Hasil Penelitian yang Relevan

28 Salah satu kunci kesehatan adalah pengetahuan akan pola makan yang sehat. Pola makan mempengaruhi status gizi seseorang, kondisi gizi baik dapat dicapai bila tubuh memperoleh zat-zat gizi yang akan digunakan secara efisien, sehingga memungkinkan terjadinya pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan untuk mencapai tingkat kesahatan optimal. Kurangnya pengetahuan mengenai pola makan yang sehat, tak jarang membuat timbulnya berbagai macam penyekit degeneratif misalnya jantung, stroke, hipertensi, bahkan alzaimer. Kelebihan asupan makanan dan minuman , kaya lemak jenuh, gula dan garam, tetapi kurangnya asupan serat seperti sayuran, buah-buahan dan serealia utuh, yang berpeluang menimbulkan penyakit degeneratif dan obesitas. Pola makan vegetarian telah di buktikan dari berbagai macam penelitian sebagai pola makan yang sehat. Pola makan vegetarian ini dimaksud sebagai pola makan diet pencegahan dan penyembuhan penyakit degeneratif. Vegetarian lebih mengutamakan mengonsumsi protein nabati, dan menghindari protein hewani. Protein hewani merupakan salah satu penyebab dari timbulnya penyakit degeneratif, karena protein hewani memiliki asupan tinggi kolesterol dan lemak jenuh dibandingkan dengan protein nabati. oleh sebab itu pola makan vegetarian harus dapat mengatur jumlah asupan yang dikonsumsi, karena sumber protein pada umumnya di dapat dari protein nabati jadi dibutuhkan pengetahuan ynag baik dalam mengatur pola makan untuk dapat memberikan asupan bagi tubuh seperti gizi lebih terkontrol. Seiring dengan berkembangnya restoran vegetarian, membuktikan semakin banyak yang tertarik mengonsumsi olahan vegetarian. Berbagai slasan seseorang memilih makan direstoran vegetarian, bisa disebabkan karena pengetahuan dari 29 manfaat vegetarian itu sendiri. Pengetahuan vegetarian sendiri mencakup, pengetahuan tentang sejarah vegetarian, pengertian vegetarian, jenis vegetarian, pola makan vegetarian, bahan pangan vegetarian, kelebihan dan kekurangan vegetarian. Sehingga dengan memiliki pengetahuan tersebut bisa menjadi alasan seseorang memilih mengonsumsi olahan vegetarian. Tidak jarang juga seseorang hanya sekedar ingin mengonsumsi olahan vegetarian, karena hanya ikut-ikutan tren, atau hanya sekedar makan, tapi masih rendah akan pengetahuan tentang vegetarian. Pada umumnya perbedaan pola makan biasa dan vegetarian dapat dilihat dari asupan protein dimana kelompok vegetarian lebih dominan mengonsumsi dari jenis protein nabati. Meskipun tidak semua kelompok vegetarian menghilangkan mengonsumsi daging, ada jenis-jenis kelompok vegetarian yang masih mengonsumsi daging, atau olahannya seperti susu, keju dan yougurt yang dikonsumsi pada vegetarian kelompok lacto vegetarian, sedangkan kelompok ovo vegetarian masih mengonsumsi telur, hanya saja untuk porsi mengonsumsinya lebih dikurangi. Sehingga, dari melihatnya pola makan tersebut dapat membedakan antara pola makan biasa dan pola makan vegetarian.