Asam karboksilat Senyawa Karbon

203 BBab 5 Senyawa Organik dan Makromolekul c. Sifat kimia asam karboksilat Asam karboksilat dapat mengalami reaksi-reaksi sebagai berikut. 1 Reaksi dengan basa membentuk garam Garam natrium dan garam kalium dari asam alkanoat rantai panjang disebut sabun. Wujud garam natrium lebih keras daripada garam kalium. Garam natrium disebut sabun keras, sedangkan garam kalium disebut sabun lunak. Larutan garam-garam alkanoat bersifat basa karena mengalami hidrolisis. 2. Penggantian gugus OH dari gugus COOH, sehingga diperoleh turunan asam karboksilat RCOG, yaitu: Š Asilklorida, RCOCl:gugus OH diganti Cl Š Ester, RCOOR ’ : gugus OH diganti gugus OR ’ Š Amida, RCONH 2 : gugus OH diganti gugus NH 2 3 Reduksi gugus CO dari COOH menghasilkan alkohol primer 4 Pembentukan anhidrida asam karboksilat. Dua gugus asam karboksilat dapat melepas satu molekul air membentuk anhidrida asam dengan pengaruh katalis, P 2 O 5 . Persamaan reaksi yang terjadi dapat dituliskan sebagai berikut. 2 + H O + OH – R C OH O R C O – O R CH 2 OH R C OH O LiAlH4 + H 2 O + OH – R C O – O R C OH O + POCl 3 + PCl 5 HCl + R C OH O R C Cl O OR’ + H 2 O + R’OH R C OH O R C O NH 3 + H 2 O + NH 3 R C OH O R C O 204 M Mari Belajar Kimia SMA-MA Kelas XII IPA JILID 3 d. Kegunaan asam karboksilat Beberapa asam karboksilat yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari adalah 1 Asam format Asam format adalah cairan tak berwarna , berbau tajam, mudah larut dalam air, alkohol, dan eter. Dalam jumlah kecil terdapat dalam air keringat. Berbeda dengan asam karboksilat yang lain, asam format mempunyai sifat mereduksi. Asam format mereduksi perak nitrat dalam suasana larutan netral, larutan KMnO 4 dalam suasana basa, dan mereduksi H 2 SO 4 pekat. Asam format banyak digunakan dalam industri tekstil, penyamakan kulit, dan di perkebunan karet untuk meng- gumpalkan lateks. 2 Asam asetat asam cuka Asam asetat murni disebut asam asetat glasial merupakan cairan bening tak berwarna, berbau sangat tajam, membeku pada 16,6 o C, dan membentuk kristal yang menyerupai es atau gelas. Senyawa ini digunakan sebagai asam yang terdapat dalam cuka makanan. Kadar asam asetat yang terdapat dalam cuka makanan sekitar 20-25 .

8. Ester

a. Tata nama Nama IUPAC untuk ester adalah alkil alkanoat. Rumus umum ester, yaitu R C O OR’ . Gugus -R’ disebut alkil, sedangkan alkanoat adalah gugus R C O O . H H O O O O R C R C O O R C O R C + H 2 O anhidrida asam P 2 O 5 Nama dari suatu ester diperoleh dari nama alkohol dan asam karboksilatnya. R C O O R’ alkanoat alkil etil propanoat CH 3 CH 2 C O O CH 2 CH 3 H C C C propil metanoat C O O H 2 H 2 H 3 205 BBab 5 Senyawa Organik dan Makromolekul Gambar 5.3 Lilin yang kita gunakan untuk menerangi ternyata dibuat dari campuran ester. b. Reaksi ester Hidrolisis ester menggunakan air yang berlebih dengan katalis asam akan menghasilkan asam. c. Kegunaan ester Kegunaan ester dapat kalian jumpai dikehidupan sehari-hari. Untuk lebih memahaminya dapat kalian pelajari uraian berikut. 1 Ester buah-buahan