RPP Prakarya kelas 9 semester 2

  RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) KD 3.1 dan 4.1 Satuan Pendidikan : SMP ...............................

  Pertemuan 2 1. Manfaat/kandungan gizi bahan pangan Daging putih di daerah setempat.

  4.2 Mengidentifikasi kebutuhan pembuatan olahan pangan dari bahan daging puti

  4.3 Menentukan bahan untuk membuat olahan dari daging putih

  4.4 Menentukan alat untuk membuat olahan dari daging putih

  4.5 Menentukan proses pembuatan olahan makanan dari daging putih

  D. Materi Pembelajaran Reguler Pertemuan 1 1. Pengertian bahan pangan Daging putih.

  2. jenis bahan pangan Daging putihdi daerah setempat.

  3. Ciri-ciri bahan pangan daging putih.

  2. Teknik pengolahan bahan pangan Daging putih.

  3.2 Menyebutkan ciri-ciri berbagai jenis daging putih minimal 2

  Pertemuan 3

   Rancangan pembuatan olahan bahan pangan daging putih(Nuget)

   Alat-alat untuk pengolahanbahan pangan daging putih (Nuget)

   Bahan pangan pengolahanbahan pangan daging putih (Nuget)

   Langkah-langkah pengolahan bahan pangan daging putih ( Nuget)

  Pertemuan 4:

   Pengolahan bahan pangan daging putih (Nuget)

  4.1 Menyebutkan metode pengolahan siap saji dari bahan daging putih yang tepat

  3.1 Menyebutkan jenis-jenis daging putih minimal 2

  Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan) Kelas/ Semester : IX / Dua Materi Pokok : Pengolahan Bahan Daging Putih Alokasi Waktu : 4 Pertemuan (8 JP)

  3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.

  A. Kompetensi Inti

  1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya 2.

  Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya

  3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata

  4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis,membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudutpandang/teori.

  B. Kompetensi Dasar 1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

  

2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong

royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.

  4. Mengolah, menyaji dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

  2.6 Mempraktekkan sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat pembuatan produk pengolahan daging putih yang memiliki estetika produk akhir

  C. Indikator 1.1 Mengenali dan menjelaskan produk-produk pengolahan daging putih di daerah setempat.

  1.2 Menjaga kelestarian produk-produk pengolahan daging putih di daerah setempat

  2.1 Mendefinisikan pentingnya sikap rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggaliinformasi tentang keberagaman produk pengolahan daging putih daerah setempat.

  2.2 Melaksanakan sikap rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggaliinformasi tentang keberagaman produk pengolahan daging putih daerah setempat

  2.3 Menghayati pentingnya perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan daging putih

  2.4 Mempraktekkan perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri dalam merancang dan membuat produk pengolahan daging putih

  2.5 Mendefinisikan pentingnya bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin dan bertanggung jawab dalam penggunaan alat dan bahan, serta teliti dan rapi saat pembuatan produk pengolahan daging putih yang memiliki estetika produk akhir

   Penyajian dan pengemasan.

  Menguraikan tentang tahapan kegiatan pembuatan olahan daging putih

  Materi Pembelajaran Remidial

  Menyusun tahap pengolahan daging putih berdasarkan gambar

C. Langkah-langkah Pembelajaran Pertemuan 1

  1. Pendahuluan (10 menit) a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.

  b. Motivasi Guru menunjukkan gambar beberapa contoh hasil olahan pangan dari daging putih

  c. Apersepsi Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan daging putih untuk mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh: “Anak-anak, apakah lauk yang kamu sukai ? d. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan makanan dari bahan daging putih untuk pertemuan pertama.

  2. Inti (50 menit)

  Mengamati

  Peserta didik dipandu oleh guru mengamati gambar beberapa contoh jenis daging putih dan hasil olahnya.

  Menanya

  Peserta didik dipandu oleh guru menemukan pertanyaan, misalnya:”Bagaimanakah cara membedakan jenis-jenis daging putih ?, Bagaimanakah cara memilih daging putih yang baik ?”

  3. Penutup (20 menit)

  a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan tentang jenis dan ciri-ciri daging putih yang baik

  b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test) yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.

  c. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

  Pertemuan 2 1.

  Pendahuluan (10 menit) a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.

  b. Motivasi

  c. Guru menunjukkan gambar nuget, sosis,fried chiken,bakso daging ayam

  d. Apersepsi Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan daging putih untuk

   mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh: “Anak-anak, dari gambar yang ditayangkan , manakah jenis makanan yang kamu sukai ? Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan makanan dari bahan daging  putihuntuk pertemuan kedua.

  2. Inti (50 menit) Mengumpulkan Informasi

  Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang jenis-jenis daging putih yang ada di daerah sekitar. Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) pada buku siswa) dilanjutkan berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang ciri-ciri berbagai macam daging putih dan hasil olahnya

  3. Penutup (20 menit)

  a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan tentang jenis dan ciri-ciri daging putihyang baik dan hasil olahnya b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyan yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.

  c.

