersaing Pada Ukm Kacang Garing Martabe Dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha Kacang Garing Di Silangkitang - Tapanuli Utara
STRATEGI KEUNGGULAN BERSAING PADA UKM KACANG GARING MARTABE DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN ANTAR USAHA KACANG GARING DI SILANGKITANG - TAPANULI UTARA SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh : Marta Lestari Nababan 110907084 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA / BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Marta Lestari Nababan NIM : 110907084 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga / Bisnis Judul : Strategi Keunggulan Bersaing Pada Ukm Kacang Garing
Martabe Dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha Kacang Garing Di Silangkitang - Tapanuli Utara
Medan, Maret 2015
Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Prof.Dr.Marlon Sihombing, M.A Prof.Dr.Marlon Sihombing, M.A NIP : 195908161986011001 NIP : 195908161986011001
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof.Dr.Badaruddin,MSi NIP : 196805251992031002
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA / BISNIS
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi ini telah dipertahankan di depan Panitia Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Adminitrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera. disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Marta Lestari Nababan NIM : 110907084 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga / Bisnis Judul : Strategi Keunggulan Bersaing Pada Ukm Kacang Garing
Martabe Dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha Kacang Garing Di Silangkitang - Tapanuli Utara
Yang dilaksanakan pada : Hari : Tanggal : Waktu :
Panitia Penguji Ketua : ( ................ ) NIP : Penguji I : ( ................ ) NIP : Penguji II : ( ................ ) NIP : Saya yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi saya yan berjudul “Strategi Keunggulan Bersaing Pada UKM Kacang Garing Martabe dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha Kacang Garing di Silangkitang
- – Tapanuli Utara” adalah benar hasil karya tulis saya sendiri yang disusun sebagai tugas akademik guna menyelesaikan beban akademik pada Fakultas Ilmu Sosial dan Imu Politik Universitas Sumatera Utara.
Bagian atau data tertentu yang saya peroleh dari perusahaan atau lembaga, dan/atau saya kutip dari hasil karya orang lain telah mendapat izin, dan/atau dituliskan sumbernya jela sesuai dengan norma, kaidah, dan etika penulisan ilmiah. Apabila kemudian hari ditemukan adanya kecurangan dan plagiat dalam skripsi ini, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Medan, 10 April 2015 Yang Membuat Pernyataan MARTA L NABABAN NIM. 110907084
STRATEGI KEUNGGULAN BERSAING PADA KACANG GARING
MARTABE DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN ANTAR KACANG
GARING DI SILANGKITANG- – TAPANULI UTARA
Marta Lestari Nababan
Ilmu Administrasi Bisnis, FISIP USU
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji berbagai kekuatan dan kelemahan (internal) dan berbagai peluang dan ancaman (eksternal) yang dimiliki Kacang Garing Martabe, yang digunakan penulis untuk mengetahui strategi yang tepat untuk diterapkan Kacang Garing Martabe dalam menghadapi persaingan antar kacang garing di Tapanuli Utara.
Dari hasil analisis dengan menggunakan Matriks EFE, Kacang Garing Martabe memiliki nilai 2,3 yang menunjukkan bahwa rekasi perusahaan terhadap faktor-faktor internal perusahaan tergolong rata-rata. Artinya Kacang Garing Martabe masih memiliki banyak peluang yang belum dimanfaatkan dan masih ada ancaman yang dapat mengganggu kinerja perusahaan. Sedangkan kondisi internal yang dinilai dengan menggunakan matriks IFE menunjukkan nilai sebesar 2,9 yang berarti bahwa posisi internal perusahaan tergolong kuat.
Sedangkan dari hasil CPM, nilai indikator persaingannya adalah sebagai berikut: Kacang Garing Martabe (3,3), Kacang Garing Sihobuk Exon (3,05) dan Kacang Garing Sihobuk Ancim (2,65). Terdapat 8 faktor kunci strategis yang mempengaruhi persaingan Kacang Garing Martabe, yaitu: Daya saing harga, kualitas produk, inovasi produk, pengalaman bisnis, tempat usaha/ lokasi, biaya operasional, struktur organisasi dan kualitas pelayanan.
Setelah analisis lingkungan selesai dilaksanakan, maka tahap selanjutnya adalah tahap pencocokan untuk memunculkan alternatif strategi perusahaan. Tahap ini dilakukan dengan menggunakan dua alat analisis yaitu Matriks SWOT dan Matriks IE. Dari hasil analisis SWOT ditemukan bahwa Kacang Garing Martabe berada di kuadran I (satu) dimana perusahaan yang berada di kuadran I merupakan perusahaan yang mendukung strategi agresif.. Sedangkan dari matriks
IE, posisi Kacang Garing Martabe berada di kuadran V (lima) yang disebut strategi pertahankan dan pelihara.
