11
masyarakatpelanggan agar mendukung dan mengetahui sasaran yang ingin dicapai. Cita-citasasaran UUPI harus
sejalan dengan visi dan misi UUPI: - Visi : Cita-citasasaran yang ingin dicapai UUPI terkait
produk yang akan dihasilkan - Misi
: Carausaha
pencapaian cita-citasasaran
tersebut. Kebijakan mutu UUPI merupakan gabungan visi dan
misi yang harus dirumuskan dan dikomunikasikan secara efektif. Oleh karena itu kebijakan mutu harus:
- Sejalan dengan visi dan misi UUPI; - Mengarah pada komitmen dalam memenuhi visi dan
misi secara Kontinyu dan efektif; - Peningkatan kompetensi pegawai
- Peningkatan sistem mutu sesuai dengan negara tujuan dan pelanggan
- Dikomunikasikan dan dipahami oleh seluruh jajaran UUPI;
- Di-review untuk kesinambungan kelayakannya.
i. Struktur Organisasi
Berisi tentang struktur organisasi, tugas dan wewenang setiap pemangku jabatan UUPI.
j. Deskripsi Tugas
Berisi tentang uraian tugas manajemen dan seluruh personil UUPI secara detil.
k. Lay Out
Lay out minimal harus memuat tata letak unit produksi secara keseluruhan dan dapat menjelaskan alur
kegiatan produksi secara umum.
12
l. Deskripsi Produk
Deskripsi produk adalah gambaran lengkap tentang produk yang akan dihasilkan. Informasi ini biasanya
mencakup jenis, asal produk, proses produksi,
perlakuanmetode, persyaratan lingkungan yang sesuai dengan produk, daya tahan, ukuran, keunggulan, dan hal
lain yang menggambarkan detil suatu produk.
m. Deskripsi pemeliharaan
Suatu produk
yang dihasilkan
kemungkinan digunakan dengan cara dan maksud yang berbeda oleh
konsumen Konsumsidibudidayahobi.
n. Persyaratan Kegiatan
Persyaratan Kegiatan berisi tentang standar metode sistem produksi secara umum pelaksanaan CKIB, yang
minimal memuat hal-hal sebagai berikut: - Persyaratan penerapan biosekuriti
- Persyaratan sumber air yang digunakan; - Persyaratan pemasukanpenerimaan ikan;
- Persyaratan pemeliharaanperlakuan ikan stock; - Persyaratan pemanenan dan persyaratan lain.
o. Diagram Alir Produksi
Diagram alir produksi merupakan diagram alur produksi
yang menunjukkan urutan proses sistem produksi secara lengkap.
p. Analisis dan Identifikasi Bahaya
Suatu bahaya dapat dibedakan menjadi 3 tiga, yaitu bahaya mikrobiologis, kimia dan fisik.
