Perhitungan Analisis Data Metode Analisa Data

c Dewasa putra 20-59 tahun = 20 orang d Dewasa putri 20-59 tahun = 20 orang

3.6 Metode Analisa Data

Metode analisa data adalah proses mencari atau menyusun secara sistematis data yang diperoleh dari hasil pengujian dengan cara mengorganisasikan data kedalam kategori, menjabarkan kedalam unit-unit, melakukan sintesa, menyusun kedalam pola, memilih mana yang penting dan mana yang akan dipelajari, dan membuat kesimpulan dalam menjawab permasalahan pada penelitian sehingga mudah dipahami oleh diri sendiri maupun orang lain Sugiyono, 2010:335. Adapun metode analisis data yang akan digunakan yaitu : metode analisis data untuk mengetahui kualitas inderawi terbaik dari cake subtitusi tepung tempe 0, 15, 30, 45, metode analisis data untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap cake subtitusi tepung tempe dan metode analisis data untuk mengetahui kandungan protein dan kandungan serat kasar pada cake subtitusi tepung tempe hasil eksperimen.

3.6.1 Perhitungan Analisis Data

Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Analisis Varian Klasifikasi Tunggal One Way Clasification. Sebelum Analisis Varian Klasifikasi Tunggal harus dilakukan uji prasyarat terlebih dahulu yaitu uji normalitas, dan uji homogenitas untuk mengetahui apakah data sudah normal dan homogen atau tidak. Analisis varian klasifikasi tunggal digunakan untuk mengetahui kualitas inderawi cake hasil eksperimen. 3.6.1.1 Uji Normalitas Uji normalitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang diperoleh dari hasil penilaian normal atau tidak maka untuk membuktikannya, perlu dilakukan uji normalitas data, dengan uji liliefors karena jumlah data penelitian kurang dari 30 Sudjana, 2002 : 466. Langkah-langkah uji liliefors adalah sebagai berikut: a Mengurutkan data yang terkecil sampai yang terbesar. b Menghitung mean X = ∑� c Menghitung simpangan baku S. � = √ ∑ � −� �− d Mengubah skor dasar menjadi skor baku . = � −� � e Menghitung luas F , dengan mengkonsultasikan harga pada tabel dengan ketentuan jika � maka ̂ dikurangi � dan jika � maka � dikurangi f Menghitung � = � ∑ � g Menghitung Lo = F Z − S Z , dengan ketentuan: Jika Lo � � �� , maka data yang diperoleh tidak normal Jika Lo � � �� , maka data yang diperoleh normal 3.6.1.2 Uji Homogenitas Uji homogenitas adalah suatu cara untuk mengetahui apakah data yang di peroleh dari penilaian panelis agak terlatih homogen atau tidak, maka perlu dilakukan uji homogenitas data dimana pada penelitian ini menggunakan uji Bartleth Sudjana, 2005 : 261. dengan langkah – langkah sebagai berikut, Adapun langkah-langkah pengujiannya sebagai berikut : a. Menghitung varians dari semua sampel dengan rumus: � = {∑ − � ∑ − } b. Mencari harga satuan B dengna rumus: � = � �� ∑ − c. Menghitung Chi kuadrat dengan rumus: � = � � { � − ∑ − � �� } Dengan � � = 2,3026 disebut logaritma asli dari bilangan. Keterangan : � : varian gabungan � : koefisien Bartlett � : varian masing-masing �� : banyaknya anggota kelas i Dengan taraf nyata 5 tolak ho jika � � −∞ �− , dimana � � −∞ �− didapat dari tabel distribusi chi kuadrat dengan peluang − ∞ dan dk : k-1 dengan k adalah banyak kelompok sampel Sudjana, 2005:263. Jika dikatakan normal dan homogen maka dilakukan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal.

3.6.2 Analisis Varian Klasifikasi Tunggal