Peran Komoditas Kopi Sebagai Sektor Basis Terhadap Pengembangan Wilayah Di Kabupaten Aceh Tengah
PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS
TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
TESIS
OLEH
KHAIRA FITRI
127003002
SEKOLAH PASCA SARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS
TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister Sains
dalam Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan pada
Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Oleh :
KHAIRA FITRI
127003002/PWD
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Judul Tesis
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi
: PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR
BASIS TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
: Khaira Fitri
: 127003002
: Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan
(PWD)
Menyetujui
Komisi Pembimbing,
(Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP)
(Dr. Rujiman, SE, MA)
Pembimbing I
Pembimbing II
Ketua Program Studi,
Direktur,
(Prof. Dr. Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE)
Tanggal Lulus : 26 Januari 2015
(Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc)
Telah Diuji pada : 26 Januari 2015
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
: 1. Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP
Anggota
: 2. Dr. Rujiman, SE, MA
3. Prof.Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE
4. Ir. Supriadi, MS
5. Agus Suriadi, S.Sos, M.Si
PERNYATAAN
Judul Tesis
“ PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS TERHADAP
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KABUPATEN ACEH TENGAH “
Dengan ini penulis menyatakan bahwa Tesis ini disusun sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara adalah
benar merupakan hasil karya penulis sendiri.
Adapun pengutipan-pengutipan yang penulis lakukan pada bagian tertentu dari
hasil karya orang lain dalam penulisan Tesis ini telah penulis cantumkan
sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penulisan ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau sebagian tesis ini bukan
hasil karya penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian-bagian tertentu,
penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang penulis
sandang dan sanksi lainnya sesuai dengan perundang-undangan yang berlaku.
Medan, 05 februari 2015
Penulis,
Khaira Fitri
PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS TERHADAP
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KABUPATEN ACEH TENGAH
ABSTRAK
Kopi merupakan sector basis di kabupaten Aceh Tengah. Kopi arabika di
Kabupaten Aceh Tengah merupakan perkebunan rakyat dengan jumlah petani
sekitar 47.000 Kepala Keluarga,dengan luas kepemilikan lahan antara 1-2 hektar
per Kepala Keluarga, sehingga perlu menganalisis masalah tentang peran
komoditas kopi sebagai basis terhadap pengembangan wilayah berupa nilai
tambah serta efek pengganda input dan output di kabupaten Aceh Tengah.
Penelitian ini dilakukan pada 2 kecamatan yaitu kecamatan Bies dan kecamatan
Bebesen dimana sampel diambil secara proporsional sehingga didapatkan 100
sampel petani kopi arabika. Untuk menjawab permasalahan tersebut digunakan
analisis untuk nilai tambah berupa nilai tambah bruto dan nilai tambah tenaga
kerja dan analisis input output dengan pendekatan analisis usahatani.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sumbangsih usahatani kopi arabika
terhadap PDRB secara keseluruhan di Kabupaten Aceh Tengah sebesar 53,41
persen, tenaga kerja 5,32 persen dan total sebesar 58,73 persen terhadap
PDRB.Sumbangsih tenaga kerja (TK) usahatani kopi arabika terhadap penyerapan
tenaga kerja sebesar 15,60 persen terhadap sector pertanian dan sumbangsih
tenaga kerja (TK) usahatani kopi arabika terhadap penyerapan tenaga kerja
sebesar 27,84 persen terhadap sector perkebunan. Sistem pemasaran kopi arabika
di Kabupaten Aceh Tengah,sebagian besar produksi kopi yang dihasilkan (80
persen) di pasarkan ke pasar dunia. Banyaknya volume kopi yang dipasarkan
kepasar dunia menunjukkan bahwa eksportir memiliki peran strategis dalam
pasar kopi arabika gayo. Kegiatan petani kopi arabika, pedagang desa dan
koperasi menciptakan efek pengganda sektoral lewat backward linkage dan
forward linkage.Untuk upah tenaga kerja, laba petani, laba pedagang di
koperasi/ekspor menciptakan efek pengganda pendapatan memberikan efek
backward dan forward linkage serta memberikan kontribusi terhadap PDRB di
kabupaten Aceh Tengah.
