BAHAN DAN METODE 3.1 Tcmpat dan Waktu Pcnctitian
Penelitian ini dilaksanakan pada tempat pemotongan ayam yang masing-- masing berlokasi di Kecamatan Mataraman, Kecamatan Pulogadung, Kecamatan Duren
Sawit, Kecamatan Cakung, Kecamatan Pasar Rebo. Kecamatan Makassar, Kecamatan Cipayung, Kecamatan Ciracas. Wilayah Kota Administrasi Jakarta Timur Daerah Khusus
Ibukota Jakarta. Peta lokasi Kecamatan penelitian dapat dilihat pada Lampiran 1. Rentang waktu penelitian berlangsung selama tiga bulan mulai bulan Agustus
hingga Oktober 2005.
3.2 Bahan dan Alat
Alat yang dipergunakan kuesioner, check list, dan peralatan tulis.
3.3 Tahapan Penelitian
Penelitian ini meliputi lima tahap, yaitu 1 penyusunan dan pengembangan kuesioner untuk menjaring karakteristik pemotong ayam di tempat pemotongan ayam dan
check list untuk menjaring profil tempat pemotongan ayam, 2 validasi kuesioner dan
check list, 3 penentuan sampel tempat pemotongan ayam, 4 pengambilan data primer
dan data sekunder, serta 5 analisis data.
3.4 Pengumpulan Data
Data yang akan dijaring dari tempat pemotongan ayam adalah data mengenai karakteristik pemotong ayam pemotong ayam sebagai responden dan perilaku aktual
praktek pemotong ayam yang dilakukan. Data penelitian diperoleh dari data primer dan data sekunder.
Data karakteristik pemotong ayam yang merupakan peubah bebas dalam penelitian ini meliputi: 1 umur, 2 pendidikan, 3 pengetahuan, 4 pengalaman
usaha, 5 tingkat pendapatan, dan 6 skala usaha. Keenam peubah bebas ini dianggap cukup mewakili karakteristik pemotong ayam, yang diduga memiliki
hubungan terhadap profil tempat pemotongan ayam. Data tersebut dijaring melalui wawancara kepada pemotong ayam menggunakan kuesioner. Data profil pemotongan
ayam diperoleh dari penilaian observasi praktek higiene sanitasi menggunakan check list,
yang dilakukan oleh enumerator.
Sampel tempat pemotongan ayam dipilih dengan metode acak sederhana simple random sampling.
Data sekunder berasal dari Laporan Hasil Pembinaan Tempat Pemotongan Ayam TPA Suku Dinas Peternakan dan Perikanan Kota Administrasi
Jakarta Timur tahun 2004. Pengumpulan sampel tempat pemotongan ayam dipilih dengan metode acak sederhana simple random sampling. Besaran sampel sebanyak
134 sampel Tabel 1. Tabel I Lokasi pengambilan dan jumlah sampel TPA di wilayah Kota Administrasi
Jakarta Timur Jumlah TPA
Besaran No. Kecamatan
Kelurahan Prosentase sampel
1 Matraman
165 36
50.0 30
2 Pulogadung 172
37 42.0
18 3 Duren
Sawit 32
67 85.0
28 4 Cakung
16 37
42.0 6
Pasar Rcbo
5 25
40.0 11
6 Makassar
54 15
20.0 26
7 Cipayung 2
18 12.0
4 8 Ciracas
3 15 20.0 11
Jumlah 449
2050 40.0 134
3.5 Pengukuran Pengetahuan
