Modal Sosial Pedagang Kuliner Di Pantai Bagan Desa Percut Kecamatan Percut Sei Tuan
LAMPIRAN 1
LAMPIRAN 2
Pedoman Wawancara
PEDAGANG KULINER
Nama
:
Usia
:
Etnis
:
Pendidikan Perakhir
:
Lokasi Perdagangan
:
Rata-Rata Penghasilan
:
1. Sejak kapan usaha ini di dirikan?
2. Siapakah yang mendukung Bapak/Ibu untuk menjalankan usaha kuliner ini?
3. Bagaimana Bapak/Ibu mendapatkan modal untuk memulai usaha restoran kuliner ini?
4. Bagaimana status kepemilikian lahan lokasi usaha rumah maka yang Bapak/Ibu
tempati ini?
5. Bagaimana sistem pemilihan pekerja direstoran Bapak/Ibu, apakah berdasarkan
kekeluargaan atau tidak?
6. Selain Bapak/Ibu adakah pihak lain yang dipercayai untuk mengelolausaha rumah
makan ini?
7. Apakah Bapak/Ibu mempercayai pegawai atau malah berhati-hati ketika berhubungan
dengan mereka?
8. Apakah Bapak/Ibu menghubungi pihak keluarga ketika membutuhkan tenaga
tembahan di usaha rumah makan ini?
9. Apakah Bapak/Ibu pada umumnya saling percaya, dalam hal pinjam-meminjam uang
terhadap pekerja?
10. Apakah pedagang kuliner diwisata ini saling bekerjasama, dan adakah membentuk
kelompok khusus pedagang kuliner di wisata ini? Jika ada, apa saja tujuan di dalam
kelompok pedagang kuliner tersebut?
11. Apakah pedagang kuliner di wisata ini membentuk hubungan dengan pihak luar?
12. Bagaimana cara Bapak/ibu memperlakukan relasi anda seperti pekerja, konsumen,
dan pemasok?
133
MASYARAKAT SETEMPAT
Nama
:
Jenis Kelamin
:
Usia
:
Etnis
:
Lokasi bekerja
1. Apakah anda mendukung dengan pendirian objek wsata kuliner tersebut?
2. Semenjak adanya wisata kuliner ini, apakah ada pengaruh terhadap masyarakat
setempat terkait dengan ekonominya?
3. Pekerjaan apa yang anda ikuti di dalam kegiatan wisata kuliner ini?
4. Apakah anda dan para pedagang kuliner saling berkarja sama dalam
meningkatkan wisata kuliner tersebut?
5. Bagaimana hubungan anda dengan para pedagang kuliner dalam 2 tahun terakhir
ini? Apakah semakin baik, semakin memburut atau biasa saja?
6. Apakah ada perjanjian antara anda dengan pedagang kuliner mengenai keamanan
dan kenyamanan wisata kuliner tersebut? bagaimana bentuk perjanjian tersebut!
PEMASOK BAHAN BAKU
1. Sejak kapan anda menjadi pemasok di wisata ini?
2. Bagaimana awal mula pedagang menghubungi anda untuk mengajak bekerja
sama di usaha mereka?
3. Bagaimana hubungan anda dengan pedagang kuliner ?
4. Apakah anda dengan pedagang yang berlangganan hingga saat ini?
5. apakah anda dengan pedagang saling percaya, saling bekerja sama dalam
kegiatan ini. apa bentuknya ?
6. Apakah ada sistem kesepakatan antara anda dengan pedagang kuliner, dan apa
bentuknya ?
134
KONSUMEN
Kepada Yth.
di
Tempat
Dengan hormat,
Perkenankanlah saya, Khairana Mahasiswa Jurusan Sosiologi Fisip USU dengan
NIM.130901020, pada saat ini sedang mengadakan penelitian dalam rangka penyusunan
SKRIPSI dengan judul “Modal Sosial Pedagang Kuliner Di Pantai Bagan Desa
Percut Kec. Percut Sei Tuan” : Peluang dan Tantangan . Penelitian ini bersifat tetutup
dan tidak untuk dipublikasikan. Bila responden tidak ingin namanya dicantumkan akan
tetap dihargai. Oleh karena itu kejujuran dalam menjawab dari pertanyaan-pertanyaan
tersebut sangat diperlukan. TERIMA KASIH
INDENTITAS RESPONDEN
Nama :
Etnis :
Asal daerah :
Pertanyaan
1. Apakah anda pecinta kuliner?
a.