Kunci : nilai tambah, input output, efek pengganda, PDRB
THE ROLE OF COFFEE COMMODITY AS BASIC SECTOR IN
REGIONAL DEVELOPMENT IN ACEH TENGAH DISTRICT
ABSTRACT
Coffee is the basic sector in Aceh Tengah District. Arabica coffee in Aceh
Tengah District is smallholders’ plantation with 47,000 coffee growers in the area
of 1 to 2 hectares per family. Therefore, it is necessary to analyze the role of
coffee commodity as the basis for regional development as value-added and
multiplying effect of input and output in Aceh Tengah District. The research was
conducted in two subdistricts, Bies Subdistrict and Bebesan Subdistrict. The
samples consisted of 100 Arabica coffee growers as respondents, taken by using
proportional sampling technique. The data were analyzed by using gross valueadded and manpower value-added, input-output analysis, and agribusiness
analysis.
The result of the research showed that the contribution of Arabica coffee
agribusiness to PDRB in Aceh Tengah District, as a whole, was 53.41 percent and
manpower was 5.32 percent with the total of 58.73 percent to PDRB. The
contribution of manpower of Arabica coffee agribusiness to employment of
workers was 27.84 percent in plantation sector. Most of the coffee product (80%)
was marketed to the world’s market. This indicated that exporters played an
important role in marketing gayo Arabica coffee. The activity of Arabica coffee
growers, village-traders, and cooperatives created sectoral multiplying effect
through backward linkage and forward linkage. Workers’ wages, coffee growers’
profit, and village traders’ profit in cooperatives/export which created multiplying
effect of income gave backward and forward linkage effect and contributed to
PDRB in Aceh Tengah District.
Keywords: Value-Added, Input-Output, Multiplying Effect, PDRB
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah Yang Maha Kuasa
atas limpahan rahmat, kesehatan dan kesempatan yang diberikan oleh-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul “ Peran Komoditas
Kopi Sebagai Sektor Basis Terhadap Pengembangan Wilayah Di Kabupaten Aceh
Tengah” sebagai prasyarat untuk menyelesaikan studi pada Program Pascasarjana
Universitas Sumatera Utara Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah
dan Perdesaan (PWD).
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan rasa terima kasih yang tulus kepada :
1. Bapak Prof. Dr.dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, M.Sc, (CTM), Sp.A (K),
selaku Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc sebagai Direktur Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Medan.
3. Bapak Prof. Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE sebagai Ketua Program Studi
Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD) Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Medan.
4. Bapak Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP dan Dr. Rujiman, MA yang
bersedia menjadi komisi pembimbing yang telah banyak memberikan
masukan dan bimbingan yang bermanfaat sehingga penelitian tesis ini
dapat diselesaikan dengan baik.
5. Bapak Prof. Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE, Bapak Ir. Supriadi, MS,dan
Bapak Agus Suriadi, S.Sos, M.Si yang telah bersedia menjadi penguji dan
memberikan banyak masukan serta saran untuk kesempurnaan tesis ini.
6. Segenap Bapak/Ibu dan seluruh karyawan Sekolah Pasca Sarjana
Universitas Sumatera Utara Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan (PWD) atas segala keikhlasannya dalam
memberikan ilmu pengetahuan dan pengalamannya.
7. Bapak/Ibu Kepala Pusat Pendidikan, Standardisasi dan Sertifikasi Profesi
Pertanian Kementerian Pertanian atas kesempatan yang diberikan kepada
penulis untuk mengikuti perkuliahan pada Program Studi Perencanaan
Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
8. Segenap Bapak/Ibu pada Badan Kepegawaian, Pendidikan dan Pelatihan
(BKPP) di Kabupaten Aceh Tengah.
9. Ayahanda Abdullah A dan Ibunda Isnaini yang telah membesarkan,
mendidik, membimbing dan senantiasa mendoakan penulis.
10. Secara khusus penulis mengucapkan rasa cinta untuk anakku tercinta
Hanifa Az Zahra dan kakak Anita Shylviana, Abang Edi Eka Putra, Kakak
Evi Sastria Nova, Adik Nia Afrida dan Adik Yossi Rizki beserta
keponakan-keponakan atas segala doa, dukungan dan pengorbannya
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi.