  Peserta didik menerima tugas kelompok untuk membawa satu jenis olahan berbahan dasar daging putih dan menuliskan proses pengolahanya d. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

  Pertemuan 3

  1. Pendahuluan (10 menit)

  a. Berdoa dan mengecek kehadiran b. Apersepsi : Guru mengecek tugas siswa yang diberikan pada pertemuan sebelumnya.

  c. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran .

  d. Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang metode pengolahan daging putih

  2. Inti (60 menit)

  Mengomunikasikan Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: metode pengolahan daging putih.

   Peserta didik dipandu guru menyimpulkan hasil diskusi tentang metode pengolahan daging putih.  a. Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.

  b. Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.

  c. Peserta didik menerima tugas kelompok untuk Peserta didik menerima tugas untuk mempersiapkan semua bahan dan alat untuk mengolah makanan berbahan dasar daging putih dengan inovasi sesuai deskripsi pembagian tugas kelompok yang telah disepakati serta mengingatkan agar semua peserta didik melaksanakan tugasnya dengan baik.

  d. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya yakni praktik mengolah makanan.

  Pertemuan 4

  1. Pendahuluan (10 menit) a. Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.

b. Motivasi

  c. Apersepsi Guru bertanya kepada peserta didik mengenai kelengkapan bahan dan alat untuk mengolah makanan dengan inovasi.

  b. Pengetahuan : observasi, tes lisan, tes tertulis, penugasan

   Teknik Penilaian Sikap : penilaian antar teman,observasi

  d. Pertemuan Keempat

   Instrumen Penilaian Keterampilan : unjuk kerja

   Instrumen Penilaian Pengetahuan : tes lisan

   Instrumen Penilaian Sikap : penilaian antar teman dan observasi

  c. Pertemuan Ketiga

   Instrumen Penilaian Keterampilan : portofolio

   Instrumen Penilaian Sikap : observasi dan penilaian diri  Instrumen Penilaian Pengetahuan : tes lisan

  b. Pertemuan Kedua

   Instrumen Penilaian Pengetahuan : tes lisan

   Instrumen Penilaian Sikap : observasi

  a. Pertemuan Pertama

  2. Instrumen Penilaian

  c. Keterampilan : unjuk kerja, projek, dan produk

  a. Sikap : Observasi, penilaian diri, dan penilaian antar teman

  2. Inti (60 menit)

  1. Teknik penilaian

  F. Penilaian, Pembelajaran Remidial dan Pengayaan

  Guru bertanya mengenai kesiapan peserta didik untuk pembelajaran praktik mengolah makanan dengan inovasi.

  a. Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan yang berkaitan dengan praktik yang dilakukan.

  3. Penutup (10 menit)

   Peserta didik melakukan evaluasi hasil praktik produk makanan dengan inovasi.

   membersihkan peralatan dan ruangan dengan memperhatikan keselamatan kerja

   melakukan penyajian makanan dengan inovasi dengan memperhatikan keselamatan kerja

   melakukan proses pengolahan makanan berbahan dasar daging putih dengan inovasi berdasarkan deskripsi tugas masing-masing dengan memperhatikan keselamatan kerja

  Mencipta:

   mengecek persiapan bahan dan alat untuk praktik

   melakukan persiapan sesuai deskripsi tugas masing-masing .

  Peserta didik bekerja berkelompok untuk:  mencermati Job sheet materi ajar tentang pengolahan makanan berbahan dasar daging putih dengan inovasi yang akan dipraktikkan

  Mengamati

  b. Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

  Penilaian Pengetahuan : tes tertulis

   Teknik Penilaian Keterampilan : unjuk kerja, produk

   ( Instrumen terlampir )

  3. Pembelajaran Remidial dan Pengayaan Remidial : Guru memberikan gambar tahapan pengolahan daging putih secara acak peserta didik diminta untuk menyusun dengan benar Pengayaan : Peserta didik diminta menguraikan tentang tahapan pegolahan daging putih

  G. Media/alat, Bahan, dan sumber Belajar

  a. Media/alat : Gambar

  b. Bahan : Lembar Kerja Siswa

   Hand out materi ajar : Beragam olahan pangan berbahan dasar daging putih

   Contoh produk makanan berbahan dasar daging putih

   Bahan dan alat praktik

   Bahan : Daging putih o Bumbu dapur o

  Alat praktik : Kompor o wajan o Pisau dan talenan o Baskom o Blender o Loyang o Alat pengukus o Cetakan o c. Sumber Belajar

  a. Buku siswa : Kementrian Pendidikan Nasional (2014).Prakarya SMP/MTs Kelas IX.Jakarta:Dikbud

  b. Situs internet

  c. Lingkungan Sekitar : jenis olahan berbahan dasar daging putih Mengetahui Jatibarang, Januari 2017 Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

  H. Hasan , M.Pd Amalia Ratnasari, S.Pd NIP. NIP. -

D. Penilaian,Pembelajaran Remedial dan Pengayaan

1. Sikap Spiritual dan Sosial

  a. Teknik : observasi

  b. Bentuk instrumen : lembar observasi

  c. Kisi-kisi

NO ASPEK

  A SPIRITUAL

  10

  

Mengidentifikasi teknik pengolahan daging

putih 7,8

  2 6.

