Pengaruh komunikasi giji dengan media komik terhadap peningkatan perilaku tentang sarapan sehat pada siswa sekolah dasar negeri di kecamatan medan suggal kota medan tahun 2016

PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP
PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN
SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016

TESIS

Oleh
PETTI SITI FATIMAH
147032038/IKM

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

THE INFLUENCE OF NUTRITION COMMUNICATION WITH COMIC
MEDIA ON THE INCREASE IN THE BEHAVIOR OF HEALTHY

BREAKFAST IN THE STUDENTS OF PUBLIC ELEMENTARY
SCHOOLS IN MEDAN SUNGGAL SUBDISTRICT, MEDAN,
IN 2016

THESIS

By

PETTI SITI FATIMAH
147032038/IKM

MASTER IN PUBLIC HEALTH SCIENCE STUDY PROGRAM
FACULTY OF PUBLIC HEALTH
UNIVERSITY OF SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP

PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN
MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016

TESIS

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara

Oleh

PETTI SITI FATIMAH
147032038/IKM

PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

Judul Tesis

: PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN
MEDIA KOMIK TERHADAP
PENINGKATAN PERILAKU TENTANG
SARAPAN SEHAT PADA SISWA SEKOLAH
DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN
SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016
Nama Mahasiswa
: Petti Siti Fatimah
Nomor Induk Mahasiswa : 147032038
Program Studi
: S2 Kesehatan Masyarakat
Minat Studi

: Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat

Menyetujui
Komisi Pembimbing

(Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si)
Ketua

Ketua Program Studi S2

(Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si)

(Dra. Jumirah, Apt, M.Kes)
Anggota

Dekan

(Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si)

Tanggal Lulus: 24 Agustus 2016

Universitas Sumatera Utara

Telah diuji
Pada Tanggal : 24 Agustus 2016

PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si
Anggota
: 1. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes
2. Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, M.K.M
3. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes

Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN

PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP
PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN

MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016

TESIS

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi,
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.

Medan,

September 2016
Penulis

Petti Siti Fatimah
147032038/IKM

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

Saat ini anak usia sekolah cenderung aktivitasnya tinggi, akan tetapi tidak
didukung dengan asupan gizi yang cukup, diantaranya banyak anak yang tidak
sarapan. Sehingga mereka membeli makanan kepada pedagang jajanan di sekolah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komunikasi gizi dengan
media komik tentang sarapan sehat pada murid sekolah dasar negeri di kecamatan
Medan Sunggal.
Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen semu (quasi
experiment) dengan rancangan pretest-posttest menggunakan kelompok
pembanding.Pada penelitian ini menggunakan sampel murid sekolah dasar yang
terdiri dari dua kelompok yaitu kelompok intervensi dan kelompok kontrol yang
jumlahnya masing-masing 30 orang. Pengumpulan data menggunakan kuesioner
dan observasi dan untuk analisis data menggunakan uji Wilcoxon.
Hasil analisis membuktikan bahwa adanya perubahan perilaku tentang
sarapan sehat dengan pemberian media komik sebagai media komunikasi gizi,
yang dilihat dari peningkatan skor rata-rata yang diperoleh murid-murid sekolah
dasar negeri di Kecamatan Medan Sunggal.Disarankan kepada pihak sekolahdan
pihak tenaga kesehatan dapat menggunakan media komik sebagai media
komunikasi gizi dalam kegiatan pendidikan maupun penyuluhan kesehatan

tentang sarapan sehat.

Kata Kunci : Media Komik, Sarapan, Perilaku, Murid Sekolah Dasar

i

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

Currently the child of school age tend to be high activity, but not
supported with adequate nutrition, including many children who do not have
breakfast. So they buy snacks from snack vendors around the schools. The
objective of the research was to find out the influence of nutrition communication
with comic media on healthy breakfast at public elementary school pupil in the
Medan Sunggal Subdistrict.
The research was quasi experiment non equivalen control group design.
The samples consisted of 30 pupil in the intervention group and 30 pupil in the
control group. The data were gathered by using questionnaires and observation
and analyzed by using Wilcoxon test.

The result of the analysis showed that there was the change in behavior
toward healthy breakfast by providing comic media as nutrition communication
media, viewed from the increase in the mean score obtained by the students of the
public elementary schools in Medan Sunggal Subdistrict.It is recommended that
the school management and the heatlth workers use comic media as nutrition
communication media in educational activity and health counseling about healthy
breakfast.

Keywords: Comic Media, Breakfast, Behavior, Elementary School Pupil

ii
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala Rahmat dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis ini
dengan judul “Pengaruh Komunikasi Gizi dengan Media Komik terhadap
Peningkatan Perilaku tentang Sarapan Sehat pada Siswa Sekolah Dasar Negeri di
Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan Tahun 2016”.