Tahap keputusan dalam perumusan strategi bersaing merupakan tahapan dalam memilih alternatif strategi yang cocok bagi perusahaan. Dengan menggunakan QSPM dua alternatif strategi tersebut diberikan bobot dan peringkat berdasarkan faktor kunci strategis yang ada dalam perusahaan. Dari analisis secara kualitatif dengan menggunakan QSPM ditemukan bahwa strategi penetrasi pasar memiliki total nilai daya tarik sebesar 6,65 sementara strategi pengembangan produk memiliki total nilai daya tarik sebesar 6,25. Strategi bersaing yang direkomendasikan kepada Kacang Garing Martabe adalah menerapkan strategi penetrasi pasar (Market Penetration ).
Keywords: Strategi keunggulan bersaing, analisis lingkungan.
STRATEGY ON COMPETITIVE ADVANTAGES SMES KACANG GARING
MARTABE TO FACE COMPETITION BETWEEN BUSINESS KACANG
GARING IN SILANGKITANG - NORTH TAPANULI.
Marta Lestari Nababan
Business Administration Science, Faculty of Social and Politics
University Of Sumatera Utara
martababan.mb@gmail.com
ABSTRACT
This study aims to assess the strengths and weaknesses (internal) and the opportunities and threats (external) owned by Kacang Garing Martabe, used by author to determine the exact strategy to be applied by Kacang Garing Martabe to face the competition between Kacang Garing in North Tapanuli.
From the analysis using the EFE Matrix, Kacang Garing Martabe has value 2.3 which indicates that the reaction of company to the company ‟s internal factors belong to average. It means that Kacang Garing Martabe still has a lot of untapped opportunities and there are a lot of threats that can affect the performance of the company. While the internal condition assessed using IFE matrix showed that Kacang Garing Martabe has value 2.9 which indicates that int ernal‟s position of Kacang Garing Martabe belong to strong.
The results of the CPM, the indicator‟s value of competition are as
follows: Kacang Garing Martabe (3.3), Kacang Garing Sihobuk Exon (3.05) and Kacang Garing Sihobuk Ancim (2.65). There are 8 key factors that influence the competition on Kacang Garing Martabe: Price competitiveness, quality of product, innovation of product, business experience, location, operational cost, organizational structure and quality of service.
After the environmental analysis is completed, the next step is matching stage to know the alternative strategies. This stage is performed by using two analytical tools, SWOT Matrix and IE Matrix. From the results of SWOT analysis are found that Kacang Garing Martabe is in quadrant I, it means that the companies are located in the first quadrant is a company that supports the aggressive strategy. And according to IE Matrix, position of Kacang Garing Martabe is in quadrant V (five) called keep and maintain strategy.
Decision stage in the formulation of competitive strategy is a step in selecting a suitable strategic alternatives for the company. By using QSPM the two alternative strategies are given weights and ratings based on a strategic key factors in the company. From a qualitative analysis using QSPM found that market penetration strategy has a total value of 6.65 while the appeal of the product development strategy has a total value of appeal at 6,25. Competitive strategy recommended to Kacang Garing Martabe is market penetration strategy. Keywords: competitive advantage strategy, environmental analysis.
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Administrasi Bisnis di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak menghadapi berbagai hambatan dan tantangan, dan penulis menyadari skripsi ini tidak akan dapat diselesaikan tanpa doa dan dukungan dari berbagai pihak serta berkat kesehatan dan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh dari Tuhan Yesus Kristus. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sebagai suatu karya ilmiah, hal ini disebabkan oleh faktor keterbatasan penulis sebagai manusia yang masih berada dalam proses pembelajaran. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan partisipasi aktif dari semua pihak berupa saran dan kritik yang bersifat membangun demi penyempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A selaku Ketua Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU, sekaligus dosen pembimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini, juga sebagai dosen pembimbing pada pelaksanaan magang. Penulis mengucapkan terima kasih yang tidak terhingga untuk ilmu, nasehat, arahan, bimbingan, waktu dan pikiran yang penulis peroleh selama menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos, M.SP selaku sekretaris jurusan sekaligus dosen penasehat akademik penulis, yang telah banyak memberikan waktu, arahan, bimbingan serta nasehat selama penulis menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
4. Kak Siswati Saragih, S.Sos., M.SP sebagai administrator sekaligus dosen penulis yang telah banyak meluangkan waktu terutama masalah surat- menyurat, juga yang tidak henti-hentinya memberikan nasehat yang sangat berguna.
