Analisis Index Pangsa Pasar Produk Gourmet Wrap (Studi kasus: Store McDonald’s MTA)

  Analisis I ndex Pangsa Pasar Produk Gourmet Wrap

( Studi kasus: Store McDonald’s MTA)

  Rachmawati – 0700731092

  

ABSTRAK

  Dalam kondisi saat ini, dimana perkembangan pasar sangat dinamis dan penuh persaingan, perusahaan akan sulit mempertahankan eksistensinya dengan hanya bertahan pada produknya yang sekarang. Karena itu, pengembangan produk baru merupakan dasar suatu hal yang penting bagi bagi perusahaan. Proses pengembangan produk baru sebagai dasar pengadopsian produk dimasyarakat juga disertai dengan berbagai resiko kegagalan. Untuk itu perlu dilakukan evaluasi terhadap produk baru tersebut dengan melihat tahapan adopsi produk serta index pangsa pasar dari produk tersebut. Pangsa pasar merupakan suatu proporsi atau perbandingan antara penjualan industri keseluruhan (total) yang dibuat perusahaan dalam suatu industri. I ndex pangsa pasar mencakup variable – variable yang mempengaruhi keputusan akhir konsumen untuk membeli dan oleh karena itu dapat mengerahkan pengaruh tambahan bagi pangsa pasar akhir perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tahap adopsi produk guna mengukur index pangsa pasar yang dianalisis dengan metode MSI ( Market Share I ndex). Hasil analisis penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen baru mencapai tahap trial dari tahapan adopsi produk baru dan index pangsa pasar produk gourmet wrap memberikan pengaruh tambahan akan pangsa pasar akhir perusahaan.

  Kata Kunci: tahap Adopsi produk, MSI

KATA PENGANTAR

  Alhamdulillah segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat dan karunia yang dilimpahkanNya serta kesehatan dan kelancaran dalam proses bimbingan dan penulisan skripsi ini dari awal hingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

  Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak memperoleh bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak baik berupa informasi, tenaga, juga dukungan moral. Untuk itu perkenankan penulis menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Gerardus polla, M.app. Sc., selaku Rektor Universitas Bina Nusantara.

  2. Bapak Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM, selaku Dekan Fakultas Ekonomi

  3. Bapak I dris Gautama, SE,S.Kom.,MM, MBA, CBC Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara.

  4. I bu Dyah Budiastuti, I r., MM. selaku pembimbing tanpa bantuan dan dorongan dari beliau, penyusunan skripsi ini tidak akan selesai.

  5. Bapak Cepi Husada selaku Community Manager McDonald’s I ndonesia. Terima kasih atas waktunya.

  6. Kedua orang tua dan semua anggota keluarga ku, yang selalu memberikan dorongan, semangat dan materi serta doa yang tak terhingga sampai terselesaikan skripsi ini.

  7. Segenap dosen pengajar di Universitas Bina Nusantara dari semester 1 hingga sekarang, terima kasih atas ilmu pengetahuan yang kalian berikan. Pak Robert terima kasih atas bimbingannya.

  8. Kepada pihak-pihak yang telah mendukung : Tirta, Fitri, I yo, I na, Fahri, Ana dan sahabat-sahabatku yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, serta teman-teman seperjuangan dan seangkatan, terimakasih dorongannya dan motivasinya.(love U all)

  9. Seluruh staf perpustakan Universitas Bina Nusantara yang telah banyak membantu dalam peminjaman buku - buku untuk penulisan skripsi ini.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna dan masih masih banyak terdapat kekurangan baik dalam penulisan maupun dalam penyajian materi, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk perbaikan skripsi ini.

  Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang berkepentingan, serta bagi ilmu pengetahuan. Terima kasih. Jakarta, 15 Januari 2007 Penyusun,

  [ Rachmawati]

  Daftar I si

HALAMAN JUDUL...................................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN………………………………………………………………………….ii

ABSTRAK……………………………………………………………………………………………. iii

KATA PENGANTAR……………………………………………………………………………...… iv

DAFTAR I SI …………………………………………………………………………………………. v

DAFTAR TABEL………………………………………………………………………………… ... vii

DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………………..… . viii

DAFTAR LAMPI RAN................................................................................................. ix

  

BAB 3 ................................................................................................................................................... 35

METODE PENELI TI AN.................................................................................................................... 35

  3.3. J

  ERKAI T ........................................................................................ 36

  V ARI ABEL T

  PERASI ONALI SASI

  3.2. O

  3.1. D ESAI N P ENELI TI AN .................................................................................................................... 35

  EMI KI RAN ................................................................................................................. 34

  S

  P

  ERANGKA

  2 K

  ..................................................................................................... 31 2.