  Proses Pengolaha n

  

Mengidentifikasirasa dasar pada makanan

berbahan dasar daging putih

  9

  1

  7. Mengidentifikasi kegiatan tahap akhir pada pengolahan makanan

  10

  1 Jumlah

  d.Instrumen : Terlampir (Lampiran 2)

  2 5.

  Teknik Penilaian : Tes Kinerja b. Bentuk Instrumen : Lembar Penilaian c. Kisi-kisi

  N o Aspek Indikator Deskriptor A Proses

  1. Ide gagasan Ide gagasan rancangan tertulis

  2. Kreativitas Mencari solusi ketika menemui kendala

  3. Kesesuaian materi, teknik dan prosedur Kesesuaian materi, teknik dan prosedur

  B Produk

  1. Uji karya/rasa Rasa produk

  2. Kemasan/penyajian Bentuk kemasan

  3. Kreativitas bentuk laporan Kreatifitas penyusunan laporan

  Teknik Pengolaha n

  Mendeskripsikan manfaatdaging putih 4,6

  

1. Bersyukur kepada Tuhan

atas anugerah keberagaman

produk olahan bahan

pangandaging putih di

daerah setempat

  a. Teknik Penilaian : Tes tertulis b.Bentuk instrument : Tes uraian

   Mengucapkan syukur kepada Tuhan

  

2. Menjaga kelestarian

anugerah Tuhan

atas keberagaman produk

olahan bahan

pangan daging putihdi

daerah setempat

   Menyenangi produk olahan bahan pangandaging putihdi daerah setempat B SOSIAL

  

1. Antusias dalam mencari

informasi tentang

keberagaman produk olahan

daerah setempat

   Semangat dalam berdiskusi dengan teman

  

2.Menyatakan perbedaan

pendapat secara sopan saat

berdiskusi dalam kelompok.

   Menggunakan bahasa santun saat mengkritik pendapat teman

  d. Instrumen : Terlampir (Lampiran 1)

  2. Pengetahuan

  c. Kisi-kisi

  Manfaat/ Kandunga n Bahan

  N o Materi Indikator Nom or soal Jumla h soal 1.

  Pengertian Menjelaskan pengertian Daging putih dengan benar.

  1

  1

  2. Menjelaskan pengertian Pengolahan daging putih dengan benar

  2

  1 3.

  Jenis

Mengidentifikasi jenis – jenis daging putih

di daerah setempat dengan benar

  3,5

  2 4.

3. Keterampilan a.

  4. Presentasi/ penampilan Penampilan produk C Sikap

E. Media /alat,Bahan dan Sumber Belajar

b. Hand out materi ajar : Beragam olahan ikan.File berisi materi ajar dari internet yang relevan terkait

  1 Buah

  1 Buah

  2 Waskom

  1 Buah

  3 Blender

  1 Buah

  4 Cetakan

  1 Buah

  5 Pisau dan telenan

  1 Buah

  6 Kompor

  1. Mandiri Mandiri

  7 Wajan

  1 Buah

  8 Alat pengukus

  1 Buah

  1. Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VIII. Kemdikbud RI .Jakarta (hal: 149-192) 2. K.A. Buckle, dkk.1987.Ilmu Pangan. Jakarta. UI Press.

  3. Materi yang relevan dari internet :  Beragam pengolahan 4. Narasumber, ortu/ibu.

  Jatibarang, Januari 2017 Mengetahui: Kepala SMP Pancasila

  Guru Mata pelajaran Prakarya Amalia Ratnasari, S.Pd NIP. -

  1 Loyang

  3 Butir B Alat

  9 Telur

  No Jenis Jumlah Satuan A Bahan

  2. Disiplin Disiplin

  3. Kerjasama Kerjasama

  4. Tanggung jawab Tanggung jawab d.Instrumen :Terlampir (Lampiran3)

  1. Media :  Gambar jenis daging putih dan makanan hasil olahannya

  2. Alat dan bahan :

  a. Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa)

  dengan proses pembuatan c. Video tentang proses pembuatan aneka olahan daging putih.

  d. Contoh produk olahan daging putih ( Nuget, sosis, fried chicken, bakso ayam)

  e. Bahan dan alat praktik

  1 Daging putih (ayam broiler)

  8 Tepung panir 500 Gr

  1 Kg 2 tepung terigu 200 Gram

  

3 Gula pasir dan garam Secukupn

ya

  4 Merica

  1 Sendok teh

  5 Minyak goreng

  1 Liter

  6 Bawang putih

  10 Gr

  7 Mentega

  10 Gr