Gambar 2.5. Stasiun Penebahan
6. Pengadukan Digester
Fungsi dari digester adalah untuk melepas daging buah dari biji notten dan melumatkannya dengan cara meremas, menggesek dan menekan brondolan
menggunakan pisau pengaduk yang berputar sambil dipanaskan. Proses pengadukan berlangsung sebagai berikut:
a. Akibat adanya gesekan antara pisau dengan brondolan b. Tekanan gaya berat dari brondolan itu sendiri
Oleh karena itu bila isian digester kurang dari ¾ bagian, gaya tekan dan brondolan menjadi kecil, retention time dalam digester lebih singkat dan hasil
adukan masih kasar. Sebaiknya bila isian digester penuh, gaya tekan brondolan akan menjadi lebih besar, retention time brondolan di digester lebih lama dan
hasil adukan menjadi lebih sempurna. Beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil adukan
yang sempurna dalam pengoperasian digester antara lain adalah:
a. Sebelum brondolan masuk ke digester, pintu sekat digester yang menuju ke pressan ditutup dahulu agar brondolan sempat diaduk selama ± 20 menit dihitung sejak
brondolan masuk ke digester. b. Proses pengadukan dapat berjalan sempurna apabila :
1 Ketel adukan dalam keadaan penuh, minimal ¾ bagian 2 Waktu pengadukan ± 20 menit. Semakin pendek retention time, semakin kasar
hasil adukan 3 Pisau aduk tidak aus jarak antara ujung pisau yang baru dengan dinding digester ±
12 mm 4 Temperatur operasi 92º C
c. Jika kondisi ini tidak terpenuhi, maka ampas pressan masih kasar dan kehilangan minyak dalam ampas pressan tinggi 5 terhadap contoh.
d. Pada bagian bawah alat pengadukan bottom plat dibuat lobang berdiameter 5 mm sebanyak ±1200 buah untuk mengalirkan minyak selama pengadukan. Aliran minyak
dari bottom plat harus lancar karena bila tidak lancar maka hasil adukan masih banyak mengandung minyak dan menyulitakan dalam proses di pressan.
e. Pembersihan bagian dalam digester dilakukan setiap minggu f. Pada saat membersihkan digester, dicatat atau dikontrol keausan pisau digester dan
keausan sekat pada dinding digester g. Digester dilengkapi dengan:
1 Ularan balik return conveyor untuk mengembalikan kelebihan brondolan masuk ke digester secara otomatis agar isian digester tetap penuh atau minimal ¾
ketinggian, sehingga operator tidak perlu kuatir brondolan tumpah ke lantai 2 Pemasangan sekat yang terbuat dari besi sikubesi T pada dinding digester.
Gambar 2.6. Digester
7. Pengempaan Screw press
Kategori