Daun ketumbar Proses PENILAIAN HASIL BELAJAR

SMK PIUS X MAGELANG Mata Pelajaran Kompetensi Waktu Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia 4.1 Membuat Sup dan Soto 315 Menit G. Langkah kerja No. Langkah kerja Waktu Penanggung Jawab Aktif Pasif KELOMPOK GANJIL 1. Persiapan - Diri 1 5’ -Alat 1 5’ -Bahan 1 5’

2. Proses

-membuat kaldu udang untuk Tekwan 15’ A -membuat kaldu ayam untuk Kimlo 15’ B -membuat kaldu ayam untuk Timlo 15’ C

3. Proses

-membuat bakso ikan 20 ’ A -memotong dan menghaluskan bahan 10’ B -mengiris bahan 10 ’ C

4. Proses

-memotong dan menghaluskan bahan serta menumis 15’ A -menumis 1 0’ B -menumis 1 0’ C

5. Proses

-merebus dan memasukkan bahan tekwan 1 5’ A - merebus dan memasukkan bahan Kimlo 1 5’ B - membuat kembang gayam 15’ C 6 Proses - menyajikan Tekwan 10’ A - menyajikan Kimlo 10’ B - menyajikan Timlo Solo 10’ C 7 Berkemas - membersihkan area dan peralatan kerja 25’ Bersama 8 Evaluasi 15’ Bersama 235’ 45’ SMK PIUS X MAGELANG Mata Pelajaran Kompetensi Waktu Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia 4.1 Membuat Sup dan Soto 315 Menit No. Langkah kerja Waktu Penanggung Jawab Aktif Pasif KELOMPOK GENAP 1. Persiapan - Diri 1 5’ -Alat 1 5’ -Bahan 1 5’

2. Proses

-membuat bola ikan untuk Marinara 20’ A -membuat kaldu ayam untuk Kimlo 15’ B -membuat kaldu ayam untuk Timlo 15’ C

3. Proses

-memotong dan menghaluskan bahan 10 ’ A -memotong dan menghaluskan bahan 10’ B -mengiris bahan 10 ’ C

4. Proses

- menumis 15’ A -menumis 1 0’ B -menumis 1 0’ C

5. Proses

-merebus dan memasukkan bahan tekwan 1 5’ A - merebus dan memasukkan bahan Kimlo 1 5’ B - membuat kembang gayam 15’ C 6 Proses - menyajikan Tekwan 10’ A - menyajikan Kimlo 10’ B - menyajikan Timlo Solo 10’ C 7 Berkemas - membersihkan area dan peralatan kerja 25’ Bersama 8 Evaluasi 15’ Bersama 245’ 30’ SMK PIUS X MAGELANG Mata Pelajaran Kompetensi Waktu Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia 4.1 Membuat Sup dan Soto 315 Menit H. Kriteria hasil Sup tekwan Kimlo Timlo Solo Sup Marinara No. Nama masakan Rasa Aroma Teksture Warna

1. Tekwan

2. Kimlo

3. Timlo Solo

4. Sup Marinara

Magelang, September 2014 Praktikan,