Gambaran Tingkat Konsumsi Kalori, Makronutrien dan Serat Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara Angkatan 2010

ABSTRAK
Sehat merupakan impian semua orang, oleh karena itu tubuh memerlukan
asupan gizi yang seimbang yang didapat dari makanan dan minuman yang
dikonsumsi setiap hari. Masalah kekurangan atau kelebihan zat gizi khususnya
kalori, makronutrien dan serat menjadi perhatian karena berbagai penelitian
menunjukkan adanya efek jangka panjang yaitu terhadap kesehatan dan
pertumbuhan manusia.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran tingkat konsumsi kalori,
makronutrien dan serat mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera
Utara angkatan 2010. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan
pendekatan studi potong lintang (cross sectional study). Populasi pada penelitian
ini adalah seluruh mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
angkatan 2010. Sampel penelitian berjumlah 86 orang yang diambil dengan
metode simple random sampling. Data hasil penelitian diolah dengan distribusi
frekuensi.
Berdasarkan hasil penelitian, tingkat konsumsi kalori didapatkan dalam kategori
kurang (70% - 80% AKG) yaitu 78%, karbohidrat dalam kategori defisit (110% AKG) yaitu 116%, serta serat dalam kategori defisit ( 110 % RDA ) is 116 % , and
the fiber in the deficit category ( < 70 % RDA ) of 26% .
Keywords : Calorie, Carbohydrate, Protein, Fat and Dietary Fiber

Universitas Sumatera Utara