Penulisan Tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk
menyelesaikan pendidikan pada Program S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat
Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari penulisan Tesis ini tidak dapat terlaksana tanpa bantuan
dan kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis
menyampaikan banyak terima kasih yang tidak terhingga kepada:
1.

Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum Selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara

2.

Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara

3.

Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Ketua Program Studi S2 Ilmu

Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara

iii
Universitas Sumatera Utara

4.

Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara

5.

Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si dan Dra. Jumirah, Apt, M.Kes,
selaku Komisi Pembimbing yang dengan penuh perhatian dan kesabaran
membimbing, mengarahkan dan meluangkan waktu untuk membimbing
penulis mulai dari pengajuan judul hingga penulisa Tesis ini selesai.

6.

Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, M.K.M dan Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
selaku Tim Pembanding yang telah bersedia menguji guna penyempurnaan
Tesis ini.

7.

Seluruh staf pengajar Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ilmu pengetahuan yang
sangat berarti selama penulis mengikuti pendidikan.

8.

Kepala Sekolah SD Negeri 060916 Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan
yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian
tersebut serta para staf dan pegawai yang telah membantu dalam kegiatan
penelitian ini.

9.

Kepala Sekolah SD Negeri 060921 Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan
yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian
tersebut serta para staf dan pegawai yang telah membantu dalam kegiatan
penelitian ini.

iv
Universitas Sumatera Utara

10. Teristimewa untuk kedua orang tua tercinta, Ayahanda Ir. Ruslan dan Ibunda
Elfi Syahrani Lubis atas do’a, perhatian, semangat, waktu dan dukungan
moral dan materil yang telah diberikan kepada penulis.
11. Adikku tersayang Abdul Razak dan Muhammad Haidir yang telah
memberikan motivasi dan do’a kepada penulis untuk menyelesaikan
pendidikan.
12. Sahabat Seperjuangan Kak Elvina Novyanti, Putri Cahyani, Sapril Ramadhan,
Cahya Elika, Fitri Handayani, Kak Filia, Kak Murni, Kak Hikmah, Kak
Rumiris, Kak Esra, Bu Sri, Bu Lamse, Bg Ardi, Bg Yusuf.
13. Rekan-rekan mahasiwa Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
angkatan 2014 atas semangat, dukungan dan kebersamaan selama ini.
Penulis menyadari bahwa Tesis ini masih terdapat kekurangan, untuk itu
kritik dan saran yang konstruktif sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis
berharap semoga Tesis ini dapat bermanfaat.

Medan,

September 2016
Penulis

Petti Siti Fatimah
147032038/IKM

v
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

Petti Siti Fatimah, perempuan usia 26 tahun, lahir di Kampung Pajak Kota
Rantau Parapat, tanggal 13 April 1990, Agama Islam, tinggal di Jln. Kasuari Gg.
Pribadi No. 5 Sei Sikambing B Kota Medan. Penulis merupakan anak pertama
dari pasangan Ir. Ruslan dan Elfi Syahrani Lubis.
Pendidikan formal penulis dimulai di SD Swasta Panca Budi Medan pada
tahun 1996 - 2002. Penulis menyelesaikan pendidikan di SMP Negeri 1 Medan
tahun 2002 - 2005. Penulis menyelesaikan pendidikan di SMA Negeri 1 Medan
tahun 2005 - 2008. Pada tahun 2011, penulis menyelesaikan pendidikan D-3
Kimia Analis di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara Medan. Pada tahun 2011 – 2013 penulis menempuh pendidikan
S-1 Ilmu Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
Pada tahun 2014 penulis melanjutkan pendidikan Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dengan minat studi
Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat.

vi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK ...........................................................................................
ABSTRACT .........................................................................................
KATA PENGANTAR .........................................................................
RIWAYAT HIDUP .............................................................................
DAFTAR ISI .......................................................................................
DAFTAR TABEL ...............................................................................
DAFTAR GAMBAR ...........................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................

Halaman
i
ii
iii
vi
vii
x
xi
xii

BAB 1.

PENDAHULUAN ...........................................................
1.1 Latar Belakang ..........................................................
1.2 Permasalahan ...........................................................
1.3 Tujuan Penelitian .....................................................
1.4 Hipotesis ..................................................................
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................

1
1
8
9
9
9

BAB 2.