5. Ibu Dra. Nurlela Ketaren, M.SP selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan waktu, nasehat dan masukan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU yang telah banyak memberikan ilmu, nasehat dan dukungan yang penulis peroleh selama menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
7. Pimpinan dan Staf Garuda Indonesia Branch Office Medan khususnya divisi Sales and Marketing (Pak Yusuf, Kak Icha, Kak Eka, Kak Yuwan, Bg Putra, Bg Refky, Bu Mimi, dll) sebagai tempat magang penulis yang telah banyak membantu penulis selama proses magang yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
8. Kepada Kacang Garing Martabe yang telah bersedia menjadi tempat penelitian penulis, terkhusus ibu Maya (Namboru) yang sudah meluangkan banyak waktu ditengah-tengah kesibukan mengurus usaha, dan yang sudah bersedia untuk diwawancarai .
9. Teristimewa buat kedua orangtua, malaikat sekaligus penyemangatku dalam melakukan segala sesuatunya, Among dan Inong tercinta yang telah melahirkan, membesarkan, mendidik dan mengiringi setiap langkah penulis dengan doa restu yang tulus serta tak henti-hentinya memberikan dukungan baik secara moril maupun materi. Semoga Tuhan melindungi kalian, memberi kesehatan dan umur panjang.
10. Keluarga besar Nababan (7259 Nab‟s Fam), Mak Bosco dan Pak Bosco beserta kurcacinya Abang Bosco dan Adek Ivonne (cepat besar dan menjadi anak yang hebat seperti tante hahaha), Abang dan Eda (Roy Nababan dan Novayanti Rumapea), Kak Pim, Kak Win, Bg Inal, Adek semata wayang (Kiss), terima kasih untuk cinta, semangat, nasehat, bantuan, dukungan baik secara moril maupun materi. Aku mengasihimu dalam nama Tuhan Yesus Kristus, dan semoga keluarga kita tetap utuh sampai selama-lamanya.
11. Kepada teman seperjuangan, khususnya Atharinnayaovi (Mentari, Anna, Nurcahaya dan Vovi) plus Boni (hahahaha), teman berantam, teman curhat, teman nongkrong, teman jalan pulang kampus, dan teman yang paling keras kepala yang pernah saya temui didunia ini. Sukses untuk kita dan tetap menjalin komunikasi dimana pun kita nanti. Juga kepada teman magang (Tari, Suhendra, Alfis, Reza, dan Yudha) terima kasih untuk kebersamaan 1 bulan. Sukses untuk kita semua.
12. Kepada seluruh mahasiswa Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU khususnya angkatan 2011 kelas B (ima, ziah, ester, putri, triple suci, icha, jenifer, double debby, wahyu, faisal, kevin, nadia, kak ade, jojo, kevin, apis, tommy, talosi, okto, frans, dedy, nindi, rafita, titik, erik, lia, yusuf, ) dan juga teman-teman kelas A. Sukses untuk kita dan tetap menjadi kebanggaan dan mengharumkan nama Ilmu Administrasi FISIP USU.
13. Kepada Novel Hutagalung, terima kasih untuk waktu, semangat, nasehat, dukungan dan kebersamaan yang sangat berharga. Semoga Tuhan membalas segala kebaikanmu, dan tetap semangat untuk mencapai kesuksesan.
14. Kepada penyemangat dibalik penulisan skripsi ini, Bertha, Agnes, Lia, Kak Gita, dan seluruh pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Kalian luar biasa.
15. Kepada Yayasan Karya Salemba Empat yang telah memberikan dukungan dana dan pelatihan kepemimpinan kepada penulis yang turut membantu dalam membentuk karaktek penulis, juga kepada seluruh penerima beasiswa KSE Nusantara yang telah mewarnai kehidupan penulis dan yang juga sebagai penyemangat penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
Semoga Tuhan Yang Maha Pengasih yang membalas segala budi baik semua yang penulis telah sebutkan diatas maupun yang belum sempat ditulis. Akhir kata, Penulis mengharapkan skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembacanya dan kepada diri pribadi penulis. Tuhan Yesus Kristus menyertai kita semua.
Medan, April 2015 Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ........................................................................................ i DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................
1 1.1 LATAR BELAKANG .........................................................................
1 1.2 RUMUSAN MASALAH ....................................................................
5 1.3 TUJUAN PENELITIAN .....................................................................
5 1.4 MANFAAT PENELITIAN .................................................................
5 1.5 SISTEMATIKA PENULISAN ...........................................................