11. Rekan-rekan mahasiswa Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan (PWD) Angkatan 2012 atas kebersamaan, bantuan
dan kerjasamanya selama mengikuti perkuliahan selama ini.
12. Dan pihak lain yang tidak dapat Penulis sebutkan namanya yang telah
member semangat dan bantuan sehingga penulis dapat menyelesaikan
perkuliahan pada Progrm Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan
perdesaan (PWD) dan penylesaian tesis ini.
Sebagai penutup, Penulis menyadari bahwa Tesis ini masih jauh dari
kesempurnaan oleh karena itu Penulis mengharapkan Saran dan Kritiknya untuk
penyempurnaan tesis ini.
Medan, 05 februari 2015
Penulis
Khaira Fitri
RIWAYAT HIDUP
Penulis, Khaira Fitri dilahirkan pada tanggal 24 November 1979 di
Takengon, kecamatan Lut Tawar, Kabupaten Aceh Tengah adalah anak ke 4 dari
5 bersaudara dari orangtua Bapak Abdullah A dan Ibu Isnaini.
Pendidikan Penulis diawali dari SD Negeri 4 takengon tamat tahun 1992,
SMP Negeri 2 Takengon tamat tahun 1995, SMAK Negeri Banda Aceh tamat
tahun 1998 dan melanjutkan pendidikan S1 pada Jurusan Agronomi Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh tamat tahun 2009 serta tahun 2012
mengikuti pendidikan S2 pada program Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Program Studi Perencanaan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
Pada tahun 2005 Penulis diterima sebagai Pegawai Negeri Sipil dan pada
saat ini penulis adalah staf pada Badan Penyuluhan dan Ketahanan Pangan di
Kabupaten Aceh Tengah.
DAFTAR ISI
Halaman
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1. Latar Belakang ......................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ..............................................................................5
1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................................5
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................6
2.1. Penelitian Terdahulu .............................................................................6
2.2. Kopi (Coffee) ......................................................................................25
2.3. Kopi Arabika .......................................................................................26
2.4. Nilai Tambah.......................................................................................27
2.5. Input dan Output .................................................................................30
2.6. Efek Pengganda (Multiplier Effect) ....................................................32
2.7. Aspek Sosial Ekonomi Dalam Produksi Berkelanjutan ......................33
2.8. Perencanaan dan Pengembangan Wilayah ..........................................34
2.9. Kerangka Pemikiran ............................................................................38
2.10. Hipotesis Penelitian...........................................................................41
BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................42
3.1. Lokasi Penelitian .................................................................................42
3.2. Jenis dan Sumbe Data .........................................................................42
3.3. Populasi dan Sampel ...........................................................................43
3.4. Metode Pemilihan Sampel ..................................................................44
3.5. Metode Analisis Data ..........................................................................44
3.6. Definisi Variabel Operasional Penelitian ............................................45
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................47
4.1. Lokasi Penelitian .................................................................................47
4.2. Karakteristik Petani Sampel ................................................................51
4.3. Rumah Tangga Usaha Pertanian .........................................................54
4.4. Pemasaran Kopi Arabika gayo ............................................................61
4.4.1 Lembaga dan Prakek Fungsi Pemasaran ...............................61
4.5. Efek Pengganda Input dan Output Terhadap PDRB di Kabupaten
Aceh tengah..........................................................................................80
4.5.1 Input dan Output Produksi ....................................................80
4.6. Penciptaan Nilai Tambah kopi Terhadap PDRB di Kabupaten Aceh
Tengah .................................................................................................87
4.6.1 Nilai Tambah Tenaga Kerja ..................................................89
4.6.2 Keterkaitan Nilai Tambah Dengan PDRB ............................93
BAB V KESIMPULAN .......................................................................................98
5.1. Kesimpulan .........................................................................................98
5.2. Saran....................................................................................................99
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................100
LAMPIRAN ........................................................................................................105
DAFTAR TABEL
NO
Judul
3.1.
Populasi dan Sampel ......................................................................
43
4.1
Luas Daerah dan Penggunaannya Menurut Kecamatan Bies
Tahun 2012 ....................................................................................
51
4.2
Petani Responden Berdasarkan Umur ..........................................
52
4.3
Petani Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................
52
4.4
Petani Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan keluarga .....
53
4.5
Petani Responden Berdasarkan Luas Lahan ..................................