TINJAUAN PUSTAKA .................................................
2.1 Anak Sekolah ...........................................................
2.2 Sarapan .................................................................... ..
2.2.1 Pengertian ........................................................
2.2.2 Manfaat Sarapan ............................................
2.2.3 Dampak Tidak Sarapan............. .......................
2.2.4 Kebiasaan Sarapan Anak Sekolah ............. ......
2.2.5 Faktor-faktor yang Memengaruhi
Kebiasaan Sarapan Anak Sekolah ...................
2.3 Perilaku Gizi Anak Sekolah ......................................
2.3.1 Pengetahuan Gizi Anak Sekolah ..... ...............
2.3.2 Sikap Gizi Anak Sekolah.... ............................
2.3.3 Tindakan Gizi Anak Sekolah...... ....................
2.4 Teori Perubahan Perilaku ..........................................
2.5 Komunikasi ...............................................................
2.5.1 Komponen Komunikasi ........................... ......
2.5.2 Proses Komunikasi ................................... ......
2.5.3 Media Komunikasi .............................. ...........
2.5.4 Jenis dan Karakteristik Media ............... .........
2.6 Komik........................................................................
2.6.1 Pengertian Komik ............................................
2.6.2 Komik Sebagai Media Pembelajaran ........ .....

11
11
11
11
12
14
15
16
18
19
20
21
23
25
25
26
29
30
31
31
32

vii

Universitas Sumatera Utara

2.7 Landasan Teori .................................... ...................
2.8 Kerangka Konsep........................................ ............

33
36

BAB 3.

METODE PENELITIAN ............................................
3.1 Jenis Penelitian .......................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................
3.3 Populasi dan Sampel ..............................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ....................................
3.5 Variabel dan Definisi Operasional .........................
3.6 Metode Pengukuran ................................................
3.7 Uji Normalitas ........................................................
3.8 Metode Analisis Data .............................................

37
37
38
39
41
47
48
51
51

BAB 4.

HASIL PENELITIAN ..................................................
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian.........................
4.2 Karakteristik Responden ...........................................
4.3 Uji Normalita .............................................................
4.4 Analisis Univariat .....................................................
4.4.1. Gambaran Pengetahuan Responden tentang
Sarapan Sehat ..................................................
4.4.2. Gambaran Sikap Responden tentang Sarapan
Sehat ................................................................
4.4.3. Gambaran Tindakan Responden tentang
Sarapan Sehat ..................................................
4.5 Analisis Bivariat .......................................................
4.5.1. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata
Skor Pengetahuan pada Kelompok Komik
dan Kelompok Kontrol ...................................
4.5.2. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata
Skor Sikap pada Kelompok Komik dan
Kelompok Kontrol..........................................
4.5.3. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata
Skor Tindakan pada Kelompok Komik
dan Kelompok Kontrol ...................................

52
52
52
53
54

BAB 5.

PEMBAHASAN ............................................................
5.1 Pengaruh Media Komik terhadap Pengetahuan
Siswa tentang Sarapan Sehat ...................................
5.2 Pengaruh Media Komik terhadap Sikap Siswa
tentang Sarapan Sehat .............................................
5.3 Pengaruh Media Komik terhadap Tindakan Siswa
tentang Sarapan Sehat .............................................

54
55
55
57

57

58

59
60
60
63
65

viii

Universitas Sumatera Utara

BAB 6.

KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................
6.1 Kesimpulan ..................................................................
6.2 Saran ............................................................................

68
68
68

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................

69

LAMPIRAN

ix

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

No

Judul

Halaman

3.1

Aspek Pengukuran Data .......................................................

49

4.1

Distribusi Responden Berdasarkan Kelompok Intervensi ...

52

4.2

Distribusi Responden Jenis Kelamin Responden .................

53

4.3

Uji Normalitas Data Responden...........................................

54

4.4

Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan
tentang Sarapan Sehat ..........................................................

55

Distribusi Responden Berdasarkan Sikap tentang
Sarapan Sehat .......................................................................

56

Distribusi Responden Berdasarkan Tindakan tentang
Sarapan Sehat ......................................................................

57

Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor
Pengetahuan tentang Sarapan Sehat pada Kelompok
Komik dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intrevensi ........

58

Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor
Sikap tentang Sarapan Sehat pada Kelompok Komik
dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intrevensi .......................

59

Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor
Tindakan tentang Sarapan Sehat pada Kelompok Komik
dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intrevensi .......................

59

4.5

4.6

4.7

4.8

4.9

x

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

No

Judul

Halaman

2.1

Proses Pendidikan Kesehatan ..................................................

33

2.2

Teori Perubahan Perilaku SOR (Skinner) ...............................

35

2.3

Kerangka Konsep Penelitian ...................................................

36

xi

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

No

Judul

Halaman

1.

Kuesioner Penelitian ................................................................

73

2.

Lembar Kontrol ........................................................................

78

3.

Hasil SPSS Uji Analisis Univariat ...........................................

79

4.

Hasil SPSS Uji Analisi Bivariat ...............................................

84

5.

Surat Izin Penelitian FKM USU ..............................................

93

6.

Surat Izin Penelitian SD Negeri Kecamatan Medan Sunggal ... 94

xii

Universitas Sumatera Utara