  2.1. 11 I ndex Pangsa Pasar

  ................................................................................................................. 29

  ENI S DAN

  UMBER

  .............................. 28

  D

  .............................................................................................................. 40

  V ARI ABEL

  3.6. P ENGUKURAN

  .................................................................................................... 39

  3.5. T EKNI K P ENGAMBI LAN S AMPEL

  ATA ...................................................................................................... 38

  ENGUMPULAN

  D

  P

  EKNI K

  3.4. T

  ENELI TI AN ......................................................................................... 37

  P

  ATA

  2.1.10 Pangsa Pasar

  2.1.9 Proses pengambilan keputusan pembeli terhadap produk baru

  

BAB 1 ......................................................................................................................................................I

PENDAHULUAN .................................................................................................................................. 1

  P

  

BAB 2 ..................................................................................................................................................... 8

2.

  ENELI TI AN .................................................................................................................... 7

  P

  ANFAAT

  1.5 M

  ENELI TI AN ....................................................................................................................... 6

  UJUAN

  .......................................................................................................................... 8

  1.4 T

  1.3 B ATASAN M ASALAH ........................................................................................................................ 6

  ................................................................................................................. 6

  1.2 I DENTI FI KASI MASALAH :

  ........................................................................................................................... 1

  1.1 L ATAR B ELAKANG

  1 L ANDASAN T EORI

  2.1. 1 Pengertian Manajemen Pemasaran

  ......................................................... 22

  2.1. 5 Pengembangan Produk Baru

  2.1. 8 Tahap – tahap proses pengambilan keputusan

  ........................................................................................ 19 2.1.7. 1 Peran pembelian .................................................................................................................... 19 2.1.7. 2 Perilaku pembelian ................................................................................................................ 20

  2.1. 7 Proses keputusan pembelian

  ..................................................... 17

  2.1. 6 Tantangan dalam Mengembangkan Produk Baru

  ........................................................................................ 16

  ........................................................................................................ 15

  ............................................................................... 8

  2.1. 4 Daur Hidup Produk

  2.1.3. 2 Berdasarkan Pola Konsumsi ................................................................................................. 14

  ........................................................................... 13

  ................................................................................................................. 12 2.1.3. 1 Berdasarkan Daya Tahan dan Wujudnya

  2.1.3 Konsep produk

  ............................................ 10

  2.1. 2 Perbedaan Konsep Penjualan dan Konsep Pemasaran

  3.7. M ETODE A NALI SI S ...................................................................................................................... 42

  ........................................................................................43

  3.8. R ANCANGAN

  I MPLI KASI H ASI L P ENELI TI AN

  BAB 4 ................................................................................................................................................... 44 HASI L DAN PEMBAHASAN ........................................................................................................... 44

ROFI L ESPONDEN ..................................................................................................................... 44

  4.1 P R

  51 4.1.1 Profil Responden berdasarkan jenis kelamin......................................................... ................................................................................................. 53

  4.2 U JI

  V ALI DI TAS DAN R ELI ABI LI TAS

  ...................................................................................................................... 53

  4.2.1 Uji Validitas

  .............................................................................................................. 56

  4.2.2 Uji Reliabilitas

  NALI SI S AHAP DOPSI PRODUK ................................................................................................. 58

  4.3 A T A

  .......................... 59

  4.3. 1. Mengetahui setiap produk baru yang keluar di McDonald’s (P1)

  ..................................................... 60 4.3. 2. Pernah mendengar tentang gourmet wrap (P2). ................................................................... 60

  4.3. 3. Mengetahui tentang gourmet wrap (P3)

  ................................................ 61

  4.3. 4. I klan gourmet wrap di televisi sangat menarik (P4)

  .......................................................................... 61

  4.3. 5. Tertarik dengan gourmet wrap (P5)

  ......................... 61

  4.3. 6. Produk gourmet wrap merupakan menu yang harus dicoba (P6) 4.3. 7. Bertanya kepada keluarga, teman, atau kenalan yang pernah mencicipi gourmet

  .......................... 61

  wrap merupakan suatu hal yang baik dilakukan sebelum membeli (P7) 4.3. 8. Mendengar pendapat orang yang pernah mencicipi gourmet wrap dapat

  ............................................................... 62

  mempengaruhi dalam melakukan pembelian (P8)

  ............................... 62

  4.3. 9. Ukuran dari gourmet wrap sudah sesuai dengan porsi. (P9)

  .............................................................. 63

  4.3. 10. I si dari gourmet wrap sudah sesuai (P10)

  ........................................................... 63

  4.3. 11. I si dari gourmet wrap sudah lengkap (P11)

