15
tersebut diimplementasikan secara efektif dan sesuai untuk pencapaian tujuan.
Contoh kegiatan audit internal antara lain : - Memverifikasi komitmen Implementasi, konsistensi dan
tertelusurnya dokumen implementasi, - Membuat laporan hasil audit dan rekomendasi untuk
perbaikan. UUPI harus melakukan audit internal dengan interval
waktu minimal 1 satu kali dalam 1 satu tahun. Program
audit harus
direncanakan, dengan
mempertimbangkan proses dan metode serta menyeleksi auditor. Pelaksanaan audit harus menjamin tujuan dan
objektivitas proses audit, dan auditor tidak boleh mengaudit pekerjaan miliknya sendiri.
r. Penanganan Keluhan Konsumen
Sebagai salah satu pengukuran kinerja panduan mutu CKIB, manajemen UUPI harus memastikan bahwa
produk yang tidak sesuai dengan persyaratan produk, harus
dilakukan identifikasi dan dikendalikan untuk mencegah penyerahan produk yang tidak dikehendaki
konsumen. Keluhan adalah pengaduan yang berkaitan dengan
ketidaksesuaian hasil produksi, dan harus segera ditindaklanjuti secara langsung maupun tidak langsung
yang dicatat dalam formulir keluhan konsumen. Penanganan keluhan dapat dilakukan dengan
beberapa cara, yaitu dengan klarifikasi, kompensasi, dan melakukan penarikan kembali produk.
s. Pelatihan
Manajemen UUPI harus mendata tingkat kompetensi personil, melakukan peningkatan kompetensi melalui
16
pelatihan internal
dan eksternal
untuk kemajuan
perusahaan.
t. Tindakan Perbaikan
Tindakan perbaikan dilakukan sesuai rekomendasi hasil
audit internal,
adanya keluhan
konsumen, ketidaksesuaian
antara pedoman yang telah dibuat dengan implementasinya. Tindakan perbaikan dilakukan
segera setelah diketahui adanya ketidaksesuaian
3.2. Prosedur Kerja
Dokumen prosedur kerja merupakan standar operasional prosedur yang
menerangkan tentang langkah-langkah kegiatan operasional di setiap unit proses produksi UUPI,
yang menjelaskan tentang metode pemeliharaan, ruang lingkup, alur pelaksanaa kegiatan dan pelaksanaan kegiatan
secara umum yang dilakukan dalam tindakan operasional di UUPI.
Adapun dokumen prosedur kerja yang harus terdapat dalam dokume mutu CKIB adalah sebagai berikut:
- SOP penerimaanpemasukan ikan,
- SOP aklimatisasi dan adaptasi,
- SOP pemeliharaan ikan,
- SOP Karantina pra panen,
- SOP Panen dan distribusi,
- SOP isolasi penyakit ikan,
- SOP Biosekuriti,
- SOP sanitasi dan desinfeksi.
3.3. Instruksi Kerja
Instruksi kerja merupakan rincian lebih lanjut dari rangkaian suatu prosedur kerja yang berisi seluruh instruksi
kerja rindi pada setiap unit proses produksi. Instruksi kerja
