2. Analisis Hasil Penilaian Terlampir
I. Media, Alat, Bahan, dan Sumber Belajar
1 Media Power Point
Handout Video
2 Alat LCD
Komputerlaptop
3 Sumber Belajar Buku Modul Boga Dasar
Guru Pembimbing
Herin Setiyowati, S.Pd NIP. 197203242006042011
Magelang, Agustus 2016 Mahasiswa PPL
Tating Rimbayanti NIM. 13511241015
PEMERINTAH KOTA MAGELANG DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 3 MAGELANG
Jl. P. Tendean No. 1 Magelang Telp. 362210
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Sekolah : SMK N 3 Magelang
Mata Pelajaran : Sanitasi Hygiene dan keselamatan kerja
KelasSemester : X 1
Alokasi Waktu : 4 x 45 menit
A. Kompetensi Inti
KI 3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik
untukmemecahkan masalah.
KI 4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar
KD 3.1 : Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan prosedur
hygiene
bidang makanan. KD 4.1
: Menilai penerapan
hygiene
perorangan
personal hygiene
di dapur dan ruang pelayanan makanan.
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
1. Menjelaskan pengertian hygiene dan sanitasi, 2. Mendeskripsikan perbedaan hygiene dan sanitasi,
3. Mengidentifikasi peranan hygiene dan sanitasi, 4. Menyebutkan ruang lingkup hygiene dan sanitasi,
5. Mengidentifikasi persyaratan hygiene di bidang makanan, 6. Menerapkan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang pelayanan makanan
sesuai dengan SOP.
D. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa dapat menjelaskan pengertian hygiene dan sanitasi, 2. Siswa dapat mendeskripsi perbedaan hygiene dan sanitasi,
3. Siswa dapat mengidentifikasi peranan hygiene dan sanitasi, 4. Siswa dapat menyebutkan ruang lingkup hygiene dan sanitasi,
5. Siswa dapat mengidentifikasi persyaratan hygiene di bidang makanan, 6. Siswa dapat menerapkan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang
pelayanan makanan sesuai dengan SOP.