  . 63

  4.3. 12. Harga yang ditawarkan McDonald’s untuk gourmet wrap sudah sesuai (P12)

  ................................................................... 64

  4.3. 13. Pernah mencicipi Gourmet wrap (P13)

  ................................................................. 64

  4.3. 14. Suka cita rasa dari gourmet wrap (P14)

  ............... 64

  4.3. 15. Mencoba gourmet wrap bukan suatu hal yang mengecewakan (P15)

  .................................... 65

  4.3. 16. Akan membeli atau melakukan pembelian kembali (P16)

  .................... 65

  4.3. 17. Selalu menyantap gourmet wrap saat makan di McDonald’s (P17)

  .......... 66

  4.3. 18. Gourmet wrap merupakan salah satu menu favorit di McDonald’s (P18)

  .......... 67

  4.3. 19. Karyawan McDonald’s sangat ramah dalam melayani pemesanan (P19)

  ..... 67

  4.3. 20. Pemesanan produk gourmet wrap tidak memakan waktu yang lama (P20)

  4 A NALI SI S

  I NDEX P ANGSA P ASAR 4. 5 I mplikasi Hasil Penelitian .…………………………………………………………………………………74

  .................................................................................................. 68 4.

  BAB 5 ................................................................................................................................................... 78 SI MPULAN DAN SARAN ................................................................................................................ 78

I MPULAN .................................................................................................................................... 78

  5.1 S

  2 S

  ARAN ........................................................................................................................................ 79 5.

  DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................................... 80 DAFTAR RI WAYAT HI DUP.................................................................................... 81 LAMPI RAN ......................................................................................................................................... 82

  DAFTAR TABEL No Tabel Judul Tabel Halaman

Tabel 3.1 Desain Peneliatian

  35 Tabel 3.2 Operasionalisasi Variabel

  36 Tabel 3.3 Jenis dan Sumber Data

  38 Tabel 3.4 Bobot Penilaian dengan Skala Likert

  41 Tabel 3.5 Nilai dan Kategori Batas Penelitian

  42 Tabel 3.6 Metode Analisis

  42 Tabel 4.1 Uji Validitas Awareness 53

Tabel 4.2 Uji Validitas I nterest 54Tabel 4.3 Uji Validitas Evaluation 54Tabel 4.4 Uji Validitas

  Trial 55

Tabel 4.5 Uji Validitas

  Adoption 55

Tabel 4.6 Uji Validitas Pengalaman Membeli

  56 Tabel 4.7 Uji Reliabilitas I nstrumen

  57 Tabel 4.8 Keterangan Tahap Adopsi

  58 Tabel 4.9 Rata-rata Keseluruhan Tahap Awareness 60

Tabel 4.10 Rata-rata Keseluruhan Tahap I nterest

  62 Tabel 4.11 Rata-rata Keseluruhan Tahap Evaluation 63

Tabel 4.12 Rata-rata Keseluruhan Tahap Trial 65Tabel 4.13 Rata-rata Keseluruhan Tahap Adopsi 66Tabel 4.14 Rata-rata Keseluruhan Pengalaman Membeli

  67 Tabel 4.15 Persentase Kesadaran Produk

  70 Tabel 4.16 Persentase Preferensi Produk

  70 Tabel 4.17 Persentase Niat untuk Membeli

  71 Tabel 4.18 Persentase pengalaman Membeli

  72 Tabel 4.19 Rata-rata Nilai Tahap Adopsi

  74 Tabel 4.20 Presentase I ndeks Pangsa Pasar

  76

  DAFTAR GAMBAR

No Gambar Judul Gambar Halaman

Gambar 2.1 Perbandingan Konsep Penjualan dan Pemasaran

  11 Gambar 2.2 Lima Tahap Proses Pembelian Konsumen

  23 Gambar 2.3 Tahapan Antara Evaluasi Alternatif dan Keputusan Pembelian

  26 Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran

  34 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan

  47 Gambar 4.2 Struktur Organisasi Restoran

  48 Gambar 4.3 Lima Kekuatan Porter

  49 Gambar 4.4 Persentase Jumlah Responden

  52 Gambar 4.5 Grafik Means Tahap Adopsi Produk

  58

DAFTAR LAMPI RAN

  No Lampiran Judul Lampiran Halaman

  Lampiran 1 Kuesioner L – 1

  Lampiran 2 Raw Data SPSS Jawaban Kuisioner L – 3 Lampiran 3 Output Uji Validitas

  L – 5 Lampiran 4 Output Uji Reliabilitas

  L – 18 Lampiran 5 Output Frequency Table

  L - 20