Ya
b.
tidak
c.
biasa saja
2. Dari manakah anda mengetahui
bahwa adanya wisata kuliner pantai Bagan
Percut ini?
a.
Dari teman
b.
Dari saudara
c.
Tahu sendiri/media sosial
3. Apa tujuan utama anda datang ke wisata kuliner ini?
135
a.
Menikmati makanannya
b.
Liburan
c.
Iseng-iseng
4. Apa yang membuat anda tertarik dari wisata kuliner di pantai Bagan desa Percut
ini?
a.
Kulinernya
b.
Daerah pesisirnya
c.
Inovasi dan kreatifitasnya
5. Bagaimana hubungan anda dengan pedagang kuliner di wisata ini?
a.
Biasa saja
b.
Baik
c.
Sangat baik
6. Siapa saja yang anda ajak ke wisata kuliner ini?
a.
Keluarga
b.
Teman
c.
Sendiri
7. Rumah makan manakah yang sudah anda kunjungi di wisata kuliner ini?
a.
Rumah makan di tengah pantai
b.
Rumah makan di sekitar TPI
c.
Semua rumah makan
8. Adakah rumah makan yang menjadi tempat langganan anda kunjungi?
a.
Ada
b.
Belum ada
c.
Tidak ada
9. Apakah anda percaya dalam hal keamanan kualitas makanan di rumah makan
yang ada di wisata ini?
a.
Ragu-ragu
b.
Percaya
c.
Sangat percaya
136
10. Menurut anda bagaimana suasana alam di wisata ini?
a.
Bagus
b.
Kurang bagus
c.
Biasa saja
11. Berkunjung ke wisata ini, selain memesan makanan, apakah anda membawa
bekal dari rumah?
a.
Bawa
b.
Tidak pernah
c.
Jarang
12. Bagaimana sistem anda untuk dapat memperoleh bahan makanan di rumah
makan ini?
a.
Membeli sendiri di TPI
b.
Langsung pilih dan memesan di rumah makan
c.
Membeli dari luar wisata
13. Menurut anda bagaimana rasa makanan yang ada di wisata kuliner ini?
a.
Biasa saja
b.
Enak
c.
Sangat enak
14. Apakah anda menyukai makanan kuliner yang disajikan di wisakta kuliner ini?
a.
Suka
b.
Biasa saja
c.
Sangat suka
15. Bagaimana harga makanan dan minuman yang diberikan di wisata kuliner ini
kepada anda?
a.
Biasa saja
b.
Mahal
c.
Sangat terjangkau
16. Apakah anda mendapatkan diskon dari pedagang dengan harga makanan yang
anda pesan?
137
a.
Pernah
b.
Tidak pernah
c.
Selalu
17. Bagaimana dengan kehadiran makanan yang tiba dimeja anda?
a.
Biasa saja
b.
Cepat
c.
Lama
18. Jenis makanan apa yang paling anda sukai di wisata ini?
a.
Makanan seafood
b.
Semua makanan
c.
Tidak ada
19. Menurut anda bagaimana kreatifitas pedagang di wisata ini, dalam menarik
pengunjung?
a.
Biasa saja
b.
Bagus
c.
Tidak ada kreatifitas
20. Menurut anda bagaimana sistem pekerja dalam menyambut pengunjung di
wisata kuliner ini?
a.
Unik
b.
Biasa saja
c.
Tidak ada penyambutan
21. Bagaimana pelayanan pedagang dan kerywan yang diberikan kepada anda di
wisata ini?
a.
Sangat Ramah dan sopan 9 36%
b.
Kurang 6 24%
c.
Biasa saja10405
22. Menurut anda bagaimana kebersihan lingkungan di wisata kuliner ini?
138
a.
Sangat terjaga
b.
Biasa saja
c.
Tidak
23. Menurut anda fasilitas yang diberikan di wisata ini tersedia dengan lengkap?
a.
Tersedia
b
Kurang tersedia
c.
Tidak tersedia
24. Bagaimana keadaan fisik dari fasilitias yang disediakan?
a.
Terjaga
b.
Kurang
c.
Sangat tidak terjaga
25. Apakah anda nyaman terhadap keadaan fasilitas tersebut?
a.
Nyaman
b.
Kurang nyaman
c.
Sangat tidak nyaman
26. Apakah anda akan terus berkunjung ke wisata ini?
a.
Iya
b.
Kadang-kadang
c.