53
4.6
Petani Responden Berdasarkan Lama Usaha.................................
54
4.7
Rumah Tangga Usaha Pertanian Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2009 dan 2013 ....................................................................
55
Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika per Kecamatan di
Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ...........................................
57
Tinggi dari Permukaan Laut, Luas Areal, Produksi,
Produktivitas dan Jumlah Petani Kopi Arabika per Kecamatan
di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ......................................
58
4.10
Jumlah Pengolahan Kopi di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ....
59
4.11
Supply dan Demand Kopi Arabika Berdasarkan Kualitas di
Kecamatan Bebesan Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 .......
61
Supply dan Demand Kopi Arabika Berdasarkan Kualitas di
Kecamatan Bies Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 ................
61
Daftar Perusahaaan Eksportir Kopi Arabika Gayo yang
Melakukan Pengurusan SPEK di Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2013 ....................................................................................
74
Volume Ekspor Kopi Arabika Gayo ke Beberapa Negara
Tujuan Ekspor berdasarkan SPEK di Kabupaten Aceh
Tengah Tahun 2013 .......................................................................
78
Produksi dan Volume Ekspor Kopi Aceh Tengah Tahun
2000 -2013 .....................................................................................
79
4.16
Komponen Input tetap dan input antara .........................................
81
4.17
Biaya Analisa Usaha Tani Pertanaman Baru per Ha .....................
82
4.18
Transaksi Atas Dasar Harga Input di Tingkat Petani per Ha/per
Tahun .............................................................................................
83
Transaksi Atas Dasar Harga Input di Tingkat Pedagang
Desa Pertahun ................................................................................
84
4.8
4.9
4.12
4.13
4.14
4.15
4.19
Halaman
4.20
Transaksi
Atas
Dasar
Harga
Input
di
Tingkat
Koperasi/Eksportir .........................................................................
4.21
Transaksi Atas
Dasar Harga Input di Tingkat
Pedagang Koperasi/eksportir ........................................................
88
Nilai Tambah Tenaga Kerja di Tingkat Petani Kabupaten
Aceh Tengah Tahun 2013 per ha/tahun .........................................
89
Nilai Tambah Tenaga Kerja di Tingkat Pedagang
Desa/Kolektor di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 ............
90
Nilai
Tambah
Tenaga Kerja di Tingkat Pedagang
Koperasi/Eksportir di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 .......
91
PDRB Atas Dasar Harga Konstan (ADHK) di Kabupaten
Aceh Tengah Tahun 2013 .............................................................
94
Peran Komoditas Kopi Arabika dalam Pendapatan dan
Penyerapan Tenaga Kerja Wilayah Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2013 ....................................................................................
95
4.27
Rekapitulasi Nilai Tambah Kopi Arabika .....................................
97
4.28
Rekapitulasi Lapangan Kerja Kopi Arabika ..................................
97
4.22
4.23
4.24
4.25
4.26
86
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 2.1
Kerangka Pemikiran Operasional ..............................
40
Gambar 4.1
Produksi dan Ekspor Kopi Arabika ...........................
80
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1 Biaya Usaha Tani Kopi Arabika Per 1 Ha di
Kecamatan Bebesen dan Bies Kabupaten Aceh Tengah ..
105
Lampiran 2 Harga Input di Tingkat Petani Kopi Arabika Per 1 Ha
di Kecamatan Bebesen dan Bies Kabupaten Aceh
Tengah Tahun 2013 ..........................................................
106
Lampiran 3 Input dan Output Produksi Kopi Arabika Tingkat
Pedagang Desa di Kecamatan Bebesen dan Bies Tahun
2013...................................................................................
108
Lampiran 4 Input dan Output Produksi Kopi Arabika Tingkat
Pedagang Kecamatan di Kecamatan Bebesen dan Bies
Tahun 2013 .......................................................................
