Strategi Meningkatkan Kualitas Pelayanan Makanan Dan Minuman Pada Jl Long Chinese Restaurant Di Hotel Grand Aston City Hall Medan

ABSTRAK
STRATEGI MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN MAKANAN
DAN MINUMAN PADA JI LONG CHINESE RESTAURANT DI HOTEL
GRAND ASTON CITY HALL MEDAN

Ji Long Chinese restaurant menekankan kedisiplinan dalam job description
kepada pramusaji agar memberikan pelayanan yang baik kepada tamu. Selain itu,
pramusaji harus fasih menggunakan bahasa inggris dengan baik untuk
memperlancar komunikasi ketika memberikan pelayanan langsung kepada tamu
asing. Hotel Grand Aston City Hall Medan mempunyai strategi untuk
meningkatkan kualitas pelayanan dengan cara: melaksanakan training,
mengadakan briefing, memiliki sikap dalam pelayanan, mengenal kesukaan tamu,
memberikan potongan harga, sigap menangani keluhan tamu, dan melakukan
pemasaran rasional. Lokasi hotel Grand Aston City Hall Medan sangat strategis
karena, dekat dengan bandara, tempat perbelanjaan, food center, tempat hiburan
dan beberapa bank, sehingga tamu yang menginap di Hotel Grand Aston City Hall
Medan mudah melakukan aktifitas. Penulis menggunakan data sekunder yang
bersumber dari kepustakaan berupa buku. Selanjutnya digunakan data primer
yang bersumber dari lapangan dengan mewawancarai Ji Long Chinese restaurant
manager, pramusaji, captain dan tamu.
Keywords : Food and Beverage Service, Restoran, Pelayanaan Chinese

Service Kepada Tamu, meningkatkan kualitas pelayanan pada
tamu

Universitas Sumatera Utara