Pengaruh Dosis dan Fermentasi Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) Oleh Aspergillus niger dan Ragi TapeTerhadap Kualitas Nutrisi Pakan

ABSTRAK

IRA VANDWINATA BR TAMBA, 2016: Pengaruh Dosis dan Lama
Fermentasi Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) Oleh Aspergillus niger dan Ragi
TapeTerhadap Kualitas Nutrisi Pakan, dibimbing oleh
R.
EDHY MIRWANDHONO dan ISKANDAR SEMBIRING.
Pakan alternatif sangat penting dalam penyediaan nutrisi untuk ternak
dalam pemenuhan kebutuhan hidup dan produksinya. Salah satu pakan alternatif
yang bisa digunakan adalah ampas kelapa karena banyak tersedia. Nilai
kandungan protein kasar, lemak kasar dan serat kasar merupakan faktor utama
yang diperhitungkan dalam penyusunan ransum. Nilai pH merupakan faktor
penting dalam fermentasi. Keterbatasan ampas kelapa sebagai bahan pakan adalah
kandungan serat kasar dan lemak kasar yag tinggi sedangkan proteinnya rendah
yang dapat diminimalisir menggunakan metode fermentasi. Penelitian ini
dilaksanakan di Laboratorium Pemuliaan dan Reproduksi Ternak pada bulan MeiJuni 2016. Penelitian ini menggunakan menggunakan RAL Faktorial dengan 3
faktor, yaitu jenis mikroba (Aspergillus niger dan Ragi Tape), dosis (1% dan 2%
bahan kering) dan lama fermentasi (2, 4 dan 6 hari) serta menggunakan zeolit
sebagai mikronutrien pada fermentasi dengan jenis mikroba Aspergillus niger.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi hari ke- 6 dengan dosis
1% bahan kering (9g/kg) memberikan pengaruh yang lebih baik dalam

menurunkan kandungan lemak dan meningkatkan protein ampas kelapa yang
telah difermentasi, tetapi tidak berpengaruh dalam menurunkan serat kasar.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan Aspergilus niger dan
ragi tape sebagai fermentator dengan dosis dan lama fermentasi yang tepat mampu
menurunkan kandungan serat kasar dan lemak kasar serta meningkatkan protein
pada fermentasi ampas kelapa, sehingga meningkatkan nilai guna ampas kelapa
sebagai pakan.
Kata kunci: Kelapa (Cocos nucifera L.), Fermentasi, Aspergillus niger dan Ragi
Tape, Zeolit dan Pakan

i

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

IRA VANDWINATA BR TAMBA, 2016: Effect of Dose and Duration of
Fermentation of Coconut Pulp by Aspergillus niger and Tape Yeast to the Quality
of Feed Nutrients. supervised by R. EDHY MIRWANDHONO and ISKANDAR
SEMBIRING.

Alternative feed is very important in providing the nutrients for cattle in its
compliance and production. One of alternative feed that be used is coconut pulp.
Value protein rough, coarse fat, and crude fiber is factors be calculated in
making of rations for cattle and pH is the important factor in fermentation. This
study was conducted in Laboratory Animal Breeding and Reproduction in MayJune 2016. This study used a RAL factorial with three factors, type of microbe
(Aspergillu niger and tape yeast), a dosage of 1% and 2% dry matter and
fermentation (2 , 4 and 6 days) as well as the use of Zeolite as micronutrients.
The results showed that the fermentation of the 6th day with a dose of 2%
dry matter gives a better effect in reduce fat and increasing protein fermented
coconut pulp, but not effect reduce crude fiber.
The conclusion are use Aspergillus niger and yeast tape as fermentator
with dosage and different fermentation time can reduce fat content of crude fiber
and rough, and increase protein fermentation coconut pulp.

Keywords: Coconut (Cocos nucifera L.), fermentation, Aspergillus niger and Tape
Yeast, Zeolite

ii

Universitas Sumatera Utara