110
TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
TESIS
OLEH
KHAIRA FITRI
127003002
SEKOLAH PASCA SARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS
TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister Sains
dalam Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan pada
Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Oleh :
KHAIRA FITRI
127003002/PWD
SEKOLAH PASCASARJANA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Judul Tesis
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi
: PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR
BASIS TERHADAP PENGEMBANGAN WILAYAH
DI KABUPATEN ACEH TENGAH
: Khaira Fitri
: 127003002
: Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan
(PWD)
Menyetujui
Komisi Pembimbing,
(Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP)
(Dr. Rujiman, SE, MA)
Pembimbing I
Pembimbing II
Ketua Program Studi,
Direktur,
(Prof. Dr. Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE)
Tanggal Lulus : 26 Januari 2015
(Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc)
Telah Diuji pada : 26 Januari 2015
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
: 1. Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP
Anggota
: 2. Dr. Rujiman, SE, MA
3. Prof.Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE
4. Ir. Supriadi, MS
5. Agus Suriadi, S.Sos, M.Si
PERNYATAAN
Judul Tesis
“ PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS TERHADAP
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KABUPATEN ACEH TENGAH “
Dengan ini penulis menyatakan bahwa Tesis ini disusun sebagai syarat untuk
memperoleh gelar Magister Sains pada Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara adalah
benar merupakan hasil karya penulis sendiri.
Adapun pengutipan-pengutipan yang penulis lakukan pada bagian tertentu dari
hasil karya orang lain dalam penulisan Tesis ini telah penulis cantumkan
sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penulisan ilmiah.
Apabila dikemudian hari ternyata ditemukan seluruh atau sebagian tesis ini bukan
hasil karya penulis sendiri atau adanya plagiat dalam bagian-bagian tertentu,
penulis bersedia menerima sanksi pencabutan gelar akademik yang penulis
sandang dan sanksi lainnya sesuai dengan perundang-undangan yang berlaku.
Medan, 05 februari 2015
Penulis,
Khaira Fitri
PERAN KOMODITAS KOPI SEBAGAI SEKTOR BASIS TERHADAP
PENGEMBANGAN WILAYAH DI KABUPATEN ACEH TENGAH
ABSTRAK
Kopi merupakan sector basis di kabupaten Aceh Tengah. Kopi arabika di
Kabupaten Aceh Tengah merupakan perkebunan rakyat dengan jumlah petani
sekitar 47.000 Kepala Keluarga,dengan luas kepemilikan lahan antara 1-2 hektar
per Kepala Keluarga, sehingga perlu menganalisis masalah tentang peran
komoditas kopi sebagai basis terhadap pengembangan wilayah berupa nilai
tambah serta efek pengganda input dan output di kabupaten Aceh Tengah.
Penelitian ini dilakukan pada 2 kecamatan yaitu kecamatan Bies dan kecamatan
Bebesen dimana sampel diambil secara proporsional sehingga didapatkan 100
sampel petani kopi arabika. Untuk menjawab permasalahan tersebut digunakan
analisis untuk nilai tambah berupa nilai tambah bruto dan nilai tambah tenaga
kerja dan analisis input output dengan pendekatan analisis usahatani.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sumbangsih usahatani kopi arabika
terhadap PDRB secara keseluruhan di Kabupaten Aceh Tengah sebesar 53,41
persen, tenaga kerja 5,32 persen dan total sebesar 58,73 persen terhadap
PDRB.Sumbangsih tenaga kerja (TK) usahatani kopi arabika terhadap penyerapan
tenaga kerja sebesar 15,60 persen terhadap sector pertanian dan sumbangsih
tenaga kerja (TK) usahatani kopi arabika terhadap penyerapan tenaga kerja
sebesar 27,84 persen terhadap sector perkebunan. Sistem pemasaran kopi arabika
di Kabupaten Aceh Tengah,sebagian besar produksi kopi yang dihasilkan (80
persen) di pasarkan ke pasar dunia. Banyaknya volume kopi yang dipasarkan
kepasar dunia menunjukkan bahwa eksportir memiliki peran strategis dalam
pasar kopi arabika gayo. Kegiatan petani kopi arabika, pedagang desa dan
koperasi menciptakan efek pengganda sektoral lewat backward linkage dan
forward linkage.Untuk upah tenaga kerja, laba petani, laba pedagang di
koperasi/ekspor menciptakan efek pengganda pendapatan memberikan efek
backward dan forward linkage serta memberikan kontribusi terhadap PDRB di
kabupaten Aceh Tengah.
