Pemanfaatan Tepung Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dalam Pembuatan Bolu Terhadap Daya Terima dan Kandungan Gizinya

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Andriani, Dwi. 2012. Studi Pembuatan Bolu Kukus Tepung Pisang Raja (Musa
paradisiaca L.). Skripsi. FP Universitas Hasanuddin. Makassar.
Anonim. 2012. Impor Tepung Terigu Turun. Diakses 13 Januari 2015.
http://www.aptindo.or.id/index.php?option=com_content&view=article&i
d=130:impor-tepung-terigu-turun-3492&catid=1:latest-news&Itemid=50/
______. 2015. Khasiat Buah Alpukat.Diakses 5Mei 2015.http://variantinfo.com/home/48-kesehatan/152-khasiat-buah-alpukat.pdf
______. 2015. Kue Bolu.Diakses 6 Mei 2015.http://www.fatsecret.co.id/kalorigizi/umum/kue-bolu?portionid=61595&portionamount=50,000
Ariani, Mewa. 2010. Diversifikasi Konsumsi Pangan Pokok Mendukung
Swasembada Beras. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Banten.
Ashari, Sumeru. 2006. Meningkatkan Keunggulan Bebuahan Tropis Indonesia.
Penerbit Andi.Yogyakarta.
BPS.

2015.
Produksi
Tanaman
Buah-Buahan.Diakses
2015.http://www.bps.go.id/site/resultTab

Dewi,

C. 2012. Mengenal Jenis Gula. Diakses
http://ummufatima-mysimplykitchen,blogspot.com

29

5

Januari

April

2015.

Lubis, L. M. 2008. Ekstraksi Pati dari Biji Alpukat. Skripsi.USU e-Repository.
Medan.
Hartono, Andry. 2013. Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit. EGC.Jakarta.
Manurung, Hotman. 2012. Diversifikasi Pangan Berbasis Tepung : Meningkatkan

Kesehatan Masyarakat dan Ketahanan Pangan. USU Press. Medan.
Mietha. 2008. Kandungan Gizi
http://mietha.wordpress.com/

Telur.

Diakses

29

Januari

2015.

Moehji, S. 2000. Ilmu Gizi dan Diet. Bharata Karya Aksara.Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

Nazaruddin dan Fauziah Muchlisah. 1994. Buah Komersial. Penebar Swadaya.
Jakarta.

Nuraini, N. 2011. Aneka Manfaat Biji-Bijian.Gava Media.Yogyakarta.
Nuriyah, N. 2013. Efek Pemberian Alpukat (Persea americana Mill.) Terhadap
Kadar Trigliserida Serum Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) Selama
Pemberian Diet Tinggi Lemak. Skripsi. UIN Sunan Kalijaga. Yogyakarta.
Parapat, S. A. 2015. Uji Daya Terima Mi Kering Kombinasi Tepung Ubi Jalar
Putih (Lpomea batatus) dan Daunnya dengan Kacang Kedelai (Glycine
soja) Sebagai Pangan Tambahan Bagi Ibu Hamil.Skripsi.
FKMUSU.Medan.
Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas
Teknologi Pertanian IPB. Bogor.
Sindumarta, D. 2012. Awet Muda dengan Durian dan Buah-buahan Khas
Nusantara.Grafindo Litera Media. Yogyakarta.
Sudaryani, T. 2003. Kualitas Telur. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sulistyowati, E. 2001. Pengolahan Biji
2014.http://Pengolahan-biji-durian.com/

Durian.Diakses

13

Juni

Sunarjono, Hendro. 2000. Prospek Berkebun Buah. Penebar Swadaya.Jakarta.
Susiwi, S. 2009. Penilaian
UPI.Bandung.

Organoleptik.

Jurusan

Pendidikan

Kimia

Syarbini, H.M. 2013. Referensi Komplit Bahan, Proses Pembuatan Roti dan
Panduan Menjadi Bakepreneur. A-Z Bakery.Solo.
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama.Jakarta.

Universitas Sumatera Utara