Dasar Hukum 62 KEP BKIPM 2014 Juk Dokmut ckib 1

6 BAB II. SISTEM DOKUMEN MUTU CKIB 2.1. Penjelasan Umum Dokumen mutu CKIB merupakan sistem mutu bagi UUPI guna menghasilkan produk sesuai persyaratan pelanggan, tertelusur dan terdokumentasi. Dalam penyusunan dokumen mutu CKIB, suatu UUPI harus menetapkan, mengimplementasikan, mendokumentasikan dan memelihara sistem mutu secara konsisten, dan secara terus menerus melakukan perbaikan terhadap sistem mutu tersebut. Upaya tersebut dilakukan dengan cara sebagai berikut: - UUPI harus menjelaskan proses yang dilakukan dalam penerapan panduan mutu CKIB; - Memastikan metode yang digunakan sesuai dengan sistem kendali operasional dan proses-proses lainnya berjalan sesuai panduan mutu; - Memastikan tersedianya sumberdaya dan informasi yang diperlukan untuk mendukung operasional terhadap proses proses CKIB; - Mencatatmerekam, mengukur, memantau dan menganalisis proses-proses CKIB; - Melakukan tindakan perbaikan yang diperlukan untuk mencapai hasil yang direncanakan secara berkesinambungan.

2.2. Hirarki Dokumentasi Sistem Mutu CKIB

Terdapat empat tingkatan Hirarki dalam penyusunan dokumen mutu cara karantina ikan yang baik CKIB, seperti terdapat pada tabel 1. tingkatan dokumen di bawah ini: 7 Tabel 1. Tingkatan dokumen mutu CKIB Tingkatan Dokumen Jenis Dokumen Penjelasan Tingkat I Panduan Mutu Kebijakan, tujuan dan sistem mutu Tingkat II Prosedur Kerja Petunjuk pelaksanaan rangkaian kegiatan operasional Tingkat III Instruksi Kerja Tahapan rinci dari kegiatan operasional Tingkat IV Rekaman Data Pembuktian kegiatan operasional

2.3. Sistematika

Sistematika penyusunan Dokumen Mutu CKIB mencakup beberapa tingkatan, yaitu:

A. Tingkat I Panduan Mutu

Beberapa hal yang harus terdapat dalam penyusunan dokumen mutu di tingkat I panduan mutu adalah sebagai berikut: a. Sampul b. Kata Pengantar c. Daftar isi d. Susunan TIM CKIB e. Daftar distribusi dokumen f. Profil UUPI g. Sarana dan Prasarana h. Kebijakan Mutu

i. Struktur Organisasi

j. Deskripsi Tugas

k. Lay Out

l. Deskripsi Produk

m. Deskripsi pemeliharaan n. Persyaratan Kegiatan

o. Diagram Alir Produksi