Tidak lagi
139
LAMPIRAN 2
Informan Pedagang Kuliner
Informan Sebagai Karyawan
140
Informan Sebagai pihak Pemasok
Informan Petugas Parkir
Informan Pemerintah Setempat
141
LAMPIRAN 2
Pedoman Wawancara
PEDAGANG KULINER
Nama
:
Usia
:
Etnis
:
Pendidikan Perakhir
:
Lokasi Perdagangan
:
Rata-Rata Penghasilan
:
1. Sejak kapan usaha ini di dirikan?
2. Siapakah yang mendukung Bapak/Ibu untuk menjalankan usaha kuliner ini?
3. Bagaimana Bapak/Ibu mendapatkan modal untuk memulai usaha restoran kuliner ini?
4. Bagaimana status kepemilikian lahan lokasi usaha rumah maka yang Bapak/Ibu
tempati ini?
5. Bagaimana sistem pemilihan pekerja direstoran Bapak/Ibu, apakah berdasarkan
kekeluargaan atau tidak?
6. Selain Bapak/Ibu adakah pihak lain yang dipercayai untuk mengelolausaha rumah
makan ini?
7. Apakah Bapak/Ibu mempercayai pegawai atau malah berhati-hati ketika berhubungan
dengan mereka?
8. Apakah Bapak/Ibu menghubungi pihak keluarga ketika membutuhkan tenaga
tembahan di usaha rumah makan ini?
9. Apakah Bapak/Ibu pada umumnya saling percaya, dalam hal pinjam-meminjam uang
terhadap pekerja?
10. Apakah pedagang kuliner diwisata ini saling bekerjasama, dan adakah membentuk
kelompok khusus pedagang kuliner di wisata ini? Jika ada, apa saja tujuan di dalam
kelompok pedagang kuliner tersebut?
11. Apakah pedagang kuliner di wisata ini membentuk hubungan dengan pihak luar?
12. Bagaimana cara Bapak/ibu memperlakukan relasi anda seperti pekerja, konsumen,
dan pemasok?
133
MASYARAKAT SETEMPAT
Nama
:
Jenis Kelamin
:
Usia
:
Etnis
:
Lokasi bekerja
1. Apakah anda mendukung dengan pendirian objek wsata kuliner tersebut?
2. Semenjak adanya wisata kuliner ini, apakah ada pengaruh terhadap masyarakat
setempat terkait dengan ekonominya?
3. Pekerjaan apa yang anda ikuti di dalam kegiatan wisata kuliner ini?
4. Apakah anda dan para pedagang kuliner saling berkarja sama dalam
meningkatkan wisata kuliner tersebut?
5. Bagaimana hubungan anda dengan para pedagang kuliner dalam 2 tahun terakhir
ini? Apakah semakin baik, semakin memburut atau biasa saja?
6. Apakah ada perjanjian antara anda dengan pedagang kuliner mengenai keamanan
dan kenyamanan wisata kuliner tersebut? bagaimana bentuk perjanjian tersebut!
PEMASOK BAHAN BAKU
1. Sejak kapan anda menjadi pemasok di wisata ini?
2. Bagaimana awal mula pedagang menghubungi anda untuk mengajak bekerja
sama di usaha mereka?
3. Bagaimana hubungan anda dengan pedagang kuliner ?
4. Apakah anda dengan pedagang yang berlangganan hingga saat ini?
5. apakah anda dengan pedagang saling percaya, saling bekerja sama dalam
kegiatan ini. apa bentuknya ?
6. Apakah ada sistem kesepakatan antara anda dengan pedagang kuliner, dan apa
bentuknya ?
134
KONSUMEN
Kepada Yth.
di
Tempat
Dengan hormat,
Perkenankanlah saya, Khairana Mahasiswa Jurusan Sosiologi Fisip USU dengan
NIM.130901020, pada saat ini sedang mengadakan penelitian dalam rangka penyusunan
SKRIPSI dengan judul “Modal Sosial Pedagang Kuliner Di Pantai Bagan Desa
Percut Kec. Percut Sei Tuan” : Peluang dan Tantangan . Penelitian ini bersifat tetutup
dan tidak untuk dipublikasikan. Bila responden tidak ingin namanya dicantumkan akan
tetap dihargai. Oleh karena itu kejujuran dalam menjawab dari pertanyaan-pertanyaan
tersebut sangat diperlukan. TERIMA KASIH
INDENTITAS RESPONDEN
Nama :
Etnis :
Asal daerah :
Pertanyaan
1. Apakah anda pecinta kuliner?
a.
Ya
b.
tidak
c.
biasa saja
2. Dari manakah anda mengetahui
bahwa adanya wisata kuliner pantai Bagan
Percut ini?
a.