7 BAB II LANDASAN TEORI ...........................................................................
9 2.1 DESKRIPSI TEORI ............................................................................
9 2.1.1 Usaha Kecil Menengah ................................................................
9 2.1.2 Strategi .........................................................................................
11 2.1.2.1 Pengertian Strategi..........................................................
11 2.1.2.2 Tingkatan-tingkatan Strategi ...........................................
13 2.1.2.3 Manajemen Strategik .......................................................
15 2.1.2.4 Strategi Bersaing ............................................................
18 2.1.2.5 Analisis Perumusan Strategi ............................................
21 2.1.2.6 Stategi Pemasaran ............................................................
35 2.1.3 Keunggulan Kompetitif .............................................................
38 2.1.4 Persaingan .................................................................................
41 2.2 Penelitian Terdahulu ............................................................................
43 BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................
49 3.1 Metode Penelitian ................................................................................
49 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..............................................................
50 3.3. Informan ............................................................................................
51 3.4 Variabel Penelitian...............................................................................
52 3.5 Teknik Mengumpulkan Data ...............................................................
53 3.6 Teknik Analisis Data ...........................................................................
54 3.6.1 Tahap Pengumpulan Data (Input stage) ......................................
54 3.6.2 Tahap analisis atau tahap pencocokan (Matching Stage) ...........
55 3.6.3 Tahap pengambilan keputusan (Decision Stage) .........................
56 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................
57 4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian .....................................................
57 4.1.1 Sejarah Singkat Kacang Garing Martabe .....................................
57 4.1.2 Visi dan Misi Kacang Garing Martabe .......................................
60 4.1.3 Struktur Organisasi ......................................................................
60 4.1.3.1 Deskripsi Tugas ...............................................................
62
4.1.4 Produk ..........................................................................................
64 4.1.5 Permodalan .................................................................................
67 4.1.6 Penyajian Data .............................................................................
70 4.1.6.1 Gambaran Umum Responden ........................................
70 4.2 Analisis Strategi Keunggulan Bersaing Kacang Garing Martabe .......
84 4.2.1 Tahap Input ..................................................................................
85 4.2.1.1 Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) ......................
85 4.2.1.2 Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ...................
90 4.2.1.3 Matriks CPM ...................................................................
97
4.2.2 Tahap Pencocokan ....................................................................... 101
4.2.2.1 Matriks IE ........................................................................ 101
4.2.2.2 Matriks SWOT ................................................................ 104
4.2.3 Tahap Keputusan. ........................................................................ 112
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 115
5.1.Kesimpulan .......................................................................................... 115
5.2 Saran .................................................................................................... 117
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah UKM di Indonesia Tahun 2007-2011...........................
2 Tabel 2.1 Kriteria UMKM ........................................................................
7 Tabel 2.2 Contoh Implementasi Competitive Profile Matrix (CPM) .......
20 Tabel 2.3 Matiks SWOT ...........................................................................
23 Tabel 2.4 Matriks Internal-Eksternal ........................................................
26 Tabel 2.5 Matriks QSPM ..........................................................................
28 Tabel 2.6 Penelitian terdahulu ..................................................................
39 Tabel 4.1 Daftar Harga Produk Utama Kacang Garing Martabe ..............
55 Tabel 4.2 Matriks Internal Factor Evaluation (EFE) Kacang Garing Martabe............................................................
85 Tabel 4.3 Matriks Internal Factor Evaluation (EFE) Kacang Garing Martabe............................................................
91 Tabel 4.4Matriks Profil Kompetitif Kacang Garing Martabe ...................
97 Tabel 4.5 Strategi Berdasarkan Perhitungan EFE dan IFE ....................... 100
Tabel 4.6 Perumusan strategi Kacang Garing Martabe dengan matriks SWOT .......................................................................... 105Tabel 4.7 Matriks Quantitative Strategies PlanningKacang Garing Martabe............................................................ 113
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Tingkat-tingkat Manajemen dan Tingkat-Tingkat Siasat...............
15 Gambar 2.2 Strategi Bersaing Generik dari Porter .............................................
20 Gambar 2.3 Diagram Analisis SWOT ................................................................
30 Gambar 4.1 Penyerahan Piagam Bintang Satu Keamanan Pangan Oleh Badan POM Kepada Industri Pangan Se-Sumatera Utara ....
59 Gambar 4.2 Struktur Organisasi Kacang Garing Martabe ..................................
61 Gambar 4.3 Diagram Analisis SWOT Kacang Garing Martabe ......................... 101
Gambar 4.4 Matriks Internal – Eksternal Kacang Garing Martabe ....................102