Kunci : nilai tambah, input output, efek pengganda, PDRB
THE ROLE OF COFFEE COMMODITY AS BASIC SECTOR IN
REGIONAL DEVELOPMENT IN ACEH TENGAH DISTRICT
ABSTRACT
Coffee is the basic sector in Aceh Tengah District. Arabica coffee in Aceh
Tengah District is smallholders’ plantation with 47,000 coffee growers in the area
of 1 to 2 hectares per family. Therefore, it is necessary to analyze the role of
coffee commodity as the basis for regional development as value-added and
multiplying effect of input and output in Aceh Tengah District. The research was
conducted in two subdistricts, Bies Subdistrict and Bebesan Subdistrict. The
samples consisted of 100 Arabica coffee growers as respondents, taken by using
proportional sampling technique. The data were analyzed by using gross valueadded and manpower value-added, input-output analysis, and agribusiness
analysis.
The result of the research showed that the contribution of Arabica coffee
agribusiness to PDRB in Aceh Tengah District, as a whole, was 53.41 percent and
manpower was 5.32 percent with the total of 58.73 percent to PDRB. The
contribution of manpower of Arabica coffee agribusiness to employment of
workers was 27.84 percent in plantation sector. Most of the coffee product (80%)
was marketed to the world’s market. This indicated that exporters played an
important role in marketing gayo Arabica coffee. The activity of Arabica coffee
growers, village-traders, and cooperatives created sectoral multiplying effect
through backward linkage and forward linkage. Workers’ wages, coffee growers’
profit, and village traders’ profit in cooperatives/export which created multiplying
effect of income gave backward and forward linkage effect and contributed to
PDRB in Aceh Tengah District.
Keywords: Value-Added, Input-Output, Multiplying Effect, PDRB
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah Yang Maha Kuasa
atas limpahan rahmat, kesehatan dan kesempatan yang diberikan oleh-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul “ Peran Komoditas
Kopi Sebagai Sektor Basis Terhadap Pengembangan Wilayah Di Kabupaten Aceh
Tengah” sebagai prasyarat untuk menyelesaikan studi pada Program Pascasarjana
Universitas Sumatera Utara Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah
dan Perdesaan (PWD).
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan rasa terima kasih yang tulus kepada :
1. Bapak Prof. Dr.dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, M.Sc, (CTM), Sp.A (K),
selaku Rektor Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Erman Munir, M.Sc sebagai Direktur Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Medan.
3. Bapak Prof. Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE sebagai Ketua Program Studi
Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD) Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Medan.
4. Bapak Prof. Drs. Robinson Tarigan, MRP dan Dr. Rujiman, MA yang
bersedia menjadi komisi pembimbing yang telah banyak memberikan
masukan dan bimbingan yang bermanfaat sehingga penelitian tesis ini
dapat diselesaikan dengan baik.
5. Bapak Prof. Dr.Lic.rer.reg. Sirojuzilam, SE, Bapak Ir. Supriadi, MS,dan
Bapak Agus Suriadi, S.Sos, M.Si yang telah bersedia menjadi penguji dan
memberikan banyak masukan serta saran untuk kesempurnaan tesis ini.
6. Segenap Bapak/Ibu dan seluruh karyawan Sekolah Pasca Sarjana
Universitas Sumatera Utara Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan (PWD) atas segala keikhlasannya dalam
memberikan ilmu pengetahuan dan pengalamannya.
7. Bapak/Ibu Kepala Pusat Pendidikan, Standardisasi dan Sertifikasi Profesi
Pertanian Kementerian Pertanian atas kesempatan yang diberikan kepada
penulis untuk mengikuti perkuliahan pada Program Studi Perencanaan
Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
8. Segenap Bapak/Ibu pada Badan Kepegawaian, Pendidikan dan Pelatihan
(BKPP) di Kabupaten Aceh Tengah.
9. Ayahanda Abdullah A dan Ibunda Isnaini yang telah membesarkan,
mendidik, membimbing dan senantiasa mendoakan penulis.
10. Secara khusus penulis mengucapkan rasa cinta untuk anakku tercinta
Hanifa Az Zahra dan kakak Anita Shylviana, Abang Edi Eka Putra, Kakak
Evi Sastria Nova, Adik Nia Afrida dan Adik Yossi Rizki beserta
keponakan-keponakan atas segala doa, dukungan dan pengorbannya
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi.
