Materi Pembelajaran Pendekatan, Model dan Metode Kegiatan Pembelajaran

2. Analisis Hasil Penilaian Terlampir

I. Media, Alat, Bahan, dan Sumber Belajar

1 Media  Power Point  Handout  Video 2 Alat  LCD  Komputerlaptop 3 Sumber Belajar  Buku Modul Boga Dasar Guru Pembimbing Herin Setiyowati, S.Pd NIP. 197203242006042011 Magelang, Agustus 2016 Mahasiswa PPL Tating Rimbayanti NIM. 13511241015 PEMERINTAH KOTA MAGELANG DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 3 MAGELANG Jl. P. Tendean No. 1 Magelang Telp. 362210 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Sekolah : SMK N 3 Magelang Mata Pelajaran : Sanitasi Hygiene dan keselamatan kerja KelasSemester : X 1 Alokasi Waktu : 4 x 45 menit

A. Kompetensi Inti

KI 3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untukmemecahkan masalah. KI 4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar

KD 3.1 : Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan prosedur hygiene bidang makanan. KD 4.1 : Menilai penerapan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang pelayanan makanan.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Menjelaskan pengertian hygiene dan sanitasi, 2. Mendeskripsikan perbedaan hygiene dan sanitasi, 3. Mengidentifikasi peranan hygiene dan sanitasi, 4. Menyebutkan ruang lingkup hygiene dan sanitasi, 5. Mengidentifikasi persyaratan hygiene di bidang makanan, 6. Menerapkan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang pelayanan makanan sesuai dengan SOP.

D. Tujuan Pembelajaran

1. Siswa dapat menjelaskan pengertian hygiene dan sanitasi, 2. Siswa dapat mendeskripsi perbedaan hygiene dan sanitasi, 3. Siswa dapat mengidentifikasi peranan hygiene dan sanitasi, 4. Siswa dapat menyebutkan ruang lingkup hygiene dan sanitasi, 5. Siswa dapat mengidentifikasi persyaratan hygiene di bidang makanan, 6. Siswa dapat menerapkan hygiene perorangan personal hygiene di dapur dan ruang pelayanan makanan sesuai dengan SOP.