Metode Uji Kualitatif Pemeriksaan Secara Mikrobiologi

d. Identifikasi primer, yaitu membedakan bakteri yang diuji dari bakteri- bakteri lainnya yang sifat-sifat sangat berbeda. e. Identifikai lengkap, yaitu membedakan bakteri yang diuji dari bakteri- bakteri lainnya yang sekelompok dengan sifat-sifat yang hampir sama Fardiaz, 1993. Metode untuk mengisolasi bakteri Salmonella, yaitu: Langsung pada medium lempeng gar, misalnya MAC dan SS kemudianSpesimen dimasukkan kedalam medium persemaian.Semua biakan, baik dilempeng agar maupun didalam medium persemaian, diinkubasi pada suhu 37ºC selama semalam 20-24 jam. Setelah inkubasi, biakan persemaian diambil dengan menggunakan sengkelit dan ditanamkan pada lempeng agar MAC dan SS yang kemudian dengan cara yang sama suhu 37ºC selama semalam 20-24 jam. Koloni yang tumbuh lempeng agar kemudian diperiksa secara teliti dan diseleksi.Koloni Salmonella tidak memfermentasikan laktosa pada lempeng agar MAC dan SS maka koloni yang tumbuh tidak berwarna, bulat dan permukaan rata 2-3 mm Lesmana, 2006. Untuk mengisolasi bakteri bisa digunakan teknik penggesekan yang lebih menguntungkan ditinjau dari sudut ekonomi dan waktu, tetapi memerlukan keterampilan yang diperoleh dari latihan. Penggoresan yang sempurna akan menghasilkan koloni yang terpisah. Tetapi kelemahan cara ini adalah bakter- bakteri anaerob tidak dapat tumbuh Waluyo, 2007.

BAB III METODOLOGI

3.1 Tempat Dan Waktu Pengujian

Pengujian Bakteri Salmonella pada makanan padat dilakukan di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utarayang berada di Jalan Williem Iskandar Pasar V Barat I No. 4 Medan pada tanggal 13-15 Februari 2015 pada pukul 12:00 – 15:00 WIB.

3.2 Alat

Alat-alat yang digunakan adalah, autoklaf , bagmixer , cawan petri , erlenmeyer, gelas ukur, inkubator bakteri, laminar air flow cabinet , mikropipet , neraca analitik, rak tabung reaksi , spatula dan tabung reaksi.

3.3 Bahan

Bahan yang digunakan adalah media Media MCA Mac Conkey Agar, Media SCB Selenite Cystin Brooth, NaCl 0,9 dan sampel nugget chicken nugget.

3.4 Prosedur Pengujian

3.4.1 Pembuatan Media

3.4.1.1 Selenite Cystine SC Broth

Komposisi: Tripton 5,0 gram Laktosa 4,0 gram Dinatrium fosfat 10,0 gram Na-asam selenit 4,0 gram L-cistin 0,01 gram Air destilata 1000 ml pH 7,0 Pembuatan media: − Ditimbang media sebanyak 3,8 gram dengan neraca anlitik − Dilarutkan dengan akuades steril sebanyak 200 ml di dalam erlenmeyer sambil diaduk hingga homogen − Media di sterilisasi dengan autoclave pada suhu 121ºC selama 15 menit − Dipipet sebanyak 10 ml dan dituangkan ke dalam tabung reaksi dan tutup dengan kapas − Media siap digunakan

3.4.1.2 Mac Conkey Agar

Komposisi: Pepton 17 gram Proteose Pepton 3 gram Laktosa 10 gram Garam bile No. 3 1,5 gram Natrium khlorida 5 gram Merah netral 0,03 gram