11. Rekan-rekan mahasiswa Program Studi Perencanaan Pembangunan
Wilayah dan Perdesaan (PWD) Angkatan 2012 atas kebersamaan, bantuan
dan kerjasamanya selama mengikuti perkuliahan selama ini.
12. Dan pihak lain yang tidak dapat Penulis sebutkan namanya yang telah
member semangat dan bantuan sehingga penulis dapat menyelesaikan
perkuliahan pada Progrm Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan
perdesaan (PWD) dan penylesaian tesis ini.
Sebagai penutup, Penulis menyadari bahwa Tesis ini masih jauh dari
kesempurnaan oleh karena itu Penulis mengharapkan Saran dan Kritiknya untuk
penyempurnaan tesis ini.
Medan, 05 februari 2015
Penulis
Khaira Fitri
RIWAYAT HIDUP
Penulis, Khaira Fitri dilahirkan pada tanggal 24 November 1979 di
Takengon, kecamatan Lut Tawar, Kabupaten Aceh Tengah adalah anak ke 4 dari
5 bersaudara dari orangtua Bapak Abdullah A dan Ibu Isnaini.
Pendidikan Penulis diawali dari SD Negeri 4 takengon tamat tahun 1992,
SMP Negeri 2 Takengon tamat tahun 1995, SMAK Negeri Banda Aceh tamat
tahun 1998 dan melanjutkan pendidikan S1 pada Jurusan Agronomi Fakultas
Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh tamat tahun 2009 serta tahun 2012
mengikuti pendidikan S2 pada program Pascasarjana Universitas Sumatera Utara
Program Studi Perencanaan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
Pada tahun 2005 Penulis diterima sebagai Pegawai Negeri Sipil dan pada
saat ini penulis adalah staf pada Badan Penyuluhan dan Ketahanan Pangan di
Kabupaten Aceh Tengah.
DAFTAR ISI
Halaman
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1. Latar Belakang ......................................................................................1
1.2. Perumusan Masalah ..............................................................................5
1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................................5
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................6
2.1. Penelitian Terdahulu .............................................................................6
2.2. Kopi (Coffee) ......................................................................................25
2.3. Kopi Arabika .......................................................................................26
2.4. Nilai Tambah.......................................................................................27
2.5. Input dan Output .................................................................................30
2.6. Efek Pengganda (Multiplier Effect) ....................................................32
2.7. Aspek Sosial Ekonomi Dalam Produksi Berkelanjutan ......................33
2.8. Perencanaan dan Pengembangan Wilayah ..........................................34
2.9. Kerangka Pemikiran ............................................................................38
2.10. Hipotesis Penelitian...........................................................................41
BAB III METODE PENELITIAN .....................................................................42
3.1. Lokasi Penelitian .................................................................................42
3.2. Jenis dan Sumbe Data .........................................................................42
3.3. Populasi dan Sampel ...........................................................................43
3.4. Metode Pemilihan Sampel ..................................................................44
3.5. Metode Analisis Data ..........................................................................44
3.6. Definisi Variabel Operasional Penelitian ............................................45
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................47
4.1. Lokasi Penelitian .................................................................................47
4.2. Karakteristik Petani Sampel ................................................................51
4.3. Rumah Tangga Usaha Pertanian .........................................................54
4.4. Pemasaran Kopi Arabika gayo ............................................................61
4.4.1 Lembaga dan Prakek Fungsi Pemasaran ...............................61
4.5. Efek Pengganda Input dan Output Terhadap PDRB di Kabupaten
Aceh tengah..........................................................................................80
4.5.1 Input dan Output Produksi ....................................................80
4.6. Penciptaan Nilai Tambah kopi Terhadap PDRB di Kabupaten Aceh
Tengah .................................................................................................87
4.6.1 Nilai Tambah Tenaga Kerja ..................................................89
4.6.2 Keterkaitan Nilai Tambah Dengan PDRB ............................93
BAB V KESIMPULAN .......................................................................................98
5.1. Kesimpulan .........................................................................................98
5.2. Saran....................................................................................................99
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................100
LAMPIRAN ........................................................................................................105
DAFTAR TABEL
NO
Judul
3.1.
Populasi dan Sampel ......................................................................