Dari teman
b.
Dari saudara
c.
Tahu sendiri/media sosial
3. Apa tujuan utama anda datang ke wisata kuliner ini?
135
a.
Menikmati makanannya
b.
Liburan
c.
Iseng-iseng
4. Apa yang membuat anda tertarik dari wisata kuliner di pantai Bagan desa Percut
ini?
a.
Kulinernya
b.
Daerah pesisirnya
c.
Inovasi dan kreatifitasnya
5. Bagaimana hubungan anda dengan pedagang kuliner di wisata ini?
a.
Biasa saja
b.
Baik
c.
Sangat baik
6. Siapa saja yang anda ajak ke wisata kuliner ini?
a.
Keluarga
b.
Teman
c.
Sendiri
7. Rumah makan manakah yang sudah anda kunjungi di wisata kuliner ini?
a.
Rumah makan di tengah pantai
b.
Rumah makan di sekitar TPI
c.
Semua rumah makan
8. Adakah rumah makan yang menjadi tempat langganan anda kunjungi?
a.
Ada
b.
Belum ada
c.
Tidak ada
9. Apakah anda percaya dalam hal keamanan kualitas makanan di rumah makan
yang ada di wisata ini?
a.
Ragu-ragu
b.
Percaya
c.
Sangat percaya
136
10. Menurut anda bagaimana suasana alam di wisata ini?
a.
Bagus
b.
Kurang bagus
c.
Biasa saja
11. Berkunjung ke wisata ini, selain memesan makanan, apakah anda membawa
bekal dari rumah?
a.
Bawa
b.
Tidak pernah
c.
Jarang
12. Bagaimana sistem anda untuk dapat memperoleh bahan makanan di rumah
makan ini?
a.
Membeli sendiri di TPI
b.
Langsung pilih dan memesan di rumah makan
c.
Membeli dari luar wisata
13. Menurut anda bagaimana rasa makanan yang ada di wisata kuliner ini?
a.
Biasa saja
b.
Enak
c.
Sangat enak
14. Apakah anda menyukai makanan kuliner yang disajikan di wisakta kuliner ini?
a.
Suka
b.
Biasa saja
c.
Sangat suka
15. Bagaimana harga makanan dan minuman yang diberikan di wisata kuliner ini
kepada anda?
a.
Biasa saja
b.
Mahal
c.
Sangat terjangkau
16. Apakah anda mendapatkan diskon dari pedagang dengan harga makanan yang
anda pesan?
137
a.
Pernah
b.
Tidak pernah
c.
Selalu
17. Bagaimana dengan kehadiran makanan yang tiba dimeja anda?
a.
Biasa saja
b.
Cepat
c.
Lama
18. Jenis makanan apa yang paling anda sukai di wisata ini?
a.
Makanan seafood
b.
Semua makanan
c.
Tidak ada
19. Menurut anda bagaimana kreatifitas pedagang di wisata ini, dalam menarik
pengunjung?
a.
Biasa saja
b.
Bagus
c.
Tidak ada kreatifitas
20. Menurut anda bagaimana sistem pekerja dalam menyambut pengunjung di
wisata kuliner ini?
a.
Unik
b.
Biasa saja
c.
Tidak ada penyambutan
21. Bagaimana pelayanan pedagang dan kerywan yang diberikan kepada anda di
wisata ini?
a.
Sangat Ramah dan sopan 9 36%
b.
Kurang 6 24%
c.
Biasa saja10405
22. Menurut anda bagaimana kebersihan lingkungan di wisata kuliner ini?
138
a.
Sangat terjaga
b.
Biasa saja
c.
Tidak
23. Menurut anda fasilitas yang diberikan di wisata ini tersedia dengan lengkap?
a.
Tersedia
b
Kurang tersedia
c.
Tidak tersedia
24. Bagaimana keadaan fisik dari fasilitias yang disediakan?
a.
Terjaga
b.
Kurang
c.
Sangat tidak terjaga
25. Apakah anda nyaman terhadap keadaan fasilitas tersebut?
a.
Nyaman
b.
Kurang nyaman
c.
Sangat tidak nyaman
26. Apakah anda akan terus berkunjung ke wisata ini?
a.
Iya
b.
Kadang-kadang
c.
Tidak lagi
139
LAMPIRAN 2
Informan Pedagang Kuliner
Informan Sebagai Karyawan
140
Informan Sebagai pihak Pemasok
Informan Petugas Parkir
Informan Pemerintah Setempat
141