Ramansyah Putra : Analisa Hasil Pengujian Mesin Vacuum Dryer Dengan Bahan Pisang Kepok Pada Tekanan -76 cmHg, 2009.
3.2. Prinsip kerja
Adapun prinsip kerja pengering vakum yaitu ; Bahan baku yang akan dikeringkan di letakkan pada tiap rak, kemudian dimasukkan ke ruang vakum dan
ditutup rapat hingga kebocoran udara luar keruangan hampir tidak ada. Udara dihisap menggunakan pompa vakum melalui pipaselang penghubung sampai
tekanan yang diinginkan. Kompor akan memanaskan udara diruang vakum melalui sisi bagian bawah ruang vakum. Udara panas menguapkanmengeluarkan
air yang terkandung pada irisan-irisan buah. Selanjutnya uap dari pemanasan dihisap kembali oleh pompa vakum untuk mempertahankan tekanan dalam ruang
vakum. .
3.3. Prosedur Pengujian
Adapun prosedur pengujian yang dilakukan adalah sebagai berikut : Permulaan pengujian;
1. Pisang yang akan dikeringan di iris-iris, ketebaln pisang ± 2 mm.
2. Sebanyak 100 gram ± 12,5 gram pisang yang telah di iris-iris diletakkan
pada tiap rak. 3.
Rak diletakkan kedalam ruang vakum kemudian tutupkunci, hingga kebocoran udara luar keruangan hampir tidak ada.
4. Udara di ruang vakum dihisap dengan pompa vakum sampai mencapai
tekanan yang diinginkan mendekati -76 cmHg. 5.
Pemanasan dilakukan dengan kompor minyak tanah untuk memanaskan ruang vakum.
Ramansyah Putra : Analisa Hasil Pengujian Mesin Vacuum Dryer Dengan Bahan Pisang Kepok Pada Tekanan -76 cmHg, 2009.
6. Mencatat temperatur, variasi temperatur ruang ; ± 45
o
C, ± 50
o
C, dan ± 55
o
C. 7.
Tekanan ruang vakum dipertahankan sekitar -76 cmHg, hingga proses selesai.
8. Waktu proses pengeringan bervariasi ; ± 15 menit, ± 20 menit, dan ± 25
menit, 9.
Mencatat hasil bahan yang sudah dikeringkan tiap raknya. 10.
Setelah proses pengeringanan pertama seselai, rak 1 dipindahkan keposisi rak 3 dan rak 3 di pindahkan ke posisi rak 1.
11. Ulangi proses pekerjaan dari awal hingga proses selesai.
Konstruksi Pengering Vakum vacuum dryer
Kontruksi pengering vakum dapat dilihat pada gambar 3.5.
Gambar 3.5. Pengering vakum
Ramansyah Putra : Analisa Hasil Pengujian Mesin Vacuum Dryer Dengan Bahan Pisang Kepok Pada Tekanan -76 cmHg, 2009.
3.5. Bagian-bagian Pengering Vakum vacuum dryer
Kategori