43
4.1
Luas Daerah dan Penggunaannya Menurut Kecamatan Bies
Tahun 2012 ....................................................................................
51
4.2
Petani Responden Berdasarkan Umur ..........................................
52
4.3
Petani Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................
52
4.4
Petani Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan keluarga .....
53
4.5
Petani Responden Berdasarkan Luas Lahan ..................................
53
4.6
Petani Responden Berdasarkan Lama Usaha.................................
54
4.7
Rumah Tangga Usaha Pertanian Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2009 dan 2013 ....................................................................
55
Luas Areal dan Produksi Kopi Arabika per Kecamatan di
Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ...........................................
57
Tinggi dari Permukaan Laut, Luas Areal, Produksi,
Produktivitas dan Jumlah Petani Kopi Arabika per Kecamatan
di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ......................................
58
4.10
Jumlah Pengolahan Kopi di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2012 ....
59
4.11
Supply dan Demand Kopi Arabika Berdasarkan Kualitas di
Kecamatan Bebesan Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 .......
61
Supply dan Demand Kopi Arabika Berdasarkan Kualitas di
Kecamatan Bies Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 ................
61
Daftar Perusahaaan Eksportir Kopi Arabika Gayo yang
Melakukan Pengurusan SPEK di Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2013 ....................................................................................
74
Volume Ekspor Kopi Arabika Gayo ke Beberapa Negara
Tujuan Ekspor berdasarkan SPEK di Kabupaten Aceh
Tengah Tahun 2013 .......................................................................
78
Produksi dan Volume Ekspor Kopi Aceh Tengah Tahun
2000 -2013 .....................................................................................
79
4.16
Komponen Input tetap dan input antara .........................................
81
4.17
Biaya Analisa Usaha Tani Pertanaman Baru per Ha .....................
82
4.18
Transaksi Atas Dasar Harga Input di Tingkat Petani per Ha/per
Tahun .............................................................................................
83
Transaksi Atas Dasar Harga Input di Tingkat Pedagang
Desa Pertahun ................................................................................
84
4.8
4.9
4.12
4.13
4.14
4.15
4.19
Halaman
4.20
Transaksi
Atas
Dasar
Harga
Input
di
Tingkat
Koperasi/Eksportir .........................................................................
4.21
Transaksi Atas
Dasar Harga Input di Tingkat
Pedagang Koperasi/eksportir ........................................................
88
Nilai Tambah Tenaga Kerja di Tingkat Petani Kabupaten
Aceh Tengah Tahun 2013 per ha/tahun .........................................
89
Nilai Tambah Tenaga Kerja di Tingkat Pedagang
Desa/Kolektor di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 ............
90
Nilai
Tambah
Tenaga Kerja di Tingkat Pedagang
Koperasi/Eksportir di Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2013 .......
91
PDRB Atas Dasar Harga Konstan (ADHK) di Kabupaten
Aceh Tengah Tahun 2013 .............................................................
94
Peran Komoditas Kopi Arabika dalam Pendapatan dan
Penyerapan Tenaga Kerja Wilayah Kabupaten Aceh Tengah
Tahun 2013 ....................................................................................
95
4.27
Rekapitulasi Nilai Tambah Kopi Arabika .....................................
97
4.28
Rekapitulasi Lapangan Kerja Kopi Arabika ..................................
97
4.22
4.23
4.24
4.25
4.26
86
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 2.1
Kerangka Pemikiran Operasional ..............................
40
Gambar 4.1
Produksi dan Ekspor Kopi Arabika ...........................
80
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran 1 Biaya Usaha Tani Kopi Arabika Per 1 Ha di
Kecamatan Bebesen dan Bies Kabupaten Aceh Tengah ..
105
Lampiran 2 Harga Input di Tingkat Petani Kopi Arabika Per 1 Ha
di Kecamatan Bebesen dan Bies Kabupaten Aceh
Tengah Tahun 2013 ..........................................................
106
Lampiran 3 Input dan Output Produksi Kopi Arabika Tingkat
Pedagang Desa di Kecamatan Bebesen dan Bies Tahun
2013...................................................................................
108
Lampiran 4 Input dan Output Produksi Kopi Arabika Tingkat
Pedagang Kecamatan di Kecamatan Bebesen dan Bies
Tahun 2013